李可賢 胡光榮 馬 勇 葉晶晶 吳建梅

（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，四川 南充 637000）

2013年9月，習(xí)近平主席提出構(gòu)建“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“海上絲綢之路”，提出借助既有的、行之有效的區(qū)域合作平臺，主動地發(fā)展國家間經(jīng)濟合作伙伴關(guān)系，共同打造政治互信、經(jīng)濟融合、文化包容的人類命運共同體，是國際合作以及全球治理新模式的積極探索，彰顯人類社會共同理想和美好追求。2019年3月，國家發(fā)改委等八部委發(fā)布《推動共建絲綢之路經(jīng)濟帶和21世紀海上絲綢之路的愿景與行動》，蠶桑產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的又一春天。秉持生態(tài)型、多元化、高效益、可持續(xù)發(fā)展蠶桑理念，深入挖掘蠶桑資源綜合利用與開發(fā)的潛力，南充茶桑產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大，成為“一帶一路”戰(zhàn)略中一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典范。

1 南充桑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機遇與優(yōu)勢

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實

在南充市委市政府的大力支持下，嘉陵區(qū)獲得了全國唯一的“中國桑茶之鄉(xiāng)”稱號。作為我國“中國綢都”，南充具有蠶絲原料資源、加工能力、技術(shù)力量、名特優(yōu)產(chǎn)品等四大傳統(tǒng)優(yōu)勢，生產(chǎn)極盛時年發(fā)種126萬張，產(chǎn)繭2．71萬t，絲產(chǎn)量穩(wěn)定在3000t左右，南充蠶繭產(chǎn)量占全國的8%，絲產(chǎn)量占全國近10%，絲綢工業(yè)年總產(chǎn)值占全市工業(yè)總產(chǎn)值的1/4，是南充主要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，10萬職工就業(yè)于絲綢企業(yè)，是全國四大蠶桑生產(chǎn)基地和十五大絲綢生產(chǎn)、出口基地之一，在國內(nèi)外享有盛譽。有綢、綾、綿、絹、絲等10多種產(chǎn)品曾被定為朝廷常貢，人稱“勝蘇杭品質(zhì)之優(yōu)，享天寶物華之譽”。

1.2 地理區(qū)位優(yōu)勢明顯

南充中丘中谷，地形較寬展平緩，以丘陵、低山帶壩為主的地形地貌特征。土壤以中性紅棕紫泥土為主，磷、鉀含量豐富，土壤肥力高。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和濕潤、光照充足，四季分明、雨量充沛，無霜期長達300d。優(yōu)越的自然條件利于桑樹生長。地下無礦藏，土壤肥沃無重金屬污染，大氣無重工業(yè)污染，無需土地治理均可達到綠色有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的《四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地名錄》涵蓋了南充全轄區(qū)。嘉陵江天然優(yōu)質(zhì)水體灌溉更是讓南充成為百萬畝食品級桑樹種植基地。南充生產(chǎn)的桑葉茶，氨基酸含量達到32.3%，蛋白質(zhì)每100克干茶含量達到41g，DNJ含量達到0.1456%（桑葉茶0.3156%）。南充適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機農(nóng)產(chǎn)品，有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)已有一定規(guī)模，其中僅西充縣就有60多家農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品獲批有機食品，而嘉陵區(qū)桑茶基地的核心區(qū)已有3000多畝桑園獲得有機認證，生產(chǎn)的桑葉茶也獲得產(chǎn)品有機認證。依托本地優(yōu)勢生產(chǎn)的桑葉茶外形優(yōu)美、湯色綠亮、滋味甘醇。經(jīng)四川省農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站檢測，17種主要氨基酸總含量達到20%以上，藥用功能已通過四川中醫(yī)研究院檢測。

