豬價(jià)高企對(duì)需求已產(chǎn)生明顯的抑制作用。專家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于成本上升，消費(fèi)者開始調(diào)整菜譜，轉(zhuǎn)而選擇其他肉類。

鑒于后期中央及地方兩級(jí)儲(chǔ)備肉還將繼續(xù)投放，豬肉進(jìn)口和牛肉進(jìn)口均顯著增加，在政策利好、疫情穩(wěn)定以及行情帶動(dòng)下，后期豬肉價(jià)格漲幅將會(huì)回落。

“全國(guó)生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)恢復(fù)跡象，當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲不具備可持續(xù)性?！?1月5 日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示。

10 月31 日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)為48.26 元/公斤，比10 月1 日的31.5 元/公斤上漲53.21%。在供需博弈之下，近期全國(guó)生豬、豬肉價(jià)格保持上漲態(tài)勢(shì)。

豬價(jià)高企對(duì)需求已產(chǎn)生明顯的抑制作用。專家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于成本上升，消費(fèi)者開始調(diào)整菜譜，轉(zhuǎn)而選擇其他肉類。8 月份以后，北京企事業(yè)單位食堂豬肉采購(gòu)量環(huán)比下降了30%左右；10 月份以后，居民消費(fèi)個(gè)體豬肉購(gòu)買量下降近30%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有商戶反映，8 月份每天能賣出10 片白條豬，現(xiàn)在只能賣出7 片，去年同期可賣14 片。

“近期北京新發(fā)地白條豬日均上市量雖然同比下降幅度非常大，但運(yùn)抵市場(chǎng)的白條豬仍然有一部分因?yàn)橘u不出去而返廠?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。由于豬價(jià)持續(xù)上漲，不少養(yǎng)殖者存在惜售心理。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10 月份山東等主產(chǎn)區(qū)毛豬出欄活重甚至由常態(tài)下的120 公斤左右提升到140 公斤以上。鑒于后期中央及地方兩級(jí)儲(chǔ)備肉還將會(huì)繼續(xù)投放，豬肉進(jìn)口和牛肉進(jìn)口均顯著增加，在政策利好、疫情穩(wěn)定以及行情帶動(dòng)下，后期豬肉價(jià)格漲幅將會(huì)回落。朱增勇建議養(yǎng)殖戶及時(shí)出欄鎖定養(yǎng)殖利潤(rùn)，避免集中出庫(kù)錯(cuò)過市場(chǎng)行情。

（來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）