廖玉婷

疫情期間，家中老少都宅在家，儲(chǔ)備糧是一個(gè)問(wèn)題。

自從有了買菜APP，就連很多素來(lái)喜歡逛菜市場(chǎng)的60后、70后，也掌握了網(wǎng)上買菜的新技能。下載了一堆買菜APP，在各種生鮮電商中來(lái)回切換，“云買菜”還得靠“搶”。非常時(shí)期，買菜APP宛如現(xiàn)實(shí)版的QQ農(nóng)場(chǎng)。

哪一款買菜APP生鮮種類最豐富，商品價(jià)格最實(shí)惠？下單買菜最省時(shí)、省力、省心？

2020年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》主觀測(cè)評(píng)了18款買菜APP，包括傳統(tǒng)生鮮電商（天貓超市、蘇寧易購(gòu)）、垂直生鮮電商（每日優(yōu)鮮、本來(lái)生活、順豐優(yōu)選、美菜商城）、平臺(tái)生鮮電商（京東到家、餓了么、美團(tuán)）、線下生鮮電商（家樂(lè)福、永輝生活、歐尚到家、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪、山姆會(huì)員商店、盒馬鮮生、永旺到家），主觀測(cè)評(píng)其生鮮種類、配送服務(wù)、商品價(jià)格、售后方式等。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，本來(lái)生活、美菜商城、天貓超市、盒馬鮮生生鮮種類較多;蘇寧易購(gòu)、永旺到家商品缺貨率較高。

盒馬鮮生、蘇寧易購(gòu)、京東到家、家樂(lè)?；A(chǔ)運(yùn)費(fèi)較低;順豐優(yōu)選、本來(lái)生活、山姆會(huì)員商店基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)較高。

價(jià)格方面，每日優(yōu)鮮、美菜商城較親民;本來(lái)生活、順豐優(yōu)選售價(jià)較高。售后方式上，18款買菜App都有提供售后電話，16款買菜APP已開(kāi)通在線客服。

蘇寧易購(gòu)的“缺貨”死結(jié)

本刊模擬消費(fèi)者日常下單，設(shè)置北京、天津、上海、廣州、重慶作為收貨地址，以評(píng)價(jià)18款買菜APP在售生鮮的豐富程度。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，本來(lái)生活、美菜商城肉蛋水產(chǎn)類生鮮品種最多，最高達(dá)866種。本來(lái)生活主打地域特色，產(chǎn)地直發(fā);美菜商城就像把傳統(tǒng)線下的批發(fā)市場(chǎng)，做到了線上，同一類肉品可供選購(gòu)的類型就有“鮮”“冷鮮”“凍化鮮”“冷凍”等。

在蔬菜菌菇類生鮮中，阿里巴巴旗下品牌盒馬鮮生和天貓超市品種最豐富，兩者重合度也極高。盒馬鮮生生鮮熟食一應(yīng)俱全，一些不常見(jiàn)的蔬菜如穿心蓮、苦菊、蒿子稈、紅菜苔等都能買到。目前天貓超市已開(kāi)展多項(xiàng)生鮮業(yè)務(wù)，如“一小時(shí)達(dá)”“半日達(dá)”“鮮美菜場(chǎng)”，覆蓋范圍較廣。其中鮮美菜場(chǎng)和盒馬鮮生生鮮種類近乎一致。

在商品缺貨率上，蘇寧易購(gòu)有75.6%，生鮮種類還沒(méi)有覆蓋蔬菜類;永旺到家有68.2%，目前僅支持廣州、佛山、深圳等地區(qū)下單。

不同城市生鮮種類一般有差異。如重慶消費(fèi)者在本來(lái)生活下單蔬菜類多數(shù)“無(wú)法送達(dá)”;沃爾瑪部分地區(qū)采取生鮮限購(gòu)政策。

