孫向菊

藥酒分內(nèi)用和外用。很多老人把內(nèi)用藥酒當(dāng)成補(bǔ)藥，以為把各種藥材往酒里一泡，就是十全大補(bǔ)的妙方。其實(shí)，內(nèi)用藥酒分不同類型，老人服藥酒一定要有針對(duì)性。如果亂泡亂喝，反而會(huì)對(duì)身體造成損害。

補(bǔ)益類藥酒，可分為補(bǔ)氣、氣血雙補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)三大類。補(bǔ)氣類藥酒以人參酒為代表，對(duì)因氣虛導(dǎo)致神疲乏力、少氣懶言者有較好療效。氣血雙補(bǔ)類藥酒以八珍酒、十全大補(bǔ)酒為代表，以補(bǔ)氣的“四君子”與補(bǔ)血的四種藥物為主，用于氣血兩虛所致的面色蒼白、神疲體倦等。補(bǔ)陽(yáng)類藥酒以人參鹿茸酒、蟲(chóng)草酒、龜齡集酒為代表，用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟、畏寒肢冷、性功能減退等。

跌打損傷類藥酒，主要由活血化瘀、療傷止痛、補(bǔ)腎強(qiáng)腰的中藥配制而成，具有消炎止痛的功效。

治風(fēng)濕痹病類藥酒，主要由祛風(fēng)除濕、散寒止痛的中藥材配制而成，具有舒筋活絡(luò)的功效，用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛等。這類藥酒有國(guó)公酒、虎骨酒、舒筋活絡(luò)酒等。

喝藥酒還要講究時(shí)間。春季陽(yáng)氣生，夏季陽(yáng)氣盛，秋季陽(yáng)氣始衰而陰氣生，冬季陰氣隆盛，喝藥酒養(yǎng)生要遵循“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的規(guī)律。此外，藥酒最好在白天飲用，但不要在吃飯時(shí)喝，不然易刺激消化道，還會(huì)影響藥效發(fā)揮。要根據(jù)個(gè)人對(duì)酒的耐受力不同適量飲用，每天不要超過(guò)一兩?；加懈文I疾病、心腦血管疾病、過(guò)敏性疾病等的老人，最好不要喝藥酒。

如果用動(dòng)物類藥材泡藥酒，需除去內(nèi)臟及污物后用清水洗凈，用爐火或烤箱烘烤后再泡制。這樣不僅可以去除藥材中的水分，還可以滅菌，使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也更香醇。植物類藥材應(yīng)最大限度地去除藥材中的雜質(zhì)、污泥。泡酒用的藥材應(yīng)較為干燥，才能保證藥酒的效能。

泡藥酒以選用酒精度50 及以上的酒為佳，這樣在浸泡過(guò)程中能最大限度地殺滅中藥材中沾附的有害微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中析出有毒有害物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。另外，藥酒還要注意時(shí)效，一般以貯藏4～5年為最佳。如果貯存時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，同時(shí)藥效也會(huì)受影響。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》2019年12月6日，水云間薦）