□ 特約撰稿人 王 濱

這里是太行山南端，北緯36°～37°之間、平均海拔1000米以上的丘陵山區(qū)，這里得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件，成為谷子生長(zhǎng)最肥沃的土地。這里就是山西省長(zhǎng)治市!到了秋天，金黃飽滿的谷穗在這塊土地上盡情地?fù)u曳，生產(chǎn)出金燦燦的小米養(yǎng)育著這方熱土上的兒女。

長(zhǎng)治古稱上黨、潞州、潞安府,地處晉東南、晉冀豫三省交界，全境位于由太行山、太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中。

宋代大文豪蘇東坡曾在這里留下“上黨從來天下脊”的美麗詩(shī)篇。“長(zhǎng)治”原為潞安府府治所在縣名，得名于明嘉靖八年，取長(zhǎng)治久安之意。

長(zhǎng)治市屬典型的暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。長(zhǎng)治與北京、西安、承德、太原4個(gè)城市的氣溫、降水、濕度、風(fēng)、日照等主要?dú)庀笠氐膶?duì)比，降水量要多于4個(gè)城市的平均值，是華北地區(qū)的富水區(qū)，空氣相對(duì)濕度比較大，空氣濕潤(rùn)，夏季氣溫比4城市低，而冬季氣溫比太原、承德要高，表明長(zhǎng)治冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，冬春季風(fēng)沙天氣也很少。因此，這里被譽(yù)為“北方的南方，南方的北方”和“夏季的無扇之城”,是名副其實(shí)的北方“黃金人居帶”。市區(qū)東有50 平方千米的老頂山國(guó)家森林公園，西有27 平方千米的漳澤湖和32 平方千米的長(zhǎng)治濕地，內(nèi)有20 千米長(zhǎng)的環(huán)城水系，非常適宜人居人游。在太行山腹地這片近1.4萬平方公里的區(qū)域，地理環(huán)境特殊、氣候條件優(yōu)越，是八百里太行自然風(fēng)景最美的一段。

長(zhǎng)治人離不開小米，就像山西人離不開醋。正是因?yàn)檫@樣一份情緣，近年來，長(zhǎng)治市緊緊圍繞“創(chuàng)建全國(guó)綠色有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范市”，立足資源稟賦和得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)條件，精心打造“長(zhǎng)治小米”優(yōu)質(zhì)特色品牌，致力于將糧食資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，全力推動(dòng)小米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,成為“小雜糧王國(guó)”中的領(lǐng)航者。2018年11月2日，山西省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)正式認(rèn)定長(zhǎng)治市為“山西省優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”；同年12月10日，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)正式冠名長(zhǎng)治市為“中國(guó)小米之都”。

小米的“黃金產(chǎn)區(qū)”

中國(guó)小米在山西，山西小米在長(zhǎng)治?！靶∶走€是長(zhǎng)治的好?！边@是品嘗過各種小米的人，對(duì)長(zhǎng)治小米的贊譽(yù)。長(zhǎng)治東倚太行山，與河北、河南兩省為鄰,西屏太岳山，與臨汾市接壤,南部與晉城市毗鄰，北部與晉中市交界。東西長(zhǎng)150 千米，南北寬140 千米，總面積為13955 平方千米，占全省總面積的8.90%。北緯35°50′～37°08′，東經(jīng)112°01′～113° 40′，這是長(zhǎng)治市的地理坐標(biāo)。在山西這個(gè)“小雜糧王國(guó)”中，“中國(guó)小米之都”于公元2018年從這里橫空出世。

