張 鋒

（安陽師范學院 經(jīng)濟學院，河南 安陽 455000）

葡萄酒是對釀酒葡萄具有較高品質(zhì)要求的特殊產(chǎn)品，“三分靠釀造，七分靠原料”是葡萄酒產(chǎn)業(yè)原料依賴特性的真實寫照。新疆擁有適宜葡萄生長的自然環(huán)境，自古就成為世界重要的釀酒葡萄和葡萄酒產(chǎn)地[1]。新世紀以來，自治區(qū)政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新疆釀酒葡萄種植規(guī)模不斷增加，釀造工藝及設備水平逐漸提高，現(xiàn)代釀造工業(yè)體系逐步建立[2]，悠久釀造歷史文化得以傳承，為新疆經(jīng)濟和社會發(fā)展做出重要貢獻。

然而，受距內(nèi)地市場遙遠、疆內(nèi)市場容量不足、工業(yè)基礎不強等因素影響，優(yōu)質(zhì)釀造原料并未體現(xiàn)應有價值，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)與山東、寧夏等產(chǎn)區(qū)在市場規(guī)模、產(chǎn)品結構及產(chǎn)業(yè)績效方面存在較大差距[3]。近年來，隨著葡萄酒消費結構轉(zhuǎn)變、疆外資本進入、新型營銷渠道興起等市場機會與挑戰(zhàn)不斷出現(xiàn)，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要發(fā)揮自身優(yōu)勢而規(guī)避自身劣勢實現(xiàn)“趕超戰(zhàn)略”，才能將優(yōu)質(zhì)釀造原料、深厚文化底蘊等資源價值轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實產(chǎn)業(yè)效益。

1 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢分析

1.1 新疆具有出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的自然環(huán)境

葡萄酒品質(zhì)很大程度上取決于釀酒葡萄質(zhì)量，葡萄酒產(chǎn)業(yè)對自然條件要求較高[4]。世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)往往都集中在優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。除葡萄品種選育和種植管理等人工因素之外，新疆適宜的氣候、光照、水文、土壤、空氣和溫差等自然條件，直接決定了釀酒葡萄質(zhì)量。

新疆位于北緯44°葡萄種植黃金地帶，具有與世界四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)相同的氣象及生態(tài)條件[5]。氣候方面，新疆地處我國西部邊疆，屬于干旱和半干旱型氣候區(qū)域，具有積溫高、無霜期長，病蟲害少，農(nóng)藥污染少等特點，為種植釀酒葡萄提供了得天獨厚的氣候條件。日照方面，新疆日照時間長、晝夜溫差大，具有積累糖分和形成香氣、色素的必要條件[6]，有利于各葡萄品種的生長發(fā)育。水文方面，新疆具有“三山夾兩盆”的地理特點，垂直型自然景觀帶來的季節(jié)性融水為種植釀酒葡萄提供了充沛的優(yōu)質(zhì)水源[7]。土壤方面，新疆多為沙土或沙壤土，土壤通透性好、氧化作用強烈[8]，為根芽生長和吸收利用養(yǎng)分提供了良好的土壤環(huán)境條件[9]。因此，適宜的自然條件為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供了優(yōu)質(zhì)釀造原料。

1.2 新疆宜種的葡萄品種豐富，擁有深厚的葡萄酒文化資源

新疆是我國十大釀酒葡萄產(chǎn)地之一，絕大多數(shù)葡萄品種都適于在新疆種植。新疆釀酒葡萄種植范圍主要分布在天山北麓、吐哈盆地、焉耆盆地和伊犁河谷四個區(qū)域。由于各地微生態(tài)的差別，四個種植區(qū)出產(chǎn)的葡萄品種結構各具特色。

