屈亞君

摘要：食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全直接關(guān)乎人民群眾的飲食健康。近年來，食品安全事故在榆林地區(qū)頻繁發(fā)生，如“甲醛面條”、“問題牛肉”、“毒生姜”等問題食品，使食品安全問題受到人們普遍關(guān)注。加強食品安全檢測工作，對食品行業(yè)實施更有力地源頭治理，是提高食品安全的強有力措施。本文對新時期榆林市榆陽區(qū)食品檢測工作發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，希望能夠?qū)κ称钒踩珯z測工作提供一些借鑒。

關(guān)鍵詞：榆陽區(qū) ? 食品檢測 ? 現(xiàn)狀 ? 展望

一、榆陽區(qū)食品檢驗檢測工作的現(xiàn)狀

民以食為天，自古以來食品安全問題就是國計民生的大事，食品檢測工作不僅是維護消費者權(quán)益的重要手段，也是評定食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、提高食品行業(yè)整體水平的重要保障。作為榆林市政府所在地的榆陽區(qū)，近年來在食品安全監(jiān)管方面付出了巨大努力，成績顯著，在食品檢驗檢測方面也是投資力度較大，為食品安全監(jiān)管提供了強有力的技術(shù)支撐[1]。其精準、高效、以數(shù)據(jù)判別的特點，為基層食品安全監(jiān)管工作起到了“火眼金睛”的作用，更為基層食品安全監(jiān)管提供準確的大數(shù)據(jù)支持[2]。

榆陽區(qū)食品安全檢測工作主要由榆林市榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心承擔，中心成立于2014年8月，現(xiàn)有職工49名，為榆陽區(qū)行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)的食品安全快速檢驗檢測和監(jiān)督性抽樣送檢工作，重大活動食品安全保障及實驗室建設(shè)等方面工作發(fā)揮了重要作用。

（一）農(nóng)貿(mào)市場（超市）檢測點建設(shè)情況

榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心按照“全覆蓋、多形式、標準化”的工作目標，領(lǐng)導班子提早謀劃、多次走訪各大農(nóng)貿(mào)市場（超市）進行實地調(diào)研，積極與政府相關(guān)部門協(xié)調(diào)對接，在城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場（超市）內(nèi)設(shè)有食品安全快速檢測點10個（農(nóng)貿(mào)市場6個、超市4個），并派專業(yè)的食品安全檢測人員駐點檢測，主要針對蔬菜、水果、水產(chǎn)品等食品中農(nóng)藥殘留、孔雀石綠、氯霉素等項目開展檢測，嚴格按照檢驗檢測操作相關(guān)規(guī)定對每天進入農(nóng)貿(mào)市場（超市）的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品進行隨機抽樣，同時通過信息登記、檢驗、處理、公示等環(huán)節(jié)，做到檢測快速、方法正確、結(jié)果準確。近三年，各檢測點共計檢測果蔬類食品樣品140535批次，水產(chǎn)品食品樣品1774批次，合格率為99.7%，對發(fā)現(xiàn)有問題的檢測樣品要求商家立即停止銷售，并上報相關(guān)領(lǐng)導，按照程序依法處置，防止問題食品流入市場。

（二）免費快速檢測工作

榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心按照“貼近生活、貼近群眾、貼近實際”的工作思路，將保障好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)的消費安全為己任，讓廣大居民飲食更安全、更放心。2016年3月中心在全國縣區(qū)級范圍內(nèi)率先開通了食品安全免費快檢服務(wù)熱線（0912-6663772），市民對疑似有問題的食品可撥打食品安全免費快檢熱線或到中心實驗室及就近的食品安全檢測點進行免費快速檢測。

“每天去菜市場買菜時，都會擔心會不會有農(nóng)藥殘留？吃的是否安全？該用什么樣的方式進行辨別呢？這一直是我們老百姓所擔心的問題，現(xiàn)在不一樣了，只要到榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心進行免費快檢，就可以辨別食品是否添加了有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)等?！笔忻駨埓髬尡硎?。

