趙 碩，徐 蜜，丁章祿，解勇剛

（資陽(yáng)市雁江區(qū)迎接鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 641300）

自2013 年中央一號(hào)文件出臺(tái)以來(lái)， 家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展得到了各地方政府的重視。2015 年四川省政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于培育和發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)的意見(jiàn)》，成為四川首個(gè)專門針對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的文件。2019 年四川發(fā)布全國(guó)首個(gè)省級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)培育行動(dòng)方案到2022 年全省培育家庭農(nóng)場(chǎng)5000 戶以上。 家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展可以激發(fā)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活力為農(nóng)民增加收益， 提高農(nóng)村閑置資源的利用效率。 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，發(fā)布受非洲豬瘟疫情影響，前三季度豬肉價(jià)格上漲21.3%，漲幅比上半年擴(kuò)大13.6 個(gè)百分點(diǎn)。 7～11 月份畜肉類居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)見(jiàn)圖1。

由上圖可知7～11 月份居民畜肉類消費(fèi)比上年同期均成增加狀態(tài)，而且今年消費(fèi)價(jià)格指數(shù)呈遞增情形。 在當(dāng)前畜肉價(jià)格連續(xù)同比上漲的情況下，增加家庭農(nóng)場(chǎng)生豬養(yǎng)殖，可以穩(wěn)定豬肉價(jià)格降低居民消費(fèi)占比還能綜合利用農(nóng)村人力、物力資源。 因此，家庭農(nóng)場(chǎng)在面對(duì)疫病傳播時(shí)積極調(diào)控就顯得十分重要。

1 改善家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)境

豬生產(chǎn)性能受遺傳基因和生長(zhǎng)環(huán)境共同作用。 好的環(huán)境有利于優(yōu)良的遺傳因子表達(dá)， 通過(guò)改善環(huán)境為生豬的生長(zhǎng)發(fā)育提供保障，一方面可以提高料肉比降低養(yǎng)豬成本，另一方面可以降低疾病發(fā)生率使生豬產(chǎn)品安全和提高出欄率。

養(yǎng)殖環(huán)境直接影響豬群的生理健康和心理健康， 在生產(chǎn)實(shí)踐中除了廠址的選擇、搭建應(yīng)格外重視外，還應(yīng)從養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、濕度、光照、通風(fēng)、密度考慮。 優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境為豬群提供舒適的生存條件，可以更好的使優(yōu)良性狀得到表達(dá)。 有研究表明，當(dāng)畜禽處于良好的環(huán)境中，不但可以提高產(chǎn)奶量、肉質(zhì)品質(zhì)，還能對(duì)其生產(chǎn)性能和繁殖能力產(chǎn)生積極的影響[1]。

1.1 溫、濕度

家庭農(nóng)場(chǎng)受溫、濕度影響較大，一方面生豬需要特定的溫度范圍維持體溫，另一方面細(xì)菌和病毒只有在一定的溫、濕度條件下才能存活。 因此，做好家庭農(nóng)場(chǎng)溫、濕度的調(diào)整可以使生豬正常生長(zhǎng)發(fā)育，也可以在一定程度上減少有害致病菌滋生。 豬在各階段的體溫存在差異，仔豬為38℃～40℃，由于仔豬消化、呼吸系統(tǒng)發(fā)育不全，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不夠完善容易發(fā)病，需要做好家庭農(nóng)場(chǎng)的保溫工作，農(nóng)場(chǎng)空氣溫度應(yīng)控制在28℃～32℃。 針對(duì)有一定抵抗能力的育肥豬自身溫度在38℃～39.5℃之間， 一般春秋季節(jié)室溫就可滿足，在冬夏季節(jié)應(yīng)將豬舍溫度調(diào)試到15℃～23℃。

