李 杰 丁 毅

(國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局專利審查協(xié)作天津中心，天津 300304)

1 前言

《農(nóng)業(yè)部“十三五”規(guī)劃》明確提出生物飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展是解決畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，對于促進(jìn)農(nóng)副資源飼料化與高效利用、推動飼料配方體系的變革、改善動物生產(chǎn)性能、降低養(yǎng)殖成本、實現(xiàn)從減抗到無抗養(yǎng)殖、減排環(huán)保以及應(yīng)對大豆供應(yīng)危機(jī)等具有重要意義(鄧雪娟等[1])。發(fā)酵飼料具有消除飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、調(diào)節(jié)腸道健康、提高免疫力和補充營養(yǎng)等功能，在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用廣泛。

2 發(fā)酵飼料在單胃動物中的應(yīng)用

2.1 發(fā)酵飼料在豬飼料中的應(yīng)用

Huang等[2](2020)研究了發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能、整體代謝和糞便微生物群的影響，并探討調(diào)節(jié)代謝和腸道健康的可能機(jī)制，試驗將48只斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組(CON)和發(fā)酵飼料組(FF)。結(jié)果表明，與CON組相比，F(xiàn)F組的腹瀉率和采食量/體重增加率分別降低了40.51%和7.89%。生化代謝產(chǎn)物的結(jié)果顯示，F(xiàn)F組的血清ApoA1濃度明顯高于CON組?；诤舜殴舱竦拇x組學(xué)分析表明，與CON組相比，F(xiàn)F組血漿甘氨酸，三甲胺，丙酮酸和琥珀酸酯水平升高(P<0.05)，而血漿乳酸水平降低(P<0.05)。與CON組相比，F(xiàn)F組尿中亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸和乳酸水平升高(P<0.05)，而尿中三甲胺氧化物，牛磺酸和反式-硝酸鹽水平降低。FF組的糞便微生物群發(fā)生了變化，通過16SrRNA基因測序，糞便中乳酸菌屬的相對豐度降低，糞便中普氏菌屬的豐度升高。該試驗提供了發(fā)酵飼料在提高免疫力、整體代謝和腸道菌群方面的作用機(jī)制。此外，王曉明等[3](2018)研究表明，液體發(fā)酵飼料能夠大幅提高斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重，降低斷奶仔豬的腹瀉率和料肉比，改善斷奶仔豬的血液生化指標(biāo)，有效提高了斷奶仔豬的生長性能和機(jī)體健康，是仔豬斷奶初期的理想飼糧。李玉俠等[4](2018)研究發(fā)現(xiàn)，試驗將150頭斷奶仔豬按體重大小隨機(jī)均分為15欄，設(shè)對照組、發(fā)酵飼料組、抗生素組3個處理，飼養(yǎng)45d并觀察記錄各項指標(biāo)。結(jié)果表明，發(fā)酵飼料組的平均日增重和粗蛋白表觀消化率顯著高于對照組，料肉比和腹瀉率低于對照組，表明發(fā)酵飼料可以提高斷奶仔豬的生長性能和消化能力，降低豬的腹瀉率和料肉比，增強(qiáng)豬健康狀況。陸揚等[5](2019)在研究乳酸菌發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能、肉品質(zhì)的影響及其機(jī)理的試驗中發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗組育肥豬的背最長肌和肉色評分顯著增加，背最長肌肉剪切力顯著降低，試驗組血清谷胱甘肽還原酶活性有升高趨勢，肥育豬飼料中添加5%發(fā)酵飼料原料可改善豬肉品質(zhì)。張錚等[6](2019)在研究復(fù)合菌發(fā)酵飼料對生長育肥豬結(jié)腸發(fā)酵、結(jié)腸茹膜與結(jié)腸內(nèi)容物菌群組成的影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵飼料顯著提高了豬結(jié)腸黏膜中魏斯菌屬和柔嫩梭菌屬的相對豐度，提高了結(jié)腸內(nèi)容物中魏斯菌屬、Subdoligranulum菌屬相對豐度，顯著提高了結(jié)腸內(nèi)容物中的丁酸水平，飼喂復(fù)合菌發(fā)酵飼料可在一定程度上影響育肥豬結(jié)腸中細(xì)菌菌群的組成，促進(jìn)丁酸生成，對腸道健康具有改善作用。陳炳鈿等[7](2018)研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加1%的微生物發(fā)酵飼料添加劑能夠提高生長豬生長性能，改善腸道微生物菌群和提高飼料利用率?？梢?，在日糧中添加發(fā)酵飼料可提高仔豬、生長育肥豬的日采食量和日增重，降低料肉比，同時，還可降低發(fā)病率，改善肉質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 發(fā)酵飼料在家禽飼料中的應(yīng)用

