王稀珍，劉三鳳 ，陳 彪，毛輝榮

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330045）

2018年，教育部提出了“回歸常識(shí)、回歸本分、回歸初心、回歸夢(mèng)想”，不僅為高校本科教育人才培養(yǎng)指明了方向，也為高校本科教學(xué)改革指引了方向。教學(xué)改革是當(dāng)前高校一項(xiàng)重要任務(wù)，包括教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)載體等改革。一個(gè)完整的教學(xué)過程包括教學(xué)主體、客體、中介和評(píng)價(jià)機(jī)制。但受網(wǎng)絡(luò)的影響，當(dāng)代大學(xué)生作為教學(xué)主體之一，呈現(xiàn)出鮮明的網(wǎng)絡(luò)思維、網(wǎng)絡(luò)行為和網(wǎng)絡(luò)語言等網(wǎng)絡(luò)特征[1]。這些特質(zhì)性引發(fā)了《家禽生產(chǎn)學(xué)》教與學(xué)的矛盾，抬頭率低、互動(dòng)性差、教學(xué)效果差等。教與學(xué)矛盾凸顯的根源在于學(xué)生對(duì)課程興趣下降、教師教學(xué)方法陳舊兩個(gè)方面。赫爾巴特主張教學(xué)要結(jié)合學(xué)生興趣，在教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容中安排回應(yīng)學(xué)生好奇心的“燃點(diǎn)”，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)同度[2]。因此，《家禽生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)改革應(yīng)基于興趣視角，引入體驗(yàn)式、啟發(fā)式和案例式教學(xué)法，構(gòu)建學(xué)生、教師為雙主體的教學(xué)模式，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)中激發(fā)專業(yè)興趣。

1 《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程課堂教學(xué)現(xiàn)狀與困境

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，我國家禽業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)和管理理念更新速度加快，迫切需要更多的高素質(zhì)的人才。但高校培養(yǎng)的家禽生產(chǎn)人才與現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)需求的人才有很大的差距。課程是高校培養(yǎng)人才的關(guān)鍵要素，而《家禽生產(chǎn)學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的主干課程之一，旨在讓學(xué)生了解掌握家禽生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。但現(xiàn)有《家禽生產(chǎn)學(xué)》的課程內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和實(shí)踐要求與當(dāng)下現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)的需求脫節(jié)，主要存在理論與實(shí)際相脫離、課程教學(xué)手段單一、教學(xué)內(nèi)容相對(duì)陳舊等問題。

1.1 與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)

教材是教學(xué)的基礎(chǔ)。一直以來，教師都是根據(jù)教材來進(jìn)行課程教學(xué)。然而，家禽生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，飼養(yǎng)模式不斷更新，家禽生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)。這就要求高?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)。受教材編寫、審定和出版等因素影響，國內(nèi)高校當(dāng)前普遍使用的《家禽生產(chǎn)學(xué)》教材是2010年修訂版。至今已10余年，隨著國內(nèi)外養(yǎng)禽大環(huán)境的變化，養(yǎng)禽相關(guān)理論得到更系統(tǒng)的完善，同時(shí)養(yǎng)殖技術(shù)在不斷的革新，導(dǎo)致教材中無法及時(shí)吸收最新的養(yǎng)禽學(xué)相關(guān)理論和技術(shù)進(jìn)展成果；教材中實(shí)踐內(nèi)容與當(dāng)下養(yǎng)殖技術(shù)需求不吻合等問題。如家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理，隨著國家新《環(huán)保法》的出臺(tái)，對(duì)于家禽養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄物采用資源化利用為主，同時(shí)禽糞也已禁止直接施用；在現(xiàn)有教材中，關(guān)于家禽的分子育種技術(shù)仍然停留在分子標(biāo)記輔助育種，但隨著近些年全基因組技術(shù)的快速發(fā)展，基因組選擇技術(shù)在家禽育種中已凸顯出良好成效；水禽飼養(yǎng)方式中，尤其是蛋鴨的養(yǎng)殖，更環(huán)保的籠養(yǎng)方式已趨成熟并開始在各地推廣使用等。

