王 毅

(葫蘆島市檢驗檢測中心，遼寧 葫蘆島 125000)

隨著經濟的高質量發(fā)展，生活水品的不斷提高，一系列突出的食品安全事件時常發(fā)生，食品安全問題也愈演愈烈，如果此類問題不能得到有效遏制，有可能會引發(fā)社會對食品安全的恐懼和擔心，甚至引發(fā)非常嚴重的社會問題[1]。因此，我們必須針對當前出現(xiàn)的食品安全問題，深入探究導致食品安全問題的原因所在，從食品安全管理角度著手解決，摸索一些列新時代食品安全管理新方法，為食品安全保駕護航。

1 分析我國食品安全問題產生的原因

1.1 食品行業(yè)市場秩序混亂

目前，隨著經濟迅猛發(fā)展，許多食品行業(yè)如雨后春筍般快速崛起，更多的企業(yè)加入到食品制造和銷售領域，特別是網絡、網紅銷售方式的急速發(fā)展，這些都致使食品行業(yè)競爭壓力不斷增強。因此一些企業(yè)和商家為了贏得市場競爭優(yōu)勢，各盡所能，不斷開始另辟蹊徑，想盡各種辦法提升產品利潤，這就出現(xiàn)了一些用低廉產品代替高端產品、使用法律禁止添加的物質或者添加劑等不法現(xiàn)象，這給市場競爭造成了非常大的沖擊，嚴重的影響了食品安全[1]。

1.2 食品檢驗檢測技術相對滯后

隨著經濟高質量發(fā)展，產品不斷更新?lián)Q代，雖然我國食品檢驗檢測技術不斷取得本質提升，檢驗檢測領域不斷取得突破，但僅僅使用現(xiàn)有的食品檢驗檢測技術，與國外發(fā)達國家相比較，依然存在巨大的差距，無法滿足食品安全監(jiān)管的需求，主要是檢驗檢測標準制定的相對滯后、檢驗加測設備配備和使用能力不足。以上因素都導致食品安全存在諸多的隱患[2]。

1.3 食品安全監(jiān)管力度不夠強

目前，伴隨著機構改革的進行，我國食品安全監(jiān)管機制還不夠完善，一是工商管理部門、質量監(jiān)督部門、食藥監(jiān)管部門剛剛整合成立市場監(jiān)管部門，許多管理工作還需捋順。二是市場監(jiān)管部門與其他管理部門之間還需加強溝通與聯(lián)系，還需配合默契。法律法規(guī)也不夠健全，雖然現(xiàn)已頒布《食品安全法》，成立食品安全委員會，但是目前的法律法規(guī)依然不能細化到各個監(jiān)管環(huán)節(jié)，這也嚴重影響了食品安全監(jiān)管的質量[3]。

1.4 消費者安全意識缺乏

消費者自身缺乏食品安全意識，這也是導致食品安全存在隱患的客觀原因[4]。消費者自身由于缺少食品安全意識，致使消費者在購買食品過程中缺乏鑒別意識，隨意購買，特別是缺少食品安全常識，對食品添加劑、食品上殘留有害物質等方面沒有認知，購買食用某些違法違規(guī)的食品，從而使自身的身體健康受到傷害。

2 加強食品安全監(jiān)管的意見和建議

2.1 形成全食品安全監(jiān)管信用體系

伴隨機構改革的順利進行，成立市場監(jiān)管部門，我國食品安全監(jiān)管機構日趨完善，在食品安全監(jiān)管領域科學、持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展。首先解決食品溯源問題，遵循食品信息溯源原則，在食品安全監(jiān)管中，立足市場監(jiān)管的優(yōu)勢資源，進一步加強對食品行業(yè)信息數據的排查、統(tǒng)計，深入調查分析，從而建立食品行業(yè)質量信用檔案，不斷發(fā)展食品安全信息大數據，通過大數據對食品企業(yè)進行評價，形成更加透明的食品市場營銷氛圍，達到食品行業(yè)信用監(jiān)管[1]。

2.2 完善食品安全監(jiān)管制度

不斷推進市場食品安全監(jiān)管規(guī)范化、常態(tài)化，最重要的是進一步完善食品安全監(jiān)管制度[4]。雖然現(xiàn)在食品的生產和流通都經過非常嚴格的審核，但是市面上還是存在一部分不符合標準的食品在流通，故而管理部門仍然需要完善相關的食品安全監(jiān)管制度，從食品的原材料、生產加工、包裝儲存、運輸銷售等環(huán)節(jié)全面進行監(jiān)管，各環(huán)節(jié)都要保證符合相關規(guī)定要求，進一步保障食品安全。強化食品抽樣檢查，國家和各地區(qū)定期對市面上的食品進行抽樣檢查，對食品進行最嚴格的檢驗檢測，確保市場上流通的食品是合格的、安全的。落實食品生產經營企業(yè)主體責任，完善食品安全管理員制度，將責任落實到人，從而形成層層有監(jiān)管，事事有監(jiān)管的食品安全監(jiān)管制度。

2.3 強化食品安全檢驗檢測技術的開發(fā)和利用

目前，由于食品安全檢驗檢測技術需求的發(fā)展，對食品安全檢驗檢測新技術的需要也越來越渴望，所以要在食品安全檢驗檢測技術方面不斷加強投資和開發(fā)，在總結自身經驗的同時，學習和引進國外的先進技術，不斷使我國的食品安全檢驗檢測技術與國際接軌，不斷滿足食品安全監(jiān)管和檢測需求。通過新技術的開發(fā)和利用，進一步建立健全食品安全標準體系，為食品安全監(jiān)管的食品生產過程和細節(jié)的規(guī)范提供強有力的保障[5]。此外，各級政府也要做好主導，結合自身實際，依托自身優(yōu)勢，進一步加強檢驗檢測設備的配備和高素質技術人才的儲備，從而能更好地服務于食品安全檢驗檢測工作。

2.4 增強消費者的食品安全意識

目前，食品安全宣傳的力度還不夠強，要進一步加強食品安全常識的宣傳和教育，讓人們了解食品安全常識，使人們學會食品安全常識，從而消費者自身可以通過食品安全常識去鑒別市場上的食品，樹立正確的食品安全意識，選擇購買食品時能夠正確購買。這樣也形成了人人參與食品安全監(jiān)管的社會監(jiān)督體系，充分發(fā)揮社會監(jiān)督的作用，這樣一定程度上會減少不良食品企業(yè)存在的數量，進而保障市場上的食品安全[6]。

3 結語

言而總之，食品安全問題的存在不僅僅是市場問題，這也是關乎到國計民生的重要問題。要進一步化解新形勢下食品安全面臨的嚴峻形勢，必須在各方面下功夫，不斷加強政府在監(jiān)管方面的主導作用，逐漸完善相關的法律法規(guī)，建立健全食品安全監(jiān)管制度，提升消費者的食品安全意識，人人參與，社會監(jiān)督，從根本上解決食品安全問題。