朱大鵬，劉 超，胡臻北，林蔓菁，吳復(fù)渠，周慶祥，劉志成，楊紅建，張 微，莫 放*

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；3.河北和諧農(nóng)業(yè)科技股份有限公司奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，河北武強(qiáng) 053300）

奶牛采食日糧以維持其機(jī)體健康和生產(chǎn)水平，奶牛日糧配合是以日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足維持和生產(chǎn)需要為依據(jù)，因奶牛的體重、生長(zhǎng)水平、生理狀態(tài)等設(shè)計(jì)不同日糧[1]；奶牛采食行為受日糧中水分含量、粗飼料種類與調(diào)制等影響最大，并影響日糧干物質(zhì)采食量，馬冬梅等[2]研究表明，隨著羊草長(zhǎng)度下降奶牛每千克日糧干物質(zhì)采食量和每天采食時(shí)間顯著減少。奶牛養(yǎng)殖的主要目標(biāo)之一是促進(jìn)干物質(zhì)攝入以支持牛奶生產(chǎn)，而不增加瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，高產(chǎn)奶牛通常每天花費(fèi)4～6 h采食，這段采食時(shí)間被分成9～14 次采食[3]。國內(nèi)關(guān)于奶牛采食行為影響研究主要在日糧因素的方面[2,4-5]。本論文以相同日糧配方配制日糧飼喂不同泌乳階段奶牛以了解泌乳盛期和泌乳后期奶牛的采食行為和消化特性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2017 年3 月—5 月在河北和諧農(nóng)業(yè)科技股份有限公司奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期間氣溫在-10～10℃。選擇胎次為（2.5±2.2）胎、泌乳（37.5±17.5）d、奶產(chǎn)量為（28.4±0.2）kg、體況評(píng)分為（2.93±0.12）的4 頭泌乳盛期奶牛（泌乳盛期組）和胎次為（3.3±3.2）胎、泌乳天數(shù)為（311.8±140.2）d、奶產(chǎn)量為（4.9±1.2）kg、體況評(píng)分為（2.88±0.14）的4 頭泌乳后期奶牛（泌乳后期組）進(jìn)行分組飼養(yǎng)，每組一圈欄，采用散放式飼養(yǎng)，2 組奶牛飼喂相同日糧，每天在05:00 和17:00 投放全混合日糧（TMR），奶牛TMR 配制參考奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)按日泌乳量30 kg 計(jì)（表1）。奶牛自由飲水，正試期開始和結(jié)束時(shí)分別進(jìn)行體況評(píng)分。中置式并列擠奶機(jī)擠奶，泌乳盛期組奶牛日擠奶3 次，泌乳后期組奶牛日擠奶2 次，自動(dòng)記錄日產(chǎn)奶量。消化試驗(yàn)期30 d，其中預(yù)試期15 d，正試期15 d。正試期開始后連續(xù)7 d 測(cè)定日糧采食量，收集飼料和日糧樣品，然后連續(xù)7 d 采用直腸采糞的點(diǎn)收糞法采集糞樣。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.1 奶牛行為觀察 在各自牛欄各安裝4 臺(tái)紅外攝像儀，記錄牛群和個(gè)體行為。行為時(shí)間包括采食、反芻、走動(dòng)、悠閑站立、躺臥。擠奶時(shí)分別記錄走動(dòng)和站立，以手表記錄牛每次從軀體觸地到四肢完全站直時(shí)的時(shí)間為臥地時(shí)間，其余為站立/游走時(shí)間，并統(tǒng)計(jì)次數(shù)。采食時(shí)間為采食第1 口日糧為起始計(jì)時(shí)至停止采食；食后反芻開始時(shí)間指采食停止后至出現(xiàn)第1 次反芻動(dòng)作的時(shí)間（以手表記時(shí)），并記錄反芻周期數(shù)；采用記數(shù)器記錄每食團(tuán)咀嚼次數(shù)（以秒表記時(shí)），每個(gè)反芻周期觀察記錄3 個(gè)食團(tuán)取平均值。

表1 試驗(yàn)?zāi)膛MR 組成及日糧營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2.2 采食量記錄 稱量每天投放的TMR，在第2 天清晨投放日糧前清理飼槽剩草并稱量，采集日糧樣品制成風(fēng)干樣品以備分析，奶牛日糧采食鮮樣量為投放量減去剩余量。

