董詩婷，陳 云，高群玉

（華南理工大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 廣州 510640）

沙棘（Hippophae rhamnoidesL.）又名醋柳、黑刺等，屬于胡頹子科（Elaeagnaceae）沙棘屬（Hippophae）的一類多年生落葉灌木或小喬木。一般分布于歐亞大陸的溫帶地區(qū)[1]。我國沙棘資源極為豐富，占世界沙棘資源的90%以上，主要生長地包括青海、甘肅、寧夏、西藏、新疆、陜西等省區(qū)[2-4]。沙棘植株具有耐旱、抗沙和易于栽培的特性，可通過其強(qiáng)大的繁殖能力和復(fù)雜的固氮根系，廣泛應(yīng)用在水土保持、沙漠綠化、防風(fēng)固沙等生態(tài)領(lǐng)域[5]。

沙棘是一種具有極高利用價(jià)值的“藥食同源”植物。自唐朝起，沙棘就被用于中醫(yī)治療，至今已有1 000多年的歷史，在唐代《月王藥診》以及清代《晶珠本草》等藥典中均有關(guān)于沙棘藥用的記載[6]。沙棘的樹皮、果實(shí)、葉子、種子以其獨(dú)特的藥用特性而聞名，其植物體的各個(gè)部位均含有豐富的生物活性物質(zhì)，包括維生素（A、C和E）、類胡蘿卜素、酚類物質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)（鐵、鎂、鈉、鈣）等[7-11]。其中，沙棘果實(shí)在多種生理活性成分上都體現(xiàn)出高含量。近年來，沙棘果提取物已被證明具有抗氧化、抑制腫瘤、降低血糖、降低血脂、免疫調(diào)節(jié)、緩解炎癥、韌帶損傷等功能。

目前，越來越多的研究集中于植物的營養(yǎng)成分和生物活性功能，沙棘果實(shí)因其豐富的生物活性成分也逐漸引起北美和歐洲各國的關(guān)注。隨著沙棘工業(yè)化種植和沙棘果的利用率不斷擴(kuò)大和提高，迫切需要為食品和制藥工業(yè)提供其成分信息，以便選擇最佳的生產(chǎn)原料和加工工藝。然而，有關(guān)沙棘果成分和活性的研究十分有限，缺乏系統(tǒng)和完整的分析體系。該文歸納總結(jié)了近年來關(guān)于沙棘果實(shí)生物活性成分及其功能特性的國內(nèi)外研究，并對其發(fā)展前景進(jìn)行了展望，旨在為深入研究沙棘果活性功能提供參考，為其相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)及應(yīng)用提供依據(jù)。

1 生物活性成分

沙棘果實(shí)是許多生物活性成分的來源，目前沙棘果中已發(fā)現(xiàn)的活性成分已達(dá)到近200種，主要包括黃酮（異鼠李素、槲皮素、山奈酚等）、酚酸（沒食子酸、香草酸、對香豆酸等）、維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、氨基酸和礦物質(zhì)（鐵、鈣、磷和鉀）等。這些活性成分因在不同方面具有特殊的生理功能，發(fā)揮著愈來愈重要的利用價(jià)值。

