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牛瘤胃酸中毒的研究進(jìn)展

2019-12-14 08:44李廣朋
中國動(dòng)物保健 2019年12期
關(guān)鍵詞:亞急性消化率酸中毒

李廣朋

(遼寧省葫蘆島市建昌縣娘娘廟動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所遼寧葫蘆島 125304)

瘤胃酸中毒是乳制品行業(yè)所面臨的一個(gè)越來越大的問題,即使在管理良好、產(chǎn)量高的奶牛群中也是如此。在大多數(shù)高生產(chǎn)奶牛中,由于其高水平的干物質(zhì)攝入(DMI)和包括在哺乳飲食中的高比例的谷物,瘤胃酸中毒的發(fā)生是不可避免的。重要的是要了解奶牛瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)的因素,以及喂養(yǎng)和管理實(shí)踐如何幫助最大限度地減少這種風(fēng)險(xiǎn)。

1 瘤胃酸中毒

1.1 急性瘤胃酸中毒

肉牛的瘤胃酸中毒可定義為急性酸中毒或亞急性酸中毒。急性瘤胃酸中毒時(shí),瘤胃pH 值急劇下降(pH<4.8,時(shí)間>24h)維持在低水平。通常需要采取干預(yù)措施來扭轉(zhuǎn)急性酸中毒。如果無人照料,急性酸中毒可能發(fā)展為系統(tǒng)性酸中毒(例如,代謝性酸中毒)[1]。它主要是由瘤胃內(nèi)乳酸的積累所引起,通常是由于快速發(fā)酵的碳水化合物的攝入突然增加所致。急性酸中毒的臨床癥狀包括完全厭食、體溫下降、腹痛、心臟加速、呼吸急促、腹瀉、嗜睡、流出血紅色泡沫,最終死亡[2]。

1.2 亞急性反芻酸中毒(SARA)

亞急性反芻酸中毒的特點(diǎn)是反復(fù)出現(xiàn)低的反胃pH 值,但與急性酸中毒的情況不同,每輪后pH 值恢復(fù)。低pH 值通常持續(xù)幾分鐘或幾小時(shí)(時(shí)間>3~4h),因?yàn)樗鼈儗?duì)纖維消化產(chǎn)生負(fù)面影響,降低了瘤胃上皮的吸收能力,甚至損壞了瘤胃上皮。胃腸道內(nèi)吸收組織的損傷增加細(xì)菌、胺和細(xì)菌產(chǎn)生的毒素(脂質(zhì)多糖)進(jìn)入門靜脈循環(huán)的可能性,導(dǎo)致肝臟膿腫和炎癥反應(yīng)。亞急性瘤胃酸中毒臨床癥狀包括食欲廢絕、精神沉郁、步態(tài)蹣跚、眼窩凹陷、肌肉震顫。病情加重者,患畜癱瘓臥地,初能抬頭,很快呈躺臥姿勢,頭平放于地,并向背側(cè)彎曲,呈角弓反張樣,呻吟,磨牙,興奮摔頭,四肢直伸,來回?cái)[動(dòng),后沉郁,全身不動(dòng),眼瞼閉合,呈昏睡狀,糞稀,色呈黃褐色或黑色,內(nèi)含血液,無尿或少尿[3]。

亞急性酸中毒是由瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的積累所引起。隨著飼料的消化,VFA(乙酸,丙酸和丁酸)產(chǎn)生。如果VFA 的產(chǎn)生速度快,超過瘤胃維持平衡的能力,則瘤胃pH 值下降。隨著時(shí)間的推移,VFA 被吸收、緩沖或從瘤胃中傳遞,導(dǎo)致pH 升高。因此,一種周期性的pH 模式的出現(xiàn)導(dǎo)致了SARA 的出現(xiàn)。在SARA 期間,乳酸濃度仍然很低。

