閆獻(xiàn)冰

摘 要：遼地疆域遼闊，東至日本海，西至阿爾泰山，南至河北中部，北至西伯利亞，氣候?qū)儆跍貛Т箨懶詺夂?，物產(chǎn)豐富。氣候的獨(dú)特性讓遼地生產(chǎn)的物品也獨(dú)具特色，文章就遼地物產(chǎn)進(jìn)行研究，以進(jìn)一步了解遼代社會(huì)的生活狀況。

關(guān)鍵詞：遼代;特產(chǎn);研究

遼朝時(shí)無論是本地還是境外輸入的產(chǎn)品都很豐富，現(xiàn)對(duì)遼代社會(huì)中的部分特產(chǎn)進(jìn)行梳理，以了解其物產(chǎn)情況。

1 紡織品類

遼代生產(chǎn)的絲織品被稱為"蕃羅"，張舜民著《畫墁錄》中有記載：“送人使宋，曾以團(tuán)茶二團(tuán)易蕃羅一匹?！笨梢钥闯鏊稳撕芟矚g遼地生產(chǎn)的絲織品。《契丹國志》中記載蕃羅：“錦繡天下，精絕天下?！鄙暇⒅芯?、祖州都有官營的織造作坊—綾錦院，為皇室提供紡織品。趙永春著《奉使遼金行程錄》中記載：“中京南至幽州九百里，至雄州白溝河界一千一百四十五里，冬至靈河五百里。沿靈河有靈、錦、顯、霸四州，生桑、麻、貝、錦，州民無田租，但供蠶織，名曰太后絲蠶戶?！蹦暇┦沁|朝的紡織業(yè)中心，帶動(dòng)了遼朝內(nèi)地紡織業(yè)的發(fā)展。中京道的宜州、川州、錦州、霸州和東京道的顯州盛產(chǎn)桑麻，除了向綾錦院提供原料外，紡織業(yè)也很發(fā)達(dá)，生產(chǎn)了大量精美的絲織品。此外，遼朝的服裝制作精良、款式多樣，有很嚴(yán)格的衣冠制度。皇帝經(jīng)常會(huì)將絲織品、布帛及其制品作為賞賜賞給別部和朝臣?！哆|史》中就有相關(guān)記載，如“圣宗統(tǒng)和二年（984）二月甲午，賜將軍耶律敵不春衣、束帶。”“圣宗開泰元年（1012）八月丙申朔，鐵驪那沙等送兀惹百余戶至賓州，賜絲絹?！薄笆プ谔皆辏?021）秋七月甲戌朔，賜從獵女直人秋衣?！薄疤跁?huì)同四年（941）三月，特授回鶻使闊里于越，并賜旌旗、弓劍、衣馬，馀賜有差?！薄疤谔祜@七年（932）秋七月辛巳朔，賜中外官吏物有差。癸未，賜高年布帛?！?/p>

2 特產(chǎn)類

2.1 西瓜

西瓜是由遼代開始引進(jìn)種植的，從此中國人在炎熱的夏季吃上了清涼可口的西瓜?！斗钍惯|金行程錄》記載：“明日東行，地勢(shì)漸高，西望平地松林，郁然數(shù)十里。遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘?！?995年，考古工作者在內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗羊山遼墓中發(fā)現(xiàn)了繪有西瓜的壁畫，從考古實(shí)物上證明了史料記載的真實(shí)性，這也是世界上最早繪有西瓜圖案的壁畫。赤峰地區(qū)獨(dú)特的沙質(zhì)土壤特別適合西瓜的種植，加上當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?，種植出產(chǎn)的西瓜具有特甜、沙的口感，個(gè)大且皮薄。今天赤峰種植的西瓜遠(yuǎn)銷廣州、杭州、福建、湖南、湖北、河南、河北、山西、山東等地，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。西瓜已?jīng)成為赤峰地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物之一，年產(chǎn)量達(dá)27.9萬噸，銷售期從7月至10月長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。

