回想起剛剛過去的春節(jié)，真是熱鬧非凡。街上人頭攢動(dòng)，到處都貼滿了對(duì)仗工整的春聯(lián)、喜慶的紅色窗花、各式各樣的燈籠。

今年，小曼一家是被親戚請(qǐng)到飯店吃年夜飯的。當(dāng)時(shí)，小曼拉著爸爸媽媽的手，走在前往飯店的路上。她聽見爸爸媽媽在估算這頓飯要多少錢時(shí)，忍不住豎起了耳朵。

小曼的爸爸說：“據(jù)說，這頓年夜飯是由很厲害的大廚做的，費(fèi)用應(yīng)該要上千塊了吧。你想，飯店里的工作人員，比如大廚、服務(wù)員等，他們過年沒回家，按照規(guī)定這個(gè)加班費(fèi)可是要付平時(shí)工資的三倍的。”

媽媽說：“我們也應(yīng)該要考慮菜品，如果是一些‘山珍海味，食材的成本本身就高，這桌年夜飯的價(jià)格應(yīng)該不會(huì)便宜到哪兒去。還有酒店的營(yíng)銷費(fèi)用，這些都會(huì)被加到這頓飯的成本里。”

小曼爸爸說：“對(duì)呀，我們今天去的這個(gè)飯店算是性價(jià)比很高的了。像一些高檔飯店里的年夜飯，可能就要上萬塊了?！?/p>

小曼驚訝極了，忍不住感嘆道：“哇，外邊的年夜飯這么貴??！”

你們一定對(duì)“成本”這個(gè)概念有了一些了解。商家為了運(yùn)營(yíng)，需要消耗資源或者材料，而購買這些資源或者材料所花費(fèi)的錢，就可以說是成本。在飯店的年夜飯中，我們要考慮的因素可能包括人力成本，食材成本，以及水電費(fèi)等開店成本。

很多食材在臨近過年時(shí)也會(huì)漲價(jià)。當(dāng)然，并不僅僅是食材本身的價(jià)格變高了，食材的運(yùn)輸成本也有可能增加。過年期間，就連最普通的白菜、蘿卜之類的蔬菜都會(huì)變貴。運(yùn)送食材的人減少了，提高的運(yùn)輸成本最終也會(huì)被分?jǐn)偟矫恳环菔巢纳稀Ｄ萌肆Τ杀緛碚f，在本該放假的節(jié)日里，留在飯店里繼續(xù)工作的人員，會(huì)得到比平時(shí)高一些的工資。所以春節(jié)期間飯店的人力成本會(huì)比平時(shí)更高。這些都可能是造成某些飯店的年夜飯價(jià)格昂貴的原因。

在傳統(tǒng)概念中，很多人認(rèn)為年夜飯應(yīng)該是在家里吃的。一開始，很少人會(huì)想到飯店會(huì)提供年夜飯。而當(dāng)商家們把“外出吃年夜飯”這個(gè)想法進(jìn)行宣傳之后，一些想要打破傳統(tǒng)觀念的人，就會(huì)想去嘗試一下飯店里的年夜飯服務(wù)。來飯店吃年夜飯的人多了，商家的盈利可能會(huì)增加。而商家宣傳所花的廣告費(fèi)，自然也會(huì)被算進(jìn)每頓年夜飯的成本里。

在一些飯店剛剛推出年夜飯的時(shí)候，或許對(duì)此“買賬”的消費(fèi)者并不多。但隨著近年來社會(huì)的發(fā)展，我們的習(xí)慣和觀念也在逐漸改變，年夜飯的價(jià)格已經(jīng)逐漸降低并趨于穩(wěn)定。而且現(xiàn)在的飯店都能接受餐前預(yù)約和咨詢，我們可以提前給心儀的飯店打電話進(jìn)行咨詢。商家會(huì)根據(jù)我們的就餐人數(shù)，以及所選擇的菜品等，給出一個(gè)大致的預(yù)算價(jià)格。這樣消費(fèi)者不光可以有充足的時(shí)間去考慮是否就餐，也能讓商家避免食材等資源的浪費(fèi)，從而節(jié)約成本。商家們也能逐漸把飯店里的年夜飯變成一種既不減淡年味，又能讓自己賺錢的良性商品。