黃家章, 盧士軍, 姚遠(yuǎn), 吳鳴, 孫君茂*

(1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所, 北京 100081; 2.中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所, 上海 200031; 3.中國(guó)科學(xué)院文獻(xiàn)情報(bào)中心, 北京 100190)

隨著世界人口總量的增長(zhǎng)和生活方式的改變，食物消費(fèi)需求不斷改變。同時(shí)，氣候變化和自然資源退化等挑戰(zhàn)使食物供給形勢(shì)更加復(fù)雜。世界人口不僅面臨著營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重壓力，還面臨著膳食相關(guān)慢性病高發(fā)及微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等問(wèn)題。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)布的《2018年世界食物安全與營(yíng)養(yǎng)狀況》[1]，世界饑餓人數(shù)已經(jīng)連續(xù)三年增長(zhǎng)；營(yíng)養(yǎng)不良人口數(shù)量從2016年的約8.04億增加到2017年的近8.21億。2030年實(shí)現(xiàn)消除饑餓的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)仍然任重道遠(yuǎn)。另一方面，成人肥胖率每年持續(xù)上升，從2012年的11.7%上升到2016年的13.2%。這意味著2017年世界上超過(guò)1/8的成年人，即超過(guò)6.72億人肥胖。此外，世界上很大一部分人口也受到微量營(yíng)養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì))缺乏的影響，通常被稱為“隱性饑餓”。

面對(duì)上述這些問(wèn)題，人們開(kāi)始重新認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，并在相關(guān)研究與實(shí)踐中探索解決之道。營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)(nutrition-sensitive agriculture，NSA)的概念于2013年由Ruel等[2]和Jaenicke等[3]相繼提出，隨著研究與實(shí)踐不斷發(fā)展，已經(jīng)逐漸形成更全面和系統(tǒng)化的定義。FAO從2014年開(kāi)始圍繞營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)制定行動(dòng)計(jì)劃來(lái)促進(jìn)具體研究與實(shí)踐的開(kāi)展，以期為更多人提供更安全和優(yōu)質(zhì)的食品，促進(jìn)所有人的健康飲食。營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)逐漸成為探究農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與健康之間關(guān)系的重要學(xué)科領(lǐng)域。

2017年，F(xiàn)AO將營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)定義為一種旨在生產(chǎn)足夠數(shù)量和質(zhì)量的、可負(fù)擔(dān)的、營(yíng)養(yǎng)的、文化上適宜和安全的食物，以可持續(xù)的方式滿足人們膳食需求的方法。解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題需要在食物鏈條的各個(gè)階段采取行動(dòng)——從生產(chǎn)、加工、零售到消費(fèi)，從更廣的范圍來(lái)說(shuō)，包括整個(gè)食物系統(tǒng)。使農(nóng)業(yè)和食物系統(tǒng)以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向需要采取行動(dòng)來(lái)解決種植養(yǎng)殖質(zhì)量、生產(chǎn)、后期處理、加工、零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，以便全年向消費(fèi)者提供安全和營(yíng)養(yǎng)的食物[4]。中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，如何發(fā)展適合本國(guó)國(guó)情的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)是事關(guān)全球糧食安全的重要問(wèn)題。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)是以文獻(xiàn)為研究對(duì)象，借助文獻(xiàn)的各種特征，采用數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法來(lái)描述、評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)某專業(yè)學(xué)科的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)的交叉科學(xué)[5]，通過(guò)分析學(xué)科領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、進(jìn)展、前沿及其對(duì)應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)，幫助研究人員發(fā)現(xiàn)該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)。為了解目前全球營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)，本文采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法，以Web of Science 數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的與營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)的文獻(xiàn)為研究對(duì)象，借助CiteSpace信息可視化軟件進(jìn)行可視化圖譜分析，以期能夠揭示營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)研究的熱點(diǎn)國(guó)家、機(jī)構(gòu)分布情況以及研究發(fā)展的現(xiàn)狀、前沿?zé)狳c(diǎn)及趨勢(shì)，為相關(guān)政策制定及研究實(shí)踐提供具體建議和參考。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本文分析數(shù)據(jù)來(lái)源于Web of Science的核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)。于Web of Science 主頁(yè)檢索文獻(xiàn)，檢索條件為：主題:("Nutrition oriented agriculture")OR 主題:("nutrit* smart" AND agricult*)OR 主題:("nutrit* sensitive" AND agricult*)OR 主題:("nutrit* enhanc*" AND agricult*)OR 主題:("nutrit* focused" AND agricult*)OR 主題:("promot* nutrit*" AND agricult*)OR 主題:("improv* nutrit*" AND agricult*)OR 主題:("link* agricult* and nutrit*")OR 主題:("link* agricult* and health*")OR 主題:("nutrit* agricult* link*")OR 主題:("agricult* for nutrit*")OR 主題:(“nutrition sensitive agriculture”)OR標(biāo)題:(Nutrit* AND agricult*)，索引為SCI-EXPANDED。檢索時(shí)間截至2020年3月11日，檢索結(jié)果共853條。