長(zhǎng)治市地處黃土高原東南部，本地氣候具有明顯的暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候特征，四季分明，冬長(zhǎng)夏短，春略長(zhǎng)于秋；氣候溫和適中，雨熱同季，大陸性季風(fēng)強(qiáng)盛持久，海洋性季風(fēng)作用相對(duì)較弱。全市年平均氣溫9.7攝氏度，地面年平均溫度在11.2～12.8℃，其中，沁源縣最低，黎城縣最高，其余各縣（市）界于兩者之間。地面平均溫度月變化為，一月份最低，在-6.7～4.5℃，七月份最高27.1℃～25.9℃。全市低于攝氏零度是冬季三個(gè)月，即12月、1月、2月。年平均降水量549.2毫米，其中，春季（3～5月）降水量占年降水量的13.8%，夏季（6～8月）降水量占年降水量的62.7%，秋季（9～11月）降水量占年降水量的20.8%，冬季（12～2月）降水量占年降水量的2.7%。年平均濕度61%，年日照時(shí)2311.5～2664.5小時(shí)，日照百分率在53～60%之間，系全國(guó)日照比較充足的地區(qū)。≥10℃積溫平均值3278.4℃，最高達(dá)3764.3℃。年平均無霜期在156.8～181.9天。長(zhǎng)治是華北地區(qū)相對(duì)富水區(qū)，境內(nèi)主要河流有兩條，分別是濁漳河和沁河。濁漳河屬海河流域，境內(nèi)主流長(zhǎng)190 千米，流經(jīng)長(zhǎng)治市10個(gè)縣（市、區(qū)），流域面積12275 平方千米。沁河屬黃河流域，發(fā)源于太岳山，境內(nèi)干流長(zhǎng)98.5 千米。全市水資源總量為22.96億立方米，其中，地表水量為19.86億立方米，地下水量為10.83億立方米，重復(fù)水量為7.73億立方米。全市漳澤、后灣、關(guān)河3座蓄水一億立方米以上的大型水庫(kù)和105座中小型水庫(kù)，總庫(kù)容量10億立方米。全市達(dá)Ⅲ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的斷面比例88.2%。這些都為雜糧作物提供了良好的生長(zhǎng)條件，使這一地區(qū)成為小米的“黃金產(chǎn)區(qū)”?！包S金產(chǎn)區(qū)”造就了品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富的長(zhǎng)治“黃金小米”。它契合了消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和人們追求營(yíng)養(yǎng)性、安全性、功能性、多樣化的市場(chǎng)需求。由此，長(zhǎng)治市贏得“中國(guó)小米之都”的金字招牌也就順理成章。

長(zhǎng)治小米的前世今生

在晉東南一帶，民間流傳著這樣一句諺話： “金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃?！遍L(zhǎng)治小米的核心產(chǎn)區(qū)沁縣古為沁州，“沁州黃”是這里出產(chǎn)的一種小米，顆粒小，金黃色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品種，用真正的金珠子都不肯換，可見其珍貴了。

長(zhǎng)治是中華民族的發(fā)祥地之一，舊石器時(shí)代這里已經(jīng)有人類繁衍生息。谷子在長(zhǎng)治市生產(chǎn)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“雜糧粟谷甲天下”之美譽(yù)。尤其是沁縣次村一帶所產(chǎn)名米“沁州黃”，作為皇家貢品位列全國(guó)“四大名米”之首，享譽(yù)海內(nèi)外。

相傳300 年前，在沁州檀山上的古廟里(今山西省長(zhǎng)治市沁縣次村鄉(xiāng)檀山村)，住有一個(gè)和尚和他的幾個(gè)徒弟，為了產(chǎn)糧度日，就把附近貧瘠的山坡地開墾出來，種上“糙谷”。不料，經(jīng)過幾年馴化，所種糙谷發(fā)生了神奇的變化，變得米色蠟黃，顆粒圓潤(rùn)，晶瑩明亮，吃來軟綿噴香。不同尋常的是，用這種米熬稀粥，鍋邊不掛米粒，悶飯、蒸飯不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”?！肚呖h志》記載，清朝康熙年間, 大學(xué)士吳琠在朝任保和殿大學(xué)士兼刑部尚書時(shí)，聽說家鄉(xiāng)出了“爬山糙”，就想親口品嘗，證實(shí)一下。他到檀山廟里品嘗之后，果然名不虛傳，就把“爬山糙”帶回皇宮獻(xiàn)給康熙帝品嘗，帝悅，問： “此米產(chǎn)自何地?”吳答： “沁州?！被实郾阗n封“爬山糙”為“沁州黃”，并封為貢米。此后康熙帝欽定檀山鳳凰臺(tái)下“九畝三分”地種檀山沁州黃以供皇宮食用。從此“沁州黃貢米”沿襲各代，名揚(yáng)天下。1914年，“沁州黃”獲得巴拿馬運(yùn)河通航萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為世界名米。

