楊玉華，顏志立

（1.黑龍江省虎林市綠都蜂業(yè)有限公司，黑龍江 虎林158400；2.武漢市怡苑養(yǎng)蜂場(chǎng)，湖北 武漢 430345）

（接2018年第12期）

3 超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的蜂蜜

按照事前約定，我們此行有專(zhuān)門(mén)的時(shí)間去看市場(chǎng)銷(xiāo)售的蜂蜜。

（1）基洛夫鎮(zhèn)食品商場(chǎng)里的蜂蜜

途經(jīng)基洛夫斯基專(zhuān)門(mén)進(jìn)了一家以“食品”命名的超市，鎮(zhèn)上居民都在這里購(gòu)買(mǎi)蔬菜、肉禽和日常生活用品。超市里有專(zhuān)門(mén)的蜂蜜貨架，陳放有多種蜂蜜和花粉。與我們生鮮超市不同的是，所售蜂蜜都是簡(jiǎn)易包裝，只有白色電腦打印的小紙簽貼在瓶身上，但有識(shí)別條碼。沒(méi)有我們“通用食品標(biāo)簽”上所規(guī)定的一應(yīng)俱全內(nèi)容，簡(jiǎn)單到是什么蜂蜜、裝量、價(jià)格。

主要規(guī)格和價(jià)格為：0.5 kg/罐：173.5盧布（按與人民幣10：1匯率，折合人民幣約17.5元/瓶，以下全以人民幣標(biāo)示價(jià)格）；1 kg/罐=34.5元；0.25 kg/罐=8.7元；0.5 kg雜花粉/盒=44元；0.25 kg雜花粉/盒=24.2元。

從蜂蜜已結(jié)晶的外觀(guān)上看，超市銷(xiāo)售的主要還是椴樹(shù)蜜，單看包裝與標(biāo)識(shí)，簡(jiǎn)直就不像正規(guī)商品。從買(mǎi)到的蜂蜜品嘗，還真是貨真價(jià)實(shí)，并不像我們超市里大多銷(xiāo)售的都是假貨（“蜂蜜制品”）。更突出的是價(jià)廉，1 kg純正的椴樹(shù)蜜，才賣(mài)35元人民幣，雖然比伊萬(wàn)蜂場(chǎng)稍高，但比我們的低得多。

（2）列索扎沃茨克農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的蜂蜜

這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)緊挨著市中心的一個(gè)大超市，有幾十個(gè)攤位，主要經(jīng)營(yíng)瓜果蔬菜、鮮花、肉類(lèi)食品與海產(chǎn)品、火腿烤腸等熟食制品。蜂蜜銷(xiāo)售很顯眼。除攤位銷(xiāo)售，還有兩家熟食門(mén)店也有蜂蜜出售。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蜂蜜包裝比超市更不講究，除沒(méi)有標(biāo)貼（不敢用標(biāo)簽一詞），包裝瓶大多用的是PVC飲料瓶。所見(jiàn)到的規(guī)格與售價(jià)為：1 L可樂(lè)瓶（約1.3 kg），售500盧布（折合人民幣50元，以下均為人民幣）；約750 g/罐（塑料盒裝） =36元；0.5 kg/罐=18元；0.25 kg/罐裝蜂蜜/混合巢蜜=9.5元。這些攤位的蜂蜜都還沒(méi)有結(jié)晶，從顏色上看是山花蜜，因?yàn)轭伾陨睢?/p>

另一位大媽攤位同時(shí)售賣(mài)藍(lán)莓等野山果和蜂蜜。包裝全是借用350 mL、550 mL、1 L、1.25 L的飲料瓶，價(jià)格幾十到300盧布，約合人民幣幾元到30元/瓶。瓶外觀(guān)察色澤，應(yīng)該是2～3種不同花種蜂蜜。我們分別買(mǎi)了2小罐，并顛倒了幾瓶觀(guān)察，濃度比較高。