首先，在天山北麓種植區(qū)，一些抗性較差的赤霞珠、黑皮諾、雷司令及中晚熟的賽美蓉等葡萄品種均有較好的產(chǎn)出表現(xiàn)[10]。此區(qū)出產(chǎn)的釀酒葡萄較適合于釀造糖酸比協(xié)調(diào)的干紅、干白葡萄酒及佐餐酒、蒸餾酒，形成上述幾種酒種的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地，吸引了中信國安、張裕、駝鈴等大中型葡萄酒企業(yè)在此聚集。

其次，吐哈盆地種植區(qū)較宜于種植霞多麗、白詩南、歌海娜、神索等引進品種[11]；另外獨具新疆本土特色的綠色無核白、喀什喀爾等品種的種植表現(xiàn)良好，可用以生產(chǎn)甜葡萄酒、蒸餾酒等特色酒種。這些葡萄品種較好地適應了新疆光照充足的自然特點，長勢強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，釀酒葡萄含糖量高，酸度較低[12]，適于生產(chǎn)甜品葡萄酒或調(diào)汁葡萄酒。

再次，伊犁河谷及焉耆盆地種植區(qū)處于沖積扇地帶，土壤一般由礫質(zhì)土、沙壤土和壤質(zhì)土構成。此類種植區(qū)土層深厚，通透性良好，腐殖質(zhì)含量豐富，適于種植多數(shù)釀酒葡萄品種[13]。這兩個種植區(qū)的赤霞珠、黑皮諾、美樂、白詩南等葡萄品種的種植效果較好，適于建設優(yōu)質(zhì)干葡萄酒和冰酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)[14]。另外，伊犁河谷地區(qū)的氣候、日照、降水等條件使得漿果成熟品質(zhì)好：糖分較高、酸度適中、色澤鮮艷、澀淡耐貯藏[15]，是果酒的優(yōu)質(zhì)釀造原料。各種植區(qū)的自然條件和種質(zhì)資源差異，有助于新疆實施葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃，形成特色產(chǎn)品結構和協(xié)調(diào)互補的企業(yè)群落。

最后，新疆具有悠久的釀造歷史、獨特的地域景觀、濃厚的西域風情[16]，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)區(qū)品牌建設增添了文化底蘊；同時，借助疆內(nèi)豐富的旅游資源，新疆葡萄酒的文化品位不斷提升，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了人文資源。

1.3 產(chǎn)業(yè)集中度較高，釀造設備工藝水平和品牌形象不斷提升

新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有較高的市場集中度，使得產(chǎn)業(yè)資源較集中，為釀酒葡萄采購、設備改造、工藝升級和品牌建設提供便利條件。

首先，新疆釀酒葡萄種植戶的平均種植規(guī)模大于內(nèi)地農(nóng)戶，有利于與葡萄酒企業(yè)達成原料供銷協(xié)議，形成釀酒葡萄供給的規(guī)模效益。同時，新疆兵團的農(nóng)業(yè)大規(guī)模連片經(jīng)營模式和兵團體制的強執(zhí)行力特點[17]，有利于降低釀酒葡萄的交易成本和提高產(chǎn)業(yè)鏈的價值效率。

其次，葡萄酒市場集中度較高，為釀造設備改造和工藝流程升級創(chuàng)造條件。截至2018年底，新疆擁有各種規(guī)模的葡萄酒企業(yè)134家，形成年產(chǎn)40萬t葡萄原酒和12.83萬t成品葡萄酒的生產(chǎn)能力[18]。中信國安酒業(yè)作為新疆第一大葡萄酒企業(yè)，年生產(chǎn)能力達到13萬t，占據(jù)疆內(nèi)葡萄酒市場72.71%的市場份額[19]。張裕天珠酒業(yè)、駝鈴酒業(yè)、中糧長城（新疆）酒業(yè)等年生產(chǎn)能力1萬t以上的企業(yè)，疆內(nèi)市場份額達到20.36%。一百余家年生產(chǎn)能力不足5 000 t的小型企業(yè)，市場份額僅占6.93%[20]。大中型企業(yè)具有較雄厚經(jīng)濟實力和技術研發(fā)能力，聘請國際知名釀酒師，引進先進釀造設備工藝，不斷增強新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的價值增值能力。另外，大中型企業(yè)注重品牌建設，形成西域沙地、尼雅、新雅、樓蘭、鄉(xiāng)都、伊珠等國內(nèi)外知名品牌[21]，提升了新疆產(chǎn)區(qū)的品牌形象價值。

