董芳 張道微 黃艷嵐

摘 要：葉菜用甘薯新品種“湘菜薯3號(hào)”是湖南省作物研究所在2015年以福薯7-6為母本經(jīng)集團(tuán)雜交選育而成。該品種株型半直立，葉心形、淺綠色，葉基色和莖均為綠色。薯塊長紡錘形;薯皮主色淺粉紅色，次色白色;薯肉主色淡黃色，次色白色。莖尖無茸毛，燙后顏色翠綠，有香味、淡苦澀味，莖尖柔嫩，口感脆。該品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、食味品質(zhì)優(yōu)的特性，是湖南省第二個(gè)莖葉菜用型甘薯新品種。

關(guān)鍵詞：葉菜用甘薯;湘菜薯3號(hào);選育;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S531. 032文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2019）10-0012-03

Abstract： Xiangcaishu No.3 is a new vegetable sweet potato variety， selected and developed by group hybrid using “Fushu 7-6” as the female parent by the Crop Research Institute of Hunan Province in 2015. The plant type of the variety is semi-erect with heart-shaped and light green leaves. Its color of the leaf base and stem are green. The storage root is long-spindle-shaped. Its main color of the storage root skin is light pink， the secondary color is white. Its main color of the flesh is light yellow， and the secondary color is white. There is no fuzzes on its stem tip， the color is green and fragrant after boiling， and light bitter and astringent taste， soft and tender stem， crisp taste. The variety is characterized by high yield， stable yield and excellent taste quality. It is the second new sweet potato variety in Hunan Province.

Key words： new varieties of vegetable-used sweet potato; Xiangcaishu No.3; breeding; cultivation technology

甘薯[Ipomoea batatas （L.） Lam.]是世界上重要的糧食作物也是食品加工業(yè)、工業(yè)原料及新型能源作物。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人民健康、綠色消費(fèi)理念日益增強(qiáng)，甘薯品種逐漸向更精細(xì)化、專業(yè)化方向發(fā)展。近幾年興起的莖葉菜用薯，不僅發(fā)展成為暢銷的新型蔬菜，還延伸了甘薯的產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬了甘薯的應(yīng)用范圍，有效提高了甘薯的經(jīng)濟(jì)指數(shù)。研究表明甘薯莖葉中富含類黃酮、綠原酸、花色苷等多酚類物質(zhì)[1-3]，較其他植物具有生物量大、藥效成分穩(wěn)定性強(qiáng)、藥效分子單體含量高的特點(diǎn)。臨床數(shù)據(jù)表明這些多酚類物質(zhì)不僅具有抗氧化、抗腫瘤等作用，西蒙1號(hào)等部分品種還具有降血糖、血脂等功效[4-5]，藥用開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景較大。

日本、韓國和中國臺(tái)灣較早開始菜用甘薯的選育工作，大陸地區(qū)在20世紀(jì)90年代發(fā)展勢(shì)頭才逐漸呈上升趨勢(shì)，關(guān)于優(yōu)質(zhì)專用型莖葉菜用甘薯新品種的報(bào)道也逐漸增多[6-7]。選育目標(biāo)從綠色大葉逐漸開始向適宜機(jī)械化采收[8]、紫葉[9]以及賞食兼用[10]方向轉(zhuǎn)變。然而，湖南地區(qū)優(yōu)質(zhì)的葉菜專用甘薯品種較少。2016年，湖南省作物研究所選育了湖南第一個(gè)菜用甘薯品種“湘菜薯2號(hào)”，并通過全國甘薯品種鑒定委員會(huì)鑒定[11]。“湘菜薯3號(hào)”是湖南省第二個(gè)葉菜用甘薯新品種，以下將針對(duì)其選育過程、主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及食味評(píng)分情況和主要栽培技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)介紹。

