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沙米一米一勝景一沙一世界

2019-12-10 02:40:56孫潔
中國農(nóng)村科技 2019年10期
關鍵詞:沙地熊貓沙漠

文/本刊記者 孫潔

開欄語

中國傳統(tǒng)文化中,提倡民以食為天。中國作為農(nóng)業(yè)大國,有著悠久的歷史和不斷變革創(chuàng)新的優(yōu)良傳統(tǒng)。

習近平總書記指出:“我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展已進入新的歷史階段,農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾,矛盾的主要方面在供給側(cè)?!碑斍埃S著生活水平的提高,人們對農(nóng)產(chǎn)品的要求已經(jīng)由“吃得飽”向“吃得好”“吃得放心”轉(zhuǎn)變,這對農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量提出了更高的要求。

中化農(nóng)業(yè)正在通過中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的榜單——“熊貓指南”為品質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)聲,助推中國農(nóng)業(yè)品質(zhì)全面升級,通過全體系的標準建設與科學檢測,建立品質(zhì)農(nóng)業(yè)的標準和話語權,搭建從田間到餐桌的優(yōu)良發(fā)展路徑。本期開始,本刊編輯部與熊貓指南開辦 “跟著熊貓尋美味”欄目,關注熊貓指南榜單產(chǎn)品背后的農(nóng)人故事和科技元素,共同為科技創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)聲,使好的農(nóng)作物為人知曉并走上餐桌、杰出的匠心農(nóng)人被人推崇并互通有無,共建中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品風向標,助力農(nóng)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

人要吃飯,更要吃好飯。

2017年,有位畢生都在探索“最美味的飯”的老先生,為了一款大米,不遠萬里來中國嘗鮮,并當即把這款中國“智”造的大米評為“銀飯”。

老先生非尋常人,是歷時53年做了800多萬碗飯,與“壽司之神”小野二郎齊名,坊間人稱“煮飯仙人”的村嶋孟先生。老先生嚴苛的美食字典中,飯有三級,最平庸的飯叫“飯”,好吃的叫“御飯”,只有最完美的米飯,才可稱作“銀飯”。能夠讓煮飯的高人給這么高評價的大米,絕非尋常之物,那它到底是什么?又是誰種出來的?在哪里種出來的?怎么種出來的人間至真至純至美的大米?

好吃的米,由“人”驗證

大米,即水稻,司空見慣,生長于水源豐富的地方。而有一種米,是沙漠里長出的大米,故而名叫“沙米”。本文開頭講述的好吃的米,正是沙米。

好米的稱呼,不是憑空而來的。是來自資深美食家、田間地頭的農(nóng)人、普通消費者、農(nóng)業(yè)專家等農(nóng)業(yè)和美食的踐行者共同驗證出來的。

沙米創(chuàng)始人滕飛

不僅是煮飯仙人對之嘆為觀止,種植了一輩子的農(nóng)戶也說,這是他們吃過的最好吃的大米,“蒸出的米飯,松、軟、香,不吃菜都能干掉兩三碗?!?/p>

種植培育沙米的團隊做過一個測試—“攔截路人,請吃大米飯!”桌上放4碗飯,沒有標簽,只寫著1號到4號,吃完后請大家排序,哪碗好吃,哪碗不好吃。這個測試持續(xù)了將近4個月時間,在內(nèi)蒙古通遼市科爾沁城區(qū)、深圳華潤萬象城累計找了1318名路人測試,總共測試了14款大米,1款是自己種植的沙米,另外的13款是市場上暢銷的普通大米、有機大米等。這款沙米綜合評價是最高的,很多路人的評價是這樣的:“很香”、“很新鮮”、“口感飽滿”、“內(nèi)軟外韌”、“滿口稻米香”、“Q彈香糯”、“嚼勁十足”。

測試之后才開始低調(diào)發(fā)售,教育和投資界的大咖俞敏洪先生專程跑去沙米基地考察,親口品嘗沙米后,立即成為公司的合伙人。

這款米不僅好吃,而且還具養(yǎng)生價值和極高的營養(yǎng)價值。農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)學專家指出,常食沙漠弱堿有機米,還可增加人體內(nèi)弱堿性的礦物質(zhì)和微量元素,平衡體內(nèi)酸堿度,有益于增進身體健康。