最后，基于特殊自然條件、多樣種質(zhì)資源和先進工藝設備，新疆葡萄酒市場逐漸向差異性產(chǎn)品結構轉(zhuǎn)變。中信國安酒業(yè)、駝鈴酒業(yè)、伊珠酒業(yè)和樓蘭酒業(yè)等大中型企業(yè)逐漸減少低價值原酒和低檔酒產(chǎn)量[22]，而增加價值增值能力較強的中高檔酒的生產(chǎn)規(guī)模。為了避免與大企業(yè)的正面交鋒，西侯酒業(yè)、新葡王酒業(yè)等部分中小企業(yè)利用疆內(nèi)釀酒葡萄品種多、甜度高的特點，在低檔甜酒市場形成較強競爭力，使得新疆葡萄酒帶有濃厚的地方特色。另外，張裕、中糧長城、威龍等國內(nèi)外葡萄酒企業(yè)在新疆建設釀造原料基地，并與當?shù)仄髽I(yè)進行多層次合作，以先進的經(jīng)營理念及精湛的工藝品牌，促進新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢分析

2.1 優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地建設滯后，企業(yè)與種植戶利益聯(lián)結機制有待優(yōu)化

首先，現(xiàn)有釀酒葡萄基地種植結構趨同，其中紅葡萄以赤霞珠為主，白葡萄以霞多麗為主[23]，釀造原料同質(zhì)化問題較突出。葡萄酒企業(yè)多重視釀造工藝升級和營銷渠道建設，而忽視利用各產(chǎn)區(qū)自然條件差異優(yōu)勢，缺少種植優(yōu)質(zhì)品種和本地品種。另外，新疆缺乏釀酒葡萄品種的母本園[24]，沒有專業(yè)育苗單位。基地擴建和品種改良所需苗木主要依賴國外引進，釀酒葡萄基地存在較嚴重的自繁苗木品種退化現(xiàn)象[25]。

其次，新疆釀酒葡萄基地發(fā)展規(guī)劃滯后，基礎設施建設較差，沒有形成標準化管理、專業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營，影響自然環(huán)境資源的價值轉(zhuǎn)化。釀酒葡萄栽培管理技術不規(guī)范，缺乏與現(xiàn)代釀造工藝要求相匹配，又符合新疆自然生態(tài)特點的標準化栽培技術。基地的現(xiàn)有管理模式對霜凍、干旱、強風等自然災害的抵御能力較差[26]，增加了葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的供需矛盾。另外，基地葡萄產(chǎn)量與加工釀造規(guī)模不匹配，一些中小企業(yè)無序競購基地農(nóng)戶的釀酒葡萄，影響了基地正常的供需關系。

最后，葡萄酒企業(yè)與種植戶利益聯(lián)結機制不完善，影響釀酒葡萄的供需關系。新疆眾多中小葡萄酒企業(yè)往往通過市場單次交易方式[27]，直接向種植戶采購釀酒葡萄，交易雙方需承擔較大交易成本和采購風險。即便葡萄酒企業(yè)與種植戶簽訂采購訂單，一定程度上可以增進釀酒葡萄的供需穩(wěn)定性。實踐表明，在市場行情低迷、釀酒葡萄供過于求時，企業(yè)憑借談判優(yōu)勢地位往往壓級壓價，損害種植戶的合同預期收益；在市場行情上漲、釀酒葡萄供不應求時，種植戶往往不遵守訂單協(xié)議，“誰給價高就賣給誰”，原料供需矛盾依然存在。

2.2 產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，整體融合度不高，葡萄酒企業(yè)經(jīng)營策略趨同