沁州黃不僅形體金黃 ，味道香美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過有關(guān)部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。它與山東金鄉(xiāng)縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米并稱為我國(guó)“四大名米”。因而常常在北京農(nóng)業(yè)展覽館展出，也曾在廣州交易會(huì)和印度國(guó)際博覽會(huì)上贏得好評(píng)。

當(dāng)?shù)厝丝淦鹱约旱耐撂禺a(chǎn)，就會(huì)念出這樣的口頭禪： “沁縣三大寶，雞蛋、瓜子、吳閣老。”其中第一寶雞蛋，雖各地都有，可是沁州雞蛋非同一般，其特點(diǎn)是皮紅，個(gè)大，蛋清多，蛋黃小，蛋黃小如紅棗。第二寶南瓜子，個(gè)大，仁肥，含油量高，當(dāng)?shù)爻０阉鳛槌鲩T的干糧。而第三寶吳閣老(即大學(xué)士吳琠)，因他第一個(gè)發(fā)現(xiàn)“沁州黃” ，久而久之，約定俗成，他的名字成了“沁州黃”的代名詞。

20世紀(jì)60年代初期，壺關(guān)縣谷子生產(chǎn)創(chuàng)造了聞名遐邇的“晉莊經(jīng)驗(yàn)”。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著谷子滲水地膜機(jī)械穴播等技術(shù)的推廣應(yīng)用，以及播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)機(jī)具的普及，谷子種植效益顯著提升。長(zhǎng)治市谷子種植面積常年穩(wěn)定在25萬畝左右，總產(chǎn)量保持在1億斤以上。

提高品質(zhì)從種植環(huán)節(jié)抓起

產(chǎn)品賣得好，自身品質(zhì)優(yōu)良是關(guān)鍵。面對(duì)消費(fèi)者日益旺盛的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求，長(zhǎng)治市及時(shí)調(diào)整思路，將小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向從“拼面積、比產(chǎn)量”向“拼綠色、比質(zhì)量”轉(zhuǎn)變。長(zhǎng)治市高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)沁縣、武鄉(xiāng)2個(gè)綠色有機(jī)谷子封閉示范區(qū)，還布局建設(shè)沁縣、武鄉(xiāng)、襄垣、屯留、潞城等縣區(qū)2萬畝核心區(qū)、10萬畝示范區(qū)和18萬畝輻射區(qū)，廣泛應(yīng)用晉谷21號(hào)、長(zhǎng)農(nóng)40號(hào)、沁黃2號(hào)等優(yōu)良品種和有機(jī)肥施用、機(jī)械精播、化控間苗、滲水地膜覆蓋等谷子集成生產(chǎn)技術(shù)，做到有效防控農(nóng)業(yè)水環(huán)境污染，化肥、農(nóng)藥減量使用，畜禽糞便、農(nóng)膜、農(nóng)作物秸稈基本得到資源化利用和無害化處理，真正讓谷子種植綠起來、小米產(chǎn)品優(yōu)起來、特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來。

“強(qiáng)大的科技支撐、科學(xué)的種植標(biāo)準(zhǔn)和管理技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕亟?jīng)營(yíng)模式和管理方式等等，成就了今天的沁州黃小米......”山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們?cè)诨亟ㄔO(shè)上探索實(shí)行“公司+基地+合作社+種植大戶+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化+品牌”的經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)不僅強(qiáng)化對(duì)基地農(nóng)民的服務(wù)，還與山西省農(nóng)科院、谷子研究所、山西農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)和高校進(jìn)行合作，聘請(qǐng)了國(guó)家、省級(jí)專家持續(xù)不斷科研攻關(guān)，全力推動(dòng)“沁州”牌沁州黃小米這個(gè)國(guó)家認(rèn)證的生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品永不退色。