1.1 酚類化合物

1.1.1 黃酮

沙棘中的黃酮主要存在于根、莖、葉、花和果實(shí)中，在果實(shí)中的含量（1 500～2 000 mg/kg）尤為豐富，逐漸成為當(dāng)今學(xué)者們的研究熱點(diǎn)。目前沙棘中被檢出的黃酮組分超過30種，包括以異鼠李素（isorhamnetin）、槲皮素（quercitrin）、山奈酚（kaempferol）為母核、以葡萄糖、鼠李糖、槐糖為糖元的主要化合物（見表1）[12-13]。這些物質(zhì)在一定程度上可以體現(xiàn)沙棘果的化學(xué)性質(zhì)和生物活性。不同亞種之間，沙棘果的黃酮含量存在一定差異（見表2）。其中中國亞種（sinensis）和蒙古亞種（mongolica）之間存在明顯差異，前者的總黃酮含量和各主要化合物含量均顯著高于后者；但與此結(jié)果正好相反的是GUO R等[14]的研究：采用反相高效液相色譜法（reverse phase-high performance liquid chromatography，RP-HPLC）系統(tǒng)比較了中國亞種、蒙古亞種、云南亞種（Yunnanensis）以及土耳其亞種（Turkestanica）的沙棘果的酚類化合物組成和含量，得到了總黃酮含量的大小排序?yàn)樵颇蟻喎N＞蒙古亞種＞土耳其亞種＞中國亞種，同時(shí)發(fā)現(xiàn)沙棘果黃酮一般以游離態(tài)形式出現(xiàn)，且異鼠李素-3-O-葡萄糖-7-O-鼠李糖苷的含量均最高，其值范圍為112～187 mg/100 g。另外，MA X等[15]研究來自中國的中國亞種和來自芬蘭和加拿大的蒙古亞種的沙棘果的黃酮含量與分布時(shí)，發(fā)現(xiàn)其甲醇提取物中含有以異鼠李素和槲皮素為主要苷元的26種黃酮，總含量達(dá)到23～250 mg/100 g。并且大部分沙棘果實(shí)的黃酮含量隨海拔的升高和緯度的降低呈現(xiàn)上升趨勢。在工業(yè)和實(shí)驗(yàn)研究中，若要對沙棘果進(jìn)行更有效得評估和利用，僅使用一種鑒定方法可能無法全面檢出沙棘果中的重要生物活性成分。此外，不同的果實(shí)來源和提取方式均會(huì)對結(jié)果產(chǎn)生差異，因此可以采集多個(gè)產(chǎn)地和不同亞種的沙棘果，以及比較多種分析和鑒定方法，從而得到相對可靠的結(jié)果。

表1 沙棘果的主要黃酮類物質(zhì)Table 1 Main flavonoids in sea buckthorn berry

表2 不同亞種的沙棘果中黃酮類物質(zhì)含量Table 2 Contents of flavonoids in sea buckthorn berry from different subspecies mg/100 g

1.1.2 酚酸

表3 沙棘果中的酚酸Table 3 Phenolic acids in sea buckthorn berry

酚酸是沙棘果中重要的生物活性物質(zhì)。酚酸作為酚類化合物中另一種重要的成分，包括羥基苯甲酸和羥基肉桂酸兩種基本結(jié)構(gòu)，其碳環(huán)骨架分別為C6-C1和C6-C3[18]。表3總結(jié)了沙棘果中酚酸的主要種類和結(jié)構(gòu)。研究上一般將酚酸分為3個(gè)部分：游離酚酸，從酯中釋放的酚酸和從糖苷中釋放的酚酸。沙棘果中的酚酸類型具有多樣性。ZADERNOWSKIA R等[19]通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（gas chromatography mass spectrometry，GC-MS）測定6種波蘭沙棘果實(shí)的酚酸總含量，從中檢測出17種酚酸，包括10種羥基苯甲酸衍生物和7種羥基肉桂酸衍生物。其中，水楊酸作為沙棘果中主要的酚酸，占總酚酸的55%～74.3%。另外，從酯類和糖苷鍵中釋放的酚酸是沙棘果中酚酸的主要組成部分，分別占總酚酸的53.9%～66.6%與31.8%～44.2%。此外，在漿果類果實(shí)中，沙棘果是獲取較高含量和較多組成的酚酸的最佳來源之一。HAJAZIMI E等[18]比較了歐洲越橘（bilberry）、越橘（lingonberry）、云莓（cloudberry）和沙棘的黃酮和酚酸，在沙棘中檢出咖啡酸、阿魏酸、對香豆酸、沒食子酸、香草酸，但未檢出羥基苯甲酸（沒食子酸、香草酸）。當(dāng)然，因植物基因型和栽培條件的不同，其所含總酚含量與種類存在差異。H?KKINEN S等[20]在來自芬蘭的19種漿果中檢測到沙棘的主要酚酸有對香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和對羥基苯甲酸。FATIMA T等[21]檢出來自加拿大的沙棘果實(shí)中含有4種酚酸（沒食子酸、咖啡酸、對香豆酸和阿魏酸），其中對香豆酸的濃度是其他同類化合物的5～17倍，含量范圍為7.2～13.4 mg/100 g，此結(jié)果與ARIMBOO R等[22]從喜馬拉雅地區(qū)的沙棘中采集的成熟果實(shí)的酚酸分布和含量形成了鮮明對比，他們檢測出沒食子酸是主要的酚酸，且含量是沒食子酸的19倍。由此可見，所選擇的檢測手段和提取方法，以及明確果實(shí)的培養(yǎng)國家和海拔地區(qū)，都是沙棘研究和試驗(yàn)過程中必不可少的考慮因素之一，對保存沙棘果中的酚酸成分非常關(guān)鍵。