1.2 與學(xué)生互動(dòng)少

當(dāng)前以教材為本、教師為主、學(xué)生為輔的“滿堂灌”教學(xué)模式是高校的主流模式，“PPT+黑板板書”是主要授課模式。“滿堂灌”教學(xué)模式在我國人才培養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用，但其弊端越來越明顯，教學(xué)活力不足、學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力下降、教學(xué)效果差等問題頻發(fā)。與此同時(shí)，“PPT+黑板板書”的授課模式是“滿堂灌”教學(xué)模式的主要載體，無法匹配當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)特征鮮明的大學(xué)生需求，課堂互動(dòng)性差，進(jìn)而無法激發(fā)大學(xué)生學(xué)習(xí)興趣[3]?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，而長(zhǎng)期的“滿堂灌”或“填鴨式”的教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生倦怠聽課、厭學(xué)和玩手機(jī)等現(xiàn)象發(fā)生，極大地降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[4～5]。由于興趣丟失，動(dòng)力喪失，主動(dòng)性自然丟失，教師在教學(xué)中自演自唱的“獨(dú)角戲”[6～7]。筆者對(duì)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)2016～2018級(jí)動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查和訪談，發(fā)現(xiàn)受試大學(xué)生中87%的學(xué)生非第一志愿填報(bào)動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)；74.67%的大學(xué)生在學(xué)習(xí)動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)課程后，專業(yè)興趣依舊不高；89.73%的大學(xué)生認(rèn)為動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)課程授課老師講授知識(shí)點(diǎn)沒有新意，由此可知，興趣不高是“悖農(nóng)”現(xiàn)象的本質(zhì)，是動(dòng)物生產(chǎn)類課程教學(xué)效果差的根源。

1.3 理論與實(shí)際相脫節(jié)

《家禽生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的理論性，具有抽象、枯燥的特點(diǎn)，要改變教學(xué)方法讓它們更加生動(dòng)、具體起來。然而，一些教師在講授《家禽生產(chǎn)學(xué)》時(shí)，采用照本宣科的方式，不聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，不回應(yīng)學(xué)生對(duì)家禽生產(chǎn)方面的疑惑，不從學(xué)生的興趣來授課，導(dǎo)致課程教學(xué)內(nèi)容無法深入透徹分析、無法解答學(xué)生的問題，也就無法調(diào)動(dòng)大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，導(dǎo)致大學(xué)生對(duì)《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程漸漸失去興趣，甚至排斥、討厭，無法達(dá)到真正掌握知識(shí)和技能的教學(xué)目的。

2 教學(xué)方法探討

大學(xué)生好奇心重、興趣廣泛，尤其對(duì)新奇、新鮮的事物比較感興趣。因而，基于興趣引導(dǎo)視角下，《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)應(yīng)引入案例式、互動(dòng)式、文獻(xiàn)式、參與式和啟發(fā)式教學(xué)法，把從傳統(tǒng)注重“教什么”扭轉(zhuǎn)到“怎么教”，讓大學(xué)生興趣由課堂延伸到課外，由理論知識(shí)感興趣到實(shí)踐操作感興趣，由個(gè)體到興趣小組群體，提升教學(xué)成效。

