什么是特醫(yī)食品？

前段時(shí)間特醫(yī)食品很火，請(qǐng)問(wèn)什么是特醫(yī)食品？

貴州 李女士

李女士：

特醫(yī)食品的全稱是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。根據(jù)年齡段，特醫(yī)食品又分為適用于0～12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

實(shí)際上，特醫(yī)食品也是食品的一種，它在《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中。但是對(duì)于不同產(chǎn)品類別的食品，我國(guó)有著不同的標(biāo)準(zhǔn)。普通食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其作用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法與特醫(yī)食品相比的。一些產(chǎn)品的名稱或是包裝看起來(lái)非常具有迷惑性，但是只要留心產(chǎn)品類別，如果發(fā)現(xiàn)了“蛋白固體飲料”“含乳飲料”“植物蛋白飲料”等字眼，則證明這種產(chǎn)品實(shí)際上是飲料，是普通食品，根本不是特醫(yī)食品。而特醫(yī)食品會(huì)依據(jù)我國(guó)的法規(guī)，清晰地標(biāo)注產(chǎn)品類別及適用人群。

其實(shí)，識(shí)別真假特醫(yī)食品并不難，這些秘密就隱藏在產(chǎn)品的外包裝上，在購(gòu)買時(shí)稍加留意，即可避開(kāi)“陷阱”。

1.產(chǎn)品名稱

特醫(yī)食品有統(tǒng)一的通用名稱，如×××特殊醫(yī)學(xué)用途全營(yíng)養(yǎng)配方食品（粉）、×××特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒無(wú)乳糖配方食品（粉）、×××特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒氨基酸配方食品（粉）等帶有“特殊醫(yī)學(xué)用途”字樣的名稱。要謹(jǐn)防有些企業(yè)打著擦邊球，用“符合特殊醫(yī)學(xué)用途”的配方食品來(lái)替代真正的特醫(yī)食品。

2.產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)

注冊(cè)號(hào)的格式為“國(guó)食注字TY+8位數(shù)字”。更加保險(xiǎn)的方法是，您可以在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站的“服務(wù)”板塊中的“特殊食品信息查詢”中查詢已獲批的注冊(cè)產(chǎn)品信息。如果您遇到號(hào)稱有“預(yù)防過(guò)敏”“預(yù)防腹瀉”“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”等功效的產(chǎn)品，但卻沒(méi)有標(biāo)注產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)或者查詢不到相關(guān)信息，那么建議您還是不要購(gòu)買了。

需要注意的是，特醫(yī)食品需要在醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用，并嚴(yán)格遵循說(shuō)明書中的使用方法。所以，請(qǐng)不要自行購(gòu)買。

金銀花怎么吃？

金銀花有清熱解暑的作用，平時(shí)除了泡茶喝，還能怎么用呢？

廣西 孟先生

孟先生：

金銀花是忍冬科木質(zhì)藤本植物忍冬的花蕾，金銀花初開(kāi)時(shí)，蕊及瓣俱色白如銀，經(jīng)2～3日，色由白變黃似金，新舊相參，先后而開(kāi)，植株上黃白相映，故名“金銀花”，又名“雙花”“忍冬花”。而忍冬是一種多年生半常綠纏繞性木質(zhì)藤本，凌冬不凋，故名“忍冬”。

中醫(yī)認(rèn)為，金銀花性味甘寒，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、宣散風(fēng)熱、涼血止血之功，適用于熱毒癰腫、疔瘡癤腫、咽喉腫痛、外感風(fēng)熱或溫病初起、熱毒血痢等。為夏日良藥。

現(xiàn)代藥理研究表明，金銀花水煎液對(duì)各種病原微生物，如細(xì)菌、病毒等均有抑制作用；有抗炎解熱作用；能提高機(jī)體防御機(jī)能，并有降低血脂、促進(jìn)胃液和膽汁分泌作用。常用中成藥如銀翹解毒片（丸）、銀黃片、雙黃連口服液（膠囊）、雙黃連注射液、雙黃連粉針劑等都以該藥為主要成分。