目前，實驗室可對肉及肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜及其制品、糧食及糧食制品、豆制品、食用植物油、飲料、調(diào)味品、酒類、焙烤類食品、乳制品等21大類食品共計164個項目參數(shù)進行快速檢測。2016年至今，共接到免費快檢熱線3048次，為市民實施免費快檢9592批次，營造了食品安全人人參與、共同營造社會共治的良好氛圍。

（三）中心實驗室建設(shè)情況

2016年，中心領(lǐng)導班子多次到省、市相關(guān)檢測機構(gòu)參觀調(diào)研、通過召開專題會議討論8次，研究確定實驗室資質(zhì)認定檢測項目、參數(shù)，爭取早日完成實驗室資質(zhì)認證工作。同年，以公開招標的形式，共投資406萬元為中心實驗室購置氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、顯微鏡等43臺（套）儀器設(shè)備;建成后，中心共有理化實驗室、微生物實驗室、光譜室、色譜室、高溫室、小型儀器室、快檢室等實驗室15間，總面積466㎡，升級打造榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心實驗室，

目前，中心實驗室可開展微生物、重金屬、食品添加劑、非法添加劑、農(nóng)藥殘留、常規(guī)理化等6大類，4個產(chǎn)品，54個參數(shù)的常規(guī)檢測。同時積極做好實驗室資質(zhì)認證前期準備工作，預計在實驗室資質(zhì)認證通過后，基本能滿足轄區(qū)內(nèi)食品安全檢測要求。

（四）人才建設(shè)情況

人才是食品檢測工作開展的核心動力，只有加強人才隊伍建設(shè)，提高專業(yè)人員綜合素質(zhì)，才能不斷滿足食品安全監(jiān)管工作的技術(shù)要求。2016-2018年，中心通過剛性招考、柔性引進的方式，新增食品安全檢測專業(yè)人才8名，其中研究生5名、食品檢測專家1名，食品檢測技術(shù)人員2名，為有效開展中心檢驗檢測工作奠定了堅實的人才儲備?！靶迈r血液的注入”使實驗室的檢測項目增多、開闊了專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，使檢測工作進一步從檢測點到實驗室、定性到定量、快速檢測到實驗室檢測的轉(zhuǎn)變，檢測流程得到了優(yōu)化，不僅節(jié)省了送檢經(jīng)費，也增強了中心檢測能力的建設(shè)。

同時，中心采用“送出去，請進來”的方式，分批次將中心人員送至島津、普析、海光、安捷倫等儀器設(shè)備廠家進行專業(yè)培訓共18批次，受教育110人次;并通過組織“提素質(zhì)，強業(yè)務(wù)，大練兵”、“榆陽食檢大講堂”、“榆陽食安大講堂”等形式多樣的檢測技術(shù)交流培訓活動，全方位提高了中心檢測人員的理論知識和業(yè)務(wù)技能。

二、榆陽區(qū)食品安全檢驗檢測面臨的問題

近年來，全區(qū)食品檢測工作和檢測水平在穩(wěn)步上升，但是距充分滿足轄區(qū)監(jiān)管工作的技術(shù)支撐要求還有一定差距。

（一）食品安全檢測設(shè)備更新不足

食品檢測設(shè)備是開展食品安全檢測的基礎(chǔ)，中心在各方面努力下更新了部分實驗室及檢測室的儀器設(shè)備，但隨著科技的不斷發(fā)展，影響食品安全質(zhì)量的因素不斷增多，需要的檢測項目也越來越多、精度要求也越來越高，而目前中心現(xiàn)有的檢測儀器設(shè)備，配置水平偏低、精度控制能力不強、檢測能力薄弱等，還不能完全滿足當前檢測要求，在一定程度上影響檢測工作的有序開展。

（二）食品安全檢測人員素質(zhì)參差不齊

食品檢測工作是一項較為復雜的技術(shù)工作，對儀器設(shè)備的操作、實驗流程的熟悉程度等因素都會影響檢測結(jié)果的準確性，檢測人員必須熟練掌握檢測技術(shù)、檢驗標準及檢測方法;目前，中心專業(yè)技術(shù)人員較少、學歷水平不等、業(yè)務(wù)素質(zhì)不一、技術(shù)創(chuàng)新能力不足，導致檢測結(jié)果不夠精準，制約了檢測工作職能的發(fā)揮。

