文雨欣

摘要：本文通過(guò)文獻(xiàn)分析法、田野調(diào)查法的方式，探討近代醴陵瓷業(yè)興起的背景以及醴陵瓷業(yè)與社會(huì)變遷之聯(lián)系，證實(shí)了伴隨醴陵瓷業(yè)的發(fā)展，社會(huì)出現(xiàn)了樊公崇拜、吃神福肉等習(xí)俗，同時(shí)行會(huì)、行幫等地方性社會(huì)組織也隨之產(chǎn)生。

關(guān)鍵詞：近代、醴陵瓷業(yè)、興起、社會(huì)變遷

一、近代醴陵瓷業(yè)興起的背景

（一）自然環(huán)境因素

1. 優(yōu)厚的地理位置：

醴陵地處湖南東部，“東鄰江西萍鄉(xiāng)，南界攸縣，北連瀏陽(yáng)，西接湘潭”。相比于景德鎮(zhèn)，它離兩廣和云貴川諸省更近，且由于這些省需瓷器較多，利于開發(fā)其廣闊的市場(chǎng)。再者，所在地區(qū)的氣候類型為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。傳統(tǒng)土瓷瓷業(yè)歷來(lái)有“粉碎靠水力，干燥靠太陽(yáng)”的說(shuō)法。因而醴陵充沛的降雨量，使得了制瓷所需要的水力資源皆可從河流、井泉中取得。日照時(shí)間較長(zhǎng)，有利于傳統(tǒng)土瓷的干燥。

2.豐富的瓷業(yè)原料：

得天獨(dú)厚的瓷業(yè)原料是醴陵瓷業(yè)發(fā)展的一大重要“利器”。而瓷土當(dāng)屬最重要的資源，境內(nèi)的東北二鄉(xiāng)尤為盛產(chǎn)。按歷史上開采地域的劃分主要有12個(gè)礦區(qū)。其中馬頸坳礦區(qū)的規(guī)模最大，且由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，礦體裸露在外，露天開采難度不大。耐火粘土則為另一種主要原料。“凡陶瓷燒成各種各式窯爐所用之耐火磚，與燒細(xì)瓷所用之外匣”均由耐火粘土煉制而成。

瓷器的燒制離不開燃料的使用。過(guò)去燒窯多用松柴。醴陵地屬丘陵地帶，松樹、杉木等森林資源較為豐富。東鄉(xiāng)和北鄉(xiāng)由于窯戶眾多，松柴供不應(yīng)求。為解決此問(wèn)題，當(dāng)?shù)孛癖姶罅糠N植松樹苗，經(jīng)過(guò)數(shù)年封育，以致松林面積占到整個(gè)森林面積的百分之八十。葛藤作為一種草本植物，莖細(xì)卻韌性強(qiáng)，則成為捆綁包扎的一種重要材料。

（二）社會(huì)環(huán)境因素

1.交通運(yùn)輸條件的改善

20世紀(jì)以前醴陵未建有鐵路、公路，故瓷器運(yùn)輸主要通過(guò)水運(yùn)的方式。淥江自江西萍鄉(xiāng)發(fā)源，向西流經(jīng)醴陵市，最后在淥口鎮(zhèn)匯入湘江。由于醴陵的河流較淺，當(dāng)時(shí)的民船，前頭較窄，后頭較寬，且可以在水中逆行，頗為靈活，故又有“倒劃子”之稱。陸路交通運(yùn)輸則主要靠車。“土瓷、煤炭之類皆用土車”，土車為獨(dú)輪，能承三百多斤的重物。據(jù)悉，今醴陵境內(nèi)尚存有古道總長(zhǎng)6000米。古道路上仍依稀可見獨(dú)輪車壓過(guò)后的凹痕。

至20世紀(jì)初，醴陵縣內(nèi)陸續(xù)建有鐵路。其中1905年竣工的株萍鐵路是湖南境內(nèi)的第一條鐵路。株萍鐵路“自安源、萍鄉(xiāng)至老關(guān)入境，經(jīng)陽(yáng)山石、板杉鋪、姚家壩、出湘潭之白關(guān)鋪，至株洲與粵漢鐵路湘鄂線相連接，直達(dá)長(zhǎng)沙及武漢，計(jì)此線在本縣境內(nèi)共有三站，長(zhǎng)約四十七公里”其開通原本是為漢冶萍公司運(yùn)輸煤而修建，客觀上亦為醴陵瓷器外銷提供了便利的交通運(yùn)輸條件。