還有一個(gè)無(wú)人看守?cái)偽簧系姆涿?，?盒裝的都已結(jié)晶，飲料瓶裝還沒(méi)結(jié)晶；另有幾小盒割下的老舊巢脾蜜，外觀(guān)品相較差，0.25 kg標(biāo)價(jià)20元/盒。

從這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的蜂蜜看，一是周邊養(yǎng)蜂人不少，且都是以擺攤自營(yíng)為主；二是售價(jià)低，但蜂蜜純正；三是蜂蜜與其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，成為不少市民的消費(fèi)品。

（3） 聯(lián)合收購(gòu)入庫(kù)的蜂蜜

在基洛夫斯基不遠(yuǎn)的地方，我們?cè)L問(wèn)了兩個(gè)蜂蜜收購(gòu)商的倉(cāng)庫(kù)。一個(gè)是較大蜂場(chǎng)合營(yíng)收購(gòu)，另一個(gè)則是主收農(nóng)產(chǎn)品兼營(yíng)蜂蜜的公司。兩個(gè)收購(gòu)點(diǎn)都與中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品邊貿(mào)經(jīng)營(yíng)商有聯(lián)系。

在第一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，約用33 kg方型塑料桶裝有100多桶，主要是椴樹(shù)蜜，還有少部分草原山花蜜。東道主打開(kāi)幾桶請(qǐng)我們品嘗，味道很正。第二個(gè)倉(cāng)庫(kù)只有幾十桶，10 t多，以椴樹(shù)蜜和結(jié)晶后顏色偏紅的森林山花蜜為主，品嘗后的感覺(jué)良好。詢(xún)問(wèn)得知，這些蜂蜜都通過(guò)邊貿(mào)出口到中國(guó)，主要是黑龍江的虎林市。

問(wèn)及這些蜂蜜收購(gòu)的品質(zhì)控制，他們的回答是，要測(cè)水分。收購(gòu)時(shí)都還沒(méi)有結(jié)晶，用蜂蜜折射儀現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，再標(biāo)示在桶蓋上。粗看了各桶上的數(shù)字，水分含量從18.5%～19.2%；俄羅斯同行告知平均在19%左右。

再問(wèn)到摻假和藥物殘留，得到的答復(fù)是俄羅斯蜂場(chǎng)連糖都不喂，怎么會(huì)摻其它東西！蜂群還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有大的疫病發(fā)生，除治螨外并沒(méi)有用其它藥物——“我們每次都要送檢，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)藥物超標(biāo)的”。

我們也與其中的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者談到上半年網(wǎng)曝從俄羅斯進(jìn)口蜂蜜藥物超標(biāo)退貨傳聞，他們笑著回答，“那都不是俄羅斯蜂蜜！”內(nèi)中緣由，不得而知。

4 觀(guān)后感嘆之一：豐饒的蜜源資源讓俄羅斯同行“沒(méi)有壓力的養(yǎng)蜂”

此行印象最深的是俄羅斯占有極其豐富的蜜源資源。

（1）巨大的國(guó)土面積和稀少的人口分布，凸顯出最豐富的農(nóng)業(yè)資源

我們所到之處均為俄羅斯的濱海邊疆區(qū)，從所查資料得知，濱海邊疆區(qū)國(guó)土資源16.59萬(wàn)km2，相當(dāng)于中國(guó)南方廣東、廣西一個(gè)省、區(qū)的面積，人口卻不到230萬(wàn)，只相當(dāng)于我們2～3個(gè)大縣或縣級(jí)市的人口，人均國(guó)土面積高出我們十多倍。

其次，所到地區(qū)的緯度，與黑龍江省虎林到牡丹江平行，地形以平原（草甸子）和丘陵為主。山坡平緩、起伏不大，最高海拔也不到1 000 m，宜林、宜牧、宜農(nóng)。地處濕潤(rùn)農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)，雨量適宜，灌排便利，因此有大量中國(guó)農(nóng)場(chǎng)在這里租地種大豆、玉米，所獲再通過(guò)邊貿(mào)銷(xiāo)往中國(guó)。

