張晨

（南京市溧水區(qū)畜牧獸醫(yī)站 211200）

減少或限制生豬養(yǎng)殖業(yè)中對(duì)抗生素的使用雖然會(huì)在初期階段內(nèi)導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)水平下降， 增加養(yǎng)殖成本和患病率，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，減抗、限抗政策會(huì)有效地促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型，為人們提供“綠色豬肉”，促進(jìn)豬飼料升級(jí)以及獸醫(yī)人員的就業(yè)等，這也是筆者將要同大家分享的核心內(nèi)容，希望可對(duì)從事生豬養(yǎng)殖行業(yè)的相關(guān)人員有所幫助。

1 減抗、限抗

所謂減抗、限抗，即減少或者限制抗生素等藥品在畜禽養(yǎng)殖中的使用量，為養(yǎng)殖客體營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，從而提升養(yǎng)殖客體的質(zhì)量水平。 抗生素的頻繁使用雖然會(huì)降低生豬的病死率，但同時(shí)也會(huì)使得生豬體內(nèi)的細(xì)菌和病毒的耐藥性越來(lái)越強(qiáng)，抗生素的藥效也會(huì)越來(lái)越弱， 長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)生物養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)安全隱患，因此減抗、限抗的方案措施勢(shì)在必行。

2 對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生的影響

2.1 負(fù)面影響

2.1.1 生產(chǎn)水平下降

抗生素的使用會(huì)顯著降低養(yǎng)殖行業(yè)中病死豬出現(xiàn)的概率，自2011 年起，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的死亡率大多控制在8%左右，其生產(chǎn)水平大幅度提升，這便是抗生素的優(yōu)勢(shì)所在。 當(dāng)減抗、限抗相關(guān)政策開始實(shí)施時(shí)， 最直接影響到的便是生豬養(yǎng)殖業(yè)中的飼料成分， 減少抗生素等藥物的攝入會(huì)在一定程度上增加病死豬概率，從而導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平的下降[1]。

2.1.2 養(yǎng)殖成本提升

對(duì)于生豬養(yǎng)殖企業(yè)而言，購(gòu)買含有抗生素的飼料所消耗的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于后期對(duì)病豬治療疫病的成本，當(dāng)減抗、限抗成為一種強(qiáng)制性的政策后， 生豬養(yǎng)殖人員只能通過(guò)治療的方式對(duì)抗生素等藥物進(jìn)行補(bǔ)充來(lái)控制病死豬發(fā)生的概率。 此外，減抗、限抗等政策實(shí)施之后， 生物養(yǎng)殖企業(yè)后期的防控設(shè)施和要求以及其他消毒藥品的消耗會(huì)顯著增加， 從而導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本顯著提升。

2.1.3 患病率增加

生豬養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)的疫病有很多，如仔豬腹瀉、豬口蹄疫、豬藍(lán)耳病、偽狂犬病等等，這些疫病的發(fā)生會(huì)對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)造成極大的損失， 而抗生素的使用在一定程度上降低了上述疫病發(fā)生的概率。 在減抗、限抗方案落實(shí)的初期階段，生豬飼養(yǎng)的安全性也很難在短時(shí)間內(nèi)得到保障， 其患病的概率也會(huì)大大增加。

2.2 正面影響

2.2.1 促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型

當(dāng)減抗、限抗等相關(guān)方案實(shí)施以后，相關(guān)部門也出臺(tái)了相應(yīng)的幫扶政策，征集了一些養(yǎng)殖場(chǎng)試點(diǎn)，條件為年出欄至少10 萬(wàn)頭且具備獨(dú)立法人資格的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)， 這些養(yǎng)殖場(chǎng)大多為散戶代表。 若沒(méi)有國(guó)家支持，其需要自己花費(fèi)很久的時(shí)間來(lái)摸索符合自身養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展需求的減抗、限抗措施，一旦出現(xiàn)大規(guī)模的豬瘟暴發(fā)則這些散戶便會(huì)被迫退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。但在相關(guān)部門的幫助下，這些生豬養(yǎng)殖散戶作為減抗、限抗的試點(diǎn)會(huì)與其他養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行資源整合， 從而使得生豬養(yǎng)殖行業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，有利于促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型。

2.2.2 衍生出新消費(fèi)需求

隨著人們物質(zhì)條件的不斷攀升， 人們對(duì)飲食方面的要求和標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越嚴(yán)苛， 豬肉是人們維持生命活動(dòng)所需蛋白質(zhì)含量較高的食物種類，其在國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)上的銷售量也是極高的。 隨著減抗、 限抗等相關(guān)政策的落實(shí)，“綠色豬肉”、“無(wú)公害豬肉”、“有機(jī)豬肉”等新型豬肉或許會(huì)成為人們追求“綠色”、“有機(jī)”等健康理念的一種新型消費(fèi)亮點(diǎn)。

2.2.3 促進(jìn)豬飼料升級(jí)

未開展減抗、限抗之前，生豬養(yǎng)殖業(yè)大多使用的豬飼料中均含有抗生素等化學(xué)藥品， 雖然抗生素可以在一定程度上幫助生豬有效地預(yù)防一些疫病，但與此同時(shí)，若用藥不當(dāng)也極有可能會(huì)引發(fā)一些其他的并發(fā)癥， 為生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)一些安全隱患問(wèn)題[2]。 當(dāng)減抗、限抗相關(guān)政策開始實(shí)施之后，研發(fā)人員會(huì)對(duì)豬飼料中的化學(xué)藥品進(jìn)行調(diào)整， 從傳統(tǒng)中藥或者生物制藥的角度上對(duì)豬飼料進(jìn)行研發(fā)， 通過(guò)調(diào)節(jié)或互補(bǔ)的研發(fā)理念來(lái)尋求可代替抗生素且不會(huì)對(duì)生豬本身產(chǎn)生副作用的新型豬飼料， 這在一定程度上也促進(jìn)了豬飼料的升級(jí)。

2.2.4 促進(jìn)獸醫(yī)人員就業(yè)

伴隨著豬飼料中對(duì)抗生素的減少和限制的推廣， 生豬養(yǎng)殖行業(yè)中疫病發(fā)生的不確定性也會(huì)在短期內(nèi)加重。 針對(duì)這種情況，生豬養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)配制專業(yè)的獸醫(yī)來(lái)診斷生豬疫病的情況， 以確保養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)生豬的健康成長(zhǎng)，間接地提升了獸醫(yī)人員的就業(yè)率。

3 結(jié)語(yǔ)

綜合來(lái)看，減抗、限抗等相關(guān)政策的實(shí)施是利大于弊，生豬養(yǎng)殖人員應(yīng)改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念， 積極調(diào)整生豬養(yǎng)殖疫病的防治方案，在養(yǎng)殖過(guò)程中滲透綠色環(huán)保的理念，擺脫對(duì)抗生素的依賴性，科學(xué)地提高生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，降低養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)生豬的病死率，這也是生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展歷程中具有重要意義的里程碑。