楊光維 ，團(tuán) 勇 ，劉建明 ，李 濤 ，陳春華 ，褚洪忠 ，張志東 ，劉宜勇 ，單瓊星 ,乃比江

（1.新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆伊寧835000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系伊犁綜合試驗(yàn)站，新疆伊寧835000；3.新疆伊犁州動物疾病診斷與控制中心，新疆伊寧835000）

肉牛的養(yǎng)殖效益高，但是牛肉的質(zhì)量以及消食安全是保障養(yǎng)殖效益的前提，務(wù)必用科學(xué)合理的管理措施和到位的防疫措施，加強(qiáng)對疫病預(yù)防的意識，確保產(chǎn)出的牛肉具有較高的品質(zhì)。

1 肉牛的飼養(yǎng)管理

1.1 飼養(yǎng)場所的管理

牛的飼養(yǎng)過程中，重點(diǎn)關(guān)注牛的飼養(yǎng)環(huán)境，一個(gè)舒適干凈的環(huán)境是保障牛不生病的基礎(chǔ)。在飼養(yǎng)場內(nèi)，每天都要對牛糞進(jìn)行清掃，并且有必要隔段時(shí)間進(jìn)行消毒。由于牛糞、牛飼料牛具有生態(tài)循環(huán)的關(guān)系，因此要建立一個(gè)牛糞池，用來堆積牛糞，并且對牛糞進(jìn)行了一定的處理后將牛糞運(yùn)輸至農(nóng)田，作為肥料給農(nóng)作物施肥。牛糞含有農(nóng)作物所需的養(yǎng)分，因此這樣不僅能夠減少工業(yè)肥料的使用，而且又能達(dá)到綠色種植的效果，最重要的是還節(jié)約成本。在飼養(yǎng)場內(nèi)，一定要保持空氣的流通、把握好牛最適宜生長的溫度、保持地面的干燥，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境容易滋養(yǎng)細(xì)菌，極為可能致使牛生病。

1.2 肉牛飼料的選擇

選擇了正確的牛飼料，才能夠讓牛健康成長。所以牛飼料的選擇作為飼養(yǎng)中一個(gè)極為重要的課題。因此，對于牛飼料的選取一定要慎之又慎。要做到從正規(guī)的渠道購買牛飼料，牛飼料的要求一定是無污染、綠色、沒有添加任何試劑的健康的飼料。并且在飼養(yǎng)牛群中對牛的年齡進(jìn)行分類管理和分類飼養(yǎng)，不同年齡段的牛，需要不同的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。采取這種精確化的飼養(yǎng)模式，才能高效的生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的牛肉。

2 肉牛的疫病預(yù)防措施

在飼養(yǎng)牛的過程中，最應(yīng)該受到重視的就是疫病的預(yù)防措施。牛得疫病預(yù)防措施做到位了，才能有效地防止牛生病。如果有一頭牛生病就極有可能會傳染給周圍的牛群。對牛治療的費(fèi)用也隨之大大增加而且生產(chǎn)牛肉的成本也因此提高了一個(gè)階度。如果對牛的治理效果不理想，極有可能會造成整個(gè)牛群死亡的悲劇，最后帶來不可想象的損失。因此，疫病預(yù)防措施對飼養(yǎng)場具有深遠(yuǎn)的意義。

2.1 藥物預(yù)防

在對疫病進(jìn)行預(yù)防中采用的最廣泛的就是藥物預(yù)防。需要每間隔一定的時(shí)間段就對牛群進(jìn)行藥物治療，借助藥理作用提高牛抵抗細(xì)菌的能力，這個(gè)方法不僅對疫病沒有出現(xiàn)之前進(jìn)行預(yù)防而且在牛群疫病出現(xiàn)之后也能夠?qū)ε＿M(jìn)行治療。而且也能夠控制當(dāng)下的疫病情況。疫病情況平穩(wěn)了之后，仍然有必要對牛群進(jìn)行藥物治療。其主要目的就是為了防治該疫病的再次復(fù)發(fā)，當(dāng)牛體內(nèi)產(chǎn)生了對這種疫病的抗體了之后，就可以停止藥物治療。使用的藥物包含中藥和西藥，藥物的用劑、用量、時(shí)間、頻率都必須清楚的記錄在記錄本上，達(dá)到科學(xué)有效的藥物防御目的。

