徐麗華

（吉林省輝南縣畜牧總站 135100）

隨著生活水平的逐漸提高，人們對(duì)牛肉質(zhì)量提出了更高的要求。 現(xiàn)階段，如何對(duì)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)予以全面的優(yōu)化，提高肉牛質(zhì)量以及產(chǎn)量，怎樣達(dá)到無公害目標(biāo)，屬于養(yǎng)殖戶需要重要關(guān)注與解決的問題。 為了使牛肉沒有殘留對(duì)人體健康有害的“農(nóng)藥”、“激素”、“抗生素”等物質(zhì)，肉牛養(yǎng)殖必須嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的相關(guān)要求進(jìn)行管理和生產(chǎn)。

1 牛場(chǎng)環(huán)境

牛場(chǎng)要在地形平坦、干燥、向陽、背風(fēng)的地方構(gòu)建，地下水位要在2m 以下。 水質(zhì)必須和《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相符，有充足的水量，最好使用深層地下水[1]。 牛舍場(chǎng)地應(yīng)保持整齊開闊，交通便利，并和主要公路干線保持超過500m 的距離。 應(yīng)確保牛舍光照、氣流、濕度和溫度的適宜性，空氣新鮮清潔，嚴(yán)禁使用毒性殺蟲、防腐、滅菌藥物。 同時(shí)，牛場(chǎng)污水和排污物處理要合格。

2 選擇品種

就肉牛品質(zhì)而言， 其屬于實(shí)現(xiàn)高度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)。選擇品種時(shí)，應(yīng)做好下述幾個(gè)方面：第一，立足于肥牛目標(biāo)對(duì)品種予以選擇，要想促進(jìn)肉牛體重的上升，應(yīng)盡量選擇雜交牛，而選擇純種牛的目的在于優(yōu)化肉質(zhì)。 第二，對(duì)育肥牛予以選擇時(shí)，需選擇年齡在1～2 歲內(nèi)的牛， 這主要是因?yàn)榇穗A段的牛增長(zhǎng)速度很快。 第三，在選擇育肥牛的過程中，應(yīng)對(duì)公牛進(jìn)行閹割，有利于肉質(zhì)的提升，價(jià)格也會(huì)得到一定的提升。 第四，立足于育肥牛目標(biāo)來對(duì)體重以及體膘進(jìn)行選擇； 若養(yǎng)殖目標(biāo)為促進(jìn)牛體重的增長(zhǎng)，需選擇體重高，但膘瘦的品種；目標(biāo)為改善牛肉汁，則需要選擇體重低，膘肥的品種。

3 飼養(yǎng)管理

立足于肉牛在發(fā)育方面的規(guī)律進(jìn)行分群飼養(yǎng)，并仔細(xì)觀察牛群在健康方面的狀態(tài)， 若發(fā)現(xiàn)存在問題， 應(yīng)及時(shí)對(duì)其予以解決；定期對(duì)各類用具以及圈舍進(jìn)行消毒；為全部肉牛標(biāo)上號(hào)；避免飼料出現(xiàn)變質(zhì)以及發(fā)霉的情況， 在后備期采取放牧以及舍飼的方法，白天通過自然條件進(jìn)行放牧，夜晚則進(jìn)行補(bǔ)料，育肥時(shí)間通常為3～6 個(gè)月，同時(shí)每天進(jìn)行放牧，亦或是投料3～4 次，需要注意的是夜晚應(yīng)在9 點(diǎn)左右投料一次。 就10 月齡前的小牛而言，應(yīng)選擇新鮮細(xì)嫩以及容易消化的牧草，并投喂干草以及飼料等，確保小牛能夠充分地將其消化。 而10 月齡之后的牛，則需要以青飼料以及粗飼料為主，其中粗飼料的比例應(yīng)在40%左右，精飼料以及能量飼料則需要占全部飼料的10%， 進(jìn)而確保牛在蛋白質(zhì)、鈣粉以及能量飼料方面的充足，實(shí)現(xiàn)正常生長(zhǎng)發(fā)育。

4 疫病的防治

4.1 疫病預(yù)防

立足于養(yǎng)殖地區(qū)牛疫病在發(fā)病以及流行方面的特點(diǎn)， 和畜牧獸醫(yī)部門進(jìn)行合作， 做好?？谔阋咭约芭饽[疽等相關(guān)傳染病的預(yù)防工作。

4.2 消毒牛體

使用0.3%過氧乙酸對(duì)全部牛進(jìn)行消毒， 并在3d 內(nèi)通過0.25%螨凈乳化劑對(duì)牛蹄進(jìn)行擦拭，以此來避免牛體表出現(xiàn)寄生蟲和病蟲[2]。 牛在進(jìn)欄7d 內(nèi)，需采取5～7mg/kg·bw 阿苯達(dá)唑?qū)εｓw內(nèi)存在的寄生蟲進(jìn)行驅(qū)除。 若寄生蟲產(chǎn)生于牛體外，則需要通過藥浴的方式來進(jìn)行治療，亦或是肌肉注射伊維菌素。 其次，落實(shí)好圈舍消毒工作。 牛在入圈舍之前，需用生石灰水或來蘇爾對(duì)牛舍予以消毒， 同時(shí)在育肥期也需要定期對(duì)牛舍予以全面的消毒，在門口設(shè)置消毒池，防止病菌進(jìn)入。

5 結(jié)語

總之，雖然肉牛產(chǎn)品需求量的不斷提升，人們開始密切關(guān)注肉牛制品的安全。 對(duì)此，為了能夠?qū)o公害、健康的肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖出來，需運(yùn)用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，以便于食品需求能夠得到滿足，并促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。