文│李向琴 胡忠昌（陜西省榆林市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）

高海蘭（陜西省靖邊縣動物疫病預(yù)防控制中心）

羊肉因藥用價值高且含有豐富的氨基酸和維生素，深受廣大消費者的喜愛。近年來，國家提倡食用高質(zhì)量無公害的畜產(chǎn)品，中草藥的應(yīng)用在養(yǎng)羊業(yè)發(fā)揮著重要的作用。本文通過對中草藥的作用機理及其對羊的疾病預(yù)防、疾病治療和肉質(zhì)改善做一個綜述，旨在提倡加強中草藥的研究，重視其推廣應(yīng)用，促進羊產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展以及畜牧業(yè)的高速高質(zhì)發(fā)展。

中草藥含有很多生物的有效成分，具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值，既可以預(yù)防動物疾病增強機體免疫力還可以改善羊肉品質(zhì)。中草藥生長于自然，吸收純天然的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗藥性低、毒副作用低、代謝快、無殘留和環(huán)境污染低等優(yōu)點，在高質(zhì)量、高品質(zhì)和高標準的肉羊養(yǎng)殖中發(fā)揮著重要作用，引起畜牧業(yè)專家的關(guān)注和養(yǎng)殖戶的喜愛。

一、中草藥的特點及其藥理作用

1.中草藥的特點。我國地域遼闊，中草藥資源豐富，成本較低且容易種植，在我國畜牧業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。中草藥通過吸收大自然的養(yǎng)分，含有各種微量養(yǎng)分和免疫因子，保持了各種成分的生物活性，極易被畜體吸收并利用，其他不易吸收的物質(zhì)也能順利排出體外，而不會過多的累積在畜禽體內(nèi)。毒性小、抗藥性是中草藥的另一大特點，中草藥可被用作飼料添加劑和防治疾病的良藥，在動物食用后體內(nèi)不會產(chǎn)生抗藥性且毒性小，即使有些中草藥有毒，也可以通過幾種組合而中和藥性，提高了中草藥的利用價值。

2.中草藥的作用。

（1）預(yù)防疾病，提高機體免疫力。據(jù)統(tǒng)計，中草藥含有200多種免疫活性因子，主要包括多糖、生物堿、揮發(fā)性有機酸和皂甙類物質(zhì)，各種免疫活性因子均有提高免疫力的作用。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)在飼料中適量添加中草藥，羊血液中白細胞和紅細胞類指標均有升高，血小板的指標下降，且對羊的體重增加也有促進作用。汪水平等在飼喂山羊的過程中發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加不同配比的中草藥藿香、蒼術(shù)、黃柏和生石膏，能顯著提高山羊血液中免疫球蛋白 A/G/M的濃度和白細胞介素-2（IL-2）的水平，此研究證明部分中草藥的確能改善山羊的健康水平和提高免疫力。王明海等在飼料中添加不同占比的中草藥，通過飼喂一段時間后研究發(fā)現(xiàn)湖羊血液中白蛋白和總蛋白隨之上升，免疫球蛋白IgA、IgG 含量逐漸增加，與中草藥添加劑的濃度呈正相關(guān)性。綜上所述，中草藥作為飼料添加劑對羊健康水平和免疫力水平有顯著提升的作用。

（2）完善飼料營養(yǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。中草藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、維生素和微量元素等，能夠完善飼料的營養(yǎng)成分，幫助肉羊消化吸收提高飼料轉(zhuǎn)化率。有學(xué)者對神曲、白術(shù)、川芎等10種中草藥的營養(yǎng)成分進行測定發(fā)現(xiàn)，粗纖維、粗脂肪和粗蛋白的含量較大，常量元素和微量元素的含量也很高。黨參有增強免疫力、改善微循環(huán)、增強造血功能等作用，受到人們的關(guān)注。何國耀等對黨參的莖葉進行營養(yǎng)成分測定發(fā)現(xiàn)，含有18種氨基酸和12種微量元素以及微量生物堿。如何提高飼料轉(zhuǎn)化率是畜牧業(yè)專家迫切想解決的難點，早期有學(xué)者通過在飼料中添加不同配比的中草藥發(fā)現(xiàn)，隨著中草藥添加的比例上升，試驗羊的瘤胃液pH顯著升高且瘤胃中乳酸桿菌和淀粉分解菌數(shù)量顯著增加，這說明飼料中添加中草藥能改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，促進乳酸桿菌和淀粉分解菌數(shù)量增加，幫助飼料的分解和利用。