1.2 研究方法

本文利用Excel 軟件對(duì)文獻(xiàn)數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)研究論文發(fā)表數(shù)量隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。利用CiteSpace軟件對(duì)文獻(xiàn)的熱點(diǎn)國(guó)家、研究機(jī)構(gòu)、學(xué)科分布、高被引作者、高被引文獻(xiàn)和前沿等進(jìn)行可視化分析。將下載的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)導(dǎo)入CiteSpace，按照所要分析的時(shí)間、國(guó)家、機(jī)構(gòu)、學(xué)科、關(guān)鍵詞、被引作者、被引文獻(xiàn)等角度進(jìn)行相應(yīng)的勾選，生成營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)研究文獻(xiàn)的可視化知識(shí)圖譜，通過(guò)圖譜對(duì)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的研究現(xiàn)狀及前沿進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究文獻(xiàn)發(fā)展階段

從圖1可以看出，涉及營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)相關(guān)的研究早在20世紀(jì)初就已開(kāi)展，按發(fā)文量和研究?jī)?nèi)容可以分為三個(gè)階段：①零星發(fā)表階段(1916—2012年)。最早關(guān)于“農(nóng)業(yè)用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)”的研究在1916年，之后每年都有少量農(nóng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的研究，年發(fā)文數(shù)量在21篇以下，沒(méi)有引起較大關(guān)注。②學(xué)科形成階段(2013—2016年)。2013年，Ruel等[2]研究了“營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型干預(yù)措施”(nutrition-sensitive interventions)對(duì)婦幼營(yíng)養(yǎng)的改善作用，隨后，Jaenicke等[3]、Balz等[6]和Keding等[7]將“營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)”作為一個(gè)概念提出并探討其定義、目標(biāo)及內(nèi)涵，在學(xué)術(shù)界掀起了一股研究熱潮，當(dāng)年文獻(xiàn)數(shù)量劇增到60篇，是2012年發(fā)文量的5倍，2013—2016年平均發(fā)文53篇。③增長(zhǎng)階段(2017年至今)。2017年，發(fā)文量再次大幅增長(zhǎng)65%，達(dá)到99篇，2019年達(dá)到111篇，2017—2019年年平均發(fā)文98篇?？梢钥闯?，近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的研究已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)，并且以3～4 a為一個(gè)周期呈階梯式的增長(zhǎng)，可能和營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)相關(guān)政策的更新周期有關(guān)。

圖1 Web of Science核心集收錄的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究文獻(xiàn)發(fā)表情況

2.2 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究文獻(xiàn)國(guó)家(地區(qū))分布情況

在國(guó)家(地區(qū))分布方面，美國(guó)發(fā)表了365篇營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)研究文獻(xiàn)，占文獻(xiàn)總量的42.79%，排名第一；英國(guó)(包括英格蘭、蘇格蘭和威爾士)發(fā)表了95篇，占總量的11.14%，排名第二；意大利、印度、德國(guó)、加拿大發(fā)文量均超過(guò)50篇，中國(guó)和澳大利亞均發(fā)表了35篇。從發(fā)文量來(lái)看，排名第二的英國(guó)及其后的國(guó)家(地區(qū))遠(yuǎn)落后于美國(guó)，表明美國(guó)在營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)研究領(lǐng)域中處于領(lǐng)先地位，印度在發(fā)展中國(guó)家中發(fā)文量位居第一。

