一、前言

伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的突飛猛進(jìn)，各行各業(yè)也取得了非常迅速的進(jìn)步，各個地區(qū)中的不同類型，不同等級規(guī)模的酒店業(yè)相繼發(fā)展壯大起來，在為人們出行旅居提供了非常便利的條件的同時，也為酒店管理專業(yè)方面的人才提供了大量的就業(yè)發(fā)展機(jī)會。近年來，隨著對于酒店管理人才的需求不斷擴(kuò)大，各個高職院校也紛紛作為酒店管理人才培養(yǎng)基地，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)，提升教學(xué)質(zhì)量為辦學(xué)目標(biāo)，不斷地為酒店行業(yè)輸送大量的人才。但就目前的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在每年畢業(yè)的學(xué)生中，真正適用和勝任酒店管理工作的人才少之又少，學(xué)生的理論基礎(chǔ)、道德素養(yǎng)以及外語水平等等方面都亟待提高和進(jìn)步。

二、 高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題

目前，我國的高職院校對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生對酒店管理方面的基本概念，以及相關(guān)知識和技能進(jìn)行了較為全面完善的培訓(xùn)，但是由于各方面的因素，在酒店實(shí)習(xí)管理方面仍然存在著很多問題，并且日益突出。

（一）學(xué)生職業(yè)觀念落后。目前，很多高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生對于今后職業(yè)發(fā)展的觀念比較單一，學(xué)生自身往往都存在著眼高手低的學(xué)習(xí)態(tài)度，缺少吃苦耐勞的精神，對于自身未來的就業(yè)發(fā)展缺乏比較周全的認(rèn)識和規(guī)劃，沒有正確的就業(yè)觀和職業(yè)發(fā)展觀念，這樣就對其在酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會造成了很大的抵觸心理。缺少足夠的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷，學(xué)生的實(shí)踐能力和管理水平就會十分有限，從而造成整個實(shí)習(xí)經(jīng)歷的不理想。

（二）酒店管理培訓(xùn)不到位。目前，很多高職院校的教學(xué)最終一個階段都已學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)為主，通過在酒店中實(shí)際操作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)生可以把幾年中在學(xué)校學(xué)習(xí)到的知識進(jìn)行實(shí)踐操作應(yīng)用，酒店與院校也形成了友好合作，將培養(yǎng)的人才定向輸送到酒店工作崗位中去。

但目前，很多酒店為了自己的利益，將院校輸送的實(shí)習(xí)人才變成了自己的廉價勞動力，很多崗位都打著為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位、工作崗位的旗號，對實(shí)習(xí)生進(jìn)行變相壓迫，以至于對學(xué)生的實(shí)踐培訓(xùn)不到位，缺乏對于實(shí)習(xí)生的細(xì)心考量和研究，安排的崗位與其專業(yè)不相匹配，不能發(fā)揮實(shí)習(xí)的真正作用，學(xué)生也就無法從實(shí)踐中獲得真知，

（三）高職院校沒有及時進(jìn)行指導(dǎo)。很多高職院校認(rèn)為將學(xué)生輸送到實(shí)習(xí)崗位后，自己的責(zé)任和工作就算結(jié)束了，在學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作后，學(xué)校成了“甩手掌柜”，對于學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)狀態(tài)和問題根本沒有關(guān)注，對于學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和學(xué)習(xí)情況沒有科學(xué)系統(tǒng)的跟進(jìn)計(jì)劃，這樣一來，就忽略了學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的質(zhì)量，對于學(xué)生各方面的培養(yǎng)也付之一炬。最終很多學(xué)生成了“為了實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)”，在酒店實(shí)習(xí)成了敷衍了事，應(yīng)付學(xué)校的事情。

三、解決高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理問題的對策

（一）完善實(shí)習(xí)審核制度。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)，本身就是需要靠學(xué)生的自覺和高職院校與酒店企業(yè)單位相互監(jiān)督和共同管理的事情，一般來講學(xué)生在實(shí)習(xí)之初到實(shí)習(xí)工作完全結(jié)束之后，整個過程中需要高職院校做好監(jiān)督管理工作，同時在實(shí)習(xí)過程中，需要每個實(shí)習(xí)單位認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶τ趯W(xué)生在酒店管理實(shí)踐工作中的表現(xiàn)作出嚴(yán)格的評價，學(xué)校要結(jié)合酒店企業(yè)單位對學(xué)生實(shí)習(xí)階段的表現(xiàn)評價進(jìn)行綜合評分，只有通過一個完善的實(shí)習(xí)制度，企業(yè)單位和學(xué)校的雙重監(jiān)督執(zhí)行管理，建立起一個相互呼應(yīng)的反饋評價制度，通過學(xué)生、高職院校、酒店企業(yè)單位三方面對于實(shí)習(xí)過程的總結(jié)座談，了解學(xué)生在實(shí)習(xí)工作工作過程中的收獲和心得體會，與此同時，高職院校還要在學(xué)生實(shí)習(xí)期間進(jìn)行實(shí)際的考察和了解，實(shí)時地針對學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位工作終于到的問題進(jìn)行解答和處理，完善自身的實(shí)習(xí)制度體系。確保學(xué)生實(shí)習(xí)工作的有效開展，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)工作的預(yù)期和效果。