2.2 鹿脯

在《遼史》中多次提到鹿脯這種食品，如“圣宗統(tǒng)和元年（983）八月己亥，獵赤山，遣使薦熊肪、鹿脯于乾陵之凝神殿。壬子，韓德威表請(qǐng)伐黨項(xiàng)之復(fù)叛者，詔許之;仍發(fā)別部兵數(shù)千以助之?！薄暗雷诖蟀参迥辏?079）九月辛卯，遣使遺宋鹿脯。”“道宗大安八年（1082）十月庚戌，遣使遺宋鹿脯?！逼渲械摹奥垢本褪锹谷飧?，契丹族人將新鮮的鹿肉制作成肉干，便于攜帶，易于保存，而且鹿肉干的營養(yǎng)價(jià)值很高，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提道：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈。”因遼境處在北部，冬季寒冷，遼人已經(jīng)意識(shí)到食鹿肉對(duì)身體的好處，不僅自己食用，還作為國禮送給宋朝。

2.3 凍水果

遼人根據(jù)遼地冬季漫長(zhǎng)而寒冷的自然條件，開創(chuàng)了制作凍果的方法，他們把晚秋時(shí)節(jié)收獲的梨、柿等水果冷凍起來保存，想吃時(shí)隨時(shí)解凍就能吃，非常方便。龐元英著《文昌雜錄》記載：“余奉使北遼，至松子嶺，舊例互置酒，三行，時(shí)方窮臘，坐上有北京壓沙梨，冰凍不可食。接伴使耶律筠取冷水浸良久，冰皆外結(jié)，已而敲去，梨已融釋。自爾凡所攜柑橘之類皆用此法，味即如故也。”這種冷凍保存水果的方法流傳至今，吃凍梨在今天的赤峰地區(qū)仍是人們?cè)诙斓囊淮髽肥拢栌囡埡蟪陨弦活w，酸甜爽口，健胃消食，還是招待親朋好友的佳選?，F(xiàn)在一年四季都可以吃上凍梨，但契丹人在一千年前就想到了這么好的保存水果的方法還是令人感嘆。凍水果基本不會(huì)影響水果的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榈蜏乇４娌粌H可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解減緩食物變質(zhì)的速度，這種特殊的保存水果的方法是契丹族人在生活中發(fā)現(xiàn)、總結(jié)出來的。

2.4 菊花酒

遼人很早以前就掌握了釀酒技術(shù)，酒的大量生產(chǎn)使遼地飲酒人數(shù)劇增。受漢文化影響，重陽節(jié)這一天契丹人也有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗?！哆|史》記載：“圣宗統(tǒng)和三年（985）庚辰，重九，駱駝山登高，賜群臣菊花酒。”“圣宗統(tǒng)和四年（986）九月丙寅朔，皇太妃以上納后，進(jìn)衣物、駝馬，以助會(huì)親頒賜。甲戌，次黑河，以重九登高于高水南阜，祭天。賜從臣命婦菊花酒?！本栈ň圃诠糯纸小伴L(zhǎng)壽酒”，其味清涼甘甜，古人認(rèn)為其具有養(yǎng)肝氣、明眼目、延年益壽等神奇功效。菊花酒還是重陽佳節(jié)登高遠(yuǎn)眺后必飲的祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。遼朝上至皇帝貴族，下至普通百姓都喜歡飲用菊花酒。

