劉毅

摘要? ? 魔芋種植是漢陰縣農(nóng)村傳統(tǒng)的種植項(xiàng)目，栽培歷史悠久。本文介紹了魔芋的生長(zhǎng)習(xí)性和不同品系特點(diǎn)，并從品種選擇、選地整地、播種、因地栽培、田間管理、病蟲(chóng)草害防治等方面總結(jié)其高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞? ? 魔芋;生長(zhǎng)習(xí)性;品系特點(diǎn);栽培技術(shù);陜西漢陰

中圖分類號(hào)? ? S539? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）02-0070-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

魔芋，學(xué)名蒟蒻，塊莖中富含葡甘聚糖（KGM）、蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿等多種物質(zhì)，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)，故在食品配料、醫(yī)療保健、日用化工等方面用途廣泛。漢陰縣地處秦巴腹地，秦嶺北麓，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，日照較少，雨量豐沛，濕度適宜，是魔芋栽培最佳適生區(qū)之一。20世紀(jì)80年代中期前，漢陰縣魔芋的栽培方式僅限于農(nóng)戶在房前屋后零星種植，主要以鮮芋或用鮮芋加工出來(lái)的粗粉加堿煮沸去毒，制作成魔芋豆腐食用，產(chǎn)業(yè)化水平較低。80年代中期，魔芋KGM成分被開(kāi)發(fā)在各領(lǐng)域利用，其顯現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)效益刺激了一些農(nóng)戶種植魔芋的積極性，特別是1998—2008年，在市場(chǎng)引導(dǎo)和政府號(hào)召下，魔芋種植生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大，短期內(nèi)取得了一定的增收實(shí)效[1]。當(dāng)前，魔芋平均產(chǎn)量可保持在37.2 t/hm2，純利潤(rùn)為煙葉的3～4倍、玉米的5～6倍，魔芋產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)貛?dòng)貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富和極具開(kāi)發(fā)前景的特色產(chǎn)業(yè)。隨著魔芋價(jià)值不斷被開(kāi)發(fā)利用，該縣魔芋種植業(yè)由傳統(tǒng)零星種植向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化種植轉(zhuǎn)變，使魔芋種植模式日趨多樣化。但是在種植發(fā)展過(guò)程中，因種質(zhì)資源、栽培技術(shù)等因素影響，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重制約?，F(xiàn)對(duì)魔芋的特征特性及栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以供參考。

1? ? 魔芋生長(zhǎng)習(xí)性

魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本宿根植物。由于系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果，其具有喜溫暖濕潤(rùn)、土質(zhì)肥沃疏松，忌高溫強(qiáng)光的特性，以海拔680～1 000 m地方為最適宜區(qū)。海拔高于1 200 m的地方由于無(wú)霜期短，>10 ℃的活動(dòng)積溫少，因而不能種植。海拔680 m以下的平川，雖為適宜區(qū)，耕作條件好，但7—8月氣溫高、光照強(qiáng)烈，對(duì)魔芋生長(zhǎng)不利，必須解決遮蔭問(wèn)題方可規(guī)模種植。

2? ? 魔芋品系

魔芋屬種已知共有163個(gè)，我國(guó)擁有魔芋20余種，按化學(xué)成分分為3類。

2.1? ? 葡甘聚糖型

主要成分以葡甘聚糖為主，干物質(zhì)含量在50%～60%之間，僅含有11%～20%的少量淀粉存在。其代表品種有花魔芋和白魔芋等，也是目前大規(guī)模種植和食用的魔芋品種。花魔芋的特點(diǎn)是環(huán)境適應(yīng)性好、產(chǎn)量大，而白魔芋品質(zhì)高但產(chǎn)量低?；в蠹t芽，肉質(zhì)微紅，麻桿，適應(yīng)800～2 500 m高海拔栽培，平均產(chǎn)量30 600 kg/hm2，KGM含量52.7%。白魔芋白芽，肉質(zhì)潔白，綠桿。適應(yīng)800 m以下低海拔、溫度較高、濕度低、日照較強(qiáng)的環(huán)境，平均產(chǎn)量22 350 kg/hm2，KGM含量59.3%。

秦巴山區(qū)主栽雜交選育花魔芋品種性狀比較結(jié)果如表1所示。

2.2? ? 淀粉型

主要成分以淀粉為主，干物質(zhì)含量約占40%以上，僅含有3%～5%的少量葡甘聚糖，其代表品種有疣柄魔芋、甜魔芋和南蛇棒等。

2.3? ? 中間型

主要成分葡甘聚糖干物質(zhì)含量33.7%，淀粉干物質(zhì)含量38.8%，其代表品種有攸樂(lè)魔芋和西盟魔芋2個(gè)品種。

3? ? 魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

要使魔芋豐產(chǎn)，必須念好20字口訣（即：種子是前提，土地是基礎(chǔ)，技術(shù)是核心，管理是保障），抓好10項(xiàng)保優(yōu)技術(shù)（即：品種布局，選好地塊，種芋處理，精細(xì)整地，土壤消毒，適時(shí)播種，輪作套種、合理密植，科學(xué)施肥，病害綜防）[2]。

