伍衛(wèi)才 卓國寧 黃海英 肖麗紅 賴榕輝 黃秀鑫

（梅州市農林科學院 廣東 梅州 514000）

背景與意義

梅州市地處粵、贛、閩三省交界處，廣東省東北部，境內自然環(huán)境優(yōu)美，氣候溫暖，雨水充足，土壤肥沃，是個十分適宜茶樹生長的地區(qū)[1]。近年來梅州市大力發(fā)展茶葉產業(yè)，截止到2019 年，梅州市茶園面積有29.71 萬畝，茶葉產量達2.09 萬噸，茶葉已成為梅州市農業(yè)的特色產業(yè)和支柱產業(yè)。梅州是典型的山區(qū)的城市，素有“八山一水一分田”之稱[1]，海拔千米以上的高峰有140 多座，因此茶葉基本是種植在環(huán)境優(yōu)良的山上，茶葉的品質十分優(yōu)良[2]。

發(fā)展到現(xiàn)在，由于受各種因素影響，梅州茶葉的標準化程度不高，很多茶園的建設和規(guī)劃不夠科學，種植的品種比較混雜，田間管理較為粗放，缺乏科學的管理措施，在一定程度上對茶葉的產量和品質造成了較大的影響[1]。基于此,本文就當前梅州山地標準化茶園的建設與關鍵管理措施展開了一定的研究,希望對促進梅州山區(qū)茶葉的發(fā)展有所啟發(fā)。

1 山地標準化茶園建設

1.1 統(tǒng)一思想，提高認識

開展標準化茶園建設，將會提高茶葉的種植效率和水平，有利于解決茶葉在種植過程中出現(xiàn)的各種問題，有利于提高茶葉產品的質量和經(jīng)濟效益。因此，在茶園建設之前，提高建園的標準化建設認識，是建成標準化茶園的基礎。尤其是在山區(qū)建園，環(huán)境更為復雜，建園之初，應綜合考慮多種因素，避免盲目建園。建園之初，應統(tǒng)一思想，提高認識[3]，從資金投入、當?shù)刈匀画h(huán)境、交通基礎、灌溉條件等實際情況出發(fā)，做好茶園建設準備。

1.2 科學布局，合理規(guī)劃

科學的布局，合理的規(guī)劃[3]，是山區(qū)建設標準化茶園的關鍵。在建園之初，應做好標準化建園方案，系統(tǒng)開展茶園建設，一是選好種植場地，種植環(huán)境的選擇非常重要，是開展標準化建園的基礎，應選擇生態(tài)環(huán)境良好，交通較為便利，土壤、水源、大氣未受污染的區(qū)域，土壤以pH 4.0-6.0 的肥沃沙壤土最佳；二是做好茶園的布局和規(guī)劃[3]，應用良種良法科學地對茶園進行布局，建立合理的道路系統(tǒng)，建立完善的水利系統(tǒng)，并在主要公路、附近的荒山林地與農田等的邊界設立緩沖地帶、隔離溝、障礙區(qū)。茶園進行開墾時，應注意水土保持，可以適當種植遮陰樹、防護林等，遮光率應控制在合理范圍。三是選好茶樹良種，應選用適應梅州山地茶園的環(huán)境條件、適制茶類的優(yōu)質茶樹良種，建議結合實際選用當?shù)厝后w茶種以及金萱、梅占、英紅九號、鴻雁12 號、瑞香、白葉單叢等優(yōu)良品種。

2 關鍵管理措施

2.1 合理的種植方式和密度

結合實際情況，根據(jù)種植的品種和茶園環(huán)境，選擇合理的種植方式和種植密度，山區(qū)茶園應建成等高梯田[4]。種植方式應結合實際情況，坡度陡幅度窄的梯坎茶園，盡量單行單株種植，坡度緩幅度寬的梯坎茶園，應盡量雙行單株種植灌木型品種，種植密度應合理，不能過密，應結合實際和種植的品種進行合理的選擇。

2.2 水肥管理措施

2.2.1 水分管理

標準化茶園建設，水分的管理是非常重要的環(huán)節(jié)，影響到茶苗的成活率、品質等，山地建園環(huán)境較為復雜，應建設好蓄水池，盡量做好噴灌、滴管等設施，干旱天氣應適當補充水分，尤其是種植后一個月保持土壤濕潤。當土壤含水量較低時，應及時根據(jù)需要進行噴灌或澆水。

2.2.2 茶園用肥措施

合理施肥是茶葉持續(xù)優(yōu)質高產的關鍵措施。根據(jù)土壤理化性質、茶樹長勢、預計產量、制茶類型等綜合因素確定肥料種類、數(shù)量和施用時間，合理施肥，防止缺肥和過量施肥。在山地茶園應注重施用有機肥，多用農家肥?；蕬x擇餅肥或者廄肥等農家肥為主，應結合秋冬季進行土壤深耕時施用；追肥應以氮肥為主，可選用有機復合肥等肥料，一般在各茶季采摘的前一個月左右的時間施用，全年3 次左右。幼齡茶園氮磷鉀肥比例以2 ∶1 ∶1 為宜，每畝施用全氮量5kg ～10kg；已投產茶園適當提高氮肥比重，氮磷鉀比例以2 ～4 ∶1 ∶1為宜，具體要根據(jù)實際土壤肥力狀況和所生產的茶種類適當調整比例。

2.3 土壤管理

山地茶園應注重土壤管理，做好保水、保土和培肥，主要是做好茶園的覆蓋和耕作，茶園覆蓋應注重茶行間鋪草覆蓋[4]，有條件的開展茶園間種花生、黃豆等綠肥，有利于茶園保土保水，抑制雜草生長，提高土壤的活性和肥力；茶園耕作分為淺耕、中耕和深耕，淺耕深10cm 左右，中耕15cm 左右，深耕30cm 左右，淺耕和中耕結合各季進行除草與追肥時進行，深耕應在茶園進行清園翻埋雜草和施用有機肥時進行，每年進行1 次以上。

2.4 茶園修剪

對茶樹進行科學的修剪，是茶樹樹冠豐產的關鍵手段[4]。茶樹的修剪有定型修剪、輕修剪、深修剪和重修剪。定型修剪在幼齡茶園進行，一般每年進行3 左右，每次在上年剪口上提高10cm ～15cm 修剪，剪去茶樹主干枝條，然后對茶樹進行平修剪。輕修剪、深修剪在投產茶園進行，在春茶或秋茶結束后進行，每年應進行輕修剪1 次～2 次；重修剪是在茶樹樹冠產生大量雞爪枝時應用的重要手段，一般在立春前后進行，及時剪去樹冠枝梢10cm ～15cm。

2.5 病蟲害防治措施

山地茶園的病蟲害防治應注重保護山地生態(tài)系統(tǒng)，應結合實際，以預防為主、綜合防治的原則，按照防治指標采取相應的措施，應先采取農業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，強化分批、多次及時采摘、修剪、耕作除草、色板與燈光誘殺、保護害蟲天敵等措施的綜合運用，采用化學防治時應嚴格按照防治指標選擇高效低毒、低殘留農藥并經(jīng)過國家使用登記許可的農藥。

3 總結

綜上所述，因地制宜，科學合理的布局和規(guī)劃，結合實際應用良種良法，再在標準化關鍵管理措施上做好種植、水肥管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)，在做好山地標準化茶園建設的同時，又能保證好茶葉產量的豐產和品質的優(yōu)異。在實際生產中，做好標準化茶園建設和管理，將會對我市茶葉產業(yè)標準化的持續(xù)健康發(fā)展起到非常大的促進作用。