馬向程

(臨洮縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 臨洮 730500)

蛋雞是我國(guó)傳統(tǒng)的家養(yǎng)動(dòng)物，也是我國(guó)農(nóng)村增產(chǎn)增收的一個(gè)重要的輔助性經(jīng)濟(jì)來(lái)源。但是，由于當(dāng)前存在環(huán)境污染、病原菌異變、蛋雞營(yíng)養(yǎng)管理難度高以及疾病防控形勢(shì)日益嚴(yán)峻等問(wèn)題，蛋雞養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)要學(xué)會(huì)合理使用蛋雞的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，從而盡可能減少經(jīng)濟(jì)損失。

1 蛋雞營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的重要意義

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)是一種按照蛋雞自身的生長(zhǎng)規(guī)律供給所需營(yíng)養(yǎng)素的飼養(yǎng)方式。該技術(shù)可以通過(guò)調(diào)整各營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)量達(dá)到滿足并促進(jìn)蛋雞生長(zhǎng)和發(fā)育的目的，是一種精準(zhǔn)的飼養(yǎng)模式，但是也需要養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)對(duì)蛋雞所需營(yíng)養(yǎng)和蛋雞不同生產(chǎn)階段飼料中各營(yíng)養(yǎng)素的含量有一個(gè)準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)是保證蛋雞對(duì)各種疫病產(chǎn)生抗性的關(guān)鍵，也是提升蛋雞自身抵抗力的重要措施。因此，蛋雞養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)必須掌握營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的相關(guān)技術(shù)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)量的管控，盡可能確保營(yíng)養(yǎng)素能夠針對(duì)性地供應(yīng)，進(jìn)而保障蛋雞行業(yè)蓬勃發(fā)展[1]。

2 蛋雞營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)的現(xiàn)狀

2.1 蛋雞生理階段的劃分和營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)

蛋雞的生理階段可以通過(guò)其對(duì)應(yīng)的發(fā)育周期進(jìn)行初步劃分，根據(jù)這一原理通常將蛋雞分為雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞和淘汰雞，但這種劃分十分寬泛，而且不能很好地區(qū)分蛋雞的消化、繁殖和骨骼等生理狀態(tài)。因此，養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)若要使蛋雞維持最佳的生產(chǎn)性能，需要在飼料營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行相應(yīng)的完善，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)的核心是在培育期有針對(duì)性地按一定比例向雛雞提供氨基酸、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，防止雛雞體重不符合品種標(biāo)準(zhǔn)，以盡可能確保蛋雞能夠全面定向發(fā)育，進(jìn)而保證其生產(chǎn)性能。另外，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)還可以細(xì)化蛋雞在育雛期和育成期的營(yíng)養(yǎng)需要以及發(fā)育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，以便能夠有效完善飼料的營(yíng)養(yǎng)水平和添加劑的效用性；同時(shí)，該技術(shù)還可以通過(guò)相應(yīng)的飼養(yǎng)大數(shù)據(jù)掌握雛雞的消化規(guī)律以及發(fā)育規(guī)律，為后續(xù)的飼養(yǎng)提供一定的參考，養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)可根據(jù)這些參考依據(jù)最大限度地發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)的價(jià)值。

2.2 動(dòng)態(tài)管理蛋雞的營(yíng)養(yǎng)和飼料

在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控時(shí)，由于蛋雞在各階段的營(yíng)養(yǎng)需求差異巨大，并且養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)所用的飼料以及添加劑對(duì)應(yīng)的效用性存在一定的不確定性，故極難精準(zhǔn)配制飼料，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)控失衡。通過(guò)各種數(shù)據(jù)建立的蛋雞動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要模型則不存在這方面的問(wèn)題，而且用這一模型繪制的蛋雞專用飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表也有相當(dāng)?shù)膶?shí)用意義，能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，進(jìn)而可確保養(yǎng)殖戶或雞場(chǎng)制定相對(duì)合理的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化平衡供應(yīng)方案，從而可有效避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或盈余問(wèn)題，降低氮和磷等物質(zhì)的排放量，減少浪費(fèi)，有效控制生產(chǎn)成本，保證經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 飼料添加劑對(duì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的影響

目前，在對(duì)蛋雞進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控時(shí)，功能性飼料添加劑必不可少，植酸酶和寡糖酶等已被廣泛應(yīng)用。但是，這些制劑目前尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且相關(guān)研究結(jié)果的局限性較高，因此難以明確這些復(fù)合酶制劑的相互作用，這不利于蛋雞營(yíng)養(yǎng)的調(diào)控，會(huì)影響精確調(diào)控技術(shù)的發(fā)揮。

2.4 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控中代謝方面的研究

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控是通過(guò)探究蛋雞如何消化、吸收、沉積和代謝飼料中的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)控制相關(guān)營(yíng)養(yǎng)的工作，但是這一領(lǐng)域的研究目前尚缺少明確的結(jié)果。由于目前對(duì)飼料中維生素、膽固醇和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素缺乏統(tǒng)一的研究結(jié)果，尚不清楚它們?cè)陔u蛋中沉積和代謝的機(jī)理。利用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)獲到的蛋雞專用飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表參考價(jià)值巨大，但是也存在一些信息的漏洞。日糧所用的飼料添加劑也需要一個(gè)統(tǒng)一的效果評(píng)定指標(biāo)體系以便進(jìn)行對(duì)比研究。隨著蛋雞的各種功能性飼料產(chǎn)品的推出，這些以營(yíng)養(yǎng)與免疫為研發(fā)基礎(chǔ)生產(chǎn)的飼料不僅僅是為了保證蛋雞的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控需求，更多的是獲得像富含硒、不飽和脂肪酸或免疫球蛋白的特色雞蛋產(chǎn)品，因此這些產(chǎn)品的目的性過(guò)強(qiáng)，還需要統(tǒng)一完善[2]。

2.5 低污染無(wú)殘留的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

蛋雞的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)不僅需要保證自身的調(diào)控低污染且無(wú)殘留，還需要保證可以充分利用現(xiàn)有的飼料添加劑，進(jìn)而達(dá)到節(jié)約飼料以及環(huán)保的調(diào)控目的。無(wú)殘留的調(diào)控技術(shù)能夠滿足雞蛋的安全品質(zhì)，有益于畜產(chǎn)品的安全，保障消費(fèi)者食用的雞蛋安全可靠。這一過(guò)程中也需要加強(qiáng)研究各種飼料的營(yíng)養(yǎng)組成以及其原料間的相互關(guān)系和協(xié)同作用，保證它們的互補(bǔ)效應(yīng)，進(jìn)而取得優(yōu)化效益。

3 總結(jié)

目前蛋雞的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)已經(jīng)趨向成熟，營(yíng)養(yǎng)的基本搭配以及分析方法早已普及，飼料配比的方式也不再單一。為了保證蛋雞飼養(yǎng)管理中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，更需要采取合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。