3.1? ? 品種選擇

魔芋選種直接關(guān)系產(chǎn)量和后期管理，要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在魔芋品種選擇上需要充分考慮地區(qū)環(huán)境特點(diǎn)，并結(jié)合地質(zhì)條件來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)品種，從而保證魔芋可以健康生長(zhǎng)。綜合其區(qū)域性、抗病性及生產(chǎn)力等分析[3]，低海拔品種安魔128、高海拔品種清江花魔芋[4]具有適應(yīng)性廣、抗逆抗病、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、易繁優(yōu)質(zhì)等綜合性狀，是漢陰縣最佳適選品種[5]。預(yù)備作種的魔芋，要認(rèn)真挑選，要求表皮光滑、皮色嫩黃、外形端正、芽眼飽滿、頂芽短壯、無(wú)破損或病疤，單個(gè)質(zhì)量以150～300 g為宜[6]。

3.2? ? 選地整地

科學(xué)選地是保證魔芋可以更好生長(zhǎng)的重要條件。因此，要綜合考慮海拔、溫度、光照、土壤、濕度等因素，以選擇背風(fēng)向陽(yáng)、易排水、光照條件較好且無(wú)強(qiáng)光照的半陰半陽(yáng)的緩坡、山間谷（坡度小于20°）為宜，要求土層深厚（30 cm以上）、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)的中性偏酸砂壤土。另外，忌選擇已連作2～3年的地塊，也不能與茄科、十字花科等（辣椒、煙草、蘿卜、馬鈴薯、白菜）間作或者輪流種植，否則易導(dǎo)致病害發(fā)生，降低產(chǎn)量和品質(zhì)[7]。

下種的地塊要精細(xì)整地，深耕2次以上。其中，冬前深耕凍伐，春季播前翻耕、耙磨，做到細(xì)、碎、平、松，無(wú)石塊、雜草、殘茬。春播整地之前用生石灰500 kg/hm2，拌入硫酸銅2 kg/hm2撒施在土壤表面深翻（30～40 cm）;7 d后播種時(shí)使用波爾多液400倍液噴施于種植溝，或使用5%辛硫磷顆粒劑37.5 kg/hm2撒施在種植溝內(nèi)進(jìn)行滅菌處理，并使用2.5%敵百蟲(chóng)30 kg/hm2拌細(xì)土撒施防治魔芋蟲(chóng)害[8]。

3.3? ? 適時(shí)播種

魔芋生長(zhǎng)適宜溫度為17.5～25.0 ℃，日平均氣溫低于12.5 ℃或高于30 ℃的地區(qū)不適宜種植魔芋[9-10]。漢陰縣氣候轉(zhuǎn)暖、溫度回升一般是在春分至清明節(jié)前后，當(dāng)土溫保持在12～15 ℃之間時(shí)即可下種，種芋萌動(dòng)前要播完。注意春播不可過(guò)早，禁止秋冬播種，以防止低溫爛種。播種采用條播或挖窩點(diǎn)播，播深15～25 cm，黏性土和陰坡地可適當(dāng)淺些。

種植密度因地、因品種特性和種植模式而定。一般行株距為種芋橫徑的6倍（30 cm）、4倍（25 cm），保證播種密度在4.5萬(wàn)株/hm2以上。在林下高山區(qū)，凈種3萬(wàn)株/hm2左右;采用南北向深溝高畦種植，定植廂寬2.5 m包溝，邊溝深約30 cm，畦高30～40 cm。

3.4? ? 因地栽培

3.4.1? ? 庭院平地栽種法。該種植方式不利于排水、透氣，產(chǎn)量低，易染病害。不建議農(nóng)戶在不成大塊的房前屋后、坎邊、路邊等處種植，若要栽種，應(yīng)盡量避開(kāi)黏性土壤，采用單行壟堆（坑）栽[11]。低溫時(shí)，采用地膜栽培增溫，高溫時(shí)加大遮蔭作物比例和用草覆蓋地面降溫，實(shí)現(xiàn)保護(hù)性栽培。

3.4.2? ? 高桿作物間種法。該種植方式既緩解了低海拔區(qū)高溫帶來(lái)的病害，又提高了土地利用率，綜合效益十分明顯。種植模式有玉米、桑、向日葵、高粱與魔芋間作。以玉米魔芋間作種植模式為例：播前高壟（高×寬90 cm×25～30 cm）整地[12]，2行魔芋間作1行玉米（溝寬30 cm，株距20～30 cm）或3行魔芋間作2行玉米[13]，魔芋和玉米可同播，也可在魔芋種植結(jié)束后再進(jìn)行玉米營(yíng)養(yǎng)缽育苗移栽[14]。此法缺點(diǎn)是魔芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)于玉米，后期蔭蔽度差，連作病害重，建議倒茬、適度規(guī)模種植。