二、中草藥在羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用

1.中草藥對羊疾病防治的作用。中草藥對羊疾病不僅發(fā)揮著重要的防治作用，而且對于有些疾病還能夠做到有效治療。羊細菌病、病毒病和寄生蟲病是制約養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益的重要原因。常見的抗菌性中草藥有大蒜（大蒜素）、魚腥草、金銀花、蒲公英、黃連、龍膽草、青蒿（青蒿素）等。羊致病性大腸桿菌可通過大蒜、糖和食醋經(jīng)過不同配比進行治療，如伴有腹瀉癥狀可再適量加木炭粉或百草霜，另外中藥合劑烏梅散、白頭翁散和蒼術(shù)香蓮散也對此病有治療作用。上述抗菌性中草藥通過不同比例進行調(diào)配還可對羊肺炎支原體病、鏈球菌病、金黃葡萄球菌病、衣原體病等有一定治療作用。羊常見的病毒性疾病有流行性感冒、羊痘、羊傳染性膿皰等，通過幾種中草藥的合理搭配可有效治療，治療病毒性疾病的中草藥有魚腥草、青蒿、板藍根、柴胡、金銀花、當(dāng)歸、黃芪等。寄生蟲病是嚴重破壞羊免疫系統(tǒng)的常見疾病，治療此類疾病一般會將中草藥打成粉末投入到飼料或者飲水中，常用的中草藥有黨參、黃芩、穿心蓮、水牛角等，在使用過程中必須嚴格按照獸藥典籍中的用法用量和羊自身的實際情況而定。

2.中草藥對羊肉品質(zhì)的影響。榆林市位于陜西省的最北部，因特殊的地理位置和地域文化造就了這里豐富多元的飲食文化，肉食品食用主要以羊肉為主，早期時間由于羊肉特有的“膻味”讓許多人拒絕食用，如今牧民通過放牧發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥赜械囊吧参锷呈[和地椒在被羊食用后，羊肉的肉質(zhì)和風(fēng)味有明顯改善。有學(xué)者證明在基礎(chǔ)日糧中添加1.2%復(fù)方紫錐菊提取物和四君子散可顯著提高羊肉中甘氨酸和脂肪中油酸的含量，改善羊肉品質(zhì)。羅燕等研究發(fā)現(xiàn)，在10月齡肉羊的基礎(chǔ)日糧中添加1%中草藥（蒼術(shù)、肉桂、茴香等）飼喂60天，對肉樣進行檢測發(fā)現(xiàn)背最長肌中脂肪含量、肌纖維密度和鮮味物質(zhì)肌苷酸（IMP）含量顯著提高，且腺苷琥珀酸裂解酶基因（ADSL）相對表達水平也顯著升高，說明中草藥的添加對羊肉的品質(zhì)、風(fēng)味和嫩度有顯著作用。

三、總結(jié)

中草藥在羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有廣闊的應(yīng)用前景，在飼料中適量添加中草藥可提高羊的免疫力、抗應(yīng)激和抗病能力，以及提高飼料利用率和改善羊肉品質(zhì)。中草藥還能解決畜牧業(yè)發(fā)展中抗生素殘留這一重大問題，減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染和加快綠色畜牧業(yè)的發(fā)展。綜上所述，中草藥對羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有較大的促進作用，應(yīng)加快對其作用機理和毒副作用的研究，加大推廣力度，加快我國畜牧業(yè)高效、高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展。