首先，新疆缺乏全疆層面的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展統(tǒng)一規(guī)劃，造成各地州市低水平重復建設、酒莊盲目開發(fā)、產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)間融合度不高等問題。綜觀美國加利福尼亞等“新世界”產(chǎn)區(qū)和法國波爾多等“舊世界”產(chǎn)區(qū)，都十分重視制定本區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃[28]，成為享譽全球的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。雖然個別地州市已出臺當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，但目前仍缺乏新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一規(guī)劃。因此，新疆各地的釀酒葡萄品種分布、種植基地建設、釀造企業(yè)產(chǎn)品結構、釀造工藝研發(fā)、葡萄酒品牌培育、酒莊建設等方面協(xié)調(diào)發(fā)展不足，資源缺乏有效整合。

其次，在當前傳統(tǒng)分工狀態(tài)下，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源和經(jīng)營活動分散于種植、釀造和營銷等環(huán)節(jié)，前后相鄰環(huán)節(jié)只存在釀酒葡萄、成品酒和商品酒等主要產(chǎn)出品的市場交易關系，而各環(huán)節(jié)間缺乏資源共享和經(jīng)營協(xié)同，影響新疆適宜的自然條件、不斷升級的釀造設備工藝和營銷渠道、市場信息等資源的融合價值實現(xiàn)程度。當前，融合度不高的突出影響表現(xiàn)在：一方面，釀酒葡萄原料收購缺乏統(tǒng)一的等級規(guī)范，缺少公正的第三方檢測評定機構，仍是葡萄收購企業(yè)單方設定[29]，種植戶合法權益難以保障；另一方面，疆內(nèi)多數(shù)中小企業(yè)對原料采購、釀造加工、品牌培育和渠道建設缺乏規(guī)劃，導致投機行為和機會主義行為頻發(fā)，一些企業(yè)發(fā)展陷入困境；再一方面，新疆葡萄酒企業(yè)對渠道商依賴性較強缺乏渠道品牌、市場信息和營銷活動協(xié)調(diào)，影響新疆產(chǎn)業(yè)價值鏈的融合增值。

最后，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍是以原酒為主的產(chǎn)品結構，缺乏多方市場主體參與的葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新技術體系。究其原因，由釀造企業(yè)承擔栽培管理等技術的主要推廣責任，增加了企業(yè)經(jīng)營負擔；同時，各企業(yè)在葡萄品種選育、葡萄種植管理、釀酒工藝規(guī)程等方面標準各異，難以從行業(yè)層面統(tǒng)一技術研發(fā)和推廣活動。另外，新疆缺乏葡萄及葡萄酒品質(zhì)檢測標準體系、專責檢測機構和質(zhì)量責任追溯機制[30]，個別企業(yè)的產(chǎn)品問題將嚴重影響新疆產(chǎn)區(qū)品牌形象。新疆缺乏葡萄品種選育、種植栽培和基地管理的科技人才，使得疆內(nèi)各產(chǎn)地葡萄品種結構趨同、規(guī)格差異較大；缺乏葡萄酒工藝研發(fā)、營銷策劃和企業(yè)管理等方面的專業(yè)人才[31]，造成新疆葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象趨同。

2.3 距內(nèi)地市場較遠，疆內(nèi)市場容量不足，營銷能力有待提高

首先，新疆與我國內(nèi)地距離遙遠，銷往內(nèi)地市場葡萄酒的運輸成本較高。我國內(nèi)地市場的經(jīng)濟發(fā)展程度較好，居民收入水平較高，葡萄酒消費潛力大，屬于葡萄酒行業(yè)的優(yōu)質(zhì)市場[32]。但是，運輸距離帶來的高運輸成本，增加了新疆葡萄酒的內(nèi)地上市成本，削弱了企業(yè)在內(nèi)地市場的價格競爭能力。同時，新疆葡萄酒企業(yè)具有以低檔酒、原酒為主的產(chǎn)品結構，高昂的運輸成本進一步弱化了其價值增值能力。另外，在“環(huán)新疆經(jīng)濟圈”的視角下，雖然新疆葡萄酒企業(yè)開拓中亞市場具有區(qū)位優(yōu)勢，但中亞地區(qū)人口數(shù)量較少、消費能力有限。因此中亞市場可作為戰(zhàn)略儲備開發(fā)市場，并不能形成新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的即期市場需求動力。