1.3 蠶?？萍贾螐妱?/h3>

南充是我國重要的蠶桑產(chǎn)業(yè)科研基地，研教體系齊全。四川省農(nóng)科院蠶業(yè)研究所、四川省蠶絲學(xué)校、國家蠶桑資源改良中心西南分中心均駐扎于此，還設(shè)有國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系（蠶桑）機械功能研究室、南充綜合試驗站、中國“桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院”等科研平臺。特別是向仲懷院士工作站，針對桑茶產(chǎn)業(yè)開展的種質(zhì)資源的收集、整理與評價；基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫及鑒偽標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建；營養(yǎng)、生物活性及其物質(zhì)基礎(chǔ)研究；健康產(chǎn)品綜合開發(fā)體系建設(shè)；桑樹GAP種植基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化示范等居于國內(nèi)前列。向仲懷院士2018年至今先后13次到南充調(diào)研指導(dǎo)，國家蠶桑體系首席科學(xué)家、10多位崗位科學(xué)家到基地指導(dǎo)30多人次。

1.4 龍頭企業(yè)帶動有力

蠶桑資源綜合利用的新型生產(chǎn)經(jīng)營主體發(fā)展態(tài)勢良好，特別是桑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)四川尚好茶業(yè)有限公司已建成國內(nèi)首條1000t桑茶、桑粉生產(chǎn)線，年產(chǎn)值過億元。公司擁有的直營專賣店、超市連鎖店達180多家。公司目前已獲得12項國家專利。已研發(fā)面市的春桑茶、霜桑茶、茉莉桑茶、桑菊茶、桑普茶、桑茶粉、桑葉面深受消費者喜愛。2016年，桑茶產(chǎn)品作為國禮，隨李克強總理走出國門。

1.5 桑茶產(chǎn)業(yè)的市場需求旺盛

桑芽茶主要營養(yǎng)成分和主要氨基酸含量見表1和表2。

表1 桑芽茶主要營養(yǎng)成分表

表2 桑芽茶主要氨基酸含量成分表

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，高血壓、糖尿病等發(fā)病率逐年呈現(xiàn)上升趨勢，原有藥物雖能對病情有一定的控制，但其副作用會對人體帶來更大的危害。桑葉茶，桑芽茶，桑茶粉等系列產(chǎn)品，其功能成分比苦蕎茶更豐富，且湯色清澈，茶氣清香，甘醇香甜。其中DNJ含量很高，達到0.3156%，具有很好的降血糖功效。研究發(fā)現(xiàn)，“藥食兩用”桑枝、葉、果能很大程度上降低糖尿病患者的血糖值，因此受到了人們的青睞，具有廣闊的市場。

2 南充茶桑產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 功效與品牌認知度不高

桑茶產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)品，市場推廣時間不足10年，新產(chǎn)品的保健功效宣傳不多，市場認知度不高，消費者知曉不多，影響消費。同時產(chǎn)品保健功能的評價標(biāo)準(zhǔn)和方法簡單，藥理作用的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機制研究缺乏深度和廣度。沒有品牌難以提升價值，缺乏市場競爭優(yōu)勢。桑樹資源保健產(chǎn)品缺乏有影響力的品牌。

2.2 發(fā)展政策保障和扶持力度不足

桑茶加工企業(yè)一般生產(chǎn)規(guī)模不大，目前還處于發(fā)展的初期階段，金融信貸部門評級授信難度大，融資較為困難。有關(guān)企業(yè)加工質(zhì)量控制體系有待完善：有關(guān)產(chǎn)品原料到成品的質(zhì)量控制及其鑒偽體系還不完善。相應(yīng)的政策保障不配套，扶持力度不夠，難以助推桑茶產(chǎn)業(yè)迅速形成市場優(yōu)勢。