1.2 維生素C

沙棘作為維生素C的豐富來源之一，其含量高于大部分水果，表4比較了沙棘果實(shí)與其他常見水果的維生素C含量。早在1997年，ROUSI A等[23]就開始對沙棘的維生素C進(jìn)行了相關(guān)研究：來自芬蘭的沙棘果實(shí)中維生素C含量范圍為28～293.3 mg/100 g。FATIMA T等[21]通過檢測確證了沙棘果的高維生素C含量（2 650～3 200 mg/100 g）。影響維生素C含量的主要因素是遺傳因素和成熟度。對比不同采摘期的沙棘果實(shí)的維生素C含量的研究結(jié)果顯示：間隔兩年采摘的沙棘果的維生素C含量差異顯著，且維生素C含量與果實(shí)的大小相關(guān)性較強(qiáng)[24]。對比不同產(chǎn)地和亞種的沙棘種群的維生素C含量的研究報(bào)道：在芬蘭種植的中國沙棘果實(shí)的維生素C含量（900 mg/100 mL）明顯高于同一地方種植的其他品種的沙棘果實(shí)（40～210 mg/100 mL）；中國沙棘果實(shí)的維生素C含量最高達(dá)到2 500 mg/100 g，含量較低的亞種是蒙古沙棘（40～300 mg/100 g）[25-26]，這些研究進(jìn)一步驗(yàn)證了遺傳背景是決定果實(shí)維生素C含量的最重要因素。另一方面，YAO Y等[27]測定了10類芬蘭沙棘群體、71株灌木中的701個(gè)果實(shí)樣本的維生素C含量。在不同的灌木間（28～201 mg/100 g）和群體間（60～122 mg/100 g）均發(fā)現(xiàn)了顯著性差異，同樣證明了維生素C受遺傳因素控制。

表4 沙棘果實(shí)與其他常見水果的維生素C含量Table 4 Vitamin C contents in sea buckthorn berry and other fruits