研究表明，溫、濕度過(guò)低或者過(guò)高容易導(dǎo)致冷熱應(yīng)激，生豬福利受到抑制。 高溫、高濕情況下，畜禽通過(guò)皮膚散熱的能力差，導(dǎo)致體溫升高引起熱應(yīng)激，畜禽容易患細(xì)菌、寄生蟲(chóng)類疾病，飼料容易發(fā)霉變質(zhì)。 低溫、高濕時(shí)，畜禽非蒸發(fā)散熱增加，導(dǎo)致體溫降低引起冷應(yīng)激[2]。 生產(chǎn)中，高溫環(huán)境易使繁殖母豬發(fā)情推遲甚至停止生長(zhǎng)，高濕環(huán)境會(huì)造成呼吸道傳染病流行，因此，在進(jìn)行防暑的同時(shí)應(yīng)該注意豬舍的相對(duì)濕度適宜范圍在60%～80%之間。

溫濕度對(duì)細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，空氣濕度較大有利于寄生蟲(chóng)、細(xì)菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致豬球蟲(chóng)病傳播[3]。 家庭農(nóng)場(chǎng)通過(guò)對(duì)溫濕度的調(diào)控對(duì)非洲豬瘟（ASF）能起到一定的預(yù)防作用，非洲豬瘟病毒特性表現(xiàn)為耐寒不耐熱，在60℃條件下20min可以滅活，-20℃可存活數(shù)年，因此，農(nóng)場(chǎng)做好冬季保溫工作尤為重要，既可保證生豬的正常生長(zhǎng)又對(duì)病毒起到一定的抑制作用。實(shí)際生產(chǎn)操作中， 冬季豬舍可以適當(dāng)添加墊草有助于生豬維持體溫平衡，同時(shí)能提高躺臥的舒適性。

1.2 密度

豬舍的飼養(yǎng)密度除了對(duì)行動(dòng)、睡眠、采食有影響外，還能影響舍內(nèi)的空氣質(zhì)量以及溫、濕度等。 單間豬舍飼養(yǎng)密度較大，一方面會(huì)使豬群散發(fā)出的熱量過(guò)多從而提高舍內(nèi)的溫、濕度，也導(dǎo)致有毒有害氣體、細(xì)菌、病毒的加速流動(dòng)傳播。 有研究測(cè)定了飼養(yǎng)密度為1㎡、2㎡、3㎡/頭的母豬血漿游離皮質(zhì)醇水平，1㎡/頭游離血漿皮質(zhì)醇水平顯著升高， 皮質(zhì)醇作為衡量畜禽應(yīng)激的主要指標(biāo)，濃度越高越能說(shuō)明家畜生長(zhǎng)機(jī)能受抑制[4]。 密度小不利于管理，造成投資利用效率低下，因此，適宜的密度有助于豬群體的生長(zhǎng)發(fā)育更好的發(fā)揮自身特性。 實(shí)際飼養(yǎng)中一般要求仔豬0.3～0.6㎡/頭，育肥豬0.8～1.2㎡/頭，后備公豬4～6㎡/頭，為了保證精液質(zhì)量使優(yōu)良性狀得到表達(dá)。 種用公豬所占空間相對(duì)要大些，在8～12㎡/頭之間。

1.3 通風(fēng)

炎熱季節(jié)， 當(dāng)豬體通過(guò)皮膚蒸發(fā)散熱達(dá)不到降溫效果時(shí)，常會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激導(dǎo)致呼吸加速，通過(guò)依靠墻體來(lái)驅(qū)散多余熱量。飼養(yǎng)過(guò)程中給予適宜的通風(fēng)能加速豬體的散熱， 對(duì)于提高其生產(chǎn)力具有良好的作用；冬季要防范舍內(nèi)風(fēng)速較大，尤其是穿堂風(fēng)會(huì)降低豬群生產(chǎn)性能，特別要注意仔豬防護(hù)。