其次，受人口數(shù)量、經(jīng)濟增長和收入水平影響，新疆葡萄酒市場容量不足。相比內(nèi)地省區(qū)市，新疆地域廣闊、人口稀少，疆內(nèi)葡萄酒市場的絕對需求量較少。新疆的經(jīng)濟發(fā)展、人均可支配收入等消費影響因素與內(nèi)地存在一定差距，基本消費品在新疆居民消費結構中占較大比例[33]。同時，由于疆內(nèi)消費觀念與東部地區(qū)存在一定差異，以及對基本消費品的需求剛性，則新疆市場的消費者僅將極少部分收入用于傳統(tǒng)觀念中的奢侈品消費[34]?；诖耍瑒t張裕、中糧長城等國內(nèi)葡萄酒行業(yè)巨頭在新疆建設釀造原料基地，以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄加工或收購葡萄原酒，用以供應國內(nèi)外消費市場。

最后，新疆葡萄酒企業(yè)多采取代理制、經(jīng)銷制等傳統(tǒng)分銷方式，企業(yè)在營銷環(huán)節(jié)的渠道價值占有能力存在差異。中信國安酒業(yè)依靠其雄厚經(jīng)濟實力、先進釀造技術和較高產(chǎn)品質(zhì)量，與代理商、經(jīng)銷商等渠道參與者構建了互融共進的營銷協(xié)作關系，較大程度地維護了在營銷環(huán)節(jié)的利益。同時，中信國安酒業(yè)適時增加網(wǎng)店推廣、電商平臺銷售等在線營銷渠道[35]，一方面適應了消費者購物方式的新變化，另一方面削弱了下游分銷商的競爭壓力。張裕、中糧長城、威龍等全國大型企業(yè)將其疆內(nèi)所產(chǎn)葡萄酒納入既有銷售渠道，取得較好營銷效果。新疆中小葡萄酒企業(yè)經(jīng)營規(guī)模較小，銷售渠道單一，渠道談判能力和控制能力較差，對代理商、經(jīng)銷商存在較強依賴性，在營銷活動中處于價值競爭的弱勢地位。

3 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)化策略

3.1 優(yōu)化葡萄品種結構，加強原料基地建設，改進企業(yè)與種植戶利益聯(lián)結關系

首先，優(yōu)化葡萄品種結構和提高葡萄產(chǎn)出質(zhì)量，是促進新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的基礎保障。著力改變以赤霞珠和霞多麗為主的釀造原料結構，根據(jù)新疆各小產(chǎn)區(qū)的自然特征和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，針對性地增加品麗珠、黑皮諾、美樂等黑葡萄品種及雷司令、賽美容等白葡萄品種的種植規(guī)模[36]。形成“苗種培育支持葡萄種植，葡萄種植拉動苗種培育”有機循環(huán)的新疆釀酒葡萄品種繁育體系。建議自治區(qū)政府組建釀酒葡萄種質(zhì)資源中心和優(yōu)質(zhì)苗種培育機構，堅持引進外部品種與改良本地品種并舉，加強嫁接抗逆技術的研究與應用，建立自治區(qū)葡萄品種母本園銜接地州市葡萄苗木站的良種推廣體系。