3.4.3? ? 林下間套種植法。該種植方式是“從林中來(lái)，到林中去”的原生態(tài)種植，實(shí)現(xiàn)了林木與魔芋優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，最大限度地發(fā)揮了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益[15]。嵐皋縣“林—芋—蜂—菌—肥”綜合循環(huán)研發(fā)與應(yīng)用，豐富和深化了魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵[16]。測(cè)試結(jié)果表明，以槐樹(shù)林為最佳，核桃、板栗林地次之，其中，選擇刺槐四至八年生幼林，株行距1.5 m×2.0 m，蔭蔽度50%套種單產(chǎn)高、效果好[17-19]。借鑒、復(fù)制嵐皋縣林下魔芋種植模式實(shí)踐和應(yīng)用，為漢陰縣魔芋規(guī)?；?、科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

3.5? ? 田間管理

3.5.1? ? 調(diào)配施肥。施肥應(yīng)輕底重追。底肥優(yōu)選土雜肥、圈肥等有機(jī)肥（忌雞糞、草木灰），需充分腐熟后施用，在不具備條件的情況下施魔芋專用肥。施腐熟農(nóng)家肥45 t/hm2或不含氯的高鉀復(fù)混肥750 kg/hm2 為宜[20]，蓋5 cm薄土再下種，將種芋頂芽向一個(gè)方向傾斜45°放置，放好后再覆土10～15 cm。為確保種芋生長(zhǎng)期養(yǎng)分供給和塊莖干物質(zhì)積累，追肥分3個(gè)時(shí)期進(jìn)行：前期在幼苗至展葉未封行進(jìn)行，結(jié)合中耕除草，施尿素30～60 kg/hm2;中期在6月下旬至7月初，結(jié)合中耕培土，用尿素45～60 kg/hm2和硫酸鉀112.5～150.0 kg/hm2混拌施于植株基部附近，應(yīng)注意肥種隔離，防止?fàn)€種燒苗;后期在7月下旬至8月上旬，基部追施硫酸鉀150～225 kg/hm2，覆土，并于8月下旬至9月上旬葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次[20]。

3.5.2? ? 除草覆蓋。魔芋為淺根作物，一般在春耕整地后用草甘膦除草劑徹底清除雜草。出苗散葉前只能人工拔除雜草，此外通過(guò)培土和覆蓋也可抑制雜草生長(zhǎng)、保溫保濕。展葉后，應(yīng)盡量避免田間農(nóng)事活動(dòng)，以防止傷根、傷葉感染病菌[21]。封行前將已消毒處理的秸稈等覆蓋物均勻橫放或鋪放在田間，覆蓋物因地、就近取材，蒿草、秸稈、樹(shù)葉均可，不宜使用稻殼、麥糠等過(guò)細(xì)材料，以免妨礙通氣[22]。厚度約5 cm，以不充分密閉表土層為度。

3.6? ? 病蟲(chóng)草害防治

魔芋病害以細(xì)菌性軟腐病和真菌性白絹病為主，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除并銷毀;選用78%科博（或64%殺毒礬）1 000～1 500倍液或2%農(nóng)抗120水劑400倍液消毒，控制病菌傳播蔓延[23]。

魔芋蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、甘薯天蛾﹑斜紋夜蛾、豆天蛾﹑蠐螬、鼠婦[24]等。不同害蟲(chóng)幼蟲(chóng)期可依次選用50%樂(lè)果乳油800倍液、20%殺滅菊酯乳油2 000倍液、5%銳勁特懸浮劑2 500倍液、25%快殺靈乳油1 000倍液、90%敵百蟲(chóng)800～1 000倍液、40%辛硫磷乳油1 000倍液噴殺或灌窩;成蟲(chóng)期采用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺[25]。

為從源頭上防范魔芋病蟲(chóng)害，應(yīng)做好播前處理。一是紫外線殺菌：將種芋置于太陽(yáng)光下照射2～3 d，并注意翻動(dòng)，使各個(gè)部位曝曬均勻;二是草木灰拌種：用甲基托布津或多菌靈粉劑（藥量為種重的2%～3%）浸種1 h后，用生石灰和草木灰按1∶1的比例混勻成粉衣拌種，晾干后待播;三是熏蒸（噴灑）消毒：在密閉空間內(nèi)，按空間體積使用甲醛8 mL/m3配比高錳酸鉀5 g/m3對(duì)魔芋種芋進(jìn)行24 h熏蒸處理;也可用72%農(nóng)用鏈霉素1 000倍液或53.8%可殺得800倍液均勻噴霧種芋2次，晾干備種;四是藥劑浸種：用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液分批浸種0.5～1.0 h，或用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液分批浸種2～4 h，撈出后攤曬，堆放厚度不超過(guò)10 cm，以利于晾干后播種;建議藥劑浸種前先進(jìn)行55 ℃水浴10 min恒溫浸種，對(duì)白絹病和蚜蟲(chóng)有抑制作用，防效為94.7%[9]。

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