段培姿

（作者單位：衡水市農(nóng)業(yè)環(huán)境與農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理站）

隨著農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入發(fā)展，工廠化生產(chǎn)食用菌已成為我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中影響突出、規(guī)模大、效益高的新興產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了較好作用。提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，不僅讓消費(fèi)者吃到安全食品，又能保持生態(tài)環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)當(dāng)前技術(shù)水平和生產(chǎn)現(xiàn)狀，筆者在總結(jié)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，總結(jié)了工廠化生產(chǎn)真姬菇病蟲(chóng)害防治技術(shù)。要點(diǎn)如下：

一、主要病蟲(chóng)害

工廠化生產(chǎn)真姬菇需防治的主要雜菌為：木霉、青霉、毛霉、脈孢霉等；需防治的主要病害為：細(xì)菌性褐腐病、褐斑病及生理性黃斑點(diǎn)病等；需防治的主要蟲(chóng)害為：菌蚊、菌蠅等。

二、防控原則

工廠化生產(chǎn)真姬菇病蟲(chóng)害防治以預(yù)防為主，推廣農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)綜合防控技術(shù)，以化學(xué)防治為輔，以達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)真姬菇的目的。

三、防治技術(shù)

1、農(nóng)業(yè)措施

（1）選用抗病性和抗逆力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的品種，定期復(fù)壯或輪換使用菌種，達(dá)到保證菌種質(zhì)量，培育適齡、健壯的出菇菌體的目的。

（2）培養(yǎng)料要嚴(yán)格滅菌，達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)。接種嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程，要保持各場(chǎng)所整潔衛(wèi)生、空氣新鮮，降低空氣濕度。

（3）發(fā)菌期培養(yǎng)室溫度最高不宜超過(guò)25℃，避光培養(yǎng)，要定期檢查，如果發(fā)現(xiàn)雜菌污染瓶，及時(shí)進(jìn)行清除、處理。

（4）要加強(qiáng)出菇區(qū)內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生管理，以達(dá)到防治病蟲(chóng)害的目的。出菇區(qū)走廊每天清洗一次，菇房每次使用前后都要用蒸汽高溫消毒。

（5）發(fā)現(xiàn)真姬菇子實(shí)體有病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)清除、隔離，去除病菇及清理菌瓶，洗凈消毒操作工具，將清除的菌料和菇體運(yùn)到離生產(chǎn)區(qū)50米以外的地方。

（6）發(fā)菌階段調(diào)節(jié)培養(yǎng)室適宜的溫度，降低空氣濕度，適度通風(fēng)，避光發(fā)菌；出菇期間控制菇房?jī)?nèi)不同生育期的適宜溫度和空氣相對(duì)濕度，避免高溫高濕，通風(fēng)不良。

2、物理措施

要在菇房走廊及發(fā)菌室懸掛粘蟲(chóng)板（30厘米×20厘米）、安裝頻振式殺蟲(chóng)燈（15W）、黑光燈（20W）及捕鼠器等，要在菇房門(mén)口及通風(fēng)口設(shè)置空氣凈化過(guò)濾器和防蟲(chóng)紗網(wǎng)。

3、生物藥劑防治

優(yōu)先選擇使用微生物源、植物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。使用中生菌素、多抗霉素（多氧霉素）、瀏陽(yáng)霉素等農(nóng)用抗生素制劑，以及采用除蟲(chóng)菊素、煙堿、魚(yú)藤酮、印楝素等植物源農(nóng)藥，在無(wú)菇期或避菇使用。

4、化學(xué)防治

一般不使用化學(xué)藥劑。如果病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，也要嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，使用低毒低殘留或無(wú)殘留、選擇性強(qiáng)的高效農(nóng)藥進(jìn)行防治，必須選擇已經(jīng)在國(guó)家登記的可以在食用菌生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥，如噻菌靈、氟蟲(chóng)腈等。