石 茹

（陜西省澄城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 陜西澄城715200）

櫻桃為薔薇科櫻桃屬栽培落葉果樹，是我國北方地區(qū)露地栽培成熟最早的果樹之一，素有“春果第一枝”的美譽(yù)。大櫻桃色鮮味美，富含維生素A、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的食用水果。一般露地栽培，盛果期收入可達(dá)1.5～3 萬元/666.7m2，反季節(jié)栽培，鮮果上市可達(dá)200 元/kg，是目前栽培果樹中效益較高的時(shí)令水果。

1 大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

澄城縣屬關(guān)中平原暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，平均海拔1 000 m，年平均氣溫12 ℃，極端最低氣溫-17.6 ℃，降水量680 mm，年日照時(shí)數(shù)2 616 h，無霜期204 d，土層深厚，質(zhì)地疏松，透氣蓄水能力強(qiáng)，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，屬于陜西櫻桃栽植優(yōu)生區(qū)［1］。

近年來，澄城大力發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有櫻桃栽植面積4 650 hm2，年產(chǎn)量近3 萬t，是陜西最大的連片栽植區(qū)。2018 年，“澄城櫻桃”獲批中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)，暢銷全國30 多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞等國［2］，年產(chǎn)值達(dá)6億元，是該縣繼蘋果產(chǎn)業(yè)后發(fā)展的又一大優(yōu)勢高效產(chǎn)業(yè)。根據(jù)大櫻桃的栽培現(xiàn)狀和目前市場分析，澄城縣大櫻桃產(chǎn)業(yè)仍有很大的的發(fā)展空間。

2 栽培技術(shù)問題

2.1 栽培方式不科學(xué)

2.1.1 栽植深度不適

櫻桃樹根系淺，多分布在20～40 cm 土層里，遇大風(fēng)易折斷，不少種植者為防止后期樹倒，栽植過深，超過砧木的高度，土層越深，氣溫越低，不利于根系生長。相反，栽植過淺，春旱少雨，造成大量表層根系失水干枯死亡。

2.1.2 栽植密度不合理

栽植過程中，一味追求數(shù)量，沒有根據(jù)栽植品種的特性合理安排種植密度，樹體栽植過密，造成新稍旺長，光照不均，營養(yǎng)生長和生殖生長矛盾，導(dǎo)致結(jié)果晚，產(chǎn)量低，品質(zhì)下降。

2.2 品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

露地栽培，果農(nóng)在品種的選擇上存在很大的盲目性和跟風(fēng)性，一方面以老品種、早中熟品種居多，面積和產(chǎn)量均超過80%，晚熟品種數(shù)量較少。另一方面，引進(jìn)品種大多以軟甜型、硬肉型為主，缺乏脆甜型品種，導(dǎo)致上市集中，果品供應(yīng)期較短，客商的選擇空間小，容易壓價(jià)，不利于果農(nóng)利益的保障。

2.3 授粉樹配置不合理

櫻桃大部分品種屬于異花授粉，自花結(jié)實(shí)率極低，部分農(nóng)戶在建園時(shí)只選市場上熱銷品種，忽略了異花授粉這一特性，授粉樹搭配不夠理想，導(dǎo)致產(chǎn)量低，果品質(zhì)量差，易出現(xiàn)小個(gè)果，畸形果。

2.4 生產(chǎn)管理模式粗放

由于當(dāng)?shù)毓r(nóng)知識結(jié)構(gòu)、認(rèn)知水平、技術(shù)基礎(chǔ)和接受能力等諸多因素的限制，生產(chǎn)過程中，管理模式粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果園土壤缺肥少水，化肥使用過量，有機(jī)肥供給嚴(yán)重不足，而經(jīng)常性鋤草，不利于櫻桃生長生態(tài)環(huán)境，同時(shí)病蟲害防治不及時(shí)，容易忽視采后管理等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

2.5 采后技術(shù)不成熟

櫻桃果實(shí)采摘后不耐貯藏，當(dāng)?shù)毓r(nóng)采摘后必須盡快將鮮果銷售，否則會出現(xiàn)果實(shí)壓傷或腐爛，當(dāng)?shù)乩滏溤O(shè)備和預(yù)冷分級技術(shù)缺乏，導(dǎo)致果農(nóng)利益不能最大化，往往根據(jù)客商的喜好或價(jià)格的波動進(jìn)行采摘。

3 栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 砧木的選擇

結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉h(huán)境、土壤條件等因素，選擇根系發(fā)達(dá)、嫁接親和力高、苗木生長旺盛的‘吉塞拉系列’、‘鄭櫻1 號（ZY-1）’、‘馬哈利CDR-1’等作為砧木?！?’、吉塞拉12 號’：具有早實(shí)、豐產(chǎn)、抗病、抗寒、耐澇等特性，更適宜土壤條件和管理?xiàng)l件較好地果園栽植?！甖Y-1’：根系發(fā)達(dá)，生長健壯，對氣候和土壤有較廣泛的適應(yīng)性，在pH8.4以下除極粘重之外的土壤上都能健康生長，早果性較好，采用組培進(jìn)行繁殖，‘馬哈利CDR-1’：具有半矮化、高抗根癌病、抗旱、耐鹽堿等特性。