中國農(nóng)產(chǎn)品消費領域的“米其林指南”、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單—熊貓指南近日最新發(fā)布的2019秋榜,沙米榮獲一星,這是沙米連續(xù)四次上榜。

雖說中國是一個農(nóng)業(yè)大國,但尋找優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品并不輕松。為匯聚行業(yè)力量,此次2019秋榜發(fā)榜之際,熊貓指南牽頭發(fā)起成立了品質(zhì)農(nóng)業(yè)頭部聯(lián)盟。專注于沙米種植的滕飛,成為首批加入聯(lián)盟的熊貓指南上榜農(nóng)人,他也獲得了熊貓指南2019農(nóng)業(yè)大師獎。

滕飛(左二)獲熊貓指南2019農(nóng)業(yè)大師獎

據(jù)了解,聯(lián)盟采用理事會管理的模式,首批成員就是從熊貓指南2019年秋季榜單的上榜優(yōu)秀種植企業(yè)中誕生,此外還邀請了來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、科技部及基金會的資深從業(yè)者作為外部理事會成員。

品質(zhì)農(nóng)業(yè)頭部聯(lián)盟的宗旨就是要整合成員資源,反映行業(yè)訴求,推動中國農(nóng)業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展。而在頭部聯(lián)盟的框架下,產(chǎn)業(yè)各方優(yōu)勢互補,中化集團及熊貓指南提供資源整合、宣傳推廣和品牌背書等資源,聯(lián)盟成員則提供種植技術、經(jīng)營理念、銷售渠道等分享,而專家則共享技術支持和指導,多方合力,必將助推中國農(nóng)業(yè)品質(zhì)實現(xiàn)全面升級。

中化集團黨組書記、董事長寧高寧現(xiàn)場為聯(lián)盟理事會成員頒發(fā)聘書時表示:“讓優(yōu)秀種植者受到推崇,讓種出來的產(chǎn)品受到市場嘉獎,是聯(lián)盟成立的初心。品質(zhì)農(nóng)業(yè)頭部聯(lián)盟有標準、有規(guī)則、有紀律、有共享,將成為一個有影響力的組織?!?/p>

這次熊貓指南2019秋榜的199款上榜產(chǎn)品,是熊貓指南團隊累計136萬公里尋找,對800個地塊進行調(diào)研的結(jié)果。試想,如果是普通的消費者,要想尋找一款優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,這無異于大海撈針。

熊貓指南是具有公信力的農(nóng)產(chǎn)品榜單,為確保榜單的公信力,團隊從源頭開始介入。熊貓指南認證官親赴一線實地勘察種植地塊的環(huán)境、品種及種植管理等過程,結(jié)合衛(wèi)星掃圖研究地塊變化,投射農(nóng)產(chǎn)品種植情況。同時,熊貓指南還聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、國家糧食和物資儲備局糧食科學研究院、瑞士SGS等頂尖實驗室,從感官評價、理化指標檢測等多方面掃描農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),實現(xiàn)科學測評的落地。

好吃的米,粒粒天成

世間人與物的機緣,是偶然中的必然,必然中的偶然。沙米的出現(xiàn),跟滕飛有關,而滕飛這個名字,也是因沙米而為人所知。

2013年,創(chuàng)業(yè)20多年的滕飛,因幫朋友做事,偶然間來到了內(nèi)蒙古奈曼旗科爾沁沙漠。

下車后,他被眼前的一幕震驚到了,整個村莊沒有路,漫天飛舞的黃沙,讓人舉步維艱。一路走下來,才發(fā)現(xiàn),沙漠真的是沙漠。說其為“留守部落”一點兒也不為過。因為幾十個大大小小的村落,基本看不到年輕人,隨處可見“留守”老人和兒童:60、70多歲的老人和7、8歲的孩子,臉上頂著一臉的黃沙,一日三餐吃的還是徒步10多公里、從市場買回來的玉米、小米。孩子們說,他們一年到頭幾乎吃不上米飯,爸媽們?yōu)榱速嶅X養(yǎng)家也都外出打工了,只有過年才看得到他們……