1.3 類胡蘿卜素

類胡蘿卜素是由大多數(shù)動(dòng)植物，細(xì)菌和真菌合成的重要的天然脂溶性色素。從沙棘的各種器官中提取類胡蘿卜素的研究均被國內(nèi)外報(bào)道過，其研究方向主要為探究沙棘中類胡蘿卜素的組分以及提取方法。沙棘的類胡蘿卜素主要分布在果實(shí)中，其次是果皮、果汁、種子和果渣。目前沙棘果中被檢出類胡蘿卜素的組分包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、隱黃素、β-玉米黃質(zhì)、月亮黃質(zhì)、番茄紅素、順式番茄紅素、玉米黃質(zhì)等[7，34]。不同研究中，沙棘果實(shí)的類胡蘿卜素的組成和含量存在差異性，這與遺傳變異、氣候和生長條件、年份變化、采收時(shí)的成熟度、貯藏條件和分析方法等因素均有一定關(guān)系[35]。YANG B R等[7]檢測了中國沙棘果實(shí)的β-胡蘿卜素含量為100～500 mg/100 g，而沙棘籽含量僅為20～100 mg/100 g。STAFFAN C A等[35]對4個(gè)沙棘品種進(jìn)行了連續(xù)3年成熟過程的類胡蘿卜素和葉綠素的監(jiān)測分析，鑒定出沙棘果實(shí)中的類胡蘿卜素化合物包括葉黃素、玉米黃質(zhì)、β-隱黃素、胡蘿卜素、番茄紅素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素以及酯化類胡蘿卜素，其總類胡蘿卜素的含量為11.99～142.49 mg/100 g。袁旭紅等[36]應(yīng)用復(fù)合酶法提取和純化沙棘果的類蘿卜素，并對其最優(yōu)條件進(jìn)行探究，得到最佳條件為纖維素酶∶果膠酶2∶1（g∶g），酶解溫度30 ℃，酶解時(shí)間25 min，酶添加量0.20%，酶解pH=7，此條件下類胡蘿卜素提取率為89.88%。李洋等[37]則采用超聲波提取法，控制不同的提取條件，得到最佳條件為提取劑丙酮∶石油醚2∶1（V/V），超聲波功率300 W，料液比1∶5（g∶mL），室溫條件下提取20 min，其類胡蘿卜素提取率可以達(dá)到96.5%。

1.4 維生素E

維生素E作為一種脂溶性維生素，包括生育酚和三烯生育酚，各有α、β、γ、δ-4種同分異構(gòu)體。調(diào)查顯示，每100 g新鮮成熟果實(shí)中的維生素E約為2.5～160 mg，總生育酚含量在果渣中為28 mg，在果肉油中為100～160 mg[38-39]。另據(jù)報(bào)道，沙棘果中的維生素E含量明顯高于芝麻、小麥胚、花生、玉米、大豆、沙棘等（見表5）。近年來，YANG B等[40]采用高效液相色譜法（high-performance liquid chromatography，HPLC）測定不同產(chǎn)地和收獲期的野生和栽培沙棘維生素E含量。結(jié)果表明，中國亞種的沙棘果實(shí)中的生育酚和生育三烯酚含量（平均120 mg/kg）高于蒙古亞種2倍，并在9月上旬至中旬達(dá)到最高水平。KALLIO H等[26]研究發(fā)現(xiàn)，中國亞種和蒙古亞種的沙棘果中生育酚和生育三烯酚的總含量分別為5.6～15.0 mg/kg和0.15～0.81 mg/kg。其中，α-生育酚作為維生素E中活性最高的物質(zhì)，占其總生育酚含量的76%～89%，同時(shí)還有少量的β-生育酚被檢測出。ZADERNOWSKIR等[41]進(jìn)一步研究了6個(gè)來自不同產(chǎn)地沙棘果的生育酚和維生素E的含量，發(fā)現(xiàn)了大量的α-生育酚（63.4～83.3 mg/100 g）和δ-生育酚（33.0～45.0 mg/100 g），而γ-生育酚的含量極少，β-生育酚未發(fā)現(xiàn)。此外，他們發(fā)現(xiàn)不同采集時(shí)間也對沙棘果實(shí)生育酚含量產(chǎn)生影響：9月份采集的沙棘果的總生育酚含量最高，為109.8 mg/100 g。和上述的活性成分相比，現(xiàn)關(guān)于沙棘果中的維生素E的研究相對較少。對其具體成分的鑒定與對比不同亞種活性成分的含量和分布，還有非常大的研究潛力。

表5 沙棘果與其他常見食物的維生素E含量Table 5 Vitamin E contents in sea buckthorn berry and other common foods

2 生物活性功能

近幾十年來，科學(xué)工作者對沙棘果的藥用價(jià)值開展了廣泛的研究，研究證實(shí)，沙棘果的豐富生物活性成分，使得沙棘果的活性功能尤為多樣和顯著，主要包括抗氧化、抑制腫瘤、降血脂、降血糖、免疫調(diào)節(jié)等多個(gè)方面。

