□甘肅省甘谷縣第一幼兒園 尉玉蓮

一、創(chuàng)設(shè)溫馨的進(jìn)餐氛圍

在進(jìn)餐過程中的整體氛圍，會對幼兒的食欲產(chǎn)生極大的影響，若進(jìn)餐氛圍十分溫馨，那么則有利于促進(jìn)幼兒的進(jìn)餐食欲，幼兒就能夠自主地進(jìn)餐，這有利于培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。所以說，務(wù)必要注重創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐氛圍，一方面在進(jìn)餐時應(yīng)針對幼兒的主要特征，為幼兒播放適宜的、且能夠獲得幼兒喜愛的音樂，這樣能夠使幼兒在這種以音樂為背景的氛圍之中舒適地進(jìn)餐。另一方面還可為幼兒播放關(guān)于進(jìn)餐的小故事，讓幼兒在進(jìn)餐前也能夠傾聽到富有趣味的故事，這樣更利于激發(fā)幼兒的進(jìn)餐欲望，讓幼兒即使不在教師的督促之下，也能夠很好地進(jìn)餐，且在進(jìn)餐期間絕不大聲喧嘩，在進(jìn)餐過后也做到按時漱口，為自己擦嘴，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，發(fā)揮出習(xí)慣的培養(yǎng)作用。

例如，教師可為幼兒播放《小米粒從哪里來？》以及《漏嘴巴的大公雞》等關(guān)于進(jìn)餐的小故事，且要確保故事內(nèi)容具有趣味性以及豐富性的特征，讓幼兒在傾聽上述故事的過程中能夠意識到進(jìn)餐漏食可不是一個好的習(xí)慣，并能夠了解到每一粒米的來之不易，這樣才能夠使幼兒更為珍惜食物。并認(rèn)識到在吃飯時絕不可大聲喧嘩，而是應(yīng)安靜認(rèn)真地進(jìn)餐，這樣做非常有利于培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣。通過創(chuàng)設(shè)這種溫馨且愉悅的進(jìn)餐氛圍，則能夠使幼兒在之后的進(jìn)餐中做到自覺自主地享用食物，從而達(dá)成培養(yǎng)幼兒擁有良好進(jìn)餐習(xí)慣的目標(biāo)，并對幼兒日后的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

二、確保飯菜的豐富性，防止幼兒挑食

在幼兒階段，為幼兒成長發(fā)育的重要階段，而在此階段也務(wù)必要確保幼兒的營養(yǎng)充足，這樣才能夠在一定程度上保證幼兒的成長發(fā)育。所以對于幼兒園來說，應(yīng)科學(xué)設(shè)置與安排幼兒的進(jìn)餐方案，將營養(yǎng)量合理分配至飲食結(jié)構(gòu)之中，以科學(xué)的食譜給幼兒提供最為豐富的食物，這樣幼兒才能夠攝入充足的營養(yǎng)，也才利于促進(jìn)幼兒的成長發(fā)育。

具體來說，幼兒園每周都需提前為幼兒制定好豐富的食譜，而主食主要包括谷類、面和米等，輔食則主要包括水果、瘦肉、蔬菜、魚類以及牛奶等，應(yīng)變著花樣為幼兒提供食物，并要做到色、香、味三者均俱全，在咸淡甜方面的搭配上也應(yīng)做到合理。另外，也應(yīng)做到干稀、葷素、精細(xì)等層面的搭配，以防止幼兒出現(xiàn)偏食或是挑食等情況，在最大程度上確保每名幼兒均能夠攝入充足的營養(yǎng)。而對偏食或是挑食的幼兒來說，教師也可針對幼兒的這一情況，適當(dāng)撤去幼兒不喜愛的食物，但是同時還要多加鼓勵于幼兒，讓幼兒能夠因此主動去嘗試各類食物，漸漸地去改正幼兒偏食或是挑食等的不良進(jìn)餐習(xí)慣。而針對身體素質(zhì)較差的幼兒，教師還應(yīng)予以貼心的照料，使用少盛多添這一方式，緩慢地提高幼兒的食物攝入量，讓幼兒能夠在此進(jìn)餐的狀態(tài)之下，提高自身的進(jìn)餐信心。教師還應(yīng)針對幼兒的實(shí)際進(jìn)餐需求或是幼兒的實(shí)際進(jìn)餐情況，為幼兒添加飯菜，對于未能吃完飯菜的幼兒，教師就應(yīng)鼓勵其多吃，這樣也利于提高幼兒的營養(yǎng)攝取量。

三、運(yùn)用良好的教育方式，培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐衛(wèi)生習(xí)慣

若想更好地培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，則應(yīng)運(yùn)用良好的教育方式，使幼兒養(yǎng)成進(jìn)餐的衛(wèi)生習(xí)慣，這也為培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的一項(xiàng)重要途徑。對此，一方面在幼兒進(jìn)餐過程中，教師應(yīng)善于發(fā)掘進(jìn)餐表現(xiàn)最好的幼兒，如在進(jìn)餐階段教師需認(rèn)真觀察每名幼兒的實(shí)際進(jìn)餐情況，針對可自覺運(yùn)用餐具，安靜進(jìn)餐的幼兒，教師則應(yīng)將其樹立為其他幼兒進(jìn)餐的榜樣，讓其他幼兒都向這名幼兒學(xué)習(xí)，這樣則能夠增強(qiáng)全體幼兒進(jìn)餐的自覺性，讓幼兒能夠更為主動地通過食物來攝取營養(yǎng)。再者，教師還應(yīng)錄制幼兒進(jìn)餐階段的衛(wèi)生習(xí)慣表現(xiàn)，主要錄制幼兒在進(jìn)餐前是否洗了手，在進(jìn)餐之后是否按時漱口，以及擦嘴等，在錄制好視頻之后也應(yīng)將此視頻放映給幼兒觀看，讓幼兒能夠在觀看視頻的過程中了解到自身的衛(wèi)生情況，進(jìn)而更好地約束幼兒的行為，讓幼兒能夠自覺地進(jìn)行洗漱等，從而實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣。

四、結(jié)語

總而言之，在幼兒階段，培養(yǎng)幼兒擁有良好的進(jìn)餐習(xí)慣，能夠?qū)τ變喝蘸蟮某砷L發(fā)育以及發(fā)展等產(chǎn)生正向的、有益的影響。