通風(fēng)換氣對(duì)調(diào)節(jié)豬舍環(huán)境十分重要，畜舍內(nèi)通風(fēng)有利于調(diào)節(jié)溫濕度，降低有害氣體硫化氫、氨氣、二氧化碳濃度，還利于清除空氣粉塵，多塵環(huán)境容易引發(fā)豬呼吸道疾病。 因此，豬舍通風(fēng)有助于清理有毒、有害氣體，并起到一定的應(yīng)激防范作用。 目前，家庭農(nóng)場(chǎng)以自然通風(fēng)為主，加以輔助機(jī)械通風(fēng)，前者作用范圍大可以對(duì)整個(gè)場(chǎng)區(qū)產(chǎn)生影響，后者作用具有針對(duì)性、可控性，可以很好的調(diào)節(jié)空氣流通，維持圈舍的溫、濕度和空氣質(zhì)量，二者相互發(fā)生作用[5]。

1.4 光照

家庭農(nóng)場(chǎng)豬舍若選址科學(xué)搭建時(shí)考慮到光照因素，一般不用補(bǔ)充光照就可以滿足其采食以及正?；顒?dòng)的需要。 適宜的自然光照可以起到殺菌、消毒的作用，加強(qiáng)豬群對(duì)鈣的吸收。 豬對(duì)光照的敏感性不及肉羊和家禽，研究表明，光照除了可以影響到羊只的繁殖能力，還對(duì)羊絨影響也較為顯著，當(dāng)羊只受光照時(shí)間為16h，低光照情況下羊只的發(fā)情數(shù)上升，血漿中的褪黑素提高明顯，差異顯著（P<0.05）[6]，在對(duì)雞的影響實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)間歇性光照不但可以提高日增重還可以降低應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。

1.5 糞污處理

農(nóng)場(chǎng)豬舍產(chǎn)生的糞便除了用來(lái)生產(chǎn)沼氣還可以收集起來(lái)作為肥料施撒進(jìn)田， 由于家庭農(nóng)場(chǎng)機(jī)械化程度不高并且缺少一定的管理手段，對(duì)糞污處理方法存在清理不及時(shí)和堆積現(xiàn)象。 如果舍內(nèi)糞污不及時(shí)清理會(huì)產(chǎn)生硫化氫、胺等有害氣體，這些物質(zhì)一定程度上影響豬的生理機(jī)能導(dǎo)致母豬黏膜充血， 中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)能力下降，并間接危害人體的健康[7]。 長(zhǎng)時(shí)間舍外堆積除了滋生細(xì)菌、病毒，還會(huì)對(duì)土壤、水體、空氣產(chǎn)生污染，有研究表明，當(dāng)污水滲入土層里氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分富集會(huì)給農(nóng)田作物帶來(lái)危害，土壤氮元素過(guò)多會(huì)產(chǎn)生超量亞硝酸鹽，推遲農(nóng)作物的成熟時(shí)間，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致蔬菜中亞硝酸鹽成份超標(biāo)，被攝入人體的話致使細(xì)胞缺氧引發(fā)健康問(wèn)題， 磷、 鉀元素過(guò)量同樣不利農(nóng)作物的生長(zhǎng)，發(fā)生蔬菜的葉片黃化，腐心病等對(duì)蔬菜質(zhì)量起到負(fù)面影響，如果檢測(cè)時(shí)不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理會(huì)對(duì)食用者造成了不同程度的傷害[8]。 生產(chǎn)中糞污的長(zhǎng)時(shí)間堆積對(duì)人畜健康都會(huì)產(chǎn)生一定的危害。

家庭農(nóng)場(chǎng)糞污處理常采用人工清糞和水沖清糞。 人工清糞需要豬舍設(shè)計(jì)長(zhǎng)條形排糞溝， 人工操作時(shí)讓糞污流入排糞溝槽內(nèi)以便收集到儲(chǔ)糞場(chǎng)或者進(jìn)入化糞池。 水沖清糞主要適用于小塊狀以及黏著性較小的糞污或使用漏風(fēng)地板的圈舍利用水沖壓力沖進(jìn)糞池內(nèi)。