2.1 案例式教學(xué)法

案例教學(xué)法是指學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，對(duì)教師提供的家禽生產(chǎn)行業(yè)發(fā)生的情況和事件展開分析、評(píng)判和討論，進(jìn)而得出系統(tǒng)性的結(jié)論或方案，深化對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握，達(dá)到提升學(xué)生綜合素質(zhì)能力的一種教學(xué)方法[8]。自20世紀(jì)，案例式教學(xué)法被引入工商管理類課程教學(xué)中，取得了良好的教學(xué)效果。案例式教學(xué)本質(zhì)在于讓學(xué)生通過分析案例中存在的問題，鍛煉自身的思維邏輯，深化理論應(yīng)用的能力。動(dòng)物生產(chǎn)類課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目的有其特殊性，承擔(dān)著為現(xiàn)代化畜牧行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才的任務(wù)。通過將案例式教學(xué)法引入動(dòng)物生產(chǎn)類課程，尤其在《家禽生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)中，取得了良好的教學(xué)效果。在《家禽生產(chǎn)學(xué)》的緒論講授中，通過引入案例式教學(xué)法，挖掘《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程案例，讓學(xué)生對(duì)一個(gè)失敗的家禽生產(chǎn)工廠的案例進(jìn)行分析、討論，進(jìn)而引申出家禽的飼養(yǎng)環(huán)境控制、飼養(yǎng)設(shè)備管理和家禽生產(chǎn)管理的問題和改進(jìn)方案，激發(fā)學(xué)生對(duì)《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程的興趣，深化學(xué)生對(duì)教材知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)知和理解。又如，通過“先有蛋還是先有雞”的案例分析，從家喻戶曉的哲學(xué)論辯的故事引入，調(diào)動(dòng)學(xué)生聽課的欲望，增強(qiáng)學(xué)生探索家禽生產(chǎn)的興趣。此外，在教學(xué)的過程中，運(yùn)用講故事的方法把一系列的基本內(nèi)容，如家禽品種、家禽主要性狀、育種原理等知識(shí)點(diǎn)講授清楚。講故事是課程教學(xué)的引子，目的在于吸引學(xué)生的注意力。以育種原理知識(shí)點(diǎn)講授為例，若采用常規(guī)“灌輸”式講解，學(xué)生通常因?yàn)槿唛L(zhǎng)的理論和錯(cuò)綜復(fù)雜的計(jì)算統(tǒng)計(jì)公式而陷入被動(dòng)學(xué)習(xí)，提不起興趣，自然學(xué)習(xí)效果不佳；若改為講述達(dá)爾文記錄物種起源的案例為切入點(diǎn)，引入物種形成和品種形成在本質(zhì)上的聯(lián)系和區(qū)別，即都是基于性狀的變異和遺傳，但區(qū)別在于前者主要受到自然選擇作用形成，而后者則是人工選擇為主的效果，進(jìn)而引出育種的實(shí)質(zhì)即是選留和選配的結(jié)合，直觀展示了解現(xiàn)代育種的原理。以案例式的教學(xué)法，讓學(xué)生從被動(dòng)接受知識(shí)到主動(dòng)探索知識(shí)，既增強(qiáng)了本學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)，也拓寬了管理學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)。此外，通過大量收集家禽起源進(jìn)化考古學(xué)和分子生物學(xué)證據(jù)及地方家禽品種形成的歷史和案例，為講好家禽品種這一章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 文獻(xiàn)式教學(xué)法

文獻(xiàn)式教學(xué)法是指教師通過把當(dāng)前行業(yè)前沿的研究熱點(diǎn)和文獻(xiàn)資料引入教學(xué)中的一種教學(xué)方法，其核心是加深、拓寬教學(xué)知識(shí)點(diǎn)[9]?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》課程是一門與行業(yè)實(shí)踐、基礎(chǔ)研究聯(lián)系非常緊密的課程，且分為理論與實(shí)驗(yàn)兩個(gè)部分。文獻(xiàn)式教學(xué)法在《家禽生產(chǎn)學(xué)》的應(yīng)用，得到了學(xué)生的廣泛歡迎。

2.2.1 教師主講、學(xué)生探討的文獻(xiàn)講解。在教學(xué)中，教師在上一次課結(jié)束后將與課程有關(guān)文獻(xiàn)發(fā)給學(xué)生，要求學(xué)生以小組為單位展開文獻(xiàn)探討并做好相應(yīng)的讀書筆記，并通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)開展討論，老師對(duì)各組文獻(xiàn)學(xué)習(xí)情況進(jìn)行總評(píng)。教師選取的文獻(xiàn)應(yīng)與授課章節(jié)知識(shí)點(diǎn)聯(lián)系緊密且屬于最新研究成果，通常文獻(xiàn)源自行業(yè)知名學(xué)術(shù)期刊和專業(yè)性強(qiáng)，業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)高的期刊，如 Nature、Science、CELL和PoultryScience及Animal Genetics等。通過課后文獻(xiàn)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生探究深層次養(yǎng)禽學(xué)知識(shí)的興趣，使學(xué)生的認(rèn)知能力得到拓展。例如，在“家禽分子育種技術(shù)”知識(shí)點(diǎn)授課中，教師通過對(duì)分子育種技術(shù)研究動(dòng)態(tài)進(jìn)行講解后，要求學(xué)生進(jìn)一步通過文獻(xiàn)閱讀深入學(xué)習(xí)最新的分子育種技術(shù)——全基因組選擇技術(shù)的原理、流程及最新應(yīng)用效果的研究進(jìn)展，結(jié)合現(xiàn)代國際育種企業(yè)發(fā)布的基于全基因組選擇技術(shù)培育的配套系或商業(yè)品種遺傳進(jìn)展，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到基因組學(xué)的全基因組選擇技術(shù)與基于個(gè)別性狀位點(diǎn)的傳統(tǒng)分子標(biāo)記輔助選擇在分子育種本質(zhì)上和效果上的巨大區(qū)別。在此基礎(chǔ)上，讓同學(xué)們深刻感受到基礎(chǔ)科學(xué)研究進(jìn)步對(duì)于家禽實(shí)踐生產(chǎn)技術(shù)革新的重要性，有效提升學(xué)生求學(xué)欲望和專業(yè)知識(shí)探索的興趣。