2.2 隔離預(yù)防

飼養(yǎng)場牛的數(shù)量是龐大的，因此，如若有一只牛生病了，往往會造成一群牛生病的結(jié)果。所以為了大大的節(jié)省生產(chǎn)的成本，一旦發(fā)現(xiàn)有一頭牛出現(xiàn)異常現(xiàn)象，就必須進(jìn)行隔離治療避免病牛感染更多健康的牛。隔離預(yù)防治療中，不僅需要對病牛進(jìn)行治療，而且需要對健康的牛進(jìn)行預(yù)防處理，借助消毒這種方式進(jìn)行預(yù)防，最大力度上隔絕病菌的傳播途徑。因?yàn)闃O有可能會存在有無癥狀感染的牛出現(xiàn)。對病牛隔離治療痊愈了之后，還需要過一段時(shí)間才能將病牛放回牛群中，因?yàn)橐_保病牛各項(xiàng)指標(biāo)都回歸到正常的范圍之內(nèi)才能解除隔離，這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母綦x制度才能全面地預(yù)防疫病的出現(xiàn)。

2.3 預(yù)防接種

直接給肉牛注射疫病的抗體，直接就能夠提升高的抵抗病情的能力，也能夠大大降低疫病出現(xiàn)機(jī)會。接種了疫苗之后的牛和沒有接種疫苗的牛相比，沒接種疫苗的牛，在成長過程中極易感染病毒，而且生長的速度比接種了疫苗的牛要慢得多。因此，有必要對養(yǎng)殖的牛接種疫苗。雖然對每頭牛都接種疫苗，增加了一定的生產(chǎn)成本，但是從長遠(yuǎn)來看是值得的也是有必要的。

2.4 定期對牛群進(jìn)行健康檢查

肉牛的生理健康狀況是需要有專門人員去進(jìn)行觀察和管理的，對牛的抗病能力做出合理評估，對抗病能力弱的牛要特別關(guān)注，一旦出現(xiàn)異常就能夠及時(shí)得到處理，在時(shí)間上搶占先機(jī)。特別在夏季，有一些疫病沒夠通過蚊蟲進(jìn)行傳播，所以要頻繁進(jìn)行滅蚊。為了牛更健康的生長，牛群還要進(jìn)行體外驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥的使用一定控制在合理的范圍之內(nèi)，要避免藥物濃度過高，牛舔舐后中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

在對新疆褐牛進(jìn)行飼養(yǎng)時(shí)，各個(gè)環(huán)節(jié)都不能松懈，嚴(yán)格按照科學(xué)的飼養(yǎng)要求進(jìn)行飼養(yǎng)，不能還抱著僥幸的心理。否則，帶來的代價(jià)是慘痛的，對牛進(jìn)行飼養(yǎng)的過程中，對于疫病的防疫措施一定要落到實(shí)處，飼養(yǎng)的環(huán)境，飼養(yǎng)的飼料以及飼養(yǎng)的方法都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。認(rèn)真做好每一項(xiàng)飼養(yǎng)牛的工作之后生產(chǎn)出來的牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、富有彈性、營養(yǎng)價(jià)值高這些優(yōu)點(diǎn)之后，就會受到大眾的青睞，長此以往建立了信任的關(guān)系之后就不用擔(dān)心自己的牛肉賣不出去。 我國民眾當(dāng)前的生活水平已經(jīng)得到一定的提升，因此，寧愿花高一點(diǎn)的價(jià)錢去購買優(yōu)質(zhì)的牛肉。綜上所述，為了給消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的牛肉，仍然需要做出更多的努力。