用CiteSpace繪制出該領(lǐng)域研究國(guó)家-機(jī)構(gòu)合作圖譜(圖2)，節(jié)點(diǎn)之間的連線代表合作關(guān)系；連線粗細(xì)代表合作密度，合作越多，線越粗；名稱字體和節(jié)點(diǎn)的大小代表引文數(shù)量的多寡，節(jié)點(diǎn)位置越靠近中央代表中心性(centrality)越高。按引文計(jì)數(shù)排名最高的國(guó)家是美國(guó)，引文數(shù)為317；其次是英國(guó)，引文數(shù)為83；意大利、印度、德國(guó)分別排名第三至第五位。按中心性進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，排名最高的也是美國(guó)，中心性為0.58；英國(guó)次之，中心性為0.23；第三是意大利，中心性為0.21；中國(guó)的引文數(shù)量為32，排名第7，但中心性低于0.01，可以看出，歐美國(guó)家與非洲國(guó)家之間的研究合作較為密切，中國(guó)在圖上位置較遠(yuǎn)且連線較少，說(shuō)明中國(guó)在該領(lǐng)域的國(guó)際合作較少，學(xué)術(shù)影響力較低。

圖2 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究國(guó)家-機(jī)構(gòu)合作圖譜

各國(guó)研究的方向各有側(cè)重。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究主要側(cè)重兒童、營(yíng)養(yǎng)不足、干預(yù)措施的影響等問(wèn)題，與非洲國(guó)家合作密切；英國(guó)重視糧食安全、婦女和營(yíng)養(yǎng)不足問(wèn)題，與歐洲國(guó)家合作密切；意大利相關(guān)研究更側(cè)重營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)本身以及多樣性和糧食安全等問(wèn)題；德國(guó)同樣關(guān)注非洲，相關(guān)研究側(cè)重膳食多樣性、糧食安全、系統(tǒng)、健康等；印度也開(kāi)展了針對(duì)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的相關(guān)研究，主要側(cè)重于多樣性、行為改變、低收入等問(wèn)題；我國(guó)相關(guān)研究共現(xiàn)關(guān)鍵詞有營(yíng)養(yǎng)不良、管理、膳食纖維、β-胡蘿卜素、土壤微生物群落等，偏離圖譜中心位置，顯示我國(guó)相關(guān)研究較側(cè)重于農(nóng)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)研究，欠缺針對(duì)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)核心領(lǐng)域的研究。

2.3 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究熱點(diǎn)機(jī)構(gòu)分布

該領(lǐng)域國(guó)家-機(jī)構(gòu)合作研究圖譜(圖2)中共顯示4個(gè)較為重要的機(jī)構(gòu)，按重要性排名最高的是IFPRI和塔夫茨大學(xué)，其中心性均為0.24；第三是康奈爾大學(xué)，其中心性為0.22；國(guó)際生物多樣性中心的中心性為0.09，表明這些機(jī)構(gòu)在該領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)影響力，而各國(guó)之間的合作主要通過(guò)這些國(guó)際組織和高校開(kāi)展。

各機(jī)構(gòu)研究方向各有側(cè)重。IFPRI的研究主要側(cè)重干預(yù)措施和營(yíng)養(yǎng)不良，尤其是兒童營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，此外還涉及食物政策、影響、進(jìn)展等多個(gè)方向；康奈爾大學(xué)的研究主要側(cè)重于干預(yù)措施、食物、兒童營(yíng)養(yǎng)等；塔夫茨大學(xué)的研究側(cè)重營(yíng)養(yǎng)不良、健康、干預(yù)措施和發(fā)展中國(guó)家等問(wèn)題；國(guó)際生物多樣性中心則主要開(kāi)展食物安全、營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)、食物系統(tǒng)等方面的研究。