2.1 抗氧化活性

沙棘果中含有的生物活性成分，包括酚類化合物（黃酮和酚酸）、類胡蘿卜素、維生素C和維生素E等，賦予其具有良好的抗氧化活性。這些生物活性成分作為天然抗氧化劑，主要通過抑制和清除自由基、抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、激活抗氧化系等方面來實(shí)現(xiàn)。在對比紅樹莓、黑莓、桑葚、枸杞、黑加侖、沙棘等漿果的多項(xiàng)抗氧化研究中均可以發(fā)現(xiàn)，沙棘果的抗氧化值、抗氧化活性系數(shù)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率等指標(biāo)均呈現(xiàn)較高值。然而，對沙棘果抗氧化活性的原因和機(jī)制并未詳細(xì)和深入研究[46-47]。另外，加工方式等外在原因會(huì)影響其抗氧化活性。熱處理后的類胡蘿卜素和多酚的熱穩(wěn)定性與抗氧化活性呈正相關(guān)[48]。這一結(jié)論可對工業(yè)上保存沙棘中的生物活性成分，以制備抗氧化劑提供一定參考。除此之外，GAO X等[49]觀察到沙棘果提取物的總酚和抗壞血酸含量與抗氧化能力密切相關(guān)：隨著果實(shí)成熟度的增加，酚類物質(zhì)和抗壞血酸含量均明顯減少，其總抗氧化活性和2,2-聯(lián)氨-雙（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）二胺鹽（2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）自由基陽離子的清除能力明顯降低。但也有研究呈現(xiàn)出相反的結(jié)果，DANIEL R S等[16]從沙棘果中分離出酚類物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)在鑒定得到的7種黃酮中，易鼠李糖苷數(shù)量最多。但遺憾的是，電子自旋共振譜表明它們是較差的自由基清除劑，因而不能發(fā)揮顯著的抗氧化活性，這一結(jié)果可能與提取方法、鑒定方式、材料來源等因素有關(guān)。另一方面，近年來各種文獻(xiàn)相繼報(bào)道了酚類化合物等生物活性成分呈現(xiàn)出顯著的抗氧化活性，但同時(shí)也有少部分研究表現(xiàn)出了較差的生物利用率和快速代謝。因此，應(yīng)理性分析和謹(jǐn)慎對待酚類化合物的抗氧化特性[33，50]，但是倘若能夠優(yōu)化沙棘果中活性成分的提取工藝，或明晰其在加工與貯藏條件下的變化規(guī)律和機(jī)理，就能為沙棘果提供足夠的背景支撐，以進(jìn)一步探究其抗氧化活性。

2.2 抑制腫瘤活性

沙棘對腫瘤的抑制和緩解已通過諸多模型實(shí)驗(yàn)和臨床診斷所證實(shí)。焦巖等[51]利用四唑鹽（methyl thiazolyl te trazolium，MTT）比色法和單細(xì)胞凝膠電泳技術(shù)（single cell gel electrophoresis，SCGE）分別測定沙棘果渣黃酮對HT29結(jié)腸癌細(xì)胞生長的抑制率和DNA的損傷情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沙棘果渣黃酮在質(zhì)量濃度20～200 mg/L時(shí)對結(jié)腸癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，作用72 h的最大抑制率為81.28%；單細(xì)胞凝膠電泳顯示大果沙棘果渣黃酮作用細(xì)胞48 h后可見明顯的彗星狀拖尾。這證實(shí)了沙棘果渣黃酮具有一定的抗腫瘤作用，但其細(xì)胞凋亡機(jī)理的途徑和機(jī)制尚未深入研究。近年來一系列關(guān)于沙棘果的抗腫瘤研究表明，沙棘果的生物活性成分如黃酮、熊果苷等的濃度能夠抑制結(jié)腸癌細(xì)胞HT29、Caco-2細(xì)胞、HepG2細(xì)胞細(xì)胞、乳腺癌細(xì)胞MCF-7和體外人前列腺癌PC-3細(xì)胞增殖并誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡[52-55]。GEETHA S等[56]研究發(fā)現(xiàn)，沙棘果黃酮類化合物在100 μg/mL等質(zhì)量濃度下可通過降低細(xì)胞內(nèi)鈣離子水平、半胱天冬酶活性，明顯抑制叔丁醇誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞凋亡，并降低了叔丁醇誘導(dǎo)的DNA斷裂形成。綜上可見，沙棘果中的黃酮等活性成分對開發(fā)抗腫瘤藥物具有一定的參考意義，如若繼續(xù)在臨床上得到驗(yàn)證與突破，并對最為安全有效的攝入量進(jìn)行深入研究，就能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)沙棘果的增值增效。

