王崇民

日前，河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局在嵩山飯店召開鄭州市團餐企業(yè)6S標準化管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作推進會，鄭州市團餐行業(yè)協(xié)會成員和在鄭州市有經(jīng)營活動的團餐企業(yè)法人、餐廳經(jīng)理共千余人參加會議。鄭州市市場監(jiān)督管理局副局長張松安出席會議并講話。

6S標準化管理建設工作是鄭州市為落實“四個最嚴”要求探索出的適合食品安全監(jiān)管的標準體系，是落實企業(yè)主體責任的直接體現(xiàn)，也是提升企業(yè)形象、強化制度落實、清除安全隱患、確保食品安全的有效抓手。會議對6S標準化管理建設工作進行解讀，并指出前期落實6S工作中存在的問題，以及接下來的改進方向。

會議就落實6S標準化管理建設工作的重要性提出具體要求：行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮好橋梁作用，以質(zhì)量提升為目標，開展好各項活動，促進6S工作的落實;餐飲企業(yè)要發(fā)揮好主體責任，保質(zhì)保量抓好6S工作落實，確保食品安全工作全鏈條有序銜接;企業(yè)員工要落實好規(guī)章制度，形成常態(tài)一以貫之。