“小米加步槍，好米在武鄉(xiāng)。”在加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為推進(jìn)長(zhǎng)治小米品牌建設(shè)營(yíng)造良好的輿論氛圍中，武鄉(xiāng)“晉皇養(yǎng)肥小米”聲名鵲起。來到位于武鄉(xiāng)的山西太行沃土農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有限公司，“高大上”的小米刷新了人們對(duì)于小米的認(rèn)知。兩次榮獲“中國(guó)小米之冠”的谷種，在黃土高原稀缺弱堿性鐵紅土壤中，汲取天然有機(jī)發(fā)酵羊糞肥......這就是傳說中“宇航員吃的小米”？不，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。據(jù)介紹，晉皇羊肥小米在生產(chǎn)上建立了四大追溯系統(tǒng)：土壤環(huán)境追溯體系，運(yùn)用無人機(jī)定點(diǎn)巡航飛控技術(shù)，強(qiáng)化田間管理；有機(jī)肥料追溯體系，采用NFC接觸式，無線掃描識(shí)別技術(shù)，使有機(jī)羊肥來源更清晰，品質(zhì)有保障，投放精準(zhǔn)化；航天育種追溯體系，以航天科技和物聯(lián)網(wǎng)科技為支撐，對(duì)種子進(jìn)行數(shù)據(jù)優(yōu)選把控；“一物一碼”防偽標(biāo)簽追溯體系，為產(chǎn)品賦予“身份證”的智能追溯碼。

在2019年5月9日長(zhǎng)治成功冠名“中國(guó)小米之都”新聞發(fā)布會(huì)上，長(zhǎng)治市有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，今后，長(zhǎng)治市還將積極整合小米加工企業(yè)和小米品牌，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，到2020年，通過綠色有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)達(dá)到20個(gè)。同時(shí)加快建成20萬畝綠色有機(jī)優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地，重點(diǎn)培育打造8個(gè)在全國(guó)具有廣泛影響力的系列產(chǎn)品，提高長(zhǎng)治小米市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力，讓好米變名米，名米賣好價(jià)。

打造“山西小米”旗艦品牌

讓“中國(guó)小米之都”長(zhǎng)治市引以為豪的，不僅是其悠久的谷子種植歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，還有其在小米加工水平和商品小米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高的資源和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

如今，長(zhǎng)治市擁有沁縣沁州黃小米，武鄉(xiāng)晉皇羊肥小米、老家小米，潞城姜黃小米，屯留珍珠黃小米，長(zhǎng)子貢皇小米，黎城三皇小米等20多個(gè)地方優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，50多家谷子加工企業(yè)，形成了從品種選育、基地種植、產(chǎn)品研發(fā)，到初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。富硒小米、小米醋、小米米粉、小米休閑食品等小米深加工產(chǎn)品已經(jīng)占有一定市場(chǎng)。

2017年6月，習(xí)近平總書記視察山西時(shí)指出：“山西是著名的‘小雜糧王國(guó)’，要立足優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，突出‘特’字，發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)?！?/p>

由此，山西展開“山西小米”品牌建設(shè)。經(jīng)過一年多的時(shí)間，“小米還是山西的好”這句廣告語(yǔ)逐漸深入人心，山西小米在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)大放異彩。

以“山西小米”品牌建設(shè)為引領(lǐng)，在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟帶動(dòng)下，長(zhǎng)治市科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，打造自己的小米區(qū)域公共品牌——“長(zhǎng)治小米”，從而為“山西小米”品牌再添砝碼。

以集小米加工、銷售、品牌策劃為主體的長(zhǎng)治小米產(chǎn)業(yè)區(qū)域聯(lián)盟，吸收山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司、武鄉(xiāng)縣老家農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、屯留縣珍珠黃御膳貢米有限公司等11個(gè)企業(yè)為成員單位，實(shí)施“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟＋”戰(zhàn)略，推進(jìn)長(zhǎng)治小米品牌整合。在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟的帶動(dòng)下，以區(qū)域品牌聚合企業(yè)品牌，組建區(qū)域聯(lián)盟，構(gòu)建品牌旗艦，全面提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