（二） 選擇合適的實(shí)習(xí)酒店。針對每一個學(xué)生的性格、性別、優(yōu)勢、就業(yè)發(fā)展方向的不同，高職院校需要針對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行有針對性的實(shí)習(xí)崗位分配工作，因材施教，因地制宜，為學(xué)生推薦選擇適合其發(fā)展的實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)崗位。

同時，高職院校通過與實(shí)習(xí)單位保持聯(lián)系，摸清楚酒店單位需要的人才和用人崗位標(biāo)準(zhǔn)，完善對于學(xué)生的教學(xué)工作。值得一提的是，在實(shí)習(xí)單位的篩選方面，需要關(guān)注酒店自身崗位人員的福利待遇、整體發(fā)展規(guī)模、業(yè)內(nèi)實(shí)力以及管理制度水平等等，從各個方面對酒店以及實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，幫助學(xué)生優(yōu)中選優(yōu)。同時，高職院校還要監(jiān)督單位企業(yè)在學(xué)生進(jìn)入崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)期間，簽訂相關(guān)的勞動合同，保障學(xué)生的利益不受到侵犯，并通過長期的合作聯(lián)系，獲得酒店的信任和依賴，相互建立起互助互利的合作關(guān)系，保證學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐工作的高質(zhì)量發(fā)揮在那。

（三）幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念。高職院校在輸送學(xué)生走向?qū)嵙?xí)崗位之前，需要讓學(xué)生樹立起一個長久的發(fā)展觀和就業(yè)觀，要有全局意識，轉(zhuǎn)變之前陳舊刻板的觀念，以一個正確的、積極向上的工作態(tài)度投入到實(shí)習(xí)工作中去。通過有效的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，磨煉學(xué)生自身的意志力和克服苦難的毅力和勇氣，幫助他們樹立正確的職業(yè)發(fā)展觀，讓其找到自己的未來的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展方向。同時也為其日后的工作，走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，學(xué)生在進(jìn)入實(shí)習(xí)之前還要通過與學(xué)校教師的溝通交流，對自己的實(shí)習(xí)意愿和理想型崗位進(jìn)行溝通確認(rèn)，通過教師的引導(dǎo)和指點(diǎn)，對實(shí)習(xí)單位和崗位又一個充分的認(rèn)識和了解，確保自己所選的是自己喜愛的，也是自己所喜歡的。

與此同時，學(xué)生還需要考慮到自己進(jìn)入到工作崗位之后應(yīng)該遵循的制度和規(guī)范，學(xué)會自主調(diào)節(jié)自己的情緒和狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)并改正自己的缺點(diǎn)，學(xué)會忍讓和包容，樹立好正確的工作態(tài)度和心理，認(rèn)真投入到實(shí)習(xí)工作中，為日后的社會工作總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積累見識。在工作中出現(xiàn)問題要及時與實(shí)習(xí)單位或?qū)W校進(jìn)行溝通，解決問題。

四、結(jié)語

高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，旅游管理專業(yè)本身對于實(shí)踐操作的要求就比較高，實(shí)習(xí)過程對于學(xué)校人才培養(yǎng)，酒店工作分配以及學(xué)生自我技能的積累有著非常重要的意義和作用。當(dāng)前由于各個方面發(fā)展的局限性，我國高職旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)管理經(jīng)常出現(xiàn)這樣那樣的系列問題，為了針對這些不足和問題進(jìn)行改正和完善，爭取為社會各界以及相關(guān)企業(yè)單位培養(yǎng)出適合當(dāng)前發(fā)展的優(yōu)秀人才，高職院校和酒店企業(yè)單位必須要有機(jī)的聯(lián)系起來，相互配合，做好各方面的工作，保持嚴(yán)格的管理工作，做好對于人才的實(shí)習(xí)管理。在高職院校一方，應(yīng)該首先做好實(shí)習(xí)單位和崗位的篩選，與酒店企業(yè)建立有效的合作機(jī)制，為學(xué)生優(yōu)中選優(yōu)，篩選出適合學(xué)生的實(shí)習(xí)單位，另一方面，學(xué)生也應(yīng)當(dāng)樹立正確的職業(yè)發(fā)展觀念，強(qiáng)化自身的歷練和學(xué)習(xí)工作，充分利用好學(xué)校提供的實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)機(jī)會，努力將自己培養(yǎng)成為社會上、市場上、工作崗位上所需要的人才。