當?shù)厝司晔杖氩贿^3000元,滕飛感受到了這里的人因為沙漠化而造成的貧困,他覺得這些貧困的人,在沒有外界幫助的情況下是很難對抗這荒蕪的沙漠的,他們顯得那么渺小與無助。

正當他不知所措的時候,沙漠里長出的零星植被映入了他的眼簾。他覺得這是一股神奇的力量,沙地下一定儲存著維持這種生命的能量,后來又聽說當?shù)赜羞^種水稻的歷史,于是滕飛決定留下來在沙地里種大米,幫助村民脫貧。

修路、打井,一點點將沙丘推平成沙地……滕飛召集了47個懷揣夢想的人,擠在一個60平方米的鐵板房一干就是5年。

時下科技創(chuàng)新,日新月異。人類從農(nóng)業(yè)種植馴化野生農(nóng)作物而起,一路迭代發(fā)展,農(nóng)業(yè)演變史,也是技術發(fā)展史。沙漠種植大米這件事,滕飛和他的團隊,做了很多技術創(chuàng)新。

“上個世紀90年代,沙漠覆膜大概是在地下20多公分,是用鐵鍬平整土地后覆的膜,沒有規(guī)模化,膜也很淺,”滕飛告訴記者,為了機械化和規(guī)?;a(chǎn),他們做的第一件事就是把膜覆到了1米以下,平地覆膜后,才具備規(guī)模化的前提。

“目前我們有11項專利,3項發(fā)明,包括沙地育秧、井水增溫、激光沙地精平機、襯膜節(jié)水等技術?!彪w說。

中國作為農(nóng)業(yè)大國,水稻的發(fā)展也經(jīng)歷了很多變革,但不變應萬變,天人合一才是正道,有些自然規(guī)律是恒定的:五千年來好吃的米,必定離不開優(yōu)質(zhì)的土壤、水源,以及極好的溫差和光照條件。而且往往這樣的地方,對種大米的人也有極大考驗。

沙漠不僅能種大米,而且這里比常規(guī)大米產(chǎn)區(qū)還多了以下四個天然優(yōu)勢。

產(chǎn)區(qū):奈曼旗沙漠位于北緯 42°~43°的極寒地區(qū),晝夜溫差大,水稻生長周期長達160 天,積溫高達 3200攝氏度,營養(yǎng)積累豐富,使水稻干物質(zhì)多,味道更甜。每年長達 6 個月以上的土地休眠期,長低溫期對于病蟲害有很好的防御作用。另外,地里的植物纖維冷凍之后,來年能夠快速腐爛成肥料。

土壤:奈曼旗沙漠從前是肥沃的草原,千百年前由于過度放牧逐漸退化成了沙漠,一直以來未被開發(fā),遠離城市和污染,從這片沙地上生長出來的作物更容易達到綠色環(huán)保的標準。

水源:沙米灌溉用水源自發(fā)端于國家級自然保護區(qū)努魯爾虎山脈的教來河,生態(tài)環(huán)境極為優(yōu)越。水源從地底70米深處抽取而來,不僅高品質(zhì)、無污染,而且富含人體所需多種微量元素與礦物質(zhì)。

空氣:沙米基地空氣質(zhì)量優(yōu)于 GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》中二級標準,空氣新鮮,不僅符合國家對有機食品產(chǎn)區(qū)空氣的要求,更為沙米成為有機農(nóng)作物創(chuàng)造了不可或缺的天然條件。

沙漠種出的大米,與普通大米相比,到底好在哪里?滕飛指出,沙地農(nóng)業(yè)的大米嚴格執(zhí)行有機化標準進行種植和加工。

只施農(nóng)家肥。沙米用農(nóng)家肥做基肥,幾年來有機種植,幾乎采購了整個奈曼旗的牛羊糞便,僅購買當?shù)仞B(yǎng)殖戶牛羊糞這一項便累計超過千萬元。

