文/陳思澤

金秋十月，一年一度的研學(xué)時(shí)間又到啦！今年的研學(xué)地是——順德堂醋廠。早就聽(tīng)媽媽講過(guò)，永春老醋是中國(guó)四大醋之一，今天終于可以親眼看看它的生產(chǎn)過(guò)程了。

遠(yuǎn)在圍墻外，我們就聞到了一股酸酸的、刺鼻的味道，這就是醋味了。

走進(jìn)廠區(qū)，我們看到了一個(gè)非常大的陶瓷罐，上面寫(xiě)著：順德堂永春老醋。廠區(qū)的各面墻上,分別貼著醋的生產(chǎn)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)成分、食用功效等宣傳圖。

爬上樓梯，我們來(lái)到了二樓生產(chǎn)車(chē)間。一進(jìn)大門(mén)，一個(gè)個(gè)銀白色的蒸煮缸便呈現(xiàn)在眼前，同學(xué)們紛紛感嘆：“這么大的缸，可以煮出多少米飯啊!”

感嘆間，我們走進(jìn)了發(fā)酵車(chē)間。這個(gè)車(chē)間有幾十個(gè)大大的缸，醋在里面翻滾著，“卟嚕卟?！钡孛爸鴼馀?。據(jù)介紹，那是在加速醋的發(fā)酵。陣陣酸味撲鼻而來(lái)，這酸味，有點(diǎn)刺鼻，并不是很好聞，當(dāng)然這只是半成品醋的味道。

接著，我們來(lái)到三樓陳釀車(chē)間。一個(gè)個(gè)蓋著紅布、整齊排列著的大罐子映入眼簾，與此同時(shí)，一陣陣濃郁醇香的醋味撲面而來(lái)，這味道，酸得我直想流口水，腦子里邊情不自禁地閃過(guò)醋豬腳、糖醋排骨等美食……

參觀完醋廠，我才明白：原來(lái)永春老醋是這樣做出來(lái)的呀！