長(zhǎng)治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，目前，在長(zhǎng)治市已經(jīng)形成的20多個(gè)地方優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品中，沁縣沁州黃小米、武鄉(xiāng)小米先后獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并有26個(gè)產(chǎn)品獲得綠色有機(jī)和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。隨著山西小米知名度的提高，長(zhǎng)治市小米每年僅電商平臺(tái)銷售，就可占到總銷量的五分之一，達(dá)到3000多噸。

2018年11月5日，山西省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名長(zhǎng)治市為“山西優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”；12月13日，中國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)授予長(zhǎng)治市“中國(guó)小米之都”。2019年5月，長(zhǎng)治市向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)注冊(cè)“長(zhǎng)治小米”證明商標(biāo)。從“山西優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”到“中國(guó)小米之都”，長(zhǎng)治小米強(qiáng)大的地方品牌陣容，已經(jīng)成為“山西小米”品牌的旗艦。

把“黃金名片”擦得更亮

“‘中國(guó)小米之都’是長(zhǎng)治市和‘長(zhǎng)治小米’的‘黃金名片’?！遍L(zhǎng)治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說，“它作為區(qū)域公共品牌，需要很好地維護(hù)?！?/p>

“糧食也要打出品牌，這樣效益好、價(jià)格好?！边@是2015年7月習(xí)近平總書記在吉林視察時(shí)，對(duì)糧食品牌建設(shè)作出的重要指示。按照習(xí)近平總書記的指示，吉林省根據(jù)市場(chǎng)需求，整合糧食資源，打造“吉林大米”品牌，短短幾年時(shí)間，“吉林大米”就成為了吉林農(nóng)業(yè)第一品牌，成為吉林人引以驕傲和自豪的“白金名片”。

2017年6月，習(xí)近平總書記視察山西時(shí)的指示，給山西小雜糧產(chǎn)業(yè)指出了一條明確的發(fā)展道路。山西省糧食局高度重視，立即派人前往吉林學(xué)習(xí)，并注冊(cè)“山西小米”品牌。不久，在2018年全國(guó)第一屆糧交會(huì)上，吉晉兩省共同打出“吉晉產(chǎn)好米，大小兩相宜”的廣告。到2019年全國(guó)第二屆糧交會(huì)時(shí)，已經(jīng)有四省聯(lián)合，共同推出“兩米兩油”——吉林大米、山西小米；齊魯糧油、川府菜油。談到第二屆糧交會(huì)時(shí)的盛況，長(zhǎng)治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和她的同事們至今激動(dòng)不已：“會(huì)場(chǎng)所有大立柱上，都讓‘吉林大米’‘山西小米’的宣傳廣告占盡，真是亮煞了人們的眼睛！一大一小，一白一黃，一北一南，對(duì)比強(qiáng)烈，非常震撼。”

業(yè)內(nèi)人士說，擁有了“中國(guó)小米之都”的稱號(hào)，站在“山西小米”這一品牌的平臺(tái)之上，在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟的帶動(dòng)下，長(zhǎng)治小米的發(fā)展前景一片光明。

如何使“中國(guó)小米之都”的“黃金名片”更亮，是需要考量的問題所在。長(zhǎng)治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說：“‘中國(guó)小米之都’的路究竟能走多遠(yuǎn)，政府層面的作用至關(guān)重要。要把這一‘黃金名片’擦得更亮，需要政府持續(xù)發(fā)力，需要農(nóng)戶、企業(yè)和營(yíng)銷商共同努力，需要建立追溯體系，整合企業(yè)，避免有品牌無貨源，打造全產(chǎn)業(yè)鏈等等。”

確保長(zhǎng)治小米高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“主食產(chǎn)業(yè)化”，實(shí)施“中國(guó)好糧油”工程，打造舌尖上的安全，是“中國(guó)小米之都”長(zhǎng)治市發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)的終極目標(biāo)。“山西小米”的旗艦已經(jīng)揚(yáng)帆啟航，業(yè)已“煉”成的“中國(guó)小米之都”長(zhǎng)治，會(huì)為“山西小米”品牌再增添怎樣的光彩？我們拭目以待！

品牌之路已開啟，筆者深信甘甜醇厚的“長(zhǎng)治小米”之香會(huì)向著更遠(yuǎn)地方飄去。