趙昆　廖勇

摘 要：質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量合格的主要方法，也是企業(yè)質(zhì)量監(jiān)管系統(tǒng)的關(guān)鍵構(gòu)成部分。因此，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)必須強化對產(chǎn)品質(zhì)量的管控和監(jiān)督。盡管質(zhì)量檢驗機構(gòu)已實施了一些監(jiān)管行動，但產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險仍然存在。本文調(diào)查研究了質(zhì)量檢測機構(gòu)管理和檢測產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險的方法，希望能夠借此文為企業(yè)開展產(chǎn)品質(zhì)量檢測活動提供參考。

關(guān)鍵詞：檢測機構(gòu);產(chǎn)品質(zhì)量;安全風(fēng)險;控制與管理

Abstract：The quality inspection of products is the main method to ensure the quality of products， and it is also the key component of the enterprise product quality supervision system. Therefore， product quality inspection organizations must strengthen the control and supervision of product quality. Although quality inspection agencies have implemented some regulatory actions， the quality risk of products still exists. This paper investigates the management and detection methods of product quality risk by quality inspection institutions， hoping to provide reference for the product quality inspection activities of enterprises.

Key words：Testing organization; Product quality; Safety risk; Control and management

中圖分類號：F203

食品產(chǎn)品作為人民日常生活的基本生存需求，其品質(zhì)與人民群眾的生活質(zhì)量密切相關(guān)，如果食品產(chǎn)品的質(zhì)量不達標，非常容易影響大眾的安全與生活質(zhì)量，在對食品實施質(zhì)量管理和檢測的過程中，生產(chǎn)工作人員要具有高度責(zé)任感和使命感，食品檢測機關(guān)要嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準，保證對產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)險的控制和預(yù)防。

1 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的主要風(fēng)險

1.1 質(zhì)量風(fēng)險

在同一批產(chǎn)品中，存在質(zhì)量問題的通常只是一部分。而檢驗機構(gòu)的產(chǎn)品樣品不僅是由檢驗機構(gòu)采取概率抽樣的方法提取的，還會委托政府機關(guān)、各企業(yè)、社會組織進行產(chǎn)品抽選，這些委托他人抽選的產(chǎn)品存在一定的真實度風(fēng)險，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗應(yīng)當(dāng)首先判定抽選的樣品的可用性、產(chǎn)品的質(zhì)量等內(nèi)容，保證樣品的運輸和接收手續(xù)都滿足檢測準則要求[1]。

在對樣品進行質(zhì)量檢測前，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)制訂產(chǎn)品檢測方向、檢測手段和合格質(zhì)量標準，這些因素的偏差會引發(fā)不可預(yù)測的質(zhì)量風(fēng)險。產(chǎn)品檢驗體系不完善可能會發(fā)生漏檢問題;產(chǎn)品檢測方法不科學(xué)會對產(chǎn)品質(zhì)量檢測的精確性造成很大影響;質(zhì)量檢驗標準不明晰會導(dǎo)致質(zhì)量檢測評價結(jié)果偏差，進而激發(fā)巨大的質(zhì)量風(fēng)險。

一般情況下，產(chǎn)品質(zhì)量檢測和評估的主要呈現(xiàn)形式是檢測報告，質(zhì)量檢驗后的風(fēng)險因素主要表現(xiàn)在檢測報告的精確性、完善性和均衡性等方面，如檢驗報告記載的產(chǎn)品信息是否確實無誤、檢測安全標識是否齊全等，還必須評測檢驗結(jié)果與質(zhì)量標準的兼容性。

1.2 人為風(fēng)險

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機關(guān)工作人員的整體素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力是決定產(chǎn)品質(zhì)量檢測精確性的關(guān)鍵因素之一[2]。在食品產(chǎn)品檢驗過程中，負責(zé)檢驗的工作人員沒有意識到質(zhì)檢任務(wù)的現(xiàn)實意義，責(zé)任感和使命感較差，不能為廣大消費者和質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)提供精確可靠的質(zhì)量檢測報告，且經(jīng)常采用缺乏科學(xué)依據(jù)的質(zhì)量檢驗方法和檢測技術(shù)，向監(jiān)管機構(gòu)上交錯誤的質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)等，這些都是檢驗機構(gòu)進行食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測的潛藏

風(fēng)險。

1.3 環(huán)境安全風(fēng)險

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的安全開展，監(jiān)管機構(gòu)必須確保檢測場地環(huán)境的安全性。場地環(huán)境安全的主要內(nèi)容有光、聲、電、檢測試劑與儀器輻射等。例如，質(zhì)量檢測實驗室“三廢”回收處理的科學(xué)合理性、檢測試劑的儲藏條件是否達到相關(guān)的安全標準、試驗裝置是否有相應(yīng)的安全保障措施。