夏日高溫愈演愈烈，為大家介紹幾種常用金銀花食療方，幫助清熱解暑。

1.銀花露：金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時(shí)，然后先猛火，后小火煎15分鐘，取藥汁，再加水煎，取二煎藥汁，再加水煎取汁。最后將數(shù)次藥汁合并，密封后放入冰箱備用。代茶飲服。

2.銀花山楂茶：金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開(kāi)水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內(nèi)，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，開(kāi)水沖調(diào)。此茶有清熱、散淤、消食的功效。

3.銀花蘿卜蜜：金銀花10克，白蘿卜100克，蜂蜜80克。將蘿卜去皮，洗凈，切塊，同金銀花、蜂蜜拌勻置碗內(nèi)，隔水蒸熟服食，每日1劑，分3次服用?？墒栾L(fēng)潤(rùn)肺，化痰止咳。

4.金銀花粥：金銀花15克，大米100克，白糖適量。將金銀花擇洗干凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。

5.銀花梨藕湯：金銀花15克，生梨250克，鮮藕200克，白糖適量。先將梨、藕去皮，切片備用，金銀花擇凈，水煮取汁，納入梨、藕煮熟后，白糖調(diào)服，每日1劑，分2次食完，連續(xù)10～15天?？汕鍩峤舛?。

怎樣算低脂飲食？

現(xiàn)在都倡導(dǎo)低脂飲食，這是指少吃肉多吃素菜嗎？生活中該如何做到低脂飲食？

浙江 齊女士

齊女士：

很多人認(rèn)為，低脂飲食就是不吃肉、少吃肉。這其實(shí)是一種誤區(qū)。所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食，它不建議吃的是肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、禽畜肉皮、魚子、蝦子、蟹黃等脂肪、膽固醇含量較高的肉類。而魚肉、瘦禽畜肉等含的脂肪并不高。尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，而且所含的脂肪是有利于保護(hù)心腦血管和視網(wǎng)膜健康的不飽和脂肪酸。因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。

除了不吃肉，受低脂飲食風(fēng)潮的影響，全脂牛奶在一些人眼中似乎也成了高脂肪食物的代表。事實(shí)上，脂肪含量超過(guò)20%的食物才被認(rèn)為是高脂肪食物，而全脂牛奶中的脂肪含量通常為3.0～3.5克/100克，并非是高脂肪食物。對(duì)大多數(shù)體重正常且血脂正常的成年人來(lái)說(shuō)，每天喝0.5～1斤全脂牛奶是有益的；對(duì)存在超重、肥胖，但尚未患動(dòng)脈粥樣硬化的人，只要血脂達(dá)標(biāo)，便可放心地每天喝0.5斤全脂牛奶；對(duì)超重、肥胖或明顯血脂紊亂者，特別是已患動(dòng)脈粥樣硬化的心腦血管患者，則以喝脫脂牛奶為宜；對(duì)需要控制熱量以預(yù)防肥胖或血脂異常，或消化能力較弱的高齡人群，可以適量選擇低脂牛奶。

豆渣可以怎么做？

每次打豆?jié){都會(huì)扔掉許多豆渣，十分可惜?？刹豢梢詫⒍乖龀擅朗常苊饫速M(fèi)呢？

四川 彭女士

彭女士：

豆渣在營(yíng)養(yǎng)上具有“三高”的特點(diǎn)，高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，防治便秘。每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，鈣含量可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利于穩(wěn)定血壓、保護(hù)心臟。除了以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆?jié){渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)大腦也有好處。所以，家中做豆?jié){完全可以不過(guò)濾，直接將豆?jié){渣和豆?jié){一起喝掉。

此外，將豆渣添加到各類主食里，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補(bǔ)，有助于消化吸收。

1.炒豆渣：豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟之后，放入一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。

2.豆渣餅：將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分?jǐn)噭?，再加入雞蛋、蔬菜、肉末等，調(diào)成糊狀，在平底鍋上煎至兩面金黃，搭配醬料食用。

3.豆渣丸子：豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類蔬菜做成菜丸子。分別加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆?jié){渣、雞蛋液、適量面粉和食鹽，充分?jǐn)噭?，汆成丸子煮熟或炸熟即可?/p>

需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過(guò)多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質(zhì)，建議當(dāng)天食用。