楊文君 雷凱

[提要] 油茶作為我國重要的木本油料之一，自2008年以來在全國進行大力推廣。湖南省作為我國產(chǎn)量第一之地，油茶產(chǎn)業(yè)作為永順縣扶貧產(chǎn)業(yè)，在推廣過程中面臨著農(nóng)戶種植積極性不高的境況。本文通過對永順縣高坪村產(chǎn)業(yè)發(fā)展作分析，通過當?shù)夭栌褪袃r變化做對比分析，以農(nóng)戶的視角來看，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，油茶在當?shù)氐慕?jīng)濟地位所發(fā)生的轉(zhuǎn)變，對于農(nóng)戶種植油茶的積極性所產(chǎn)生的影響。

關鍵詞：生計方式;油茶;定價權

基金項目：吉首大學校級科研項目資助（項目編號：18JDZB042）

中圖分類號：F713.3 文獻標識碼：A

收錄日期：2019年12月26日

一、油茶之規(guī)劃

湘西油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得益于2008年7月在湖南成立的中國油茶研究中心以及同年9月組建的國家油茶科學中心。2008年以后，湘西境內(nèi)的油茶產(chǎn)業(yè)開始復蘇。而近三年，以永順為典型的湘西油茶產(chǎn)業(yè)，迎來了一個快速發(fā)展的高峰期。2016年8月，永順縣人民政府出臺了《發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)三年行動計劃實施方案》，并成立了由縣委牽頭，政府多部門參與的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組。隔年2月，又把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推動全縣精準扶貧的重要抓手，列入2017年縣十五項精準脫貧工程之一，多措并舉壯大油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。至2019年，永順縣有1個深加工工廠湘西沃康油茶生物科技有限公司，并成立永順縣沃康油茶專業(yè)合作聯(lián)社，集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體。

油茶在以前一直不受重視，自2009年以來，在經(jīng)濟的宏觀調(diào)控下，政府開始統(tǒng)一管理并提出茶林改造。在我國鄉(xiāng)村振興中，需要考慮的不僅是眼前的短期利益，更應注意一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要有延續(xù)性和累積性，喀斯特地區(qū)應注重將農(nóng)民生計可持續(xù)作為目標。油茶作為傳統(tǒng)作物，正是符合當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境與經(jīng)濟發(fā)展的作物。原生品種的油茶是一個百年產(chǎn)業(yè)，雜交品種的不確定因素相對較多，可將現(xiàn)代技術管理與傳統(tǒng)技術管理相結(jié)合，在減少勞動力的情況下，扶持原生品種的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與加工工廠結(jié)合研發(fā)新的產(chǎn)品，將產(chǎn)品的品質(zhì)和銷路打開，也能為當?shù)氐纳鷳B(tài)建設做貢獻。目前政府大力支持，產(chǎn)業(yè)鏈配套也相對完善，已基本解決生產(chǎn)問題，若油茶管護好得到高產(chǎn)，經(jīng)濟效益得到產(chǎn)出，勞動力也能得到回歸。這樣便能做到產(chǎn)業(yè)興旺與生態(tài)建設兼顧，將油茶林的價值得到最好的發(fā)揮。

目前，在永順縣高坪村推廣的雜交油茶品種，主要有以下7種：華碩、華金、華鑫、湘林1號、湘林63號、湘林97號和湘林210號。在永順，全縣計劃到2020年完成33.3萬公頃的油茶林產(chǎn)業(yè)建設，其中高坪鄉(xiāng)計劃新造0.123萬公頃，低改0.067萬公頃。在2018年，高坪鄉(xiāng)新造林總計638.25公頃，其中高坪村為35.97公頃，共計92戶農(nóng)戶種植。在高坪村，寒露籽由于種植面積的縮減，在這里進行新品種的推廣，2013年開始發(fā)苗栽種，每畝補貼900元的肥料及管理費，采取自愿申報的方式。截至2018年，共93戶農(nóng)戶種植雜交品種油茶，第三方驗收評估油茶種植產(chǎn)業(yè)，抽查新造林11戶共3.22公頃，其中2戶不合格，原因分別為栽植柚子和無苗，低改抽查7戶，均因未松土導致需整改。所以，雖然政府扶持力度較大，但是種植意愿并不是很強烈，種植情況也不夠理想。