2.2.2 教師布置主題，學(xué)生分組收集、整理文獻(xiàn)并進(jìn)行PPT匯報(bào)。為激發(fā)學(xué)生對(duì)家禽生產(chǎn)學(xué)課程的興趣，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的創(chuàng)新性能力，教師選取了與課程相關(guān)的幾個(gè)候選主題，比如“不同家禽飼養(yǎng)方式的優(yōu)勢(shì)和不足、養(yǎng)禽投資規(guī)劃預(yù)算以及黃羽優(yōu)質(zhì)肉雞現(xiàn)狀和未來的發(fā)展方向等”，讓學(xué)生以小組為單位，圍繞教師發(fā)布的主題開展全方位的文獻(xiàn)收集、整理和制作PPT并進(jìn)行全班匯報(bào)，每個(gè)小組匯報(bào)后開展全班問題式的討論，形成一種以學(xué)生為中心，教師為輔助性的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，極大激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，同時(shí)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性。教師在學(xué)生講解結(jié)束后，對(duì)其講解內(nèi)容和講解形式進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，既鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力，又增強(qiáng)了學(xué)生的自信心，有助于學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)科研思維的養(yǎng)成。

2.3 思維導(dǎo)圖教學(xué)方法

思維導(dǎo)圖是一種通過色彩、文字、圖像、線條等方式，從多維的視角反映、組織和表達(dá)相關(guān)領(lǐng)域的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖，是人類大腦放射性思維的表現(xiàn)。因此，思維導(dǎo)圖教學(xué)法是一種借助思維導(dǎo)圖多彩方式來展現(xiàn)教學(xué)知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)方法，其特點(diǎn)是圖文并茂、化抽象為具體、變復(fù)雜為簡(jiǎn)捷[10]。動(dòng)物生產(chǎn)類課程是一個(gè)延續(xù)性非常強(qiáng)的課程，章節(jié)與章節(jié)之間有著緊密的關(guān)聯(lián)，因而在《家禽生產(chǎn)學(xué)》理論教學(xué)中，通過引入思維導(dǎo)圖，可讓學(xué)生單純記憶轉(zhuǎn)化為多元記憶，進(jìn)而形成豐富、多元的圖像記憶，整體把握家禽生產(chǎn)學(xué)課程的核心內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)思維和動(dòng)手觀察能力得不到有效培養(yǎng)。此外，通過理論教學(xué)—實(shí)驗(yàn)教學(xué)—實(shí)踐操作的循環(huán)往復(fù)，進(jìn)行理論回溯和深化，使學(xué)生對(duì)養(yǎng)禽相關(guān)的理論知識(shí)點(diǎn)理解更透徹，記憶更深刻。每次實(shí)驗(yàn)教學(xué)開始前，以5～6人為一小組，教師先對(duì)實(shí)驗(yàn)的總體理論框架進(jìn)行介紹，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)新技術(shù)進(jìn)行講解和操作示范，然后再讓學(xué)生開展實(shí)踐操作。由學(xué)生通過思維導(dǎo)圖將講授知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行復(fù)盤、推演，構(gòu)建知識(shí)體系。而實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐課過程中，重在考核學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作的規(guī)范性、小組分工合理性和配合完整性等，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生對(duì)各組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析、解讀和溯源探討。這種教學(xué)方法既激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又讓學(xué)生增強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)原理、準(zhǔn)備和操作的重視。以家禽的飼養(yǎng)管理知識(shí)點(diǎn)為例，理論部分強(qiáng)調(diào)同學(xué)們?cè)诩仪蒿曫B(yǎng)期間要做到細(xì)心觀察、認(rèn)真記錄、細(xì)節(jié)分析和定期總結(jié)等主線環(huán)節(jié)；隨后通過實(shí)踐課程讓同學(xué)們參與到雛禽、育成和產(chǎn)蛋家禽的喂水、喂料和管理當(dāng)中，實(shí)驗(yàn)周期為一周，最后各組同學(xué)根據(jù)自己的觀察、記錄、飼喂管理行為等進(jìn)行小組討論和總結(jié)，再回到課堂進(jìn)行交流討論，從而深入的對(duì)家禽各階段的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)進(jìn)行掌握。理論實(shí)驗(yàn)穿插法通過將知識(shí)源于理論、直觀于實(shí)踐并再次回歸理論，把理論知識(shí)與具體實(shí)踐緊密相結(jié)合，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握更加牢固。

