袁運(yùn)釗

（泌陽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 泌陽463700）

現(xiàn)階段，市場對綠色肉鴨的需求量增加，食品綠色安全有保障，受到消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴。在肉鴨養(yǎng)殖過程中，應(yīng)采取科學(xué)有效的技術(shù)，對選種、養(yǎng)殖環(huán)境、飼料、日常管理、疫病防疫等各項(xiàng)工作加強(qiáng)重視，才可確保肉鴨綠色無污染，拓展更大的市場，為飼養(yǎng)者帶來更多經(jīng)濟(jì)效益。

1 科學(xué)選購肉鴨良種

肉鴨種類眾多，包括北京鴨、櫻桃谷鴨、騾鴨等等，為了確保肉鴨綠色無污染，在選種時(shí)便要科學(xué)選購，選擇生長速度快、抗病性強(qiáng)、生產(chǎn)性能高的健康雛鴨，參照標(biāo)準(zhǔn)為：精神活潑、毛發(fā)光亮、叫聲清脆、拿在手中奮力掙扎，必須在無疫區(qū)進(jìn)行采購，雛禽出殼后24～36 h內(nèi)運(yùn)送到育雛舍中。

2 營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

環(huán)境對動(dòng)物的生長具有較大影響，尤其對于雛鴨來說，對生長環(huán)境更加敏感，因此應(yīng)為其營造健康良好的環(huán)境，具體如下：在選址方面，應(yīng)在地勢較高、地形平坦、陽光充足、土質(zhì)良好、無病源污染的區(qū)域；在布局方面，生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)應(yīng)明確劃分，對于患病鴨應(yīng)根據(jù)畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將其送入隔離舍中或者進(jìn)行無害化處理；在飲水質(zhì)量方面，飲水應(yīng)滿足NY 5027-2001水質(zhì)要求，水中禁止帶有異味和雜物；在養(yǎng)殖環(huán)境方面，與場地實(shí)際情況相結(jié)合，對養(yǎng)殖場地進(jìn)行綠化，對道路和池塘進(jìn)行改造，使水環(huán)境、空氣環(huán)境得到切實(shí)保障，最大限度防止應(yīng)激與噪聲干擾。

3 供給優(yōu)質(zhì)飼料

3.1 確保飼料衛(wèi)生

構(gòu)建無公害飼料生產(chǎn)地，保障飼料綠色安全，棉籽餅、菜籽餅等要脫毒處理后才可給鴨子食用；飼料在生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)均要做好病原微生物污染預(yù)防工作，在飼料制作之前，應(yīng)對原料進(jìn)行細(xì)致的檢查。

3.2 優(yōu)化飼料配方

根據(jù)鴨子生產(chǎn)情況與飼料需求，對飼料的配方進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，適當(dāng)減少粗蛋白質(zhì)的含量，從而降低氮的排泄，采用多樣化酶制劑，尤其是植酸酶等進(jìn)行噴涂，使飼料中磷元素更易被消化，減少無機(jī)磷的含量，從而減少飼料消耗量，使養(yǎng)殖效益得到顯著提升。通過減少無機(jī)磷含量，可減少對土壤和水質(zhì)造成的污染，保護(hù)周圍生態(tài)環(huán)境，還可避免對鴨魚混養(yǎng)水質(zhì)的負(fù)面影響。

3.3 注重成品飼料檢驗(yàn)

對于成品飼料來說，水分含量應(yīng)處于合理狀態(tài)，否則容易導(dǎo)致霉變，還要定期對重金屬含量進(jìn)行抽檢；嚴(yán)格按照《飼料添加劑管理方案》的要求使用添加劑，不得擅自使用違禁藥，如氨苯砷酸等，禁止飼料出現(xiàn)異味、結(jié)塊、變質(zhì)等現(xiàn)象。鴨用飼料應(yīng)由飼料企業(yè)專門生產(chǎn)，對于中小型養(yǎng)鴨場來說，最好不要自行配制飼料。

4 加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理

在肉鴨養(yǎng)殖過程中，還應(yīng)加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，做到用心、細(xì)致、周到，減少肉鴨疾病發(fā)生，通過科學(xué)高效的日常飼養(yǎng)管理，使其成為綠色無公害的肉食品。

4.1 用心

在養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)者應(yīng)做到“三看一聽”，用心觀察肉鴨精神狀態(tài)，進(jìn)入鴨舍中觀察肉鴨是否出現(xiàn)仰、壓、夾等異常姿勢，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)提早進(jìn)行解決；觀察肉鴨的飲水量，通過水槽、水溝、飲水器中的水量判斷其飲水量是否充足；觀察肉鴨糞便顏色和狀態(tài)，以此判斷肉鴨的身體健康；認(rèn)真聽肉鴨的呼吸，判斷是否存在咳嗽病鴨。

4.2 細(xì)致

肉鴨管理應(yīng)做到細(xì)致入微，尤其是在大規(guī)模飼養(yǎng)中，養(yǎng)殖戶很容易“一刀切”，忽視養(yǎng)殖的細(xì)節(jié)問題，例如，在育肥后期很容易出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，飼養(yǎng)者應(yīng)及時(shí)清理糞便，確保養(yǎng)殖環(huán)境的干凈整潔；料盆、食槽等散落的殘?jiān)缛舨患皶r(shí)打掃，很容易發(fā)霉變質(zhì)，影響肉鴨的腸道健康，進(jìn)而影響免疫力與抵抗力。

4.3 周到

肉鴨的飼養(yǎng)管理應(yīng)周到，一切以肉鴨健康為中心，對肉鴨的生活環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格管控，使肉鴨能夠舒適、健康的生長，最大限度地減少晝夜溫差，以免肉鴨感冒。

5 做好疫病防疫工作

在肉鴨飼養(yǎng)中，還應(yīng)做好疾病預(yù)防工作，以免肉鴨患病服藥，影響肉質(zhì)與口感，對此可采取以下措施。首先，保障環(huán)境衛(wèi)生與消毒，每隔3 d 對鴨舍、運(yùn)動(dòng)場、水池進(jìn)行1 次消毒，冬季可每間隔1 w 消毒1 次，每間隔半月將飲水器消毒1 次，及時(shí)對糞便等排泄物進(jìn)行清理，對于患病隔離區(qū)，應(yīng)每天進(jìn)行1 次消毒；其次，制定完善的免疫程序，通常情況下，在雛鴨出生的3 d 左右在皮下注射鴨病毒性肝炎疫苗，每羽0.3 ml，對于出生1～2 w的肉鴨，皮下注射鴨疫里氏桿菌病滅活苗，每羽0.5 ml，只需1 次免疫即可；此外，應(yīng)合理使用獸藥，由于肉鴨的生長較快，應(yīng)盡量減少抗生素的使用，最好選擇維生素添加劑、中草藥等，以此提高肉鴨免疫力，如若當(dāng)?shù)乇┌l(fā)嚴(yán)重的禽流感，飼養(yǎng)場應(yīng)積極配合獸醫(yī)行政部門，對鴨群進(jìn)行隔離、捕殺，對全場進(jìn)行徹底毒，將病死鴨的尸體進(jìn)行無害處理。