張素平，李貞霞，王玲燕，朱紅彩，原讓花*，黃金華，馬海濤，李明衛(wèi)

(1.新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003； 2.河南科技學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

大白菜是我國(guó)栽培面積最大、供應(yīng)量最多、銷(xiāo)售時(shí)間最長(zhǎng)的蔬菜之一[1]，為喜鉀作物。通常情況下，每生產(chǎn)1 000 kg大白菜，大約需從土壤中吸收氮、磷、鉀分別為1.86、0.36、2.83 kg，鉀的需求量明顯高于氮和磷[2]。然而長(zhǎng)期以來(lái)菜農(nóng)重氮肥輕鉀肥，加劇了氮、鉀營(yíng)養(yǎng)的不平衡，嚴(yán)重影響了大白菜的品質(zhì)[1，3-4]。目前，大白菜生產(chǎn)上施用的底肥多為普通硫酸鉀復(fù)合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)。根據(jù)大白菜養(yǎng)分需求規(guī)律和生產(chǎn)實(shí)踐證明，該類(lèi)型肥料已不能平衡滿足大白菜對(duì)養(yǎng)分的需求。研究表明，鉀肥可顯著提高大白菜產(chǎn)量，但不同鉀肥品種對(duì)產(chǎn)量及品質(zhì)有影響[1]。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)2種不同氮磷鉀含量的硫酸鉀復(fù)合肥進(jìn)行比較試驗(yàn)，探討不同氮磷鉀含量的硫酸鉀復(fù)合肥對(duì)大白菜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)分室內(nèi)和田間兩部分。田間試驗(yàn)在獲嘉縣太山鎮(zhèn)西寺?tīng)I(yíng)村秋季大白菜生產(chǎn)基地進(jìn)行，供試田塊質(zhì)地中壤，肥力中等、均勻；土壤pH值7.3，有機(jī)質(zhì)0.6%，速效氮、速效磷、速效鉀含量分別為55、14、88 mg·kg-1，前茬作物為大蔥。供試大白菜品種為秦雜2號(hào)(M1)、小包23(M2)、鄭研小包(M3)。供試肥料硫酸鉀復(fù)合肥(云南云天化股份有限公司)分別為L(zhǎng)1(N 18%，P2O55%，K2O 22%)和L2(N 15%，P2O515%，K2O 15%)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)為二因素試驗(yàn)，復(fù)合肥2種，品種3個(gè)，6個(gè)處理，重復(fù)3次。試驗(yàn)處理為大白菜品種M1、M2、M3分別施用硫酸鉀復(fù)合肥L1和L2。2017年8月20日整地時(shí)，把所需試驗(yàn)肥料L1、L2作為底肥分別施入M1L1、M2L1、M3L1和M1L2、M2L2、M3L2小區(qū)，667 m2施肥量均按50 kg施入，8月27日直播，種植行距54 cm，株距50 cm，每小區(qū)種植20株，小區(qū)面積為5.4 m2。11月25日收獲，每小區(qū)收獲后去根稱重計(jì)產(chǎn)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)試樣品于2017年11月15日在試驗(yàn)小區(qū)內(nèi)采集新鮮大白菜，每處理隨機(jī)采收3顆新鮮大白菜，去根后稱重計(jì)單株產(chǎn)量，并采用4分法取樣，剪碎混勻，分別進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定(試驗(yàn)測(cè)定在河南科技學(xué)院園藝學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行)。Vc含量的測(cè)定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[5]；可溶性糖含量的測(cè)定采用蒽酮比色法[5]；可溶性蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[5]；干重/鮮重采用烘干法；粗纖維測(cè)定依據(jù)GB/T 5009.10—2003，采用粗纖維測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

測(cè)得數(shù)據(jù)采用Excel 2010和DPS(v9.5)數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行隨機(jī)區(qū)組雙因素處理，其中方差分析是使用新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)

從表1可知，產(chǎn)量上，以秦雜2號(hào)株凈重最高，鄭研小包凈重最低，經(jīng)新復(fù)極差比較，秦雜2號(hào)和小包23凈重差異不顯著，且均極顯著高于鄭研小包；品質(zhì)上，秦雜2號(hào)和小包23在可溶性糖、Vc、粗纖維含量上雙方基本沒(méi)有差異，且Vc極顯著高于鄭研小包，可溶性糖和粗纖維極顯著低于鄭研小包。本試驗(yàn)中，小包23蛋白質(zhì)含量最高，極顯著高于秦雜2號(hào)和鄭研小包；秦雜2號(hào)蛋白質(zhì)略高于鄭研小包，但未達(dá)顯著水平。由上可知，小包23除蛋白質(zhì)極顯著高于秦雜2號(hào)外，在產(chǎn)量和可溶性糖、Vc、粗纖維含量上兩品種間基本沒(méi)有差異，說(shuō)明秦雜2號(hào)和小包23在產(chǎn)量和品質(zhì)方面遺傳特性相似較多，綜合性狀以小包23較好，秦雜2號(hào)次之，鄭研小包綜合性狀一般。

表1 不同品種大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)比較

注：同列數(shù)據(jù)后無(wú)相同大小寫(xiě)字母分別表示組間差異極顯著(P<0.01)和顯著(P<0.05)。表2～3同。

2.2 不同肥料對(duì)大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

從表2可知，在相同追肥條件下，L1肥料處理極顯著增加了大白菜凈重、蛋白質(zhì)、粗纖維含量，Vc含量增加不顯著；同時(shí)降低了可溶性糖含量，但未達(dá)顯著水平。