2.4 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究文獻(xiàn)學(xué)科分布

據(jù)統(tǒng)計(jì)，853篇文獻(xiàn)分別發(fā)表在330種期刊上，其中,共刊載57篇相關(guān)文獻(xiàn)，位居第一；刊載48篇，位居第二；均刊載20篇以上相關(guān)文獻(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究文獻(xiàn)多發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)學(xué)、糧食安全、農(nóng)業(yè)政策、生物學(xué)、環(huán)境與生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等領(lǐng)域的期刊，體現(xiàn)了該領(lǐng)域多學(xué)科交叉的特點(diǎn)。

根據(jù)Web of Science類別統(tǒng)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的相關(guān)研究延伸到多達(dá)82個(gè)學(xué)科，學(xué)科之間相互滲透聯(lián)系。表1列出了前20個(gè)學(xué)科分類的引文計(jì)數(shù)和中心性值，其中前8個(gè)學(xué)科中心性大于0.1，為營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究涉及的最核心的學(xué)科，包括農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與膳食學(xué)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)、公共、環(huán)境和職業(yè)健康、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食物科學(xué)與技術(shù)等。

表1 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究領(lǐng)域Top20學(xué)科引文及中心性統(tǒng)計(jì)

從營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究熱點(diǎn)學(xué)科時(shí)間分布(圖3)可以看出，營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)由過(guò)去積淀深厚的農(nóng)業(yè)、食物科學(xué)與技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與膳食、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策等傳統(tǒng)學(xué)科逐漸延伸到多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，將這些學(xué)科聚類得到5大學(xué)科領(lǐng)域，按聚類大小由高到低依次為環(huán)境科學(xué)、內(nèi)分泌和代謝、公共、環(huán)境與職業(yè)健康、農(nóng)學(xué)和區(qū)域及城市規(guī)劃，提示營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究領(lǐng)域不斷拓展，在范圍上延伸向更廣泛的新興宏觀科學(xué)領(lǐng)域如可持續(xù)科學(xué)、自然保護(hù)、科學(xué)哲學(xué)、園藝學(xué)等，在各個(gè)相關(guān)領(lǐng)域研究上也向更為細(xì)分的專業(yè)深入，如材料科學(xué)、納米技術(shù)、分子生物學(xué)、分析化學(xué)、熱帶醫(yī)學(xué)等。

圖3 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究熱點(diǎn)學(xué)科時(shí)間分布

2.5 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究主題分析

營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究領(lǐng)域被引頻次前10位(由高到低)的關(guān)鍵詞為：營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)業(yè)、健康、糧食安全、干預(yù)、影響、膳食多樣性、食物、營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)不良等；中心性前10位(由高到低)的關(guān)鍵詞為：干預(yù)、農(nóng)業(yè)、婦女、影響、膳食多樣性、食物、營(yíng)養(yǎng)、健康、糧食安全、營(yíng)養(yǎng)不良等，提示婦女成為營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)重要的研究對(duì)象，農(nóng)業(yè)干預(yù)措施對(duì)膳食多樣性、營(yíng)養(yǎng)、健康以及糧食安全的影響是當(dāng)前研究的重點(diǎn)。

為更好地挖掘營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究的主題，用CiteSpace繪制關(guān)鍵詞時(shí)間分布圖(圖4)。分析得到11個(gè)聚類，由上到下排列代表聚類大小由大到小，根據(jù)這些聚類實(shí)線所跨年份可了解全球營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究聚焦的研究方向和領(lǐng)域的變化，其中#0適應(yīng)(生物強(qiáng)化和食物系統(tǒng)方面)、#3營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)(干預(yù)措施及政策結(jié)果分析方面)、#4生長(zhǎng)遲緩(重點(diǎn)關(guān)注婦幼營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的改善)、#5影響評(píng)估(針對(duì)具體營(yíng)養(yǎng)素及教育措施的影響評(píng)估方面)四個(gè)聚類實(shí)線延伸至2019年，提示這些研究方向近年來(lái)持續(xù)有新關(guān)鍵詞被引用，已經(jīng)或即將成為熱點(diǎn)，具有較高的研究?jī)r(jià)值和發(fā)展?jié)摿ΑＳ绕湫柚匾?0-6聚類最右側(cè)的幾個(gè)關(guān)鍵詞，即貧血、印度、尼泊爾、非洲、定量、賦權(quán)、膳食纖維和發(fā)展中國(guó)家。這些關(guān)鍵詞出現(xiàn)在最右側(cè)提示其在營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究領(lǐng)域的文獻(xiàn)中平均被引年份最新，是近年來(lái)特別關(guān)注的熱點(diǎn)。提示營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究近年來(lái)特別關(guān)注非洲、中南亞發(fā)展中國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，干預(yù)措施中婦女賦權(quán)成為新的熱點(diǎn)，并越來(lái)越強(qiáng)調(diào)用定量方法進(jìn)行研究，貧血是營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)之一，可作為營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)措施效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)之一。