2.4 啟發(fā)式教學(xué)方法

啟發(fā)式教學(xué)法是以學(xué)生為中心，通過提問來啟發(fā)學(xué)生，激發(fā)學(xué)生查找資料的興趣的一種方法[11]。啟發(fā)式教學(xué)法的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于設(shè)置問題，需要在學(xué)生能力范圍內(nèi)，建構(gòu)“跳一跳能摘桃子”的模式。啟發(fā)式教學(xué)方式引入《家禽生產(chǎn)學(xué)》，可激發(fā)學(xué)生對(duì)家禽的興趣和思考。如家禽生產(chǎn)當(dāng)中關(guān)于蛋禽雛雞飼養(yǎng)的問題，可以讓學(xué)生對(duì)雛禽的外觀和行為進(jìn)行觀察，從而讓學(xué)生總結(jié)出家禽動(dòng)物會(huì)有哪些表現(xiàn)或生理特點(diǎn)，進(jìn)而由生理特點(diǎn)聯(lián)想雛禽正常生長(zhǎng)發(fā)育需提供的飼養(yǎng)管理措施，有效掌握雛禽飼養(yǎng)管理這個(gè)知識(shí)點(diǎn)。與此同時(shí)。啟發(fā)式教學(xué)方法要在問題設(shè)置上注意邏輯關(guān)系，把問題的邏輯性和思維性體現(xiàn)出來。如在雞蛋形成機(jī)理的問題上，讓學(xué)生先從最熟悉的蛋的構(gòu)造入手，大家基本上很容易參與進(jìn)來，然后把雞蛋比作成一件完美的工藝品，而成年母雞則比作成一個(gè)雞蛋的加工廠，其生殖器官（卵巢和輸卵管）就是“流水生產(chǎn)線”上的各類設(shè)備，一步一步，按照雞蛋由內(nèi)及外的構(gòu)造，由母雞生殖器官各部位負(fù)責(zé)蛋的不同構(gòu)造的生產(chǎn)組裝，通過這一系列由淺到深的問題，吸引學(xué)生的注意力，進(jìn)而在不知不覺中學(xué)生自然就對(duì)蛋的形成過程有了熟悉的印象，同時(shí)又結(jié)合學(xué)生生活中觀察到的異常雞蛋表型，聯(lián)想雞蛋“流水生產(chǎn)線”，激活學(xué)生對(duì)這些異常蛋形成過程中更高層次的思考自覺性，逐步培養(yǎng)學(xué)生自主剖析和較強(qiáng)的邏輯思維能力。

2.5 互動(dòng)式教學(xué)方法

互動(dòng)式教學(xué)法的內(nèi)涵是通過多邊互動(dòng)的教學(xué)環(huán)境設(shè)置，讓師生在平等交流探討的過程中，實(shí)現(xiàn)不同觀點(diǎn)碰撞交融，激發(fā)教師、學(xué)生的主動(dòng)性和探索性的教學(xué)方法?？茖W(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，利用多媒體可以將虛擬展示生動(dòng)、形象地體現(xiàn)出來，增強(qiáng)師生的互動(dòng)。利用圖片、視頻以及動(dòng)畫等形式將家禽生產(chǎn)學(xué)的組成成分和標(biāo)準(zhǔn)生動(dòng)地展現(xiàn)出來，讓理論講解的課堂變得生動(dòng)有趣，破解“解釋—宣讀—重復(fù)”的循壞，讓學(xué)生更好地理解知識(shí)[12～13]?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》中將多媒體互動(dòng)式教學(xué)法引入，利用多媒體進(jìn)行教學(xué)中，把與學(xué)生溝通擺在首要位置，不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生有足夠的思考實(shí)踐。例如，綜合理解“養(yǎng)禽場(chǎng)的投資規(guī)劃”這一部分內(nèi)容時(shí)，可以讓學(xué)生在平時(shí)學(xué)習(xí)之余的時(shí)間對(duì)現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)規(guī)劃、品種的選擇、飼養(yǎng)成本控制和生產(chǎn)贏收等方面的相關(guān)資料進(jìn)行搜索，以小組團(tuán)隊(duì)協(xié)作的方式制作PPT并進(jìn)行全班演示和講解，讓學(xué)生帶入教師角色，通過翻轉(zhuǎn)形式，進(jìn)而讓學(xué)生對(duì)內(nèi)容的理解更加深刻。還通過QQ群、微信群等方式布置家禽生活習(xí)性等作業(yè)、收集學(xué)生疑問，并及時(shí)回應(yīng)學(xué)生存在的疑問。