2.3 科技創(chuàng)新支撐仍顯不足

桑茶產(chǎn)品開發(fā)時間不長，基礎(chǔ)研究仍很薄弱。關(guān)于桑樹的營養(yǎng)機理等研究較少，桑樹主栽品種的營養(yǎng)成分、特異性成分、功能性成分、主要生理活性和加工特性等內(nèi)容的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫尚未建立。藥食專用桑樹品種的品種選育工作滯后，選育標(biāo)準(zhǔn)尚未建立，代表活性成分的動態(tài)變化規(guī)律及調(diào)控機制缺乏系統(tǒng)研究。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍還沒有形成，缺乏足夠的科研人才支撐，也缺乏大量有知識有眼界的青年參與。

3 南充茶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 加大政策支持與保障

蠶桑產(chǎn)業(yè)是南充“155”發(fā)展戰(zhàn)略中，絲紡千億產(chǎn)業(yè)集群的重要組成，規(guī)劃到2022年，全市建成標(biāo)準(zhǔn)化蠶?；?0萬畝。利用中國桑茶產(chǎn)業(yè)大會落戶南充嘉陵的難得機遇，爭取將桑茶產(chǎn)業(yè)納入南充“十四五”重點規(guī)劃，建立高質(zhì)量的茶桑生產(chǎn)基地，支撐南充蠶桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，豐富南充蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展內(nèi)容。建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合發(fā)展示范園，同時通過高質(zhì)量規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高效益帶動，發(fā)展成為名副其實的“中國桑茶之鄉(xiāng)”。

3.2 強化科技創(chuàng)新與支撐

要充分利用已有科研資源和平臺，整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，由龍頭企業(yè)牽頭，同國內(nèi)知名科研院所如西南大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)蠶業(yè)研究所等單位合作，共同組建桑蠶絲綢高附加值綜合開發(fā)公共技術(shù)研究平臺等產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展平臺。開發(fā)桑葉茶、桑葉粉的多種綜合產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)多樣化：包括茶（多品種和功能性）、飲（桑葉涼茶、葉椹飲、桑果醋、桑果酒）、添加物（食品添加桑粉、咖啡伴侶、牛奶伴侶）等。在產(chǎn)品消費對象上要細分，例如即食性食品可開發(fā)桑葉菜罐頭、高溫軟罐頭調(diào)理食品、桑葉粉饅頭糕點、桑果干等。

3.3 堅持龍頭企業(yè)帶動發(fā)展

要堅持推動有帶動能力的龍頭企業(yè)發(fā)展，如桑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)四川尚好茶業(yè)有限公司，要堅持“公司＋基地＋農(nóng)戶”發(fā)展經(jīng)驗新模式，發(fā)揮優(yōu)勢企業(yè)帶動作用，加強與蠶業(yè)合作社合作，積極培育養(yǎng)蠶大戶。同時根據(jù)實際情況發(fā)展家庭農(nóng)場和農(nóng)民專業(yè)合作社等市場經(jīng)營主體，建立與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)一個龍頭企業(yè)、發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)、帶動一方鄉(xiāng)親的共享共贏目標(biāo)。同時企業(yè)要繼續(xù)推動市場營銷信息化，建立互聯(lián)網(wǎng)思維體系，利用APP平臺、便利店、快遞外賣、線上線下營銷等多種形式，搭建產(chǎn)品與用戶之間更加暢通、更加多元化的銷售渠道。

3.4 抓住精準(zhǔn)扶貧良好機遇

利用精準(zhǔn)扶貧機遇，針對土地荒蕪，勞動力缺乏等問題，研究建立現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化集約化桑茶生產(chǎn)基地，創(chuàng)新農(nóng)民就地就業(yè)模式，融合發(fā)展桑枝食用菌、桑果飲品、桑葉茶、桑茶粉，廣泛吸引進城農(nóng)民工返鄉(xiāng)就業(yè)，推動脫貧致富，增加群眾收入。依托桑樹種植，突出春桑茶、霜桑茶、桑茶粉等精深加工產(chǎn)品，建立現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)園，推動觀光及桑產(chǎn)品體驗博覽，打造新的行業(yè)增長點。