文、編 梁同正、Jennifer Zhao

勃艮第-金丘/Bourgogne C?te d'Or建立，首個(gè)年份(2017年份)于今年問世。勃艮第/Bourgogne的這個(gè)帶補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire究竟是怎樣一回事？對消費(fèi)者來說又有什么樣的意義？我們一起來看。

Wine from the new appellation Bourgogne Cote d 'OR was released the first vintage 2017 this year. But what is the dénomination géographique complémentaire ?And what does it mean for consumers? Let's go and see.

不知道有多少朋友會跟筆者一樣，在餐廳里用餐的時(shí)候，第一件事是先翻翻餐廳的酒單。如果有留意上面法國酒的話，會發(fā)現(xiàn)越來越多勃艮第/Bourgogne葡萄酒，尤其不少性價(jià)比頗高的大區(qū)級/AOC Régionale，甚至是村莊級/AOC Village。

讓筆者不禁感慨勃艮第/Bourgogne葡萄酒的價(jià)格，越來越多親民，讓更多葡萄酒愛好者有機(jī)會去探索這個(gè)產(chǎn)區(qū)的多元風(fēng)土/Terroir和個(gè)性。勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會BIVB在2018年對上海180個(gè)餐廳的調(diào)研報(bào)告中反映出，有77%的酒店和餐館有出售勃艮第/Bourgogne葡萄酒。在高端的餐飲渠道中，勃艮第/Bourgogne葡萄酒站穩(wěn)了腳跟。

勃艮第/Bourgogne帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire的劃分

對于從勃艮第/Bourgogne大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale葡萄酒開始喝起的朋友，想進(jìn)一步了解勃艮第/Bourgogne葡萄酒的多面性，那帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire便是其中的一面。

所有勃艮第/Bourgogne愛好者都知道，勃艮第/Bourgogne里面葡萄酒可以分三級，分別為大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale；村莊級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Village（包含村莊級法定產(chǎn)區(qū)一級園/AOC Village Premier Cru），法定產(chǎn)區(qū)特級園/AOC Grand Cru，其中大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale應(yīng)該是最為初學(xué)者熟悉的一個(gè)等級。

勃艮第/Bourgogne帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)的全稱是/Appellations Régionales avec dénomination géographique complémentaire,看著這么長的名字是不是覺得很復(fù)雜？其實(shí)不然，這是對大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale的一個(gè)進(jìn)階補(bǔ)充。不同于大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale，比如：勃艮第/Bourgogne、勃艮第-阿里高特/Bourgogne aligoté、馬孔/Macon等，葡萄可以來自整個(gè)勃艮第/Bourgogne產(chǎn)區(qū)或單一葡萄園，而補(bǔ)充地理標(biāo)識/Dénomination géographique complémentaire更加明確地限定了葡萄的種植范圍例如一個(gè)地塊，一個(gè)或多個(gè)村莊，此外，該標(biāo)識還代表了更為嚴(yán)格的生產(chǎn)要求。

補(bǔ)充地理標(biāo)識/dénomination géographique complémentaire其實(shí)是因應(yīng)產(chǎn)區(qū)總體質(zhì)量提升，以及消費(fèi)者對高性價(jià)比的勃艮第/Bourgogne葡萄酒的需求而建立的。這得歸功于以下三點(diǎn)：種植技術(shù)和釀酒技術(shù)的改善；產(chǎn)業(yè)在生態(tài)責(zé)任上的活躍表現(xiàn)；氣候變化。

簡單點(diǎn)說吧，就是帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire比一般的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale葡萄酒具備了更精致的香氣、更大的潛力和更為鮮明的地域風(fēng)土/Terroir特點(diǎn)。

帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire的具體條件

帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire，其更為苛刻的規(guī)定不局限在生產(chǎn)條件上，更包含對葡萄來源地的要求。從某種意義上來說，這是明確某一特定風(fēng)土/Terroir的第一步 ：

更明確的地塊劃分：補(bǔ)充地理標(biāo)識/dénomination géographique complémentaire有助于明確大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale葡萄酒的特定產(chǎn)地，它引入一個(gè)更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、能體現(xiàn)自身歷史和傳統(tǒng)的“風(fēng)土/Terroir”概念。

限制產(chǎn)量：帶補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire每公頃單位產(chǎn)量整體上比普通的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale平均少200公升。

葡萄含糖量增加：帶補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire要比普通的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale高0.3%潛在酒精度所對應(yīng)的含糖量。

其中INAO明確了14個(gè)帶補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire在勃艮第大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Bourgogne以及27個(gè)在馬孔大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Macon。那么我們該怎么去認(rèn)識這些補(bǔ)充地理標(biāo)識/dénomination géographique complémentaire呢？其實(shí)非常簡單，只要看到酒標(biāo)上標(biāo)有“大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale的名字+補(bǔ)充地理標(biāo)識/dénomination géographique complémentaire的名字”，例如像勃艮第-金丘/Bourgogne C?te d'Or （“Bourgogne”在這里是大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale的名字，“C?te d'Or”是補(bǔ)充地理標(biāo)識/dénomination géographique complémentaire的名字），又或者像馬孔-呂尼/Macon Lugny，就知道這是一款帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire的葡萄酒啦。

帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire的市場意義

所以大家都明白了吧，勃艮第/Bourgogne帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire給大家提供了一個(gè)細(xì)致品味地域風(fēng)土/Terroir個(gè)性的新選擇。按2013-2017年的平均產(chǎn)量計(jì)算，帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire占了勃艮第/Bourgogne葡萄酒總產(chǎn)量的16%。鑒于其產(chǎn)量和超高性價(jià)比，對于進(jìn)口商及其客戶來說，這可是打開新的葡萄酒營銷角度的大好機(jī)會。

對中國的葡萄酒商、餐飲老板和其他葡萄酒推手來說，勃艮第/Bourgogne帶有補(bǔ)充地理標(biāo)識的大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)/AOC Régionale avec dénomination géographique complémentaire的出現(xiàn)將有助于開發(fā)未曾喝過勃艮第/Bourgogne葡萄酒的消費(fèi)者，拓寬客戶群體廣度。此外在即飲渠道上，這一類別的葡萄酒作為一種十分適合佐餐飲用的酒款，也有利于培養(yǎng)消費(fèi)者經(jīng)常飲用勃艮第/Bourgogne葡萄酒的習(xí)慣，也有利于引導(dǎo)消費(fèi)者去發(fā)現(xiàn)、享用更加具有風(fēng)土/ Terroir個(gè)性的其他勃艮第/Bourgogne葡萄酒。