王家年

我國(guó)茶文化的發(fā)展經(jīng)過(guò)了“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋”的漫長(zhǎng)歷程。茶文化經(jīng)歷了秦漢的啟蒙，魏、晉、南北朝的萌芽，唐代的確立，宋代的興盛，明清的普及和當(dāng)代的鼎盛等各個(gè)時(shí)期。

東漢末年的名醫(yī)華佗在《食論》中提到：“苦茶久食，益意思?！笔钦f(shuō)“茶的味道苦澀，飲后能使人深思熟慮、開(kāi)拓思維。”這是歷史上第一次關(guān)于茶具有藥用價(jià)值的記載。華佗常年奔波在江淮一帶的山林中采藥，為民治病，積累了豐富的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)。據(jù)傳說(shuō)：他累的時(shí)候，只要喝到一杯清茶，疲憊頓時(shí)消失，于是有了“苦茶久食，益意思”的見(jiàn)解，說(shuō)明茶具有興奮大腦、提神解乏的功效。

“茶”字的使用，在唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世之后才廣泛起來(lái)，茶才作為人們的普通飲品流傳于世，當(dāng)時(shí)唐代飲茶之風(fēng)興盛，家家戶戶都離不開(kāi)茶。好茶需好水相配，《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池慢流者上……”

有俗語(yǔ)說(shuō)，“吃茶是和尚的家風(fēng)”“自古名寺出名茶”。茶道從一開(kāi)始萌芽，就與佛學(xué)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，也有傳說(shuō)稱茶由野生茶樹(shù)到人工培植嫁接也是始于僧人?！岸U讓僧人有一顆平常心，而茶給茶人一顆平常心”。佛學(xué)的禪宗認(rèn)為，參禪時(shí)需有一顆平常心，無(wú)妄無(wú)欲。茶性平和，香氣淡雅含蓄，細(xì)品細(xì)啜，回味持久，讓人心靜，歸于平和。這些特性與參禪悟道所秉持的心態(tài)有異曲同工之妙。佛中有茶、茶中有佛，佛離不開(kāi)茶，茶因佛而興。唐代高僧從諗禪師嗜茶成癖，并留下“吃茶去”的茶文化典故，成為禪林法語(yǔ)。

“和”是茶的重要語(yǔ)義?！凹液腿f(wàn)事興”“和氣生財(cái)”“和和美美”“和為貴”“和諧社會(huì)”……“和”在人們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幙梢?jiàn)。待客、走親、訪友、相親、嫁娶、團(tuán)聚等都要喝茶。茶滌蕩了塵埃，滋潤(rùn)了關(guān)系，暖和了笑容，添增了佳話……茶是禮儀的使者，所謂茶香飄滿友誼，友誼使人們與社會(huì)和諧統(tǒng)一。

“香襲千古，茶韻悠遠(yuǎn)”。人生五味，先苦后甘。茶多數(shù)是苦的，只有苦到徹底、甘到回味，才更加悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。茶的源遠(yuǎn)歷史，就在你手中的一杯茶，茶水入口的苦澀，回味后的甘甜，是已知結(jié)果的美好而甘愿品嘗艱澀的過(guò)程。茶是君子的朋友，也是你我的知己。

清人張潮說(shuō)：“赴宴飲酒乃小福氣，邀友臨窗品茶才是真福分?！苯衲旮笥岩黄鹑サ巧剑樀腊輹?huì)山寺里的一位老僧。寺院在半山腰，進(jìn)得寺門(mén)，往左拐，有一通幽曲徑，繞水榭、過(guò)石橋、拾級(jí)登數(shù)十步，來(lái)至一幢造型古樸、軒敞明亮的閣樓。進(jìn)得室內(nèi)，但見(jiàn)玲瓏門(mén)窗，古色古香，纖塵不染，好一個(gè)別致清幽的品茶福地！老僧說(shuō)，寺旁有一泉，泉水清冽，沏茶飲之，明目醒腦。說(shuō)話間，老僧已用古樸的朱砂杯將茶沏好，送至茶幾之上。我等捧于手中，頓覺(jué)香郁之氣撲鼻，淺嘗，甘醇鮮爽從舌尖彌漫全身，不覺(jué)悠然神遠(yuǎn)，如同身在山林。難怪周作人曰：“同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)?！?/p>

喝茶之余，喜歡讀描寫(xiě)茶的詩(shī)文。有人說(shuō)喝茶如生活，需要你細(xì)細(xì)地去品味。有人說(shuō)只有會(huì)喝茶的人，才會(huì)生活。魯迅在《喝茶》一文中說(shuō)，“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清?！贿^(guò)要享這‘清?！?，首先必須有工夫，其次是練出來(lái)的特別的感覺(jué)。”老舍也是個(gè)茶迷，認(rèn)為“喝茶本身是一門(mén)藝術(shù)”。他在《多鼠齋雜談》中寫(xiě)道：“我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒，皆非所喜，而獨(dú)喜茶。有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得?！崩仙嵊袀€(gè)習(xí)慣，就是邊寫(xiě)作邊品茶，一日三換茶，喜歡將茶湯泡得濃濃的。以茶為伴，文思泉涌，才得以《茶館》問(wèn)世。

中國(guó)的茶道講究?jī)€、清、和、靜。說(shuō)茶能尚儉，茶能貴清，茶能導(dǎo)和，茶能致遠(yuǎn)。品茶，可品出人生真諦。試想，第一道茶，清香略帶甜味，似少年和青年時(shí)期，在父母呵護(hù)下，無(wú)憂無(wú)慮，健康成長(zhǎng)，結(jié)婚成家。第二道茶，濃苦又回味帶甜，就像中年時(shí)期，挑著家庭重?fù)?dān)，為生計(jì)、為子女，整天忙忙碌碌，辛苦中亦有快樂(lè)。第三道茶后，滋味逐漸歸于平淡，就像步入老年時(shí)期，一切都煙云散盡，只剩下幾多回憶，美好而又傷感。想到人生如茶一樣，心情也就逐歸平靜，與世無(wú)爭(zhēng)了，舉一盞清茶，讓幽香沖去浮塵，用一顆靜心，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單生活……