2.瓷業(yè)改革

在清末實(shí)業(yè)救國(guó)政策思潮的影響下，熊希齡在參加戊戌變法失敗后亦萌生了實(shí)業(yè)救國(guó)的想法。在醴陵實(shí)地考察后，熊希齡認(rèn)為醴陵瓷土豐富，產(chǎn)地不少，但是“惟瓷器粗陋，僅供下級(jí)貧民購(gòu)買且在當(dāng)時(shí)存在著技術(shù)設(shè)備落后、資金不足、管理混亂等諸多問(wèn)題。

基于此，熊希齡提出了振興醴陵瓷業(yè)三個(gè)方面的措施。其一為興辦學(xué)校，培養(yǎng)人才;其二為成立股份公司;其三為選擇廠址。經(jīng)改革后，醴陵瓷業(yè)重新煥發(fā)生機(jī)，逐步從鄉(xiāng)村擴(kuò)展到城鎮(zhèn)，從粗瓷生產(chǎn)轉(zhuǎn)向細(xì)瓷生產(chǎn)。

二、醴陵瓷業(yè)與社會(huì)變遷

（一）醴陵瓷業(yè)與社會(huì)風(fēng)氣變化

近代醴陵瓷業(yè)上承古代陶業(yè)之發(fā)展，下啟現(xiàn)代化工業(yè)化大生產(chǎn)。伴隨其發(fā)展，地方社會(huì)風(fēng)俗業(yè)亦發(fā)生了較大變化。每年開工前以祈禱來(lái)年燒窯順利的拜祭樊公，為改善生活祭祀牙祭，吃神福肉的習(xí)俗，以及成為學(xué)徒前的拜師儀式這些都是在社會(huì)風(fēng)氣，風(fēng)俗方面產(chǎn)生的新氣象。

1.樊公祖師崇拜

在溈山地區(qū)的田野調(diào)查過(guò)程中，經(jīng)常能聽到當(dāng)?shù)匕傩照劶胺?。他們認(rèn)為樊公是發(fā)明用瓷土造碗的祖先。然而，對(duì)于樊公的由來(lái)難以考證?！犊h志》中有“先師樊進(jìn)得，明朝人，業(yè)瓷者每開窯必祀”。據(jù)老手藝人講述，每次如窯廠老板要開新窯，古洞天最負(fù)盛名的法師就會(huì)被邀請(qǐng)來(lái)進(jìn)行祭拜活動(dòng)。在設(shè)好的神壇面前，向天、地、以及窯方向的樊公各三拜，然后念經(jīng)祈福，祈禱新窯能成功燒制好窯器。結(jié)束后，工人們會(huì)被組織一起會(huì)餐，又叫“打神?！薄?huì)餐過(guò)程中只吃豬肉，且吃幾斤豬肉就代表新開幾個(gè)窯。除此之外，燒窯的普通家庭一般在春節(jié)末尾，即將開工之時(shí)也要祭拜樊公;入山采瓷石的工人也會(huì)在開工之前祭拜樊公。以致后來(lái)，溈山以外的窯戶甚至外鄉(xiāng)窯戶都會(huì)慕名來(lái)到樊公廟，因而其香火十分旺盛。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，祭拜樊公也并未有太多繁文縟節(jié)，心誠(chéng)則靈。因而祭拜者大多手持香炷，雙手合攏，行鞠躬禮即可。祭品也只需一些水果，或是雞肉、豬肉等。樊公的誕辰在農(nóng)歷的五月十六日，為賀其誕辰，當(dāng)?shù)匕傩彰棵繒?huì)在祝融宮舉行歌舞戲劇等表演，場(chǎng)面十分宏偉。

當(dāng)今由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，溈山地區(qū)的窯戶日益減少，對(duì)樊公祖師的崇拜也再無(wú)昔日的輝煌。樊公廟也于1956年被毀。一直到2010年，古洞天覺(jué)悟法師重建了樊公祖師像，且樊公廟會(huì)再一次舉行。近年來(lái)，在政府的支持下，湖南陶瓷行業(yè)協(xié)會(huì)在溈山醴陵古窯開辦了祭窯大典，通過(guò)奏小樂(lè)，奏大樂(lè)，點(diǎn)紅燭，恭讀祭文并祈福等一系列程序后，祭窯大典結(jié)束。最后，全體各界人士依次上香祭拜樊公祖師。此舉無(wú)疑是賦予了傳統(tǒng)樊公祖師崇拜以新的生命力量。

2.牙祭神福肉

由于建國(guó)前土瓷的生產(chǎn)大多都靠手工，因而瓷器的銷售受市場(chǎng)影響大，工人失業(yè)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。在工人的工資低，工作不穩(wěn)定，處境較為艱難的情況下，在當(dāng)時(shí)便有工人作有打油詩(shī)：“回想舊社會(huì)，瓷工苦連綿;做到兩頭黑，難得幾文錢。坯房是臥房，睡得冒腳床;吃的無(wú)娘菜，光飯?zhí)悦诇?穿的釘補(bǔ)釘，蓋的一鋪筋。無(wú)錢娶妻室，孤獨(dú)打單身;病了醫(yī)無(wú)錢，痛苦咬床弦。三節(jié)踏板苦，年關(guān)苦連天。今天憂明天，天天受熬煎！”此打油詩(shī)深刻反映了陶瓷工人艱苦的工作環(huán)境以及內(nèi)心的困苦和不甘。