1 選育過程

湘菜薯3號(hào)是湖南省作物研究所2015年以福薯7-6為母本經(jīng)集團(tuán)雜交選育而來。具體選育過程如下：2015年將湘菜薯2號(hào)與湘薯18號(hào)、福薯7-6等15份材料通過集團(tuán)雜交獲得雜交種籽粒。2016年對(duì)籽粒進(jìn)行處理催芽，經(jīng)苗床篩選淘汰后建立實(shí)生苗圃，從中選育出生長勢(shì)、株型、莖端茸毛、頂葉色、葉基色、莖色、葉形、分枝數(shù)、莖尖產(chǎn)量和燙后食味評(píng)定等指標(biāo)優(yōu)異的甘薯新品系“17-11-5”（母本為福薯7-6）。2017—2018年同時(shí)通過品比試驗(yàn)與多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)，命名為湘菜薯3號(hào)。品比試驗(yàn)結(jié)果顯示，與湘薯18號(hào)、湘菜薯2號(hào)、福薯7-6及其他品系進(jìn)行食味、特征特性及產(chǎn)量等比較，新品系17-11-5各指標(biāo)均表現(xiàn)突出;多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)結(jié)果顯示，新品系17-11-5在湖南省長沙、慈利、宜章、耒陽、邵陽、冷水灘多個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)表現(xiàn)優(yōu)異，平均莖尖產(chǎn)量比對(duì)照福薯7-6增產(chǎn)72.33%。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量和食味評(píng)分結(jié)果

2017—2018年，湘菜薯3號(hào)同時(shí)通過湖南省長沙、慈利、宜章、耒陽、邵陽、冷水灘多個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的品比試驗(yàn)與多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)，產(chǎn)量性狀在多地表現(xiàn)優(yōu)異。

2.1.1 品比試驗(yàn) 參試品種包括湘薯18號(hào)、湘菜薯2號(hào)、福薯7-6及17-11-5、17-11-3、17-11-8等3個(gè)新品系。17-11-5的莖尖產(chǎn)量明顯高于其他品種，兩年莖尖平均產(chǎn)量達(dá)58 277.66 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)72.33 %（見表1），居第1位;平均食味評(píng)分80.4，居第2位。17-11-3和17-11-8兩個(gè)新品系產(chǎn)量分別為和47 810.94 kg/hm2和34 383.07 kg/hm2，居第2位和第5位，食味評(píng)分居第4位和第5位。綜合考慮品比試驗(yàn)數(shù)據(jù)，淘汰了7-11-3和17-11-8兩個(gè)品系，將新品系17-11-5正式命名為湘菜薯3號(hào)。

2.1.2 多點(diǎn)鑒定試驗(yàn) 多點(diǎn)鑒定試驗(yàn)在湖南省長沙市、慈利縣、宜章縣、耒陽市、邵陽市和永州市6個(gè)地市開展，自2017年起連續(xù)進(jìn)行2 a。試驗(yàn)結(jié)果（表2）顯示，湘菜薯3號(hào)連續(xù)兩年莖尖平均產(chǎn)量為58 277.66 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)72.33 %;6個(gè)試點(diǎn)的平均食味評(píng)分80.4分，居第2位，遠(yuǎn)高于對(duì)照福薯7-6的70.0分。

2.2 品 質(zhì)

湘菜薯3號(hào)品質(zhì)鑒定由湖南省作物研究所甘薯研究室自行完成。檢測(cè)操作嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程的要求進(jìn)行。經(jīng)測(cè)定，湘菜薯3號(hào)葉片中的胡蘿卜素和維生素C含量較高，分別為45.9 mg/kg和172.5 mg/kg，粗蛋白、還原性糖、可溶性糖含量分別為3.41%，4.26%，1.19%，具體檢測(cè)依據(jù)和結(jié)果見表3。

3 主要農(nóng)藝性狀

湘菜薯3號(hào)株型半直立，頂葉心形、淺綠色，成葉尖心形，葉基色和莖均為色綠。薯塊長紡錘形，薯皮主色淺粉紅色，次色白色，薯肉主色淡黃色，次色白色。莖尖無茸毛，燙后顏色翠綠，有香味、淡苦澀味、較甜，莖尖柔嫩，口感脆，食味評(píng)分優(yōu)。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 整地施肥，培育壯苗