只人工拔草。沙米種植過程不使用除草劑,取而代之的是人工拔草。每年6月至7月,沙米基地會臨時雇傭上百名農(nóng)人,展開持續(xù)兩個月的人工拔草。

只高溫殺蟲。沙米種植過程不用農(nóng)藥,取而代之的是高溫曬田殺蟲。沙田不補充水分,利用沙漠晝夜大溫差滅殺各種水生害蟲(基地夏季最高氣溫可達40℃,最低氣溫可達 10℃)。

只自然晾曬。沙漠高溫為自然晾曬創(chuàng)造了得天獨厚的自然優(yōu)勢,強紫外線直接并長期地照射可以對米收割、運輸過程中夾帶的蟲卵起到殺滅的作用。晾曬充分的稻谷,帶殼存于糧囤,美味營養(yǎng)而持久。

只自然加工。從稻成米,貴在科學化生態(tài)加工。沙米加工過程 0 拋光,有效鎖住更多營養(yǎng)。另外對米的色澤、粒徑實行全自動智能化控制,層層篩選,出米率僅在 50% 左右。

沙米精選東北極品稻花香2號的種子,生長在從未被污染的土壤中,吸收著沙土里天然的弱堿性有機物質(zhì),享受著地下70米處純凈活水的灌溉……經(jīng)過3000多小時陽光直射,足足長夠160天才算成熟(普通的南方大米成熟期只有90天,東北馳名的五常稻花香成熟期也才138天)。這樣的大米無疑是“幸?!钡?,有機質(zhì)沉淀得極充分,營養(yǎng)也更加均衡。

好吃的米,未來可期

歷時5年,沙漠變成綠洲,帶來前所未有的變化,5年的努力,天人合一,綠色天然的沙米走出了沙漠,走上了當?shù)厝四酥燎Ъ胰f戶的餐桌。

沙米的出現(xiàn),不僅解決了村民的口糧問題,實實在在地幫助村民脫貧致富,還為沙區(qū)生態(tài)環(huán)境的改善,帶來了前所未有的改變?,F(xiàn)在沙地的農(nóng)戶屋前屋后都種上了大米,大米成了他們一日三餐的主食。外出務工的人們也都紛紛趕回家鄉(xiāng),一邊照顧自己的父母和孩子,一邊領著工資和分紅在沙田工作,開始了幸福地生活。

沙米稻田里收割成熟的稻谷

生長在這里的農(nóng)民高興武說:“以前這地方全是沙漠,每到春季刮風的時候,人從地里出來,那耳朵里都是沙子。反正人在里頭呆著都費勁?,F(xiàn)在是一片綠,一點風都沒有。沙子一點都起不來,環(huán)境比以前好多了?!?/p>

眾所周知,錢學森晚年提出沙產(chǎn)業(yè)構(gòu)想,并對沙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了特殊關注。他說:“在缺水但陽光豐富的地區(qū),引入高新技術以及高新技術產(chǎn)品—新材料、信息技術等,將會出現(xiàn)前所未有的新產(chǎn)業(yè),一個真正知識密集的農(nóng)產(chǎn)業(yè)、林產(chǎn)業(yè)、草產(chǎn)業(yè)、海產(chǎn)業(yè)和沙產(chǎn)業(yè)將要在人類的歷史上登上舞臺。” 誠哉斯言。

鐵肩擔道義,妙手育沙米。如今身兼內(nèi)蒙古億利新中農(nóng)沙地投資股份有限公司創(chuàng)始人兼CEO的滕飛表示,公司自成立以來,始終踐行將沙產(chǎn)業(yè)構(gòu)想變成現(xiàn)實的理想。除了要把沙漠變成綠洲、變成良田,“將健康安全的食物送到中國老百姓餐桌”也是沙地農(nóng)業(yè)的使命。從 2014 年到現(xiàn)在,沙地農(nóng)業(yè)在沙漠中確實用實踐證明,向沙漠要糧是可行的,還能為解決沙區(qū)民生問題、帶動老百姓勞動致富做貢獻。

讓沙漠變成綠洲的夢想終成現(xiàn)實。一粒沙有一個獨特的世界,一粒米也自有其不可多得的怡人之境,正所謂“一沙一世界,一米一勝景”。沙米稻香撲鼻,未來可期。

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