（2）椴樹(shù)蜜源集中分布生長(zhǎng)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)

據(jù)資料介紹，我們到達(dá)的山地是世界著名的遠(yuǎn)東錫霍特山脈（Sihot alin）。錫霍特，源自中國(guó)滿(mǎn)語(yǔ)“牲畜稀少”之意。此山脈在俄羅斯遠(yuǎn)東由東北向西南延伸，南北長(zhǎng)約1 200 km，東西寬約200～250 km。最高峰海拔2 077 m。呈北高南低走向。森林資源豐富，北部海拔高，以針葉林為主，南部低平，以闊葉林為主。闊葉林中最主要生長(zhǎng)的就是椴樹(shù)。

在我們途經(jīng)的幾個(gè)伐木點(diǎn)，看到堆積和正在裝載的都是直徑50 cm左右的椴木，詢(xún)問(wèn)向?qū)?，告知這里都不是正式的木材堆集場(chǎng)，而是在為冬季采伐修筑運(yùn)木通道時(shí)的隨機(jī)砍伐——因?yàn)殚矘?shù)分布太多，沿路都是，順便伐下的多是椴樹(shù)。

俄羅斯同行還告知，國(guó)家限制采伐的主要是硬質(zhì)樹(shù)種，如黃菠蘿、紅松等，不準(zhǔn)單一砍伐。椴樹(shù)屬軟質(zhì)樹(shù)木，并不是伐木者理想的采伐樹(shù)種，也不是政府的限伐對(duì)象。從另一面證明椴樹(shù)分布極其豐富。

（3）遠(yuǎn)東地區(qū)蜂場(chǎng)所占有的椴樹(shù)資源高出我們10倍以上

由于一路上所見(jiàn)蜂場(chǎng)不多，我們反復(fù)詢(xún)問(wèn)途經(jīng)的地方有多少蜂場(chǎng)、多少群蜂？得到了一個(gè)比較準(zhǔn)確的回答：由我們從基洛夫斯基向南到達(dá)的聯(lián)合蜂場(chǎng)，全程90 km；而椴樹(shù)蜜源密集區(qū)還要向南再延伸30 km，南北長(zhǎng)達(dá)120 km；椴樹(shù)集中區(qū)東西寬幅至少50 km。在這片約6 000 km2的椴樹(shù)富集區(qū)，約有大小180個(gè)蜂場(chǎng)，單場(chǎng)養(yǎng)蜂10～50群，最多為110群。他們粗略計(jì)算可以采到這片椴樹(shù)的蜂群總數(shù)不超過(guò)6 000群，平均每群蜂占有1 km2椴樹(shù)。再計(jì)算黑龍江椴樹(shù)蜜源較好的虎林市，全市面積9 330 km2，以水稻種植為主，保留的林帶總面積約占全市總面積的1/3，約3 000 km2。在這僅相當(dāng)于我們?cè)跒跆K里江東岸所走過(guò)椴樹(shù)密集區(qū)一半的資源上，虎林本市養(yǎng)蜂約3萬(wàn)群，再加上外地轉(zhuǎn)入采椴樹(shù)蜜的蜂場(chǎng)，總數(shù)接近4萬(wàn)群，單群占有的椴樹(shù)蜜源只有0.075 km2，僅為俄羅斯同行的十幾分之一！更何況我國(guó)椴樹(shù)蜜產(chǎn)區(qū)的椴樹(shù)生長(zhǎng)密度遠(yuǎn)比俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)低。

5 觀(guān)感之二：俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的蜂蜜市場(chǎng)有限

俄羅斯是個(gè)很奇怪的國(guó)家，國(guó)土面積1 700萬(wàn)km2多，居世界第一，人口近1.5億。但城市與經(jīng)濟(jì)重心全在西部歐洲地區(qū)，亞洲部分地處邊遠(yuǎn)。

