原料準(zhǔn)備

低筋面粉 60克、玉米油40克、牛奶50克、雞蛋 3個(gè)、細(xì)砂糖45克、沙拉醬適量、海苔和肉松適量、檸檬汁少許。

制作方法

1. 稱量好所有材料備用，分離蛋清、蛋黃。

2.將玉米油、牛奶、蛋黃混合攪拌至乳化狀態(tài)，篩入低筋面粉攪拌均勻，備用。

3.在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將準(zhǔn)備好的細(xì)砂糖分三次加入到蛋清中用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)到濕性發(fā)泡為止。

4.打發(fā)好的蛋白霜取三分之一放到蛋黃糊中翻拌均勻。然后將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋清中再次攪拌均勻后倒入裱花袋中。

5.烤盤上墊油紙，將蛋糊擠入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱中烤23分鐘，烤箱溫度設(shè)置為170℃。

6.出爐晾涼后，先將蛋糕對(duì)半切開，然后中間擠上沙拉醬、四周也擠上沙拉醬并用刷子抹勻，再放入海苔肉松中沾滿海苔和肉松即可。