1.2.3 糞樣采集與處理 用內(nèi)源標(biāo)記物——酸不溶灰分（AIA）法測(cè)定奶牛每天排糞量。每天點(diǎn)收糞采集每頭奶牛糞樣后取100 g 低溫冰箱保存，連續(xù)7 d 后混合均勻，取樣500 g。糞樣于烘箱內(nèi)105℃烘24 h，取出回潮24 h，40 目篩孔粉碎制成風(fēng)干樣本以備分析。

1.2.4 樣品分析方法 根據(jù)朱大鵬[6]方法測(cè)定飼料及糞樣的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）。根據(jù)Van Keulen等[7]的4 mol/L HCl 不溶灰分法測(cè)定飼料及糞便中AIA含量。

1.3 日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測(cè)定與計(jì)算

1.3.1 日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量 根據(jù)奶牛每日進(jìn)食TMR 和TMR 的DM 含量，計(jì)算DM 進(jìn)食量（DMI）。奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量依據(jù)日糧樣品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分計(jì)算。

1.3.2 排糞量的確定及糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出量 糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出量根據(jù)日糧DMI 和日糧AIA 含量、排出糞便AIA 含量計(jì)算[8]。

1.3.3 表觀消化率 日糧NDF 表觀消化率計(jì)算公式：

日糧NDF 表觀消化率={NDFin－ [（Min/Mf）×NDFf]/NDFin}×100%

其中，NDFin 為進(jìn)食NDF 量（g）；Min 為進(jìn)食AIA 量（g）；Mf 為測(cè)定糞中AIA 濃度（g/gDM）；NDFf 為糞NDF含量（g/gDM）。

同理計(jì)算日糧ADF 和 CP 的表觀消化率。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 整理，采用SPSS V19.0 進(jìn)行獨(dú)立因素t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性統(tǒng)計(jì)分析。P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 結(jié)果

2.1 泌乳盛期和泌乳后期的奶牛采食行為和躺臥行走行為 由表2 可見，在相同日糧條件下，泌乳盛期奶牛的DMI、每日采食時(shí)間、每天采食次數(shù)等均高于泌乳后期奶牛（P＜0.01），尤其泌乳盛期奶牛DMI 較泌乳后期奶牛顯著高出40%；泌乳盛期組奶牛的每天采食時(shí)間高于泌乳后期組（P＜0.01）；泌乳盛期組奶牛采食每千克日糧DM 所耗時(shí)間少于泌乳后期組奶牛（P＜0.01）；泌乳盛期組奶牛每天擠奶后第1 次采食時(shí)間晚于泌乳后期組奶牛（P＜0.01），但采食后第1 次反芻時(shí)間差異不顯著，泌乳盛期組奶牛總反芻時(shí)間低于泌乳后期組（P＜0.01）。

泌乳盛期奶牛躺臥時(shí)間（P＜0.05）和站立時(shí)間（P＜0.01）較泌乳后期奶牛少，泌乳盛期奶牛每天躺臥和站立時(shí)間分別約占一晝夜的44.1%和14.9%，泌乳后期奶牛則分別為53.2%和20.9%；而泌乳盛期奶牛走動(dòng)時(shí)間高于泌乳后期奶牛（P＜0.01）；結(jié)合采食次數(shù)，走動(dòng)行為主要是采食、擠奶、飲水。

表2 相同日糧條件下泌乳階段對(duì)采食行為的影響

2.2 泌乳盛期和泌乳后期奶牛日糧粗蛋白質(zhì)和NDF、ADF 的表觀消化率 由表3 可見，在相同日糧條件下，泌乳盛期奶牛日糧CP 和NDF、ADF 的進(jìn)食量高于泌乳后期奶牛（P＜0.01），2 組奶牛日糧的CP 表觀消化率無顯著差異，但泌乳盛期組奶牛日糧NDF 和ADF 表觀消化率低于泌乳后期組（P＜0.01）。

2.3 飼養(yǎng)試驗(yàn)后奶牛的體況和生產(chǎn)性能 由表4 可知，經(jīng) 30 d 飼養(yǎng)后，泌乳盛期組奶牛產(chǎn)奶量極顯著提高，泌乳后期組奶牛奶量極顯著下降；同時(shí)泌乳盛期組奶的體況評(píng)分?jǐn)?shù)值下降（P＞0.05），泌乳后期組奶牛體況評(píng)分在3.25～3.5，平均為3.31，較試驗(yàn)開始時(shí)顯著提高，個(gè)別奶牛試驗(yàn)結(jié)束后需要“減肥”。

