◆作者：左鑫 魏師 郝春麗 劉闖

◆單位：1.溫氏食品集團股份有限公司，2.農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室

關(guān)鍵字：番鴨；新玉米；陳玉米；生長性能

市場上玉米儲存時間的不同，其價格也不一樣，儲存時間較短玉米的主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量也高于長期儲存的玉米。玉米作為飼料中主要的能量原料，在配方中占比一般在50%以上，玉米品質(zhì)的好壞會直接影響飼料品質(zhì)，同時玉米價格的高低也會對配方成本造成較大影響。本研究以不同儲存時間的玉米為研究對象，通過測定其營養(yǎng)成分含量，配制營養(yǎng)水平相同的番鴨飼料，通過飼養(yǎng)試驗研究不同儲存時間玉米的具體使用效果，為合理的控制配方成本，保證飼料品質(zhì)提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗地點

由溫氏水禽公司種鴨場提供全公番鴨1200只，試驗地點為溫氏水禽公司白土試驗場。

1.2 試驗設(shè)計

挑選健康、體重相近的公鴨1200只，試驗鴨隨機分成2組，分別為新玉米組（使用儲存時間一年內(nèi)的玉米）和陳玉米組（儲存2-3年的玉米）。新玉米組共20個重復(fù)，每個重復(fù)30只；陳玉米組共20個重復(fù)，每個重復(fù)30只。

1.3 試驗料營養(yǎng)水平

新、陳玉米兩組飼料營養(yǎng)水平完全相同，新、陳玉米各項指標均按照化驗值設(shè)定，新玉米代謝能設(shè)定略高于陳玉米。

各階段試驗料營養(yǎng)水平見表1：

表1 不同階段番鴨料營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

各組鴨管理完全一致，肉鴨自由采食，各組肉鴨免疫程序相同。

1.5 生長性能

每天記錄每欄喂料量，定期稱重，記錄好鴨群死淘情況。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理和初步處理后，采用SPSS 20.0對數(shù)據(jù)進行獨立樣本t檢驗。統(tǒng)計學顯著水平為P＜0.05，試驗結(jié)果采用“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 新、陳玉米部分營養(yǎng)指標

從表2可以看出，新玉米的粗蛋白含量更高，容重較大，同時顆粒較為完整，含雜質(zhì)較少。陳玉米破碎粒較多，同時還有3.84%的熱損傷粒。從部分營養(yǎng)指標數(shù)據(jù)來看，新玉米的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。

表2 新、陳玉米部分營養(yǎng)指標含量

表3 新、陳玉米試驗組生產(chǎn)性能

2.2 生產(chǎn)性能

由表3可以看出，新玉米組存活率更高，比陳玉米組高1.16%，試驗?zāi)┲睾推骄赵鲋胤矫?，兩組差異不顯著（P＞0.05），新玉米組略重于陳玉米組，日增重也大于陳玉米組。新玉米組平均日采食量和料肉比顯著大于陳玉米組（P＜0.05），新玉米組每只鴨平均日采食量多10g左右，料肉比也高0.08。

3 討論

3.1 不同儲存時間玉米營養(yǎng)水平的差異

玉米內(nèi)營養(yǎng)成分的含量隨著儲存時間的變化，也會相應(yīng)的產(chǎn)生變化。研究表明，隨著儲存時間的延長，玉米中脂肪和脂肪酸含量呈下降趨勢，脂肪酸值呈上升趨勢。與試驗初期相比，兩個不同品種的玉米在儲藏的第270天，脂肪質(zhì)量分數(shù)分別下降了14.28%和12.19%，各類脂肪酸分別下降了35%～75%不等，同時脂肪酸值分別上升了54.24%和 46.88(解慧等,2016)。測定5個品種玉米不同儲存時間蛋白質(zhì)含量，表明隨著儲存時間的延長，粗蛋白質(zhì)含量數(shù)據(jù)波動在2%以下，水溶性蛋白和鹽溶性蛋白含量變化不大，醇溶性蛋白下降較多，儲存36個月后，含量降低15.2%（郭英,2018）。劉永輝（2011）研究發(fā)現(xiàn)隨著儲存時間的延長，玉米容重同樣會降低。本試驗測定的不同儲存時間的玉米的部分營養(yǎng)指標符合相關(guān)研究報道，隨著儲存時間延長，玉米容重下降，蛋白含量也降低。

3.2 不同儲存時間玉米使用效果的差異

研究發(fā)現(xiàn)雞對陳舊玉米粗蛋白質(zhì)表觀代謝率低于新收玉米，雞對陳舊玉米粗蛋白質(zhì)真實代謝率顯著低于新收玉米，同時總能等指標的真實代謝率也呈下降趨勢。多數(shù)氨基酸的利用率方面，新收玉米也高于陳舊玉米（劉 永 輝 ，2011）。 朱 正 鵬 等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，使用30%陳化玉米替代正常玉米飼喂肉鴨，會導致肉鴨平均日增重和末重下降，但是對料比影響不顯著（。研究報道，飼喂不同玉米對于0-21日齡試驗雞的日增重、日采食量和料肉比無顯著影響，但21-42日齡階段，陳玉米組采食量高，料肉比較低，新玉米組采食量較低，料肉比最高（殷潔鑫，2016）。

本試驗結(jié)果與前人研究成果存在差異，一方面可能是因為動物品種的差異，番鴨可能更耐粗飼，另一方面可能是高估了存儲時間較短的玉米的營養(yǎng)成分，導致新玉米組料比較高。

4 結(jié)論

不同儲存時間的玉米差價明顯，以本試驗為例，新、陳玉米差價達200元/t，結(jié)合試驗結(jié)果，儲存2-3年的陳玉米使用效果較好。因此準確評估陳玉米的營養(yǎng)水平差異，挖掘陳玉米的利用價值，可以在保證鴨群正常生長的情況下節(jié)約成本，創(chuàng)造更大的效益。