（三）中心后續(xù)建設(shè)和檢驗業(yè)務(wù)經(jīng)費不足

在榆陽區(qū)政府、局機關(guān)的大力協(xié)助下，中心檢測工作得到大幅度提升，但因經(jīng)費有限，中心在實驗室建設(shè)、人才培養(yǎng)、業(yè)務(wù)開展等方面存在困難較多，對實驗室所需的試劑、耗材及儀器設(shè)備保障力度不足，給中心日常檢測工作、實驗室資質(zhì)認證工作帶來很大阻礙，不能有效保障好轄內(nèi)居民的飲食安全。

三、榆陽區(qū)食品安全檢驗檢測的謀劃

通過對轄區(qū)食品安全檢測工作的現(xiàn)狀及面臨實際問題進行分析，結(jié)合多次市場調(diào)研情況，為進一步促進轄區(qū)食品安全檢測水平的提高，現(xiàn)提出以下思路：

（一）實施人才戰(zhàn)略，引領(lǐng)創(chuàng)新發(fā)展

人才是食品檢測工作開展的核心力量。近年來，中心通過組織一系列突出重點、形式新穎的業(yè)務(wù)交流培訓會活動，提高其食品檢測工作方面的理論知識和業(yè)務(wù)技能，培養(yǎng)了一批食品安全檢測能手。在下一步工作中，還需政府及相關(guān)部門的持續(xù)高度重視，強化人才引進戰(zhàn)略、加大人才培養(yǎng)力度、實施人才發(fā)展計劃，激活思路，放寬限制，為榆陽區(qū)食品檢測工作夯實人才基礎(chǔ)，使人才機制工作真正滿足檢測需求。

（二）加快設(shè)備更新，提高檢測效率

要加快榆陽區(qū)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，就要發(fā)揮好食品檢測在食品安全監(jiān)管過程中的技術(shù)支撐作用，就要大力引進自動化程度高、檢測工況穩(wěn)定、運行性能良好的先進檢測設(shè)備，進一步提高檢驗檢測結(jié)果的準確性;同時要積極向市、區(qū)財政申請專項實驗室建設(shè)經(jīng)費，進一步提升中心實驗室和食品安全快速檢測點的硬件設(shè)施建設(shè)。

（三）強化免費快檢，推進特色服務(wù)

食品安全是事關(guān)人民健康的大事，中心也將繼續(xù)推進食品安全免費快檢服務(wù)工作，切實為廣大市民提供方便快捷的免費食品檢測服務(wù)。要通過精心調(diào)研，進一步擴充檢測項目，提高檢測精度，做好食品安全監(jiān)管的第一道防線。同時，中心將針對轄區(qū)范圍內(nèi)重點區(qū)域、重點產(chǎn)品，認真排查食品安全風險漏洞，全面實施食品安全抽樣檢測工作。

四、結(jié)語

總而言之，食品安全是當今社會人民普遍關(guān)注的焦點之一，食品檢驗檢測對食品安全的保障有著不可忽視的作用[3]。因此，在食品安全監(jiān)管過程中，要大力發(fā)展檢測工作，不斷創(chuàng)新檢測技術(shù)、方法，提升檢測人員的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)一支專業(yè)化的檢測隊伍，從而更好地為轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作提供強有力的技術(shù)支撐。

參考文獻：

[1]李成康.加強檢驗檢測技術(shù)機構(gòu)內(nèi)部管理問題初探[J].云南科技管理，2019，（01）：41-42.

[2]劉嘉川.食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策分析[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2016，（06）.

[3]郭丹，王婷，曹明宇.我國食品安全檢驗檢測體系研究現(xiàn)狀的內(nèi)容分析[J].食品安全導刊，2016，（33）：154-157.

（作者單位：榆林市榆陽區(qū)食品檢驗檢測中心）