走在列索扎沃茨克和伊曼兩個(gè)市的大街上，明顯感覺(jué)老人多。陪同者說(shuō)，年輕人不愿意留在邊遠(yuǎn)且相對(duì)落后的遠(yuǎn)東，大多到莫斯科等歐洲區(qū)域的大城市去了。因此，降低了這一地區(qū)的商品消費(fèi)水平，當(dāng)然也包括蜂蜜。

與同行從事遠(yuǎn)東農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的中國(guó)人說(shuō)起這個(gè)問(wèn)題，他們告知，俄羅斯的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易決策與我們完全不同，尤其是不放開(kāi)資源型產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，寧可閑置也不“大開(kāi)發(fā)”——主要體現(xiàn)在邊貿(mào)關(guān)稅上，產(chǎn)地價(jià)格極低的蜂蜜，出口會(huì)被征很高的稅，抬高了基礎(chǔ)成本；與此相應(yīng)的還有中國(guó)方面的關(guān)稅和增值稅，兩國(guó)稅收相加使蜂蜜價(jià)格在原產(chǎn)地基數(shù)上幾乎增加一倍。

還有一印象，遠(yuǎn)東地區(qū)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀(guān)念十分滯后。以蜂蜜包裝為例，放在中國(guó)已經(jīng)倒退到“農(nóng)民直接銷(xiāo)售的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品”地步，還不僅僅是包裝簡(jiǎn)陋。在基洛夫斯基超市看到有幾盒1 kg裝的蜂蜜，可能是分裝前的過(guò)濾消毒等原因，透視盒面已經(jīng)出現(xiàn)一圈大小不等的黑色霉點(diǎn)，十分顯眼。這要在我們這里早被消費(fèi)者投訴。

我們所到的養(yǎng)蜂生產(chǎn)區(qū)域，屬于地理學(xué)上著名的錫霍特山脈的椴樹(shù)集中區(qū)。除了森林草場(chǎng)，既無(wú)農(nóng)業(yè)也無(wú)牧場(chǎng)。2001年，聯(lián)合國(guó)教科文組織把錫霍特山區(qū)列入世界自然遺產(chǎn)，理由是“對(duì)于秋沙鴨、毛腿魚(yú)鸮和東北虎等珍稀物種幸存”具有重要意義。整個(gè)世界遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)面積16 319 km2，其中核心保護(hù)區(qū)面積3 985 km2。但是我們?cè)谶@里沒(méi)聽(tīng)過(guò)俄羅斯同行有過(guò)任何特別表述，回來(lái)后查資料才知。

同樣是這一區(qū)域所產(chǎn)蜂蜜，在我國(guó)哈爾濱市知名的秋林公司俄羅斯商品專(zhuān)柜，標(biāo)明“100%俄羅斯原蜜進(jìn)口”，正面的俄文和背面加貼的中文標(biāo)簽，都有來(lái)自“錫霍特山脈200年原生椴木林”標(biāo)注。品名則為“錫霍特黑蜂椴樹(shù)純蜜”。2瓶500 g裝的禮品盒（1 kg） 標(biāo)價(jià)為396元人民幣，比我們?cè)诨宸蛩够兴?jiàn)每盒1 kg售35元人民幣高出11倍多。

6 觀(guān)感之三：近乎于自然經(jīng)濟(jì)模式使俄羅斯同行怡然自樂(lè)

在遠(yuǎn)東蜂場(chǎng)的接觸面不大，卻都沒(méi)有在國(guó)內(nèi)同行見(jiàn)面時(shí)那種收入壓力，尤其是災(zāi)年歉收的壓力感。

（1）近乎全免費(fèi)的場(chǎng)地和無(wú)償使用的資源

在蜂場(chǎng)的前兩天，與俄羅斯同行在一個(gè)我們認(rèn)為極其重要的“產(chǎn)權(quán)”與“租金”問(wèn)題上，進(jìn)行過(guò)一場(chǎng)如同“兜圈子”的討論。