3.2 品種選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種是優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的關(guān)鍵，應(yīng)選擇果個(gè)大、果型硬、抗逆性強(qiáng)的品種。其中早熟品種有早大果、齊早，中熟品種：布魯克斯、美早、薩米脫、俄羅斯8 號，晚熟品種：艷陽、先鋒、雷尼、拉賓斯、賓庫。

3.3 授粉樹配置

除艷陽、拉賓斯等少數(shù)品種屬于自交親和品種外，多數(shù)大櫻桃品種自花不結(jié)實(shí)，需要異花授粉品種。授粉品種一定要與主栽品種親和力強(qiáng)，花期相遇，同時(shí)授粉品種要具有適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特性。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，一般主栽品種占60%，授粉品種占40%，以3 個(gè)主栽品種混栽，各1/3為宜，授粉品種與主栽品種間隔距離不超過5～7 m。主栽品種和授粉品種分別成行栽植較好，便于分批采收和銷售。實(shí)踐證明，布魯克斯、先鋒、薩米脫、拉賓斯、早大果、雷尼、紅蜜、美早品種可以作為大多數(shù)主栽品種的授粉樹。

3.4 整形修剪

3.4.1 合理結(jié)構(gòu)

櫻桃樹喜光，充足的光照是優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，生產(chǎn)中宜選擇通風(fēng)透光良好的自由紡錘形樹形。中干直立粗壯，樹高3 m左右，干高50～60 cm，中干上著生15 個(gè)左右近水平單軸延伸的骨干枝，其上著生結(jié)果枝組，骨干枝粗度與中干粗度比要控制好，適宜株行距3 m×4 m。

3.4.2 夏季修剪方法

⑴在5月下旬至7月上旬進(jìn)行，對新梢保留30～40 cm摘心，主要用于增加枝量。

⑵在新梢尚未木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行扭稍，促進(jìn)頂芽和側(cè)芽均可獲得較多的養(yǎng)分，有利于分化成花芽。

⑶及時(shí)進(jìn)行拉枝，調(diào)整骨干枝或輔養(yǎng)枝的角度，緩和樹勢，促進(jìn)早結(jié)果。

⑷在甜櫻桃采收后，進(jìn)行疏枝和回縮，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，改善樹冠內(nèi)通風(fēng)狀況。

3.5 土水肥管理

3.5.1 土壤管理

采取果園生草代替清耕和噴施除草劑，即在行間、株間樹盤外的區(qū)域種草，樹盤清耕或覆草。果園生草可以防止雜草生長，節(jié)省除草用工，提高冬季地溫，降低夏季地溫；提高結(jié)果枝葉片數(shù)量和花芽數(shù)量；覆草后果樹可以充分利用肥沃表土，提高坐果率和單果重。

3.5.2 合理施肥

根據(jù)櫻桃的需肥規(guī)律，追肥可分4 次進(jìn)行：⑴花前肥，以氮、磷肥為主，及時(shí)補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，促進(jìn)花芽萌發(fā)和春梢生長；⑵壯果肥，以氮、鉀肥為主，配施磷肥，促進(jìn)果實(shí)膨大，減少生理落果，提高果品質(zhì)量，同時(shí)補(bǔ)充樹體營養(yǎng)；⑶果實(shí)著色前追肥，以速效鉀肥為主，于采收前20～25 d施入；⑷采果后補(bǔ)肥，以速效肥料為主，最好是復(fù)合肥。

櫻桃樹垂直根不發(fā)達(dá)，根系在土壤中分布淺，但水平根發(fā)達(dá)。生長期施肥時(shí)，為減少傷根，可放射線溝施或多點(diǎn)穴施。葉面追肥噴施尿素400倍液、速樂硼2 000 倍液、磷酸二氫鉀600 倍液或鈣肥，可有效提高坐果率，增加產(chǎn)量。

3.5.3 水分管理

櫻桃對水分敏感，喜水但不耐水，應(yīng)根據(jù)櫻桃不同時(shí)期的需水量進(jìn)行水分管理，重點(diǎn)澆好花前水、硬核水、采前水、采后水和越冬水5個(gè)關(guān)鍵時(shí)期水分［3］。其次，應(yīng)根據(jù)土壤墑情采用少水勤澆，滴水灌溉的方法滿足櫻桃的需水量。

3.6 花果管理

大櫻桃花期，重點(diǎn)做好授粉和疏果，花期一般可通過放蜂或人工授粉提高坐果率；同時(shí)，花期會常遇到低溫、陰雨或倒春寒，會對花器造成傷害，影響授粉。因此，可覆蓋簡易大棚或者采用煙熏等手段減少不利天氣對櫻桃授粉、造成裂果等影響。

3.7 病蟲害防治

大櫻桃果實(shí)成熟早，病蟲害相對較輕，但一旦發(fā)病就會嚴(yán)重影響果實(shí)的品種和產(chǎn)量。大櫻桃上常見的病害有流膠病、根癌病、細(xì)菌性穿孔病等，主要蟲害有蚜蟲、葉螨、金龜子等。病蟲害的防治要綜合防治，預(yù)防為主，加強(qiáng)栽培管理，提倡人工和物理防治，需要藥物防治時(shí)要選擇低毒、無殘留、藥效期短的無公害農(nóng)藥。