3 生活物資類

3.1 鐵

《遼史》中記載：“坑冶，則自太祖始并室韋，其地產(chǎn)銅、鐵、金、銀，其人善作銅鐵器。又有曷術(shù)部者多鐵，‘曷術(shù)，國語鐵也。部置三冶：曰柳濕河，曰三黜古斯，曰手山。神冊(cè)初，平渤海，得廣州，本渤海鐵利府，改曰鐵利州，地亦多鐵。東平縣本漢襄平縣故地，產(chǎn)鐵礦，置采煉者三百戶，隨賦供納。以諸坑冶多在國東，故東京置戶部司，長(zhǎng)春州置錢帛司。太祖征幽、薊，師還，次山麓，得銀、鐵礦，命置冶?！睆倪@段史料中可以看到契丹建國前后已有礦冶業(yè)，渤海人居住的遼東地區(qū)是鐵的重要產(chǎn)地。在遼朝鐵的產(chǎn)地分布很廣，冶煉技術(shù)已經(jīng)很高超，有大量工匠從事冶煉工作?！哆|史》中記載：“道宗咸雍六年（1070）十一月乙卯，禁鬻生熟鐵于回鶻、阻卜等界?！边|朝政府深知鐵是重要的戰(zhàn)略物資，所以會(huì)在局勢(shì)緊張的特殊時(shí)期下令禁止將鐵賣給別部，以保護(hù)戰(zhàn)略物資。

3.2 鹽

鹽是國家發(fā)展和百姓生活的重要物資，一直以來都是國家掌管鹽的買賣，禁止私自販賣，遼朝也是如此?！哆|史》記載：“太祖設(shè)立鹽策之法，則自太祖以所得漢民數(shù)多，即八部中分古漢城別為一部治之。城在炭山南，有鹽池之利，即后魏滑鹽縣也，八部皆取食之。及征幽、薊還，次于鶴剌濼，命取鹽給軍。自后濼中鹽益多，上下足用。”可見至太祖朝后期，鹽產(chǎn)量已經(jīng)很高，能夠使遼朝自給自足?！皶?huì)同初，太宗有大造于晉，晉獻(xiàn)十六州地，而瀛、莫在焉，始得河間煮海之利，置榷鹽院于香河縣，于是燕、云迤北暫食滄鹽。一時(shí)產(chǎn)鹽之地如渤海、鎮(zhèn)城、海陽、豐州、陽洛城、廣濟(jì)湖等處，五京計(jì)司各以其地領(lǐng)之。其煎取之制，歲出之額，不可得而詳矣。”這段記載說明遼太宗時(shí)期因?qū)⒀嘣剖菁{入版圖而增加了產(chǎn)鹽地面積和政府的收入。

遼代的鹽產(chǎn)資源豐富，史料中記載有規(guī)模較大的鹽池分布各地。宋朝使者路振在《乘招錄》中亦記載：“上國西百余里有大池，幅員三百里。鹽生著岸，如冰凌，朝聚暮合，年深者堅(jiān)如巨石，虜鑿之為枕，其碎者類顆鹽，民得采鬻之?！睆闹羞€可以看出遼鹽由于質(zhì)量好并且價(jià)格低廉，使得邊境私鹽貿(mào)易活躍。

3.3 畜牧產(chǎn)品

契丹民族是馬背上的民族，逐水草而放牧，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，這為遼代社會(huì)發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。契丹族畜牧產(chǎn)品來源主要有三個(gè)途徑：一是本地蓄養(yǎng);二是各國、各部進(jìn)貢;三是戰(zhàn)爭(zhēng)所獲。畜牧產(chǎn)品種類主要有馬、牛、羊、駱駝等，以馬的數(shù)量最多，其次是羊、牛等。畜牧產(chǎn)品種類齊全，數(shù)量眾多，不僅滿足生活所需，同時(shí)滿足生產(chǎn)必需。遼代牧民在長(zhǎng)期的畜牧生產(chǎn)過程中積累了比較豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，形成了具有時(shí)代和地域特色的畜牧生產(chǎn)技術(shù)。

4 結(jié)語

遼代地大物博，在特殊的自然環(huán)境下有很多具有地方特色的產(chǎn)品。本文論述了遼史記載中出現(xiàn)頻率較高的特產(chǎn)，可以對(duì)遼代社會(huì)生活有更具體的認(rèn)識(shí)，了解契丹族人的生活方式，這些特產(chǎn)在一定程度上推動(dòng)著遼代社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，對(duì)后世社會(huì)生活同樣產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

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