圖4 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究關(guān)鍵詞時(shí)間分布

2.6 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究高被引文獻(xiàn)分析

根據(jù)Web of Science計(jì)算截至2019年12月為止被引次數(shù)達(dá)到該學(xué)術(shù)領(lǐng)域前1%的高被引文獻(xiàn)共13篇(表2)，被引頻次總計(jì)2 710，每篇平均被引次數(shù)208.46次，其中3篇發(fā)表于2012—2013年[2,8-9]，10篇發(fā)表于2015—2018年[10-19]，研究?jī)?nèi)容主要涵蓋營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的政策路徑[2,14,16-18]、干預(yù)措施[2,9,14-15,17-18]、改善營(yíng)養(yǎng)不良[2,9,15,18-19]、婦幼營(yíng)養(yǎng)和婦女賦權(quán)[2,9,18]、小農(nóng)農(nóng)戶[13,11,16,19]、效果評(píng)價(jià)[9,15-19]、生產(chǎn)多樣性[11,13,16,19]、食物多樣性和膳食質(zhì)量[11,13-14,16,18]、植物科學(xué)[8,10]、生態(tài)學(xué)[12]、捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖[14]、可持續(xù)性[14,16-18]、生物強(qiáng)化[15,18]等方面。

表2 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究高被引文獻(xiàn)研究?jī)?nèi)容及被引頻次

引文-關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜(圖5)展示了當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究的知識(shí)前沿和知識(shí)基礎(chǔ)的合并網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，2013—2017年發(fā)表的8篇文獻(xiàn)[11,16,20-25]被引劇增，該節(jié)點(diǎn)顯示為紅色。其中,3篇為政策建議，Black等[20]研究了低收入和中等收入國(guó)家的婦幼營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，指出育齡婦女、懷孕婦女和2歲以內(nèi)幼兒營(yíng)養(yǎng)不良所造成的目前和今后的疾病負(fù)擔(dān)很高，應(yīng)將干預(yù)重點(diǎn)放在這些群體上，該研究發(fā)表時(shí)間較早，為開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)干預(yù)提供了指向性意見(jiàn)，在2015—2017年間被引劇 增，強(qiáng)度最高；Pinstrup-Andersen[21]呼吁以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向改變現(xiàn)有的糧食系統(tǒng)需要落實(shí)到具體行動(dòng)，而非紙上談兵；Webb等[22]對(duì)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和調(diào)查方法提出具體建議，對(duì)于研究者在營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中得出具有統(tǒng)計(jì)意義的發(fā)現(xiàn)和結(jié)論具有較高的參考價(jià)值。

圖5 營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)研究引文-關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜

5篇在近3～4 a被引劇增文獻(xiàn)均為基于調(diào)研數(shù)據(jù)的結(jié)果評(píng)估，其中4篇的被引劇增，持續(xù)至2020年，未來(lái)可能仍將具有較高的學(xué)術(shù)影響力，主要圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣性、婦女賦權(quán)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)等干預(yù)措施對(duì)小農(nóng)農(nóng)戶膳食多樣性及婦幼營(yíng)養(yǎng)的影響，提示經(jīng)過(guò)數(shù)年的實(shí)踐，研究人員開(kāi)始回顧總結(jié)并試圖尋找事實(shí)證據(jù)來(lái)論證營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)政策及實(shí)踐措施的有效性，膳食多樣性、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率和人體測(cè)量學(xué)指標(biāo)是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)干預(yù)措施的重要指標(biāo)，小農(nóng)家庭及婦幼營(yíng)養(yǎng)是營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)。Jones等[23]分析發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣性始終與膳食多樣性呈正相關(guān)，與豆類和蔬菜的攝入關(guān)系尤為密切，在婦女為戶主和相對(duì)富裕的農(nóng)戶相關(guān)性更強(qiáng)。Sibhatu等[11]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)生產(chǎn)多樣化程度已經(jīng)很高時(shí)，這種相關(guān)性就不顯著，甚至?xí)優(yōu)樨?fù)值，因?yàn)榉艞壛藦膶I(yè)化中獲得的收益。指出增加農(nóng)場(chǎng)多樣性并非改善小農(nóng)家庭膳食多樣性的絕對(duì)有效方法，也不應(yīng)被視為目標(biāo)本身。Koppmair等[16]研究也證實(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣性對(duì)小農(nóng)家庭膳食多樣性影響不大，并提出改善進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)、提高生產(chǎn)技術(shù)的投入可能更有效。Olney等[24]研究表明，對(duì)婦女提供關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和嬰幼兒喂養(yǎng)及護(hù)理的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)結(jié)果會(huì)產(chǎn)生積極影響。Malapit等[25]研究表明，婦女賦權(quán)可以減輕生產(chǎn)多樣性低對(duì)母嬰膳食多樣性和營(yíng)養(yǎng)結(jié)果的負(fù)面影響。這些研究在方法上科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，得出了較有價(jià)值的結(jié)論，介紹了各地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)干預(yù)的階段性成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，值得借鑒參考。

3 討論

營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)通過(guò)多方面干預(yù)措施改善營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，滿足城鄉(xiāng)居民個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)健康膳食需求，從而間接提高生產(chǎn)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，降低醫(yī)療保健成本，促進(jìn)教育、智力和社會(huì)發(fā)展[26]，F(xiàn)AO將“減少貧困，改善營(yíng)養(yǎng)狀況”列入了2016—2020年在中國(guó)的4項(xiàng)重點(diǎn)工作之一。當(dāng)前我國(guó)處于脫貧攻堅(jiān)的決勝時(shí)刻，我國(guó)農(nóng)業(yè)正加快進(jìn)入滿足營(yíng)養(yǎng)健康需求的新階段，未來(lái)農(nóng)業(yè)將以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向轉(zhuǎn)型發(fā)展，帶來(lái)消費(fèi)需求、消費(fèi)形式、農(nóng)業(yè)功能、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式、農(nóng)業(yè)相關(guān)業(yè)態(tài)的全面變革[27]。有關(guān)部門必須客觀分析農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要基礎(chǔ)條件，科學(xué)認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新機(jī)遇、新要求和主要矛盾，正確謀劃未來(lái)推進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的路徑策略。在營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)概念內(nèi)涵解析[28]、國(guó)內(nèi)外政策研究[29]方面已經(jīng)有學(xué)者開(kāi)展了相關(guān)研究，并結(jié)合國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出了一些宏觀政策建議，但相關(guān)理念還需要落實(shí)到實(shí)踐中。全球營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析，可為相關(guān)政策制定及研究實(shí)踐提供建議和參考。

3.1 著眼全球借鑒經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)國(guó)際合作提升影響

營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)旨在解決全球面臨的營(yíng)養(yǎng)困境，研究視野應(yīng)著眼全球農(nóng)業(yè)、食物和營(yíng)養(yǎng)狀況。中國(guó)作為世界上的人口大國(guó)和農(nóng)業(yè)大國(guó)，在全球農(nóng)業(yè)與人口營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的研究上具有深厚的歷史積淀與廣闊的施展空間，目前我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的研究與我國(guó)綜合國(guó)力不相匹配，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比更有較大差距。現(xiàn)在該領(lǐng)域成為研究熱點(diǎn)時(shí)間尚短，具有較大的趕超機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)呼吁有關(guān)部門予以重視，增大投入力度。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展可參考國(guó)際組織及各國(guó)已發(fā)布的指南和規(guī)劃，借鑒全球研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，有的放矢，少走彎路；有選擇地與該領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)和高影響力的國(guó)家(如美國(guó)、英國(guó)、意大利、德國(guó)等)和機(jī)構(gòu)(如IFPRI、塔夫茨大學(xué)、康奈爾大學(xué)、國(guó)際生物多樣性中心等)開(kāi)展合作，充分交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，同時(shí)還應(yīng)認(rèn)真總結(jié)我國(guó)在保障糧食安全與居民基本營(yíng)養(yǎng)供給方面的措施與做法，推廣中國(guó)經(jīng)驗(yàn)與模式，提升我國(guó)在該領(lǐng)域的全球影響力。