2.6 參與式教學(xué)方法

在傳統(tǒng)授課中，教師一人唱“獨(dú)角戲”，學(xué)生沒有參與進(jìn)來，導(dǎo)致課堂“抬頭率”偏低。因此，教師在教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要抓住學(xué)生好動(dòng)的特性，經(jīng)常走下講臺(tái)或邀請(qǐng)學(xué)生來講臺(tái)分享自己的觀點(diǎn)，讓學(xué)生體驗(yàn)授課的魅力，讓他們分享自己與課程有關(guān)的見聞[14]。針對(duì)家禽內(nèi)臟構(gòu)造時(shí)，通過讓學(xué)生親手解剖，觀察家禽內(nèi)臟構(gòu)造，增強(qiáng)了學(xué)生的自我探究的成就感。實(shí)驗(yàn)課程考核結(jié)果反饋，學(xué)生親手參與的教學(xué)內(nèi)容，掌握效果比較好。還通過興趣小組的方式，讓學(xué)生通過喂養(yǎng)家禽、檢查家禽等操作，對(duì)家禽的養(yǎng)、疾病防治有更深入的了解。通過實(shí)踐對(duì)比，參與飼養(yǎng)、疾病防治的學(xué)生的分?jǐn)?shù)比未參與的學(xué)生普遍要高?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》的內(nèi)容非常豐富，既涉及家禽選育，又涉及家禽生產(chǎn)，還涉及家禽管理。在興趣引導(dǎo)視角下，通過案例式、文獻(xiàn)式、思維導(dǎo)圖式、啟發(fā)式、互動(dòng)式和參與式教學(xué)方法的引入，既克服了傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，又充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不斷加強(qiáng)學(xué)生與教師的溝通，把學(xué)習(xí)的過程轉(zhuǎn)化成為一種興趣和愛好。此外，教學(xué)方法的改進(jìn)有助于提升學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)興趣，也提升了對(duì)專業(yè)的興趣，提升學(xué)生對(duì)自身專業(yè)的興趣和自信，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，喚起學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲望，煥發(fā)專業(yè)課特有的課堂活力[15～16]。以專業(yè)導(dǎo)論的方式展開專業(yè)教育，通過互動(dòng)式、案例式教學(xué)，通過德高望重的院士和學(xué)科帶頭人來開展專業(yè)介紹和專業(yè)導(dǎo)論講解等，讓學(xué)生在大學(xué)第一堂與專業(yè)相關(guān)的課程，對(duì)專業(yè)重要性和專業(yè)課程內(nèi)容有了解，激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)和專業(yè)課程內(nèi)容的深入了解。此外，通過參與式教學(xué)方法，以專業(yè)興趣小組、第二課堂和雙導(dǎo)師制為立足點(diǎn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中增強(qiáng)對(duì)課程和專業(yè)的興趣。

3 結(jié)語

一堂高質(zhì)量的課程教學(xué)，不僅要有教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容，還要有教學(xué)評(píng)價(jià)，就是學(xué)生的反饋，有助于教師改進(jìn)教學(xué)方法和強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容引導(dǎo)。而教學(xué)方法和手段改革是教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)效果提升的重要通道?！都仪萆a(chǎn)學(xué)》課程是一門實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富的課程，需要統(tǒng)籌將理論產(chǎn)生、生活經(jīng)驗(yàn)、生產(chǎn)活動(dòng)而產(chǎn)生的各類興趣相結(jié)合，不斷引導(dǎo)學(xué)生，激活其興趣，打破傳統(tǒng)“一人主講”授課模式，將教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)對(duì)象相融合。因而，基于興趣引導(dǎo)視角下的《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程改革，引入案例式、文獻(xiàn)式、思維導(dǎo)圖式、啟發(fā)式、互動(dòng)式和參與式教學(xué)方法，推動(dòng)了教學(xué)內(nèi)容深化，教學(xué)形式的創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)了教學(xué)氛圍，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。同時(shí)，教師、學(xué)生的雙向交流增強(qiáng)，學(xué)生自學(xué)、獨(dú)立解決問題的能力得到有效提升。