2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的風(fēng)險管理策略

2.1 統(tǒng)一食品安全標準

食品安全標準的可操作性、精確性、有效性直接決定了廣大消費者的生活質(zhì)量與人身安全[3]。食品安全質(zhì)量檢測標準在我國的食品安全監(jiān)管活動中占據(jù)著重要地位，因為一種食品是否安全，是否有危險，能否上市銷售，完全取決于安全標準要求。因此，食品安全檢測標準必須隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展狀況、人民群眾對食品安全的認識和理解，以及食品生產(chǎn)技術(shù)的不斷改良、革新與完善進行相應(yīng)的更新與完善。食品安全檢測體系必須逐步完善、更新，通過細致評測，著重解決安全標準沖突、安全標準大量重復(fù)等問題，盡力取消非區(qū)域特色食品的地方食品安全標準，并查缺補漏。還應(yīng)當(dāng)以發(fā)展革新的眼光學(xué)習(xí)國際食品安全檢測經(jīng)驗，詳細研究其現(xiàn)實情況和未來發(fā)展方向，以此指導(dǎo)我國食品安全檢測標準的制定、修改工作。

2.2 強化檢驗人員的管理

隨著經(jīng)濟全球化和我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，相關(guān)的質(zhì)量檢測方法與技術(shù)持續(xù)升級，現(xiàn)有的產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)面臨著技術(shù)革新與服務(wù)效率提高的行業(yè)競爭壓力，產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作對檢測人員專業(yè)素養(yǎng)的要求也在不斷提升。必須強化對操作人員行業(yè)知識和技術(shù)操作能力的訓(xùn)練培養(yǎng)，使之了解產(chǎn)品質(zhì)量檢測相關(guān)標準，通過科學(xué)合理的檢驗方法、技術(shù)檢驗產(chǎn)品的各方面特性，獲取精確的質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)，得到真實有效的檢測數(shù)據(jù)，強化產(chǎn)品質(zhì)量管理;加強對檢驗工作者行業(yè)規(guī)則、質(zhì)量檢驗標準和專業(yè)知識的訓(xùn)練培育，提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)和質(zhì)量檢驗水平。

2.3 規(guī)范檢驗檢測方法標準

在產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測過程中，工作人員的專業(yè)素養(yǎng)、檢測設(shè)備和檢驗手段等現(xiàn)實因素都會影響部分產(chǎn)品的檢測結(jié)果，縱使是高素質(zhì)的工作人員使用一樣的檢測方法、同樣的試劑實施重復(fù)質(zhì)量檢驗，獲得的檢驗結(jié)果也無法保證完全相同，這表明在產(chǎn)品檢測中相對偏差是難以避免的，應(yīng)當(dāng)采用科學(xué)合理的質(zhì)量檢測手段提高質(zhì)量檢驗的精確度，應(yīng)首選產(chǎn)品檢測準則中規(guī)定的質(zhì)量檢驗手段。對于相同產(chǎn)品相同項目的產(chǎn)品質(zhì)量檢測可能有不同方法，不同的質(zhì)量檢驗手段獲得的具體檢測結(jié)果也是不一樣的，故而應(yīng)當(dāng)依據(jù)檢測產(chǎn)品的特性、構(gòu)成成分、成分含量和檢測精確度的具體要求選定質(zhì)量檢驗手段。檢測人員在實施產(chǎn)品質(zhì)量檢驗前，必須提前做好各類檢驗準備工作，確保檢驗設(shè)施達到檢驗工作標準，努力做到目標清晰、做法合理，有效降低質(zhì)量檢驗偏差，提升檢驗的精確度。

3 結(jié)論

綜上所述，伴隨著社會經(jīng)濟的飛速進步，質(zhì)量檢驗機構(gòu)的質(zhì)量檢測任務(wù)日益艱巨，檢測質(zhì)量的風(fēng)險控制、管理是質(zhì)量檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)盡早解決的問題，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以高度重視;同時，人民群眾應(yīng)提高對市場產(chǎn)品的質(zhì)量判斷能力，積極應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險;產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)在產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中，應(yīng)當(dāng)深入研究監(jiān)管質(zhì)量風(fēng)險來源，努力規(guī)避質(zhì)量檢測過程中的各類風(fēng)險，為質(zhì)量檢驗工作的正常開展提供有力支持，提高產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)的行業(yè)競爭力。

參考文獻：

[1]袁文潔.檢驗檢測機構(gòu)內(nèi)部管理問題初探[J].現(xiàn)代食品，2019（19）：39-40，44.

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[3]李 慧，王傳興.食品檢驗檢測的質(zhì)量提升方法[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（21）：35.