崔衛(wèi)濤等[8](2018)在研究生物發(fā)酵飼料對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加4%發(fā)酵棕擱粕的混合飼料作為試驗組，試驗第45天，試驗組較對照組平均日產(chǎn)蛋重提高6.62%，料蛋比降低4.56%，相比對照組，試驗組蛋白高度、哈氏單位分別增加9.56%和6.31%，差異顯著，試驗組蛋黃顏色等級高于對照組，差異極顯著。因此，在蛋雞日糧中添加發(fā)酵棕擱粕可提高其平均日產(chǎn)蛋重、哈氏單位，增加蛋白高度，提升蛋黃顏色等級、蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)量。劉艷玲等[9](2019)試驗研究發(fā)酵飼料對蛋雞舍內(nèi)二氧化碳、一氧化碳、一氧化二氮、氨氣、甲烷、水汽濃度的影響，結(jié)果表明，應(yīng)用發(fā)酵飼料能夠改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，提高雞蛋品質(zhì)，減少糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的排出，有利于減排和健康生產(chǎn)。夏圣奎等[10](2019)在研究發(fā)酵飼料對蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋品質(zhì)、糞便成分等影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中額外添加2.5%發(fā)酵飼料，與對照組相比，試驗?zāi)苎泳彯a(chǎn)蛋率和破蛋率下降幅度，降低次蛋率和死淘率，試驗組蛋殼厚度提高，蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、哈夫單位分別提高6.19%、5.11%、4.19%，試驗組糞便中粗蛋白、粗灰分、粗纖維、鈣含量分別降低3.04%、16.42%、19.53%、31.66%，蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用發(fā)酵飼料能提高生產(chǎn)性能，改善雞蛋品質(zhì)，降低糞便中營養(yǎng)成分含量，提高養(yǎng)殖效益。曲浩杰等[11](2019)研究發(fā)現(xiàn)，以濕料基礎(chǔ)發(fā)酵飼料為100%，肉雞飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率以及真實代謝能水平相對增加0.3%、0.2%、0.4%和1.3%；發(fā)酵飼料濕喂或風(fēng)干飼喂均不影響肉鴨對粗蛋白的利用率，以濕料基礎(chǔ)為100%，肉鴨飼喂風(fēng)干發(fā)酵飼料，粗蛋白、干物質(zhì)、能量真實利用率分別提高了1.3%、4.6%、0.1%，真實代謝能相對增加了0.9%。牛自康等(2020)在研究不同添加量的發(fā)酵飼料對1-55日齡肉鵝生長性能、血清生化指標(biāo)及免疫指標(biāo)的影響的實驗中發(fā)現(xiàn)，在血清生化指標(biāo)方面，與對照組相比，2.5%組血清中堿性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)活性以及甘油三酷(TG)含量差異不顯著；5.0%和7.5%組的血清中AKP和ACP活性以及TG含量顯著降低，血清AKP活性分別降低了55.48%和59.59%，血清ACP活性分別降低了37.28%和43.79%，血清TG含量分別降低了30.25%和16.67%；綜合各項指標(biāo)可見，與基礎(chǔ)飼糧相比，添加發(fā)酵飼料的試驗飼糧能提高1-55日齡肉鵝生長性能，且能增強(qiáng)免疫力；添加7.5%發(fā)酵飼料的飼喂效果優(yōu)于添加2.5%和5.0%發(fā)酵飼料。駱延波等[12](2015)在探討發(fā)酵飼料對楓葉鴨的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率和死亡率等的影響的試驗中發(fā)現(xiàn)，添加0.1%菌種的發(fā)酵飼料能促進(jìn)肉鴨增重，提高飼料報酬，降低死亡率?？梢?，在蛋雞、肉雞、鴨和鵝等家禽飼養(yǎng)中，使用發(fā)酵飼料可提高家禽生產(chǎn)性能、產(chǎn)蛋性能和飼料利用率，降低死亡率等。

3 展望

我國發(fā)酵飼料整體研究和產(chǎn)業(yè)化水平還有待提高，在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量以及應(yīng)用效果方面受菌種、制備工藝和飼喂方式的影響很大，且在生產(chǎn)中存在原料、菌種安全性等諸多問題。目前，發(fā)酵飼料的應(yīng)用方面還欠缺統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行飼料相關(guān)法律法規(guī)是確保發(fā)酵飼料的健康發(fā)展的有力保障。隨著研究的深入，發(fā)酵飼料的生產(chǎn)也會向著規(guī)范、安全、綠色的方法發(fā)展，為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。