鐘彭

2020年1月17日國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2019年全年餐飲收入46721億元，同比增長9.4%。全年餐飲收入突破4.6萬億元，與中國烹飪協(xié)會預(yù)判吻合。

2019年12月，全國餐飲收入4825億元，同比增長9.1%;限額以上單位餐飲收入914億元，同比增長6.1%。全國餐飲收入增速相較上年同期上升0.1個百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入增速同比上升0.6個百分點(diǎn)。餐飲市場增幅高于整個消費(fèi)市場增幅（8.0%）1.1個百分點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會分析，2019年1-12月份，全國餐飲收入增速相較上年同期下降0.1個百分點(diǎn);限額以上單位餐飲收入9445億元，同比增長7.1%，限額以上餐飲收入增速同比上升0.7個百分點(diǎn)，大中型品牌餐飲企業(yè)發(fā)展勢頭好。餐飲市場增幅高于整個消費(fèi)市場增幅（8.0%）1.4個百分點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，2019年餐飲市場繼續(xù)保持了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。2020年，堅持推動高質(zhì)量發(fā)展，堅持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力激發(fā)餐飲市場活力、消費(fèi)者需求潛力和企業(yè)內(nèi)生動力。佳節(jié)將至，餐飲消費(fèi)市場進(jìn)入旺銷季節(jié)，接下來要充分利用假期所帶來的餐飲旺盛需求，培育夜間消費(fèi)、假日消費(fèi)，提供品質(zhì)餐飲服務(wù)、特色餐飲服務(wù)，確保食品安全，滿足人民群眾個性化多樣化消費(fèi)需求，使全行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢，確?！笆濉币?guī)劃圓滿收官！