3 討 論

3.1 相同日糧條件下對(duì)奶牛采食反芻和日?；顒?dòng)行為的影響 奶牛日糧是提供奶牛所有必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要途徑，日糧的供給和營(yíng)養(yǎng)全面平衡關(guān)系到整個(gè)牛群的健康狀況和生產(chǎn)潛力的發(fā)揮；在奶牛泌乳量上升階段，奶牛DMI 增加，滿足營(yíng)養(yǎng)需要。泌乳牛每日采食量反映了每日消耗的采食時(shí)間、每次采食時(shí)間長(zhǎng)度和采食時(shí)每分鐘的進(jìn)食量，通過改變采食次數(shù)和平均每次采食量可以影響采食量；高產(chǎn)奶牛每天連續(xù)多次采食TMR，每天采食9～14 次，而低產(chǎn)奶牛每天僅采食7～9 次[9]；根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要量奶?？梢哉{(diào)整每日DMI[10]。本試驗(yàn)中，泌乳盛期奶牛具有較高的DMI，也具有較多的采食時(shí)間以及較多采食次數(shù)，每采食1 kg 日糧干物質(zhì)需要時(shí)間也比泌乳后期奶牛短；此外，本試驗(yàn)泌乳盛期和泌乳后期的泌乳牛飼喂相同日糧，國內(nèi)外鮮有報(bào)道，Grandl 等[11]比較了采食干草的育成牛與采食干草加玉米青貯加草顆粒的泌乳牛的采食行為，泌乳牛采食量明顯高于育成牛，每天采食時(shí)間和反芻時(shí)間沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異，而育成牛采食每千克DM 所需時(shí)間顯著高于泌乳牛。

表3 泌乳盛期和泌乳后期奶牛日糧DMI、消化道NDF、ADF 表觀消化率

表4 各組產(chǎn)奶牛試驗(yàn)開始及結(jié)束后日均產(chǎn)奶量和體況評(píng)分

采食狀況可反映日糧搭配是否合理，反芻可反映奶牛瘤胃健康狀況。奶牛的反芻活動(dòng)會(huì)受日糧組成、生理階段等多種因素影響，不同泌乳階段奶牛的反芻時(shí)間長(zhǎng)短存在差異。Grandl 等[11]研究也表明，產(chǎn)奶牛進(jìn)食每千克DM 需要反芻的時(shí)間明顯少于育成牛。Soroani 等[12]研究表明，高產(chǎn)奶牛日反芻時(shí)間長(zhǎng)（562 min 左右）；Calamari 等[13]研究也表明，泌乳后期奶牛的反芻時(shí)間短。由于本試驗(yàn)的2 組奶牛飼喂日糧相同，反芻節(jié)次和食團(tuán)咀嚼次數(shù)等沒有差異，但用在反芻的總時(shí)間和進(jìn)食每千克DM 需要反芻的時(shí)間有明顯差異。由于泌乳盛期奶牛的采食次數(shù)和采食時(shí)間明顯高于泌乳后期奶牛，走動(dòng)時(shí)間也顯著高于泌乳后期奶牛，因此在一晝夜中泌乳盛期奶牛用于躺臥和站立的時(shí)間明顯少于泌乳后期奶牛，為管理高產(chǎn)奶牛提供了參考，管理上要保證臥床舒適度，提高躺臥時(shí)間，減少走動(dòng)和站立時(shí)間。

3.2 相同日糧條件下奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率分析飼料食糜（尤其是纖維性飼料）在消化道中的滯留時(shí)間延長(zhǎng)，微生物作用時(shí)間增加，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化率提高。日糧進(jìn)食量明顯影響飼料離開瘤胃的速率，陳俊陽等[14]研究表明，高進(jìn)食量日糧的NDF 和ADF 表觀消化率明顯低于低進(jìn)食量日糧。本試驗(yàn)中泌乳后期奶牛的日糧NDF 和ADF 表觀消化率明顯高于泌乳盛期奶牛，主要原因是泌乳盛期奶牛DMI 極顯著高于泌乳后期奶牛，使泌乳后期奶牛的飼料離開瘤胃速度低于泌乳盛期奶牛[15]。泌乳后期奶牛每千克DMI 需反芻時(shí)間明顯高于泌乳盛期奶牛就是佐證，因?yàn)榉雌c過程增加了飼料顆粒的表面積，使它們更容易被微生物接觸。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，泌乳盛期和泌乳后期奶牛飼喂相同日糧時(shí)，泌乳盛期奶牛采食時(shí)間顯著高于泌乳后期奶牛，而反芻時(shí)間顯著縮短；泌乳盛期奶牛比泌乳后期奶牛走動(dòng)時(shí)間顯著多，躺臥時(shí)間顯著少。