其次，釀酒葡萄種植基地是優(yōu)質(zhì)品種、種植技術和園區(qū)管理等資源聚集和轉(zhuǎn)化的載體[37]。建議自治區(qū)政府及行業(yè)協(xié)會在尊重市場決定性作用前提下，鼓勵有實力的葡萄酒企業(yè)和種植戶共建葡萄種植基地，在園區(qū)基建、苗種改良、種植技術和公共服務等方面提供產(chǎn)業(yè)政策、財政資金和稅收優(yōu)惠等支持措施。支持種植基地擴大種植規(guī)模，優(yōu)化葡萄種植品種結構，改變苗木“地埋式”越冬方式，提升樹形和葉幕層管理水平[38]，促進基地實現(xiàn)規(guī)?；N植、專業(yè)化經(jīng)營和標準化管理。鼓勵大型葡萄酒企業(yè)與中小型企業(yè)探索聯(lián)合建設釀酒葡萄種植基地的有效模式，以基地管理促使中小企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。

最后，優(yōu)化葡萄酒企業(yè)與種植戶的利益聯(lián)結機制，是建設種植基地和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)供需體系的重要保障。要兼顧企業(yè)經(jīng)營效率與種植戶合理收益，鼓勵種植戶參與釀酒葡萄合作社、種植技術協(xié)會和銷售合作社等合作組織，增加組織化種植規(guī)模，提高標準化管理水平和統(tǒng)一市場銷售行為。鼓勵葡萄酒企業(yè)與合作社、種植戶通過交叉投資持股，構建“公司＋合作社＋種植戶”、“公司＋種植基地＋種植戶”和“公司＋種植基地＋合作社＋種植戶”等股份合作模式的深層產(chǎn)權連接機制[39]。進而，構建“協(xié)商經(jīng)營、利益共享、風險共擔”的激勵相容利益聯(lián)結關系，提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)間經(jīng)營活動的協(xié)調(diào)性。

3.2 制定全疆統(tǒng)一規(guī)劃，促進環(huán)節(jié)間融合發(fā)展，提升釀造工藝和質(zhì)量體系

首先，新疆制定自治區(qū)層面的葡萄酒產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃，是實現(xiàn)既符合各地州市自然特點又促進全疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的必要條件。自治區(qū)規(guī)劃應引導各地基于當?shù)刈匀粭l件、經(jīng)濟社會特點，有機確定適合本地的葡萄品種、種植基地和葡萄酒企業(yè)布局。大力引進疆外資本參與新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)整合，鼓勵企業(yè)通過市場競爭實現(xiàn)兼并重組，創(chuàng)建新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，形成優(yōu)勢資源集中、產(chǎn)業(yè)分工有序、利潤分配合理的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。以特色酒莊、酒窖為依托，促進新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展：培育集葡萄種植、加工釀造、旅游文化和休閑創(chuàng)意為一體的葡萄酒莊[40]，建設集葡萄酒品鑒、園區(qū)觀光、居住餐飲和休閑娛樂為一體的酒窖式莊園，引導葡萄種植戶、葡萄酒企業(yè)與渠道商形成跨越種植、釀造和營銷環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系。開展葡萄酒企業(yè)品牌培育示范工程，支持各地州市根據(jù)本地特定歷史典故、民俗風情和釀酒文化建設疆內(nèi)小產(chǎn)區(qū)企業(yè)品牌形象。

其次，建設產(chǎn)業(yè)交易關鍵環(huán)節(jié)的銜接機制及支持機構，是提高葡萄酒品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)鏈運營效率的關鍵。建議自治區(qū)政府牽頭組建由葡萄酒企業(yè)、合作社、種植戶、科研院所等多方組成、具有公信力的釀酒葡萄標準化協(xié)會，承擔種植作業(yè)、葡萄品質(zhì)和交易標準的制定、宣傳和仲裁責任，提高釀酒葡萄交易環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證和公平有序。借助中國·亞歐博覽會等傳播力強的平臺，構建新疆引進優(yōu)秀釀酒人才和先進釀造設備工藝的平臺[41]。