2 酸中毒風(fēng)險(xiǎn)因素

瘤胃酸中毒可能與攝食量、飼料分選、唾液率、瘤胃內(nèi)微生物數(shù)量、接觸酸中毒史、瘤胃消化率等生理行為和因素的綜合影響有關(guān)。主要營養(yǎng)因素包括瘤胃中的有機(jī)質(zhì)發(fā)酵量、瘤胃淀粉消化率和程度、飼料中性洗滌纖維(NDF)含量和飼料顆粒大小。管理和環(huán)境因素包括熱應(yīng)激、過度擁擠和飼喂飼料成分、高能量可發(fā)酵料。

瘤胃中發(fā)酵的底物量決定了VFA 的產(chǎn)生。高攝入量的快速消化飼料,如谷物和優(yōu)質(zhì)飼料,導(dǎo)致VFA 的快速產(chǎn)生,增加了SARA 的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是淀粉和糖,在瘤胃中消化速度比結(jié)構(gòu)性碳水化合物更快,增加了亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

谷物是奶牛日糧中淀粉的主要來源,盡管谷類青貯物對(duì)淀粉的攝入量也有很大的影響。不同顆粒的結(jié)構(gòu)和形態(tài)決定了它們對(duì)瘤胃消化的敏感性。瘤胃淀粉消化速率一般為小麥>燕麥>大麥>玉米>高粱。雖然不同類型的谷物在瘤胃消化率上存在內(nèi)在差異,但加工可以改變所有谷物的瘤胃消化率。高水分玉米在瘤胃中具有很高的發(fā)酵能力,干玉米的消化速率隨著熱處理(蒸汽滾動(dòng)、蒸汽剝落)和顆粒尺寸的減小而增加[4]。SARA 的風(fēng)險(xiǎn)隨著淀粉消化速率的增加而增加。

3 日糧中的改善

3.1 提供物理有效中性洗滌纖維(peNDF)

日糧中peNDF 的含量可通過以下兩種途徑增加:①增加NDF 含量(即添加更多的飼料);②增加采食量,任何一種增加飼料中peNDF 含量的方法都會(huì)增加咀嚼時(shí)間和唾液分泌。但飼料中添加較高比例的飼料以提高日糧NDF 含量,有利于降低日糧中淀粉的濃度,降低日糧的發(fā)酵速率。因此,通過增加NDF 含量來增加飼料中的peNDF 含量,通常比增加飼料顆粒長度更有效,一定量的NDF 對(duì)維持瘤胃正常的發(fā)酵功能具有重要意義[5]。增加peNDF 攝入量可以降低SARA 的風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 瘤胃微生物生態(tài)添加劑

碳酸氫鈉、酵母、莫能菌素可以幫助減少酸中毒。作為預(yù)防酸中毒的預(yù)防措施,在大多數(shù)奶牛日糧中通常添加緩沖液,由于其適口性較低,因此逐漸引入日糧中。在日糧中添加緩沖液大致等于增加飼料比例5%單位或1h/d 多咀嚼時(shí)間的凈緩沖效果。在日糧中加入碳酸氫鈉,通過緩沖和提高瘤胃的液體稀釋率,提高瘤胃的pH 值,增加瘤胃的淀粉消化率。

4 結(jié)論

人們最大限度地提高產(chǎn)奶量而忽略增加酸中毒的風(fēng)險(xiǎn),從而降低產(chǎn)奶效率,危害奶牛健康。當(dāng)瘤胃中VFA 的產(chǎn)生速率超過了瘤胃環(huán)境中和或吸收酸的速率時(shí),就會(huì)發(fā)生瘤胃酸中毒。仔細(xì)調(diào)整瘤胃以適應(yīng)飲食變化,降低非纖維碳水化合物部分的發(fā)酵能力是預(yù)防瘤胃酸中毒的主要因素。使用優(yōu)質(zhì)飼料有助于緩解瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)樵诓唤档推淇上芰亢康那闆r下,可以在飲食中加入更大比例的飼料。

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