陳杰

（廣東省廣寧縣畜牧獸醫(yī)局 526300）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得明顯進(jìn)步，人們的消費(fèi)水平也逐漸上升，對(duì)于食品的需求也逐漸增加。 牛肉作為人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的常見(jiàn)肉食，其市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，畜牧業(yè)中對(duì)育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。 利用科學(xué)的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖，使其產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)定、長(zhǎng)期的發(fā)展尤為必要。

1 品種選擇

合理選種是育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)之一，也是育肥牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)和根本。 在進(jìn)行品種選擇時(shí)，需要從育肥牛的年齡、性別、品種、市場(chǎng)需求等多方面進(jìn)行綜合考量，不能盲目選擇，否則會(huì)影響到育肥牛養(yǎng)殖的效益。

首先，要根據(jù)不同的育肥牛養(yǎng)殖目標(biāo)選擇合適的架子牛品種。 在實(shí)際選擇架子牛品種時(shí)，由于不同品種架子牛有所不同，養(yǎng)殖戶(hù)一定是需要根據(jù)繁育目標(biāo)進(jìn)行選擇的。 架子?？梢源笾路譃殡s交牛和非雜交牛兩種，雜交牛因其自身品種優(yōu)勢(shì)，在體重增長(zhǎng)速度和質(zhì)量上占優(yōu)， 如果養(yǎng)殖戶(hù)以體重增長(zhǎng)型育肥牛為養(yǎng)殖目標(biāo)，則應(yīng)該選擇雜交牛種[1]。 反之，非雜交牛由于自身兼具雜交品種的特點(diǎn)，在其自身肉質(zhì)上占優(yōu)，如果養(yǎng)殖戶(hù)以育肥牛的肉質(zhì)為主要目標(biāo)， 則應(yīng)該選擇體型較大但肉質(zhì)較好的非雜交牛種以在一定限度上保證牛肉鮮美的肉質(zhì)。

其次，選擇架子牛時(shí)候還要考慮架子牛的年齡和性別。 第一，從架子牛開(kāi)始進(jìn)行育肥，一定要考慮到同等飼料轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪的效率。 在飼料喂養(yǎng)量相同的情況下，育肥牛的年齡越大，需求的飼料量越多，轉(zhuǎn)化成脂肪和蛋白質(zhì)的效率就越低[2]。 第二，還要考慮育肥牛的性別，在這里主要以閹割和非閹割公牛兩種為主。 將年齡、體重、飼養(yǎng)條件等因素相同或接近的閹割公牛與非閹割公牛進(jìn)行比較的話， 非閹割公牛的生長(zhǎng)速度快于閹割公牛，但是肉質(zhì)略差[2]。 閹割公牛在脂肪沉積的速度上和脂肪沉積的能力上都要優(yōu)于非閹割公牛， 而且其肉質(zhì)較非閹割公牛更為鮮美，更受市場(chǎng)歡迎，銷(xiāo)售價(jià)格也高于非閹割公牛肉，如果考慮經(jīng)濟(jì)效益，那無(wú)疑是閹割公牛更高。

最后，選擇育肥牛品種時(shí)還要考慮牛自身的體重和增膘情況。 育肥牛的目標(biāo)通常是體重增長(zhǎng)和改善肉質(zhì)， 若以前者為目標(biāo)，則應(yīng)選擇體重較大但是體膘較瘦的牛種，若是以后者為養(yǎng)殖目標(biāo)，則應(yīng)該選擇體重較小但是肉質(zhì)較好的牛品種。

因此， 在育肥牛的品種選擇上要結(jié)合符合實(shí)際的養(yǎng)殖目標(biāo)，綜合多種條件進(jìn)行考量，選擇經(jīng)濟(jì)效益較高的品種。

2 科學(xué)飼養(yǎng)

育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一，也是核心所在，就是育肥牛的科學(xué)飼養(yǎng)。 在飼料的配比上，要能夠根據(jù)不同階段肥牛的生長(zhǎng)需求進(jìn)行科學(xué)調(diào)配。 如果養(yǎng)殖戶(hù)不具備自己配比飼料的條件的話，可以選購(gòu)市面上已經(jīng)按照育肥牛各個(gè)生長(zhǎng)階段不同需求調(diào)配好的飼料。 但是，需要養(yǎng)殖戶(hù)注意的是，要確保飼料的安全和衛(wèi)生，并且一定要留意飼料是否和飼養(yǎng)的育肥牛的生長(zhǎng)需求相符合，切記不要因小失大，為了省一時(shí)飼料的便宜，反而招來(lái)更大的損失。

如果一定要自行配比飼料， 一定要注意粗飼料與精飼料合理投喂。 粗飼料雖然能夠鍛煉牛的消化系統(tǒng)，但是一定要選擇較為優(yōu)質(zhì)的粗飼料，在投喂粗飼料完畢后給予相當(dāng)量的水。 粗飼料要記得定期更換，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。 精飼料的配比要注意營(yíng)養(yǎng)上的搭配均衡，千萬(wàn)不要過(guò)度追求口感或過(guò)度精細(xì)。 實(shí)際投喂時(shí)，要注意粗、細(xì)飼料合理搭配。

此外，還要注意一定要根據(jù)牛的實(shí)際成長(zhǎng)需要，科學(xué)設(shè)置合理的投喂量。 如果在特殊時(shí)期，為了以后達(dá)成一定效果，可以適當(dāng)增加補(bǔ)充飼料。 同時(shí)還要注意牛的飲水需求，確保每日飲水量足夠[2]。

3 疾病防控

畜牧業(yè)養(yǎng)殖最需要注意的是對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行定期動(dòng)物檢疫工作，以預(yù)防因疏忽導(dǎo)致疾病在養(yǎng)殖動(dòng)物中大規(guī)模傳播，致使養(yǎng)殖戶(hù)損失較多經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)。 在育肥牛養(yǎng)殖初期，選購(gòu)牛種后應(yīng)注意對(duì)其進(jìn)行一定檢查，防止其攜帶疾病，在牛成長(zhǎng)中后期時(shí)發(fā)生疾病傳染開(kāi)來(lái)，造成損失。

在育肥牛中期時(shí)，要注意對(duì)育肥牛的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料和牛身定期進(jìn)行清潔和消毒等衛(wèi)生工作。 注意及時(shí)清理排泄物和變質(zhì)飼料，注意對(duì)牛蹄進(jìn)行清潔，注意保證養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生整潔和通風(fēng)順暢。 在寄生蟲(chóng)容易繁殖的季節(jié)，一定要更加仔細(xì)。

有條件的養(yǎng)殖戶(hù)，還可以引進(jìn)一套現(xiàn)代化的管理設(shè)備，建立免疫檔案，定期記錄健康狀態(tài)，在不同的階段定期注射疫苗。 此外，養(yǎng)殖戶(hù)還需要對(duì)飼養(yǎng)工具和飲水池進(jìn)行清潔，最大程度杜絕疾病發(fā)生的概率，創(chuàng)造健康的育肥牛養(yǎng)殖環(huán)境。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)主要在于三個(gè)方面，即根據(jù)已定目標(biāo)合理選種、科學(xué)飼養(yǎng)、做好牛的疾病防控，結(jié)合三個(gè)方面定制合理的管理流程， 最大限度降低經(jīng)濟(jì)損失發(fā)生的概率，提高最終經(jīng)濟(jì)收益。 只要加強(qiáng)管理，就能夠有效提高育肥牛養(yǎng)殖效益，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。