“打牙祭、吃神福肉”這一習(xí)俗最初就是在工人生存條件艱辛的情況下，為爭(zhēng)取更多利益而展開的的各種斗爭(zhēng)中所獲得。傳說(shuō)在瓷業(yè)中圓器工人的工資一直以來(lái)都低于琢器工人的工資。一個(gè)綽號(hào)為牙祭的圓器工人，不滿這種現(xiàn)象，為改善圓器工人的待遇，組織工人們要求老閭每月發(fā)三次肉，每人每次四兩。后來(lái)因相爭(zhēng)不下，鬧到官府之中。廠主以“牙祭不要腦殼，我就給圓器工人發(fā)肉吃”為由威脅牙祭。牙祭毅然決然答應(yīng)只要能夠改善圓器工人的生活，工人們能有肉吃，他就不要這個(gè)腦殼。這便是打牙祭、吃神福肉的由來(lái)。在當(dāng)時(shí)，每當(dāng)要吃神福肉，工人們用長(zhǎng)條白色毛巾圍住腰，將盛好的肉放在曬架上面，在祭祀完牙祭后開始就餐。

3.拜師習(xí)俗

要想學(xué)藝，先得拜師。傳統(tǒng)的師徒關(guān)系僅次于父子關(guān)系，正所謂“生我者父母，教我者師傅”，因而拜師便需要一種隆重的風(fēng)俗禮儀加以確認(rèn)和保護(hù)。古時(shí)徒弟多為制瓷師傅的親戚或同鄉(xiāng)，醴陵制瓷業(yè)的師徒關(guān)系也多是如此。在瓷業(yè)中，還有著“招男不招女”的習(xí)俗。此習(xí)俗一方面使得技藝不外流，保證了制瓷技藝的醇正;另一方面也防礙了技藝的交流和生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。

拜師通常需要引薦人，或者擔(dān)保人，醴陵瓷業(yè)拜師習(xí)俗也不例外。醴陵溈山、王仙等地若要收徒拜師，通常是要找保人或者“薦頭”。保頭領(lǐng)人去見師傅，先奉上禮，師傅若有意收徒，則會(huì)收下見面禮。再挑選一個(gè)黃道吉日，舉行拜師儀式。拜師儀式必須嚴(yán)謹(jǐn)，首先須燒香供樊公祖師神位，向樊公行跪拜禮。其次向師傅行禮，并奉上紅包。于此之時(shí)會(huì)有其他制瓷師傅作證，并簽訂“師徒契約”。簽訂契約則主要為了更好地明確師徒之間的責(zé)任與義務(wù)。儀式畢，學(xué)徒方多設(shè)酒席，宴請(qǐng)師傅及師祖、師伯等人，舊稱“拜師酒”。若觀禮人越多，越體現(xiàn)一個(gè)好兆頭。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)徒期為三年，在此三年內(nèi)，師傅不用給徒弟工錢，但提供住宿等條件，或每月給徒弟些許零用錢。學(xué)藝的過(guò)程中，師傅大多不會(huì)很快將所知內(nèi)容合盤托出，傳授內(nèi)容多是根據(jù)學(xué)徒表現(xiàn)進(jìn)行定奪。出師時(shí)亦需辦“滿師酒”以謝師，師傅則多以勞動(dòng)工具回贈(zèng)學(xué)徒。

（二）行會(huì)行幫及其交流

伴隨醴陵瓷業(yè)之發(fā)展，社會(huì)上亦出現(xiàn)了為保護(hù)自身利益而設(shè)置的行會(huì)，這些封建性的行會(huì)名義上為保障工人利益，實(shí)則成為資本家剝削工人的一種工具。除行會(huì)組織外，具有地方色彩的醴陵幫和江西幫的對(duì)立也是其特色之一，瓷幫內(nèi)部之間分工協(xié)作，各司其職，瓷幫與其他各幫派之間的交流亦十分頻繁。

1.行會(huì)

行會(huì)是封建社會(huì)的手工業(yè)者，為保護(hù)自身利益和防止競(jìng)爭(zhēng)而建立的封建性組織。各個(gè)行會(huì)都有自己的行規(guī)，行會(huì)明確規(guī)定了產(chǎn)品的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量、勞動(dòng)時(shí)間等，因而行會(huì)中的手工業(yè)者都需要遵守其規(guī)定。在行會(huì)中也存在著等級(jí)制度，分為師傅、幫工和學(xué)徒三個(gè)等級(jí)。中國(guó)自唐代起就已產(chǎn)生了行會(huì)制度，這種制度一直保存至建國(guó)前。