二、油茶之市價

古有記載：“茶油：宜寒露節(jié)后檢子榨油，其價昂貴，商賈趨之，民賴其利。桐油，膏桐樹子宜霜降后檢子榨油，昔年價賤于茶油，近日谷貢為出日貨大宗菜油：即蕓薹子榨成，價劣于茶油?！睋?jù)（光緒）《古丈坪方志》中記載：“茶油樹二株（三月開花，九月收子，每株可出油三斤，斤價一百三十文）?！庇纱丝梢姡诠饩w年間，油茶林管護得當?shù)那闆r下，每株可產(chǎn)油3.58斤，按現(xiàn)在的市價計算，則可得250元。根據(jù)《上海滿鐵調(diào)查資料第二十七編》所記載，自1931年8月至1938年7月期間，上海產(chǎn)生交易的茶油，31，405公石售價2，182，649元，折算成目前的價格，則為3，800，005公斤。當時的售價為2，182，649元，平均每公斤0.574元，民國時期1926～1936年間上海大米的價格折算為目前的價格則為每公斤0.078元。可以看出茶油的市價是大米的7.4倍，記載當時中國茶油的出口國主要為：英國、英國殖民地領土、新加坡、馬來西亞、澳門、美國及其他國家。2019年當?shù)夭栌偷膬r格為50～70元/斤。而且在高坪村一直有商戶來收購茶果和茶籽，2019年生茶果收購為4～5元每公斤，茶籽收購為12～15元每公斤。

高坪鄉(xiāng)目前原生品種為寒露籽，目前該品種的掛果情況不夠穩(wěn)定，根據(jù)土壤、水分及提取方式的不同而產(chǎn)量各不相同。現(xiàn)在管護較好的農(nóng)戶，一位老年人在一個月期間，即可完成0.67公頃左右的油茶林采摘與撿籽勞動。0.67公頃油茶林可得茶油240斤，可得12，000元，一年的管護只有2次除草，由于常年都在管護，所以冬天修建灌木需要3天的時間，7月間除草則使用的是除草劑1天即可，總費用不超過300元，按照當?shù)剞r(nóng)忙時節(jié)農(nóng)民工錢計算，60元一位老人每天，一個月的時間則是1，800元的工錢，所以經(jīng)營整塊0.67公頃的油茶林，只需2，100元的成本即可。茶油的獲取，還有最后一步，當茶籽收回家中之后，要拿去榨油坊將茶籽變成茶油，鄉(xiāng)間的榨油坊有兩種收取費用的方式，一是將榨油后剩下的茶渣餅作為費用抵消，二是按照茶籽的重量收費，這一部分的費用通常不超過2毛錢每公斤。因此可以看出，油茶林的經(jīng)濟收益可以達到14，776元/公頃。現(xiàn)在當?shù)卮迕竦挠筒韫茏o較好，在傳統(tǒng)油茶種植中，油茶的產(chǎn)量也是很高的，能高產(chǎn)至20斤每畝。這樣的收益是相當可觀的。

三、油茶之定價

國際大宗商品貿(mào)易，均以國際商品期貨市場價格為定價依據(jù)。我國商品沒有定價權的最核心原因就是國內(nèi)期貨市場發(fā)展不充分，中國的商品期貨市場仍是國內(nèi)市場，沒有對外開放。筆者查實2008～2018年《中國林業(yè)產(chǎn)品與林產(chǎn)品年鑒》，均未獲取到茶油在我國進出口量與價格。

目前，永順縣為了帶動油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，施行“政府+企業(yè)+農(nóng)戶”合作式種植推廣，永順縣目前加工企業(yè)只有湘西沃康油業(yè)科技有限公司一個，由于湘西沃康油業(yè)科技有限公司于2014年12月才落戶永順縣，2016年10月開始投入生產(chǎn)，其他加工油茶加工全部是小作坊。該企業(yè)產(chǎn)品的銷售策略是依靠銷售網(wǎng)絡，信守合同，保證質(zhì)量。為了擴大產(chǎn)品的銷售范圍，增加產(chǎn)品的銷售量，有自建的網(wǎng)絡平臺以及淘寶店、京東店等網(wǎng)絡銷售平臺。但由于原料嚴重短缺，加之永順縣群眾要大量的油茶供自己食用，2018年，永順縣沃康油茶公司所收購到的原料供應，僅供了3個月生產(chǎn)，其余大部分時間處于閑置狀態(tài)。