此外，在商品分類上，華潤(rùn)萬(wàn)家比較混亂，本刊發(fā)現(xiàn)“重慶市冉家壩SM店”時(shí)令蔬菜商品分類中出現(xiàn)“去骨豬手”“夫妻肺片”“家居日用組合”等非時(shí)令蔬菜商品。

在這些買菜APP中，京東到家、美團(tuán)、餓了么的生鮮種類主要取決于不同的第三方商家，下單模式類似于點(diǎn)外賣，這些入駐商戶一般包括百佳永輝、廣百超市、ole、山姆會(huì)員商店、錢大媽、真功夫、華潤(rùn)萬(wàn)家等。

“0元起送”背后運(yùn)費(fèi)參差不齊

此次測(cè)評(píng)的18款買菜APP，一部分是專業(yè)電商平臺(tái)，如京東到家、天貓超市等;一部分由商超菜場(chǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，如沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家。

以配送范圍來(lái)看，一般能夠?qū)崿F(xiàn)“半小時(shí)達(dá)”都需要附近有站點(diǎn)支撐，比如家樂(lè)福、永旺到家、永輝生活、沃爾瑪、歐尚到家、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、盒馬鮮生等，其配送范圍通常覆蓋以門(mén)店為中心的周邊3公里范圍左右，這些買菜APP適用于常在某個(gè)超市買菜的用戶。

山姆會(huì)員商店雖是支持線上配送的實(shí)體商超之一，但其需購(gòu)買會(huì)籍方可在山姆會(huì)員商店APP下單，會(huì)籍260元/年。若在京東自營(yíng)的“山姆會(huì)員商店”以不享受會(huì)員價(jià)下單則不用購(gòu)買會(huì)籍，不過(guò)可選生鮮種類局限于速凍產(chǎn)品等。

配送資費(fèi)綜合起送價(jià)、基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)、重量運(yùn)費(fèi)、動(dòng)態(tài)運(yùn)費(fèi)等多方面考量。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，永輝生活配送資費(fèi)最人性化，只要實(shí)付訂單滿18元即可免郵。

多數(shù)買菜APP沒(méi)有設(shè)置起送價(jià)，默認(rèn)0元起送，僅有美菜商城為滿100元包郵起送，不涉及基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)。

盒馬鮮生、蘇寧易購(gòu)、京東到家、家樂(lè)福等基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)較低，為5元;順豐優(yōu)選、本來(lái)生活、山姆會(huì)員商店等基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)較高，為10元。

此外，京東到家、永旺到家、沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家都需支付商品包裝費(fèi)，一般為0.5元/單。此外，多數(shù)買菜APP還設(shè)有重量運(yùn)費(fèi)等，一般續(xù)重1kg增加0.5 - 2元不等。

配送時(shí)效方面，目前開(kāi)通城市服務(wù)的買菜APP一般支持當(dāng)日達(dá)，而本來(lái)生活、蘇寧易購(gòu)、美菜商城為次日達(dá)。

疫情嚴(yán)峻，很多買菜APP都上線了“無(wú)接觸配送服務(wù)”，一般默認(rèn)該項(xiàng)服務(wù)或者通過(guò)訂單備注、與騎手電話溝通等渠道，通知用戶自行取菜，減少騎手和用戶的直接接觸。

美菜商城、每日優(yōu)鮮最便宜，本來(lái)生活、順豐優(yōu)選售價(jià)高

在菜市場(chǎng)的“廝殺”中，很多消費(fèi)者都練出了貨比三家的持家本領(lǐng)：能省一元，絕不多花五毛。

本刊統(tǒng)一記錄了18款買菜APP中大白菜、豬瘦肉、雞蛋3種主流生鮮商品的平均價(jià)格。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，在每日優(yōu)鮮購(gòu)買大白菜最劃算，美菜商城中豬瘦肉和雞蛋的價(jià)格最良心。

