（四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，都江堰市，611830） 劉紅梅

1 “1+X證書(shū)制度”的相關(guān)解讀

“1+X 證書(shū)”不是一個(gè)證書(shū)，而是兩種證書(shū)的有機(jī)結(jié)合，專(zhuān)業(yè)的“X 證書(shū)”是專(zhuān)指學(xué)生具備專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能、職業(yè)能力的證明憑證，說(shuō)明同一個(gè)職業(yè)崗位應(yīng)該是由多個(gè)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)構(gòu)成的評(píng)價(jià)體系，體現(xiàn)了高素質(zhì)復(fù)合型人才“一專(zhuān)多能”的培養(yǎng)要求[2]。所以說(shuō)“X”應(yīng)該是大于“1”，“X 證書(shū)”憑證需要解決新技術(shù)新技能的強(qiáng)化、補(bǔ)充或拓展問(wèn)題，其考核標(biāo)準(zhǔn)需對(duì)應(yīng)工作崗位技術(shù)技能，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和先進(jìn)性[3]。

按照“職教20條”規(guī)定，職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)是在國(guó)家人社部、教育部統(tǒng)籌指導(dǎo)和監(jiān)督管理下，由職業(yè)教育培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)、考核、頒證，采用社會(huì)化建設(shè)機(jī)制，職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)“1+X證書(shū)制度”的具體實(shí)施[4]?！癤”證書(shū)的開(kāi)發(fā)既要聚焦學(xué)校職業(yè)教育的問(wèn)題和需求，更要符合行業(yè)企業(yè)技術(shù)發(fā)展和生產(chǎn)需求實(shí)際，因此，證書(shū)和標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)建設(shè)離不開(kāi)職業(yè)院校、行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)等的多方參與[5]。然而，高職院校應(yīng)該如何先行開(kāi)展具有自身特色的“1+X證書(shū)制度”改革工作，才能較快適應(yīng)這種制度創(chuàng)新呢？

2 高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)“1+X證書(shū)制度”存在的問(wèn)題

對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的“1+X證書(shū)制度”的相關(guān)情況，我們對(duì)全國(guó)14 所同類(lèi)院校以及20 多家四星級(jí)以上的酒店進(jìn)行了調(diào)研，相關(guān)結(jié)果表明酒店管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)施“1+X 證書(shū)制度”方面存在以下問(wèn)題。

（1）關(guān)于學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)配套不夠完善；調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多高職院校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的配套的科技含量不高，不能讓師生系統(tǒng)地、連續(xù)地、有組織地參與到酒店的管理和運(yùn)營(yíng)中來(lái)，且校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教師缺乏其企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其職業(yè)技能培訓(xùn)能力也有待進(jìn)一步加強(qiáng)；大多數(shù)酒店的實(shí)訓(xùn)配套主要以單一的實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練為主，缺乏對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新能力及跨文化交際能力等方面的考核，造成學(xué)校的“教學(xué)”和企業(yè)的“需求”有一定脫節(jié)，不能滿(mǎn)足新時(shí)代下對(duì)高素質(zhì)、高技能的復(fù)合型酒店管理人才的需求。

（2）含金量較高且行業(yè)認(rèn)可度高的職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系不健全；自國(guó)家取消餐廳服務(wù)員等酒店相關(guān)職業(yè)資格后，高職院校對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能的考評(píng)可謂“自謀門(mén)路”，有的鼓勵(lì)學(xué)生考取茶藝證、導(dǎo)游證，有條件的院校會(huì)引進(jìn)一些國(guó)外的、費(fèi)用相對(duì)較高的如葡萄酒品鑒等認(rèn)證，但不能普遍推行，而大部分院校對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能直接取消了要求，這就導(dǎo)致學(xué)生不能獲取行業(yè)認(rèn)可度高的職業(yè)技能證明。

（3）行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)和鑒定參與度不高；除了茶藝證、導(dǎo)游證等相對(duì)成熟的評(píng)價(jià)體系有比較權(quán)威的行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)的參與外，很多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)和鑒定都缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)的參與，而通過(guò)對(duì)20 多家高星級(jí)酒店的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，80%以上的酒店認(rèn)可的都是有企業(yè)資深專(zhuān)家直接參與的培訓(xùn)和鑒定結(jié)果。

3 高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)如何實(shí)施“1+X 證書(shū)制度”

3.1 聯(lián)合國(guó)際酒店集團(tuán)，構(gòu)建系統(tǒng)的實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)體系

在傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)基礎(chǔ)上增加“動(dòng)態(tài)實(shí)習(xí)”等實(shí)踐課程，要求學(xué)生利用周末和假期的時(shí)間到資源庫(kù)里的國(guó)際酒店以觀摩學(xué)習(xí)、跟崗訓(xùn)練、技能大賽、技能培訓(xùn)等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在通過(guò)國(guó)際酒店的考核后方能進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。一來(lái)高職院校能利用好酒店完善的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)配套彌補(bǔ)自身的不足；二來(lái)能促進(jìn)學(xué)生高效利用課余時(shí)間，有計(jì)劃、有目標(biāo)地進(jìn)行“專(zhuān)業(yè)實(shí)踐”，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，更有助于其職業(yè)生涯的規(guī)劃；三來(lái)能讓企業(yè)全程參與到學(xué)生的教育教學(xué)中來(lái)，提前了解學(xué)生的相關(guān)情況，有助于酒店人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備，還能在一定程度上解決酒店在節(jié)假日等高峰期招“臨時(shí)工”的難題。

3.2 利用現(xiàn)代科技手段，動(dòng)態(tài)考核學(xué)生的職業(yè)技能

高職院校應(yīng)積極開(kāi)發(fā)“智慧旅游教學(xué)管理平臺(tái)”，利用現(xiàn)代信息手段，對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)習(xí)資源庫(kù)的基本信息、監(jiān)督評(píng)價(jià)、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等相關(guān)情況進(jìn)行線上管理，實(shí)時(shí)記錄和監(jiān)督學(xué)生的職業(yè)技能考核和實(shí)習(xí)表現(xiàn)等情況，建立完善的學(xué)生實(shí)踐檔案，保證學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的系統(tǒng)性和客觀性，提高管理效率；同時(shí)，吸引更多酒店參與到平臺(tái)中來(lái)，形成“用人單位資源庫(kù)”，他們能通過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)和資料了解高職院校的“人才庫(kù)情況”，并有針對(duì)性地通過(guò)平臺(tái)對(duì)他們認(rèn)為的“優(yōu)秀人才”發(fā)出招聘或錄用邀請(qǐng)，促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)和職業(yè)發(fā)展。

3.3 開(kāi)發(fā)酒店職業(yè)護(hù)照，建立學(xué)生的職業(yè)發(fā)展檔案

高職院校“智慧旅游管理平臺(tái)”的酒店數(shù)量有限，不能完全滿(mǎn)足每個(gè)學(xué)生的應(yīng)聘需求，所以高職院校可以開(kāi)發(fā)“酒店職業(yè)護(hù)照”作為補(bǔ)充，即學(xué)生要在學(xué)校認(rèn)定達(dá)標(biāo)的三家以上的“國(guó)際酒店”內(nèi)進(jìn)行動(dòng)態(tài)實(shí)習(xí)（＞180h）、跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)等，實(shí)習(xí)結(jié)束后由實(shí)習(xí)酒店在學(xué)生的“酒店職業(yè)護(hù)照”上對(duì)學(xué)生的相關(guān)職業(yè)技能進(jìn)行填寫(xiě)并蓋章確認(rèn)，最后由行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)幾家國(guó)際酒店的反饋情況鑒定學(xué)生的相關(guān)職業(yè)技能是否達(dá)標(biāo)，并頒發(fā)“酒店職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)”，且學(xué)生的“酒店職業(yè)護(hù)照”還可在學(xué)生畢業(yè)之后實(shí)時(shí)更新，將學(xué)生的所有酒店工作經(jīng)歷和表現(xiàn)通過(guò)護(hù)照完整記錄下來(lái)，這無(wú)疑對(duì)學(xué)生的整個(gè)職業(yè)發(fā)展有很大益處。這樣就形成了高職院校、國(guó)際酒店、行業(yè)協(xié)會(huì)三方參與的職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系。

4 結(jié)語(yǔ)

1+X證書(shū)制度是國(guó)家職業(yè)教育制度建設(shè)的一項(xiàng)基本制度，也是構(gòu)建中國(guó)特色職業(yè)教育發(fā)展模式的一項(xiàng)重大制度創(chuàng)新，1+X證書(shū)制度的實(shí)施，必將助推職業(yè)教育改革走向深入[6]。本文關(guān)于對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的“1+X證書(shū)制度”的探討還不夠全面和深入，通過(guò)聯(lián)合國(guó)際酒店、利用線上平臺(tái)和開(kāi)發(fā)酒店職業(yè)護(hù)照等手段的實(shí)施能否真正反映出學(xué)生的職業(yè)技能等級(jí)，或有助于學(xué)生今后的的職業(yè)發(fā)展晉升還有待進(jìn)一步檢驗(yàn)。