茶油的市場價格通常不是農(nóng)戶自己確定的，一般是由購買者出價，近幾年有農(nóng)戶將家中茶油售出，售價也相當可觀，購買者一般來自永順縣城、張家界市區(qū)及吉首市區(qū)的城里人。茶油的產(chǎn)出并不高，當?shù)剞r(nóng)戶都會自留一些，按照人口來合算，人均1～2斤。茶油還會用在一些重要的場合，比如春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)日時做菜吃，以及一些喪葬儀式、婚嫁儀式時等特殊場合，要保障家中一年有油，若是沒有再種植油茶的農(nóng)戶，需要的話則會提早在其他農(nóng)戶家預定一些回去，或者去榨油廠購買，在當?shù)夭栌褪敲考颐繎舨豢苫蛉钡?。在這樣的交易體系下，由于農(nóng)戶們對于市場的不了解，以及在交易不占據(jù)主動地位，對于茶油的定價，農(nóng)戶基本沒有話語權。在這樣的情況下，經(jīng)濟效益不能得到發(fā)揮，農(nóng)戶們種植油茶林的積極性也得不到良好的提高，產(chǎn)業(yè)推廣期間也就遇到了一些難度。

四、展望

通過對高坪村油茶現(xiàn)狀的規(guī)劃與種植情況分析，以及文中資料信息可得知，茶油具有國際市場空間，但是現(xiàn)在當?shù)夭栌筒⑽幢憩F(xiàn)出很好的趨勢。在銷售市場方面，需要計劃在全國建立龐大的銷售網(wǎng)絡，將產(chǎn)品銷售至全國各地，進入人們的餐桌。同時，需要注重海外市場的開拓，依據(jù)民國時期調(diào)查資料可發(fā)現(xiàn)，在香港、澳門、東南亞等地都是有銷售市場的。在當今電子商務比較發(fā)達的情況下，我國很多地區(qū)將各地的特產(chǎn)放至網(wǎng)上進行銷售，茶油作為特產(chǎn)也可使用此方法。如果農(nóng)戶進行自主銷售如微信、淘寶、京東等電子商務平臺銷售。這樣的方式都使得產(chǎn)品能夠擁有自主定價權，并通過自主宣傳、銷售，將產(chǎn)品的信譽做出來，以形成品牌效應。

但是，電子商務的發(fā)展需要以下幾點才能得以順利進行：（1）產(chǎn)品整合;（2）資金籌備;（3）人才配備。我國網(wǎng)絡平臺的用戶雖然較多，但是需要通過郵寄快遞的方式將產(chǎn)品運輸出去，高坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)上也有順豐、圓通、中通等多家物流公司，但是將產(chǎn)品打包好，選取合理的包裝，則成為這條產(chǎn)業(yè)鏈的第一難題，目前高坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)上并未有人在銷售這類包裝。將產(chǎn)品推廣出去，需要具備網(wǎng)絡平臺銷售的人才，但是當?shù)厝瞬哦倘保y以實現(xiàn)將產(chǎn)品做電子商務的銷售。若需要將茶油系統(tǒng)的銷售出去，電子商務平臺推廣需要一定的費用，如何制定費用并獲取利潤，這對他們來說也是新的挑戰(zhàn)。雖然電子商務平臺能夠使得村民獲取定價權，但是面臨的困難也是較大的。

當?shù)剞r(nóng)戶對于生計方式的變遷，不同經(jīng)濟作物的轉(zhuǎn)換，承擔著相當大風險，對于是否將時間和精力投資在油茶產(chǎn)業(yè)中，有著猶豫和憂愁。由于油茶樹的生長可達400年的樹齡，所以其對于喀斯特地貌土壤和水分保存，具有相當高的生態(tài)價值，但是在當?shù)毓茏o種植很好的農(nóng)戶屈指可數(shù)，究其原因，定價權是影響農(nóng)戶種植積極性的一大因素。

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