2.3 降血脂活性

沙棘果已被許多研究證實(shí)可以有效抑制高血脂癥的發(fā)生。徐斌等[57]研究了沙棘果對高脂膳食大鼠血脂水平的影響及對肝臟的保護(hù)作用，結(jié)果顯示：沙棘處理組降低了總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白-膽固醇水平、提高了高密度脂蛋白-膽固醇水平。YANG F等[58]從沙棘果中分離出黃酮，并以7～28 mg/kg的劑量誘導(dǎo)高血脂大鼠，結(jié)果表明，沙棘黃酮能夠顯著增強(qiáng)抗氧化酶的活性，降低血清脂質(zhì)和血清腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和白介素-6（interleukin-6，IL-6）的水平。CHENG J等[59]比較沙棘果黃酮和阿司匹林對血栓形成和血小板聚集的影響，結(jié)果顯示，沙棘黃酮與阿司匹林對體內(nèi)血栓形成的影響相似——3.0 μg/mL質(zhì)量濃度的黃酮能夠明顯抑制體外膠原誘導(dǎo)的血小板聚集，但不影響花生四烯酸和二磷酸腺苷誘導(dǎo)的血小板聚集。該研究認(rèn)為沙棘黃酮具有抗血栓活性，能夠緩解高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，或許可以作為阿司匹林替代品，應(yīng)用于對阿司匹林不耐受的患者的臨床研究中。因此，沙棘果在降低血脂方面具有較大的研究價(jià)值，繼續(xù)探索沙棘果的生物活性和降血脂的具體作用機(jī)制勢在必行。

2.4 降血糖活性

目前治療糖尿病的方法主要是服用西藥和注射胰島素，但價(jià)格昂貴，副作用大，因此開發(fā)具有高效低毒的降糖天然藥物成為國內(nèi)外學(xué)者關(guān)注的重點(diǎn)。NEMES-NAGY E等[60]在使用藍(lán)莓和沙棘濃縮物治療30例I型糖尿病患兒的研究中，發(fā)現(xiàn)糖尿病并發(fā)癥與氧化應(yīng)激的關(guān)系：治療2個(gè)月后的紅細(xì)胞超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性和C肽濃度明顯升高，糖化血紅蛋白水平明顯降低，谷胱甘肽過氧化物酶活性略有升高。結(jié)果證明，糖尿病人在服用沙棘提取物后，血糖和血脂水平均有明顯改善。伊娟娟等[61]采用四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠，以研究沙棘黃酮對其血糖水平的影響，結(jié)果顯示：沙棘果黃酮對胰島β細(xì)胞的損傷有一定的保護(hù)作用，提高小鼠的血清胰島素水平和尿素氮含量，提高肝糖元含量和胰島素水平。這表明沙棘黃酮對血糖水平具有控制和降低作用，能夠發(fā)揮降血糖的功能。雖然多項(xiàng)試驗(yàn)證實(shí)了包括沙棘果在內(nèi)的植物的生物活性成分具有降低血糖，改善胰島素敏感性的作用，但在糖尿病治療中的作用利弊與否尚無定論，其明確的結(jié)論需要研究人員和醫(yī)學(xué)專家們的共同推進(jìn)和證實(shí)。