在近代醴陵的私人瓷廠，依然保留著同業(yè)公會(huì)等組織。這些行會(huì)組織在一定程度上對(duì)維護(hù)工人利益，保障工人生活起到了不可忽視的作用。如“民國(guó)十五年，粗瓷產(chǎn)業(yè)公會(huì)為保證工人生活不因物價(jià)上漲而降低，與土瓷窯業(yè)同業(yè)公會(huì)協(xié)定，每千對(duì)碗以售價(jià)銀元150元為標(biāo)準(zhǔn)牌價(jià)。工資單價(jià)隨粗瓷售價(jià)之漲跌而浮動(dòng)?！贝艘?guī)定使得工人工資一定程度上得到保障，有利于社會(huì)的穩(wěn)定。但另一方面這些行會(huì)制定的相關(guān)規(guī)定損害了勞動(dòng)工人的利益。如“1947年8月細(xì)瓷窯業(yè)同業(yè)公會(huì)制訂了‘勞資合作分資辦法草案，其中第八條規(guī)定‘勞資雙方，務(wù)候瓷器出售后方可領(lǐng)，不得要求資方墊給或貸款”可見這些封建性質(zhì)的行會(huì)名義上是為了維護(hù)瓷工的利益，實(shí)則代表的是資本家的利益。

2.行幫

醴陵瓷業(yè)中，除了行會(huì)組織外，還長(zhǎng)期存在帶地方色彩的幫派對(duì)立，即醴陵幫和江西幫。醴陵瓷器的歷史比江西晚，據(jù)說(shuō)醴陵的制瓷技術(shù)也是由江西人傳授的。但是“江西景德鎮(zhèn)私規(guī)最嚴(yán)，不準(zhǔn)工人用于他省”因而即使受雇于外省，也抱團(tuán)成幫，在技術(shù)上實(shí)行保密。因而在醴陵瓷業(yè)中便形成了由景德鎮(zhèn)工人組成的江西幫和由本地職工組成的醴陵幫。醴陵幫多生產(chǎn)圓器，江西幫則更多生產(chǎn)琢器。琢器生產(chǎn)對(duì)技術(shù)要求更高，江西幫的工人通常利用其優(yōu)勢(shì)采取保密和壟斷等措施，阻撓醴陵瓷器質(zhì)量的提高”。此二幫各司其職，但這種幫派對(duì)立一定程度上不利于技術(shù)改進(jìn)和工人之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作。

除了地方上的幫派對(duì)立，亦有瓷器內(nèi)部分工上的三幫協(xié)作，醴陵瓷器生產(chǎn)初期主要一人成器，后經(jīng)改良，分工細(xì)化，逐漸改為三幫分工操作。據(jù)《醴陵鄉(xiāng)土志》記載，“土瓷歷分做、畫、泥三幫，幫各有會(huì)，入會(huì)需錢，非入會(huì)即不得做工”。即當(dāng)時(shí)若想做工，需先入其幫會(huì)。三個(gè)幫主要分管任務(wù)也有所不同。一為雜工幫：主要從事采泥、揉泥等事項(xiàng)。二為做坯幫：主要從事拉坯、印坯、利坯等事項(xiàng)。三為畫坯幫：主要對(duì)做好的坯進(jìn)行裝飾上釉等。三幫之間各司其職，各盡其力，互相協(xié)作。

瓷幫與各其他幫派間的交往也十分密切。如船幫，由于瓷業(yè)的興起帶動(dòng)了交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，民國(guó)時(shí)期的姜灣作為湖南制造瓷業(yè)公司選址所在地，成為了重要的轉(zhuǎn)運(yùn)中心，以至于擁有了“粗瓷產(chǎn)品上船的集散碼頭”之稱。再如雜幫，雜幫中籮業(yè)、茭草業(yè)與瓷幫交往甚密?；j業(yè)主要從事挑運(yùn)工作，主要穿梭于碼頭和制瓷作坊之間。而茭草即為打包，用茭草、葛藤包裝好的瓷器在運(yùn)輸過(guò)程中不易受損，且材料易獲得，因而成為重要的打包材料。此外行幫之間也會(huì)有集會(huì)活動(dòng)，比如瓷幫每年還需請(qǐng)民間救火組織的木龍會(huì)喝龍工酒。各幫的集會(huì)多為端午節(jié)前后，在做會(huì)的同時(shí)演習(xí)救火，之后舉行聚餐活動(dòng)并發(fā)蓮?fù)朊婧桶悠苯o出龍人員。

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