最后，加快制定新疆產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督體系，為建設優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)地理品牌創(chuàng)造條件。建議新疆組建國家葡萄酒品質(zhì)檢測和認定機構，向葡萄酒企業(yè)尤其是向中小企業(yè)宣傳建設產(chǎn)區(qū)品牌的意義，負責符合新疆釀酒葡萄特性的釀造工藝的研發(fā)、認定和推廣工作。建設實時通達、動態(tài)高效的葡萄酒質(zhì)量管理系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術，將產(chǎn)品質(zhì)量檢測終端布設到種植、釀造、灌裝、儲存等關鍵質(zhì)量環(huán)節(jié)[42]；借助條碼技術、二維碼技術、微信平臺、政務系統(tǒng)等技術，建立葡萄酒質(zhì)量的市場動態(tài)反饋和責任追溯機制，為新疆形成“原料好、酒質(zhì)優(yōu)”的產(chǎn)區(qū)品牌創(chuàng)造條件。

3.3 降低內(nèi)地上市成本，擴大疆內(nèi)市場規(guī)模，構建差異化營銷渠道

首先，新疆要著力改變遠距離運輸增加葡萄酒內(nèi)地上市成本的不利局面。建議新疆葡萄酒企業(yè)組建葡萄酒銷售協(xié)作組織：一方面，通過以組織名義統(tǒng)一對接內(nèi)地渠道商，以增加在葡萄酒營銷環(huán)節(jié)的價格談判能力；另一方面，與內(nèi)地葡萄酒企業(yè)積極合作，在內(nèi)地主要市場共建原酒再釀造工廠，將原酒的市場連接模式由市場交易方式轉(zhuǎn)變?yōu)樽鳂I(yè)協(xié)調(diào)、激勵相容的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作方式，共享內(nèi)地市場價值收益。另外，將新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)融入國家“一帶一路”戰(zhàn)略，充分借助國家對疆內(nèi)沿線節(jié)點城市的支持政策，利用“中歐班列”、“對口支援”和邊貿(mào)開放等措施[43]，降低新疆葡萄酒的出口外運成本。

其次，新疆各級政府、行業(yè)協(xié)會和葡萄酒企業(yè)應大力宣傳葡萄酒營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生等功效，形成社會公眾對葡萄酒的正確認知，吸引白酒、啤酒、飲料等飲品的消費者轉(zhuǎn)向選擇葡萄酒消費。我國每年舉辦十余場葡萄酒會展，日期多集中于6-11月份的節(jié)假日，為釀酒葡萄供應、釀造技術交流、營銷渠道建設、葡萄酒文化和旅游項目等資源共享和經(jīng)營協(xié)調(diào)創(chuàng)造平臺。建議新疆葡萄酒企業(yè)借助貿(mào)易促進會、葡萄酒文化節(jié)等會展交流平臺，積極宣傳新疆產(chǎn)區(qū)葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)和悠久文化[44]，提升新疆葡萄酒的市場知名度：通過城市型葡萄酒會展，主要促進葡萄酒企業(yè)與營銷環(huán)節(jié)的渠道商、終端消費者融合；通過產(chǎn)區(qū)型葡萄酒會展，主要促進葡萄酒企業(yè)與種植戶、渠道商實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間融合。通過在線課程、社區(qū)學堂和網(wǎng)絡平臺等方式，向潛在消費者普及新疆葡萄酒營養(yǎng)、養(yǎng)生、品鑒、原料、貯藏等知識，提高新疆葡萄酒的市場美譽度。

最后，新疆大型葡萄酒企業(yè)與中小企業(yè)分別構建適合的營銷渠道，是實現(xiàn)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)價值的重要措施。建議大型葡萄酒企業(yè)發(fā)展線下傳統(tǒng)營銷渠道的同時，大量增加線上渠道的銷售規(guī)模；中小葡萄酒企業(yè)應充分利用微信、抖音等自媒體平臺、網(wǎng)絡廣告、游戲植入等方式[45]，主要開拓傳播面廣、效果好、費用低的線上營銷渠道。實施“葡萄酒＋旅游”工程，將對新疆葡萄酒文化和產(chǎn)品的宣傳，融入釀造工藝、新疆美景、民俗美食和民族文化等旅游項目[46]，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)深度融合。