2.5 免疫調(diào)節(jié)活性

柏慧敏[62]研究了沙棘黃酮對D-半乳糖致衰老大鼠免疫功能的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，沙棘黃酮處理組均不同程度地提高了大鼠免疫器官指數(shù)，增加了白細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)了腹腔巨噬細(xì)胞吞噬活性，提高了大鼠酸性非特異性醋酶（acid α-naphthyl acetate esterase，ANAE）染色法標(biāo)記的陽性淋巴細(xì)胞率、血清溶血素含量，表明沙棘黃酮可增強(qiáng)D-半乳糖致衰老大鼠的免疫能力。GEETHA S等[63]發(fā)現(xiàn)，沙棘果提取物能夠抑制鉻對淋巴細(xì)胞的增殖作用，推測其提取物刺激淋巴細(xì)胞的增殖能力是由于沙棘中存在促細(xì)胞分裂原，賦予其免疫調(diào)節(jié)特性，接著，他們在后來的研究中報(bào)道，沙棘果黃酮在質(zhì)量濃度為100 μg/mL時(shí)可通過減少細(xì)胞內(nèi)的鈣含量，明顯抑制了叔丁醇誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞的凋亡，降低半胱天冬酶活性。此外，沙棘果可提高15日齡的雛雞對T-2毒素反應(yīng)的免疫應(yīng)答，而沙棘果和葡甘聚糖聯(lián)合可作為抗T-2毒素的添加劑，應(yīng)用于機(jī)體的免疫保護(hù)[56]。沙棘果的免疫功效一般是通過其生物活性成分刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞增殖，激活特異性細(xì)胞介導(dǎo)的免疫應(yīng)答。在未來的研究中，可以此為基礎(chǔ)，對沙棘果的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制進(jìn)行深入的研究。

2.6 其他

除了上述功能外，從沙棘中提取的多糖可通過促進(jìn)IL-10的表達(dá)抑制TNF-α和IL-6的表達(dá)，從而有效減輕撲熱息痛誘導(dǎo)的肝細(xì)胞炎癥損傷；沙棘黃酮可提高實(shí)驗(yàn)性肝損傷小鼠肝臟的SOD活性[64]；沙棘果中的高水平維生素C、維生素E、鈣等活性成分被證實(shí)具有抗菌活性，并對部分毒性具有防御作用，既可以在在高海拔地區(qū)可以滿足大部分的營養(yǎng)需求，也可在旅行、航海、軍事等方面提供外用治療[65]；沙棘果油可以促進(jìn)組織再生，修復(fù)胃黏膜、十二指腸黏膜、生殖器黏膜及口腔黏膜等[66]。

3 總結(jié)與展望

沙棘以其耐旱，抗沙和易于栽培的特性，已成為生態(tài)和綠色領(lǐng)域的熱點(diǎn)；沙棘果中所含的豐富的酚類化合物、維生素C、類胡蘿卜素、維生素E等生物活性成分，使其成為醫(yī)藥方向的重點(diǎn)研究對象之一；沙棘果具有的抑制腫瘤、降血脂、降血糖、免疫調(diào)節(jié)等生物活性功能，可為開發(fā)理想的保健產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)原料；同時(shí)沙棘果表現(xiàn)出的抗氧化、抗炎的特性，使其在化妝品領(lǐng)域擁有廣闊的發(fā)展空間。

近年來，對沙棘果中生物活性成分的提取和鑒定等方面已取得較大的進(jìn)展，但對其活性成分的應(yīng)用和功能性產(chǎn)品的開發(fā)仍處于初始階段；對其具體成分尚無明確的定性、定量的分析數(shù)據(jù)；對其功能特性、作用機(jī)制及結(jié)構(gòu)與功能的構(gòu)效關(guān)系尚不明朗；對其成分的高效提取、生產(chǎn)加工、臨床試驗(yàn)需要進(jìn)一步探索與實(shí)踐。因此，沙棘果的未來研究方向可從以下兩個(gè)方面進(jìn)行：一是進(jìn)一步分析和鑒定沙棘果中含有的具體生物活性成分；二是提高其提取純化技術(shù)，以獲取高水平的生物活性成分，為功能性產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用提供新思路。綜上所述，沙棘果的潛力巨大，前景廣闊。