表2 不同肥料處理的大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)比較

2.3 不同處理對(duì)大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

表3可知，產(chǎn)量上，M1L1處理的株凈重最高，極顯著高于M1L2、M3L1、M3L2，顯著高于M2L2，與M2L1差異不顯著；M2L1和M3L1凈重分別高于M2L2、M3L2，但增加不顯著。由上可知，各品種均以L1肥料為優(yōu)。其中，M1L1肥料凈重增產(chǎn)極顯著，為最優(yōu)選擇?？扇苄蕴呛恳訫3L1處理最高，顯著高于M2L2，極顯著高于其他4個(gè)處理；M1L1可溶性糖低于M1L2，差異不顯著；M2L1極顯著低于M2L2，M3L1極顯著高于M3L2。說(shuō)明鄭研小包施用L1復(fù)合肥可溶性糖最高，為最優(yōu)選擇。蛋白質(zhì)含量以M2L1處理最高，極顯著高于其他5個(gè)處理，其他5個(gè)處理間差異不顯著；同時(shí)M1L1、M3L1蛋白質(zhì)分別高于M1L2、M3L2，但差異不顯著，說(shuō)明參試品種施用L1復(fù)合肥為優(yōu)選，秦雜2號(hào)、鄭研小包施用兩種復(fù)合肥間無(wú)顯著差異。Vc含量以M1L1高于M1L2，差異不顯著；M2L1和M2L2無(wú)差異；M3L1極顯著高于M3L2；M3L2的Vc含量最低，其他5個(gè)處理間無(wú)顯著差異。粗纖維檢測(cè)結(jié)果表明，M3L1含量最高，極顯著高于其他5個(gè)處理；同時(shí)M1L1顯著高于M1L2，M2L1極顯著高于M2L2，M3L1極顯著高于M3L2，說(shuō)明3個(gè)品種施用L1復(fù)合肥均顯著增加粗纖維含量，其中鄭研小包施用L1復(fù)合肥增加效果最顯著。

表3 不同處理對(duì)大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)比較

3 討論

不同大白菜品種在產(chǎn)量和品質(zhì)上均有不同程度的差異?？扇苄蕴呛涂扇苄缘鞍踪|(zhì)對(duì)感官品質(zhì)起正向作用，粗纖維對(duì)感官品質(zhì)起負(fù)向作用。本試驗(yàn)中，秦雜2號(hào)和小包23產(chǎn)量相近，小包23除蛋白質(zhì)含量明顯高于秦雜2號(hào)外，其他品質(zhì)性狀基本無(wú)差異，兩者在產(chǎn)量和品質(zhì)方面遺傳特性相似處較多，因而綜合性狀以小包23較好。

施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)可極顯著增加大白菜產(chǎn)量及蛋白質(zhì)和粗纖維含量，對(duì)Vc、可溶性糖影響不顯著。本試驗(yàn)中，硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)中氮、鉀含量明顯高于硫酸鉀復(fù)合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)，且具有顯著增產(chǎn)效果，這與李軍等[6]提出的在磷肥適宜用量情況下大白菜增施氮肥和鉀肥有明顯增產(chǎn)效應(yīng)和陳先知等[1,7]提出的增施鉀肥提高地上部?jī)舨寺?、顯著提高大白菜的葉球產(chǎn)量結(jié)論一致。本試驗(yàn)中，施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)不同程度增加了大白菜的蛋白質(zhì)、Vc含量，這與陳先知等[7]提出增施鉀肥能提高大白菜葉幫和軟葉中的蛋白質(zhì)含量結(jié)果及李軍等[6]提出的施鉀肥可提高大白菜Vc含量結(jié)論一致。本試驗(yàn)中施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)的可溶性糖含量未達(dá)顯著水平，這與周藝敏等[8-9]認(rèn)為的鉀肥施用對(duì)大白菜的糖含量無(wú)大影響結(jié)論一致。本試驗(yàn)施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)可明顯增加粗纖維含量。

不同處理對(duì)大白菜產(chǎn)量及品質(zhì)有不同影響。產(chǎn)量上，秦雜2號(hào)施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)處理產(chǎn)量最高；品質(zhì)上，3個(gè)參試品種施用硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)均不同程度增加大白菜的蛋白質(zhì)、Vc及粗纖維含量。

綜合認(rèn)為，3個(gè)品種中，綜合性狀以小包23最好，優(yōu)質(zhì)高效；肥料以含鉀量較高的硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)做底肥效果最好，可明顯提高產(chǎn)量，有效改善大白菜品質(zhì)。生產(chǎn)上可選用大白菜小包23、施用含鉀量較高的硫酸鉀復(fù)合肥(N 18%，P2O55%，K2O 22%)做底肥生產(chǎn)，作為大白菜生產(chǎn)較優(yōu)模式。由于本試驗(yàn)參試品種均為中早熟類(lèi)型，試驗(yàn)肥料種類(lèi)較少，數(shù)據(jù)僅為1年試驗(yàn)結(jié)果，今后應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要，加大相關(guān)技術(shù)研究，為大白菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。