2 農(nóng)場(chǎng)環(huán)境消毒處理

農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生是保障家畜健康生長(zhǎng)的基本條件。 通過(guò)消毒殺滅病原微生物是養(yǎng)殖戶常采用的手段。 有效的消毒制度可以避免疫病傳播，為生豬營(yíng)造安全的舍飼環(huán)境。 研究表明，豬舍的消毒措施不僅可以降低有害病原微生物的數(shù)量， 還能阻斷有害病原微生物從外部傳入， 顯著降低了細(xì)菌性疾病及病毒疾病的發(fā)生率[9]。 因此，是否做好消毒工作將直接影響豬群的疾病發(fā)生概率，尤其是在非洲豬瘟多發(fā)的情況下，作為高接觸性傳播疫病，通過(guò)消毒阻斷其病原體是較為科學(xué)的預(yù)防方法。 目前，常采用的消毒類型有物理消毒法、化學(xué)消毒法。 物理消毒主要采用高溫、煮沸、加熱、紫外線照射等對(duì)特定器具消毒。 化學(xué)消毒是通過(guò)化學(xué)試劑進(jìn)行殺滅病毒，市場(chǎng)購(gòu)買渠道較多在實(shí)際操作中運(yùn)用廣泛。

2.1 舍內(nèi)消毒

豬舍消毒分為帶豬消毒和空舍消毒，由于豬對(duì)消毒劑會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)因此需要根據(jù)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖情況選擇適宜的消毒劑。 除此之外，地面、墻壁、器具等還應(yīng)注重消毒方法，研究發(fā)現(xiàn)，同種消毒試劑對(duì)地面和墻壁均勻噴灑前者消毒效果優(yōu)于后者， 可能原因是墻壁不易清潔導(dǎo)致微生物寄存多于地面， 在實(shí)際圈舍消毒操作中盡量直接對(duì)著墻壁均勻噴灑[10]。

豬舍清空消毒， 首先對(duì)舍內(nèi)糞污清理， 然后清洗地面、墻壁、器具等，噴灑試劑或者石灰粉消毒，清掃干凈后可用甲醛和高錳酸鉀（2:1 配置）熏蒸，2～3d 后打開(kāi)門窗通風(fēng)吹散舍內(nèi)刺激性氣味。 帶豬消毒應(yīng)先清理好圈舍，消毒時(shí)特別注意豬的反應(yīng)避免造成應(yīng)激。 《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)規(guī)范》（DB31/T432）規(guī)定，舍內(nèi)每周應(yīng)帶畜禽消毒2～4 次，有疫情發(fā)生時(shí)要每日進(jìn)行消毒。 畜舍每天要進(jìn)行清掃糞便、墊料、料槽、水槽等器具。

2.2 舍外消毒

農(nóng)場(chǎng)大門入口處設(shè)置消毒池以及消毒墊，供車輛和行人消毒。 消毒方法一般采取交叉使用化學(xué)試劑，避免細(xì)菌、病毒產(chǎn)生耐藥性。 消毒試劑2～3d 更換一次，在消毒劑量一定的情況下，浸泡時(shí)車輛緩慢勻速行駛，殺菌效果較好。 研究表明，車輛通過(guò)消毒池殺毒可阻止外來(lái)病原微生物進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)內(nèi)， 從而減少疫病的發(fā)生[11]。除此之外，應(yīng)特別注意人員和環(huán)境的消毒防疫，由于飼養(yǎng)人員與豬群接觸機(jī)會(huì)多，流動(dòng)性大進(jìn)出場(chǎng)區(qū)都應(yīng)采取消毒處理，養(yǎng)成積極防疫的習(xí)慣。 場(chǎng)內(nèi)、外環(huán)境盡量可控防止雜草、鼠、雀滋擾進(jìn)入舍內(nèi)。 雖然通過(guò)栽植植被可以改善環(huán)境，但過(guò)于臨近豬舍則會(huì)影響光照和通風(fēng)，吸引蟲(chóng)鳥(niǎo)不利豬舍的防疫[12]。