選擇背風(fēng)向陽，排水良好，土質(zhì)肥沃，沒有鹽堿，管理方便的地塊作為苗床。苗床用種薯應(yīng)挑選皮色鮮亮光滑，薯塊整齊均勻，無病無傷，沒有受冷害和濕害的甘薯。良好的種植環(huán)境和健康的種薯是培育壯苗的關(guān)鍵。

4.2 適時(shí)栽插，合理密植

選擇地力勻、地勢(shì)平、無病、防旱澇、向陽無蔭蔽、排灌方便的田塊作為菜薯種植田。栽插前需深耕，同時(shí)施用750 kg/hm2菜枯餅和750 kg/hm2復(fù)合肥作為底肥。菜薯較適宜畦作，可采用機(jī)械或者人工作畦，畦帶溝寬 1 m左右，畦高15～20 cm。種苗應(yīng)選擇健康、精壯的薯苗，插植深度為3～5 cm，土層覆蓋枝條2～3個(gè)節(jié)，移栽密度 1.1萬～1.3 萬株/667m2。

4.3 田間管理，促進(jìn)高產(chǎn)

葉菜用甘薯的田間管理，主要是為了促進(jìn)地上部的藤蔓和葉片的生長，水肥管理是重中之重。菜薯田需每隔2～3 d澆一次水以保持土壤濕潤。高溫干旱會(huì)影響葉片產(chǎn)量及品質(zhì)，應(yīng)注意搭遮陽網(wǎng)，早晚勤澆水。每次采摘后應(yīng)及時(shí)施用尿素75 kg/hm2 或者有機(jī)肥750～1 500 kg/hm2，施肥可與澆水結(jié)合進(jìn)行。田間管理另一重要環(huán)節(jié)是中耕除草。栽插后第一次中耕可與打頂結(jié)合進(jìn)行，中耕深度為7～10 cm，同時(shí)清理田間雜草，間隔16～20 d進(jìn)行第二次中耕鋤草。

4.4 適時(shí)采收，提高效益

薯苗扦插成活后約10～12 d開始打頂，促進(jìn)菜薯分枝。栽插20～26 d后藤蔓逐漸開始封行，此時(shí)可以進(jìn)行第一次少量采摘。莖尖采收長度以 10～18 cm為宜，每條分枝采摘后底部至少留2～3個(gè)節(jié)，3～4片功能葉，如有較長的藤蔓要及時(shí)修剪。在水肥條件適宜的情況下，每隔8～10 d可采摘一次。每次采摘后隔天待切口自然愈合后，再進(jìn)行施肥、澆水。若有條件搭建大棚，保障合適的溫度和水肥條件，菜薯可實(shí)現(xiàn)周年種植采摘。

5 應(yīng)用前景

葉菜專用型甘薯品種分為莖尖型和葉柄型兩大類。目前選育較多的是莖尖型甘薯葉菜品種，葉柄型品種則相對(duì)較少，但其口感脆嫩、營養(yǎng)價(jià)值同樣較高，多糖及抗氧化性更是超過葉片[12-13]，也是較為理想的葉菜甘薯品種[14]。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院還培育出具有紫色葉片的莖尖菜用薯福菜薯23號(hào)，在莖尖原有營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上提高了花青素的含量，使甘薯莖尖的營養(yǎng)成分更豐富，保健功能更強(qiáng)，具有較大的開發(fā)利用價(jià)值。另有文獻(xiàn)指出，湖南省作物研究所選育的湘菜薯2號(hào)具有鎘低吸附能力，在相同鎘含量背景的地塊，湘菜薯2號(hào)的鮮薯和新鮮莖葉中的鎘含量均在國家糧食食用標(biāo)準(zhǔn)（鎘含量<0.1 mg/kg）以下，可在鎘污染區(qū)種植，是較為理想的鎘低吸附甘薯品種[11]。隨著國內(nèi)外甘薯研發(fā)交流的深入和人民認(rèn)知水平的提高，甘薯不再單一發(fā)揮食用功能，其保健價(jià)值、藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值逐漸成為甘薯開發(fā)利用的重點(diǎn)方向，同時(shí)也向科研人員和加工企業(yè)提出了更高的要求。

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（責(zé)任編輯：張煥裕）