聯(lián)合蜂場(chǎng)占地2 hm2，我們習(xí)慣詢(xún)問(wèn)“產(chǎn)權(quán)歸誰(shuí)”？回答是“向政府租來(lái)的”。我們?cè)賳?wèn)熱尼亞“每年租金是多少”時(shí)，他的回答讓我們一頭霧水：“我為什么要出錢(qián)？！”且理直氣壯。好不容易才弄清，前一個(gè)問(wèn)題是蜜源場(chǎng)地占用是否會(huì)有其他蜂場(chǎng)來(lái)擠占？回答是“面積大得很，誰(shuí)也不會(huì)到這里來(lái)”。這后一問(wèn)題他又不理解了。同行一位多年做農(nóng)產(chǎn)品邊貿(mào)的中國(guó)人連譯了我們所提兩遍的同一個(gè)問(wèn)題，明白了所問(wèn)實(shí)質(zhì)。他在與熱尼亞用俄語(yǔ)溝通一陣后回答，“所謂租，是免費(fèi)的。租只是向政府報(bào)告的一種形式，算是打個(gè)招呼”——因?yàn)槎砹_斯土地資源實(shí)在太遼闊，根本沒(méi)有我們那種擁擠的感受。

回來(lái)后查資料獲知，根據(jù)俄羅斯的相關(guān)法案，遠(yuǎn)東地區(qū)居民可以無(wú)償?shù)玫? hm2土地的使用權(quán)；若5年之內(nèi)這1 hm2土地得到開(kāi)發(fā)，期滿(mǎn)后將無(wú)償出租或歸個(gè)人所有。

連同在伊萬(wàn)蜂場(chǎng)所看到的大片“宅基地”，估計(jì)也是這種性質(zhì)。

（2）缺少專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)交流

從聯(lián)合蜂場(chǎng)的2位員工操作可以看出缺乏基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，完全是生手。再?gòu)奈覀兊揭寥f(wàn)蜂場(chǎng)見(jiàn)到伊萬(wàn)與熱尼亞、廖尼亞的急迫交談，可以感覺(jué)他們平時(shí)的交流甚少，可能就沒(méi)有基本的專(zhuān)業(yè)切磋。

交談中得知，這個(gè)地區(qū)的養(yǎng)蜂人從來(lái)沒(méi)有參加過(guò)正規(guī)的培訓(xùn)和交流活動(dòng)，也沒(méi)有類(lèi)似我們縣市那種養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)或養(yǎng)蜂合作社組織，也就無(wú)人牽頭進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

我們開(kāi)玩笑建議楊玉華“技術(shù)入股”——在生產(chǎn)季節(jié)不定期循環(huán)檢查指導(dǎo)，再分區(qū)舉辦現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，“只以各蜂場(chǎng)增產(chǎn)部分提成”……同行的人都很認(rèn)真地說(shuō)這是個(gè)不錯(cuò)的主意。

從他們所說(shuō)這里有180個(gè)蜂場(chǎng)的話(huà)題問(wèn)及數(shù)字來(lái)源，告知是有中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品邊貿(mào)經(jīng)營(yíng)者為了拓展蜂蜜業(yè)務(wù)而向養(yǎng)蜂者進(jìn)行的調(diào)查，也想建立一個(gè)養(yǎng)蜂者協(xié)會(huì)，但不知俄羅斯的相關(guān)法規(guī)，也不知經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社團(tuán)組織間能否暢通鏈接。

（3）俄羅斯同行并不在意蜂蜜產(chǎn)量更不刻意追求擴(kuò)大蜂場(chǎng)飼養(yǎng)數(shù)量

伊萬(wàn)所在的烏博爾卡村共有3戶(hù)養(yǎng)蜂，但蜂群合計(jì)只有86群，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂戶(hù)也只有36群、40群。但全村10戶(hù)人就有3戶(hù)養(yǎng)蜂，比例并不低。