其中每日優(yōu)鮮的大白菜為日常優(yōu)惠價(jià)，一般需要用戶蹲點(diǎn)搶。

消費(fèi)者可將美菜商城理解為“生鮮批發(fā)電商”，適合餐飲行業(yè)進(jìn)貨。舉個(gè)例子，該平臺(tái)上一款標(biāo)稱為“雞蛋鮮、優(yōu)質(zhì)、小號(hào)”的商品，單枚價(jià)格低至0.42元，秒殺所有買菜App，不過(guò)前提是購(gòu)買一箱，一共360枚。

相較之下，本來(lái)生活在售的大白菜和豬瘦肉價(jià)格較高，可能與品種有關(guān)，例如其在售的“精氣神山黑豬精瘦肉”定價(jià)就高達(dá)99.9元/400g。

此外，在一些買菜APP中，甚至搜索不到大白菜、豬瘦肉、雞蛋等常見(jiàn)生鮮，包括蘇寧易購(gòu)、山姆會(huì)員商店和順豐優(yōu)選。

為了評(píng)價(jià)買菜APP商品價(jià)格的穩(wěn)定性，本刊還隨機(jī)記錄了同一款商品在不同日期的兩次售價(jià)。

結(jié)果顯示，17款買菜APP同一款測(cè)試商品價(jià)格沒(méi)有變動(dòng)。相反，美菜商城一款“恒比鮮豬瘦肉”（5斤）價(jià)格由149.95元上漲到158.5元，說(shuō)明該平臺(tái)部分商品物價(jià)不夠穩(wěn)定，短期或有波動(dòng)。

美團(tuán)、餓了么客服24小時(shí)在線

對(duì)一些用戶來(lái)說(shuō)，每日在買菜APP“搶菜”“搶預(yù)約”，好像置身“戰(zhàn)場(chǎng)”一樣。而買菜APP如雨后春筍般涌現(xiàn)的背后，越來(lái)越多的電商巨頭競(jìng)相發(fā)力，這是另外一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”。

在用戶服務(wù)方面，蘊(yùn)藏著龐大的客服需求。作為與用戶溝通的紐帶，電話客服、在線客服顯得至關(guān)重要。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，18款買菜APP均有提供售后電話，16款買菜APP已開(kāi)通在線客服。

其中華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺到家暫無(wú)在線客服，這一點(diǎn)大打折扣。相反，美團(tuán)、餓了么在線客服工作時(shí)間是24小時(shí)不間斷，這為其加分不少。

而其他買菜App在線客服普遍工作時(shí)間從白天持續(xù)到晚上。美菜商城在線客服為6：00 - 24：00，服務(wù)時(shí)間高達(dá)18小時(shí)，順豐優(yōu)選在線客服為9：00 -20：00，服務(wù)時(shí)間為11小時(shí)。

本刊在同一時(shí)段逐一聯(lián)系16款買菜APP的在線客服，多數(shù)買菜APP如天貓超市、盒馬鮮生、餓了么、美團(tuán)、順豐優(yōu)選等人工客服渠道暢通，溝通較高效。而蘇寧易購(gòu)、本來(lái)生活、永輝生活則較難聯(lián)系到人工客服，本刊在永輝生活回復(fù)“人工客服”，顯示排在第385位，接通客服實(shí)際需時(shí)逾20分鐘。

CCR綜合測(cè)評(píng)：推薦美菜商城、天貓超市

CCR綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，美菜商城、天貓超市CCR綜合表現(xiàn)最佳，永旺到家、蘇寧易購(gòu)整體不夠理想。此外，餓了么、美團(tuán)、京東到家依賴入駐商戶供“菜”，不受限于門(mén)店，隨時(shí)隨地下單亦是亮點(diǎn)。

美菜商城生鮮種類多，價(jià)格實(shí)惠，天貓超市覆蓋范圍廣，種類齊全，值得推薦。

永旺到家配送成本高，線上下單暫無(wú)在線客服，蘇寧易購(gòu)生鮮種類較少，價(jià)格過(guò)高。

一些較主流的買菜APP，如多點(diǎn)、兩鮮、叮咚買菜等未在此次測(cè)評(píng)中，或者也是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試。