3.2 多部門統(tǒng)籌協(xié)作，多學(xué)科交叉融合，聚焦熱點(diǎn)因地制宜

營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的研究領(lǐng)域涵蓋了農(nóng)業(yè)與食物系統(tǒng)的各個(gè)方面，包括從生產(chǎn)到消費(fèi)、從政策設(shè)計(jì)到實(shí)踐評(píng)估、從全社會(huì)到弱勢(shì)群體、從家庭到國(guó)家乃至全人類的民生根本。需在國(guó)家和社會(huì)不同層面上形成高度統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、科技、教育、商務(wù)、環(huán)保等多部門統(tǒng)籌協(xié)作，以系統(tǒng)思維開(kāi)展項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)施，將營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)涉及的多個(gè)學(xué)科(如農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與膳食學(xué)、環(huán)境科學(xué)與生態(tài)學(xué)、公共衛(wèi)生、環(huán)境和職業(yè)健康、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食物科學(xué)與技術(shù)等)交叉融合，聚焦熱點(diǎn)方向，尤其可以關(guān)注干預(yù)措施、膳食多樣性、婦女賦權(quán)、婦幼營(yíng)養(yǎng)、生物強(qiáng)化、食物系統(tǒng)、可持續(xù)膳食、微量營(yíng)養(yǎng)素(如β胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維等)等農(nóng)業(yè)營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)的問(wèn)題。此外，營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵范疇和研究熱點(diǎn)也需要適應(yīng)國(guó)家、地區(qū)的具體情況以及全球經(jīng)濟(jì)與氣候、自然環(huán)境變化，我國(guó)具有豐富的特色食物和食藥兩用資源，中醫(yī)養(yǎng)生和大健康理念可以與營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的理念相契合，有研究者提出利用中國(guó)傳統(tǒng)藥用植物的食養(yǎng)價(jià)值，解決因攝入微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏而出現(xiàn)的“隱性饑餓”[30]，這些研究應(yīng)用實(shí)踐可為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展提供新的思路。

3.3 重視結(jié)果評(píng)估，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，跟蹤營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

隨著營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的不斷推廣以及全球越來(lái)越多國(guó)家政府部門、研究者和農(nóng)業(yè)食物價(jià)值鏈參與者的加入，會(huì)有越來(lái)越多實(shí)證研究數(shù)據(jù)來(lái)論證營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)相關(guān)政策及實(shí)踐措施的有效性。近年來(lái)，高影響力文獻(xiàn)均采用了客觀量化指標(biāo)作為結(jié)論的有利佐證，目前國(guó)外的研究對(duì)婦女賦權(quán)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣性在膳食多樣性和營(yíng)養(yǎng)方面的研究已較充分，但其他干預(yù)措施(農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、家庭種植、市場(chǎng)準(zhǔn)入、科普教育等)的效果證據(jù)依然較少，仍有較大研究空間。在政策和項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，不僅要考慮選擇合適方法提高農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康的需求，實(shí)現(xiàn)居民營(yíng)養(yǎng)改善的目標(biāo)，同時(shí)也要重視對(duì)結(jié)果的評(píng)估，用定量指標(biāo)得出具有統(tǒng)計(jì)意義的發(fā)現(xiàn)和結(jié)論。建議有關(guān)部門及研究者要以較高的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和居民營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān)的多種指標(biāo)建立數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行跟蹤，探究其關(guān)聯(lián)的機(jī)制和途徑，從而更加合理地預(yù)估各種農(nóng)業(yè)干預(yù)措施可能產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)影響，以作為后續(xù)政策及發(fā)展規(guī)劃制定的依據(jù)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與可持續(xù)發(fā)展。