聯(lián)合蜂場(chǎng)在熱尼亞的老父親收手之后，蜂群從180箱減少到110箱，也并沒(méi)有將兩個(gè)場(chǎng)地的蜂群數(shù)量并在一處，仍保持著主場(chǎng)地的原有規(guī)模，也是我們無(wú)法想通的。

客觀(guān)條件是否限制了蜂場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大？聯(lián)合蜂場(chǎng)兩場(chǎng)主曾風(fēng)趣介紹，有時(shí)夜間或早晨，就有熊大俠賴(lài)在蜂場(chǎng)，他們的辦法是轟走，而不是用合法持有的狩獵軍用槍支去獵殺。如此一來(lái)，蜂群無(wú)法在沒(méi)有養(yǎng)蜂人看護(hù)下放養(yǎng)，這也可能是限制每戶(hù)飼養(yǎng)量的最大客觀(guān)因素。當(dāng)然，擴(kuò)大單場(chǎng)群數(shù)可能導(dǎo)致改變目前這種完全依靠外界天然蜜粉源維持蜂群生存繁殖和采蜜的飼養(yǎng)模式，似乎還沒(méi)有那位養(yǎng)蜂人在方式上愿意“突破”。

由此感覺(jué)到，我們的養(yǎng)蜂理念與俄羅斯遠(yuǎn)東同行之間有著很大差異。

7 由普京送習(xí)近平一瓶蜂蜜所想起的

就在我們?nèi)ミh(yuǎn)東蜂場(chǎng)前半月的9月11日，出席遠(yuǎn)東經(jīng)濟(jì)論壇首日會(huì)談結(jié)束后，普京邀習(xí)近平參觀(guān)了海參崴的“遠(yuǎn)東街”，共同逛了一家蜂蜜店，并請(qǐng)習(xí)近平喝了一杯蜂蜜水，還送給習(xí)近平1瓶250 g裝蜂蜜（從視頻上仔細(xì)看有習(xí)近平身后的工作人員付了錢(qián)）。

這段視頻有2個(gè)細(xì)節(jié)。其一是普京打開(kāi)了一瓶蜂蜜，用小勺攪動(dòng)并吃了一勺，顏色深紅，應(yīng)該是我們?cè)诼?lián)合蜂場(chǎng)嘗到的森林山花蜜，而且還不是2018年新產(chǎn)的。俄羅斯同行說(shuō)，所產(chǎn)蜂蜜中森林山花蜜價(jià)比椴樹(shù)蜜高。

其二，畫(huà)面語(yǔ)解說(shuō)，這瓶250 g蜂蜜零售價(jià)200盧布，約合人民幣20元；4瓶1 kg的小包裝價(jià)也只80元人民幣，并不高。與我們?cè)谶h(yuǎn)東所看到的差不多。

近幾年，中國(guó)的蜂蜜進(jìn)口呈緩慢上升趨勢(shì)。但從中國(guó)土畜食品進(jìn)出口商會(huì)報(bào)告的海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，2015年中國(guó)從俄羅斯進(jìn)口蜂蜜553 t，2016年為488 t，2017年再降至360 t；年進(jìn)口量分別減少11.75%、26.23%。3年累計(jì)減少34.90%。與中國(guó)蜂蜜進(jìn)口逆勢(shì)而行。

雖然兩國(guó)元首在一起視察了蜂蜜市場(chǎng)、品嘗了蜂蜜，但在中國(guó)并沒(méi)有形成“俄羅斯蜂蜜熱”，遠(yuǎn)東地區(qū)的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)也沒(méi)有因此起飛。

從另一角度，俄羅斯歐洲地區(qū)的蜂蜜消費(fèi)仍依賴(lài)進(jìn)口，主要從烏克蘭等國(guó)獲取。遠(yuǎn)東距莫斯科路途遙遠(yuǎn)，由海參崴火車(chē)站為起點(diǎn)的“歐亞大陸橋”運(yùn)到莫斯科約1萬(wàn)km，確實(shí)太遠(yuǎn)。

（續(xù)完）