汪雨環(huán)

“賣——豆腐——”每天清晨，總能聽到“豆腐西施”低沉的叫賣聲。

“豆腐西施”其實(shí)是個(gè)男人，村里的長(zhǎng)輩都叫他“小嘉子”，只因?yàn)殚L(zhǎng)得細(xì)皮嫩肉，性格又內(nèi)向，是村里唯一一家做豆腐的，才有了“豆腐西施”這個(gè)綽號(hào)，其實(shí)他的嗓音倒蠻渾厚的。

西施的生活波瀾不驚，似乎從來就不曾有半點(diǎn)漣漪，每天都是做豆腐，賣豆腐，固定的勞作，固定的節(jié)奏，固定的線路，固定的收入……

西施剛承父業(yè)的時(shí)候，我還小，他也不過三十出頭，村里人不太瞧得起他，都覺得這年輕人恐怕要壞了他父親的名聲。他父親做的豆腐稱得上是這十里八鄉(xiāng)最好的：鹽鹵豆腐，細(xì)膩白嫩，到了冬天放在外邊一凍，全是孔……村西頭的一位婦女看見他時(shí)總要教導(dǎo)幾句，他也從來不惱，總是笑著點(diǎn)頭。

我再大些，他也老了些，日子還是那么平淡，波瀾不驚。只是，西施已經(jīng)成了做豆腐的老手了。很多經(jīng)營(yíng)豆腐的人家都改用機(jī)器操作做石膏豆腐了，西施卻不趕那個(gè)時(shí)髦。

豆子上磨磨漿，漿連著渣上“晃兒”——紗布兜子，吊在梁上，一人晃漿，一人水沖?；瓮炅耍煌皾{，一桶渣。水要不多不少，晃要不急不緩。一人燒火，然后一人舀漿看鍋，火要不大不小，舀漿要恰逢其時(shí)。最有趣的是“點(diǎn)鹵”，莊稼漢的糙手，一手端著鹽鹵，一手拿著勺，一點(diǎn)一點(diǎn)地往熱豆?jié){中滴，用勺子揮灑均勻。鹵滴在漿中蕩起圈圈的漣漪，又慢慢消失，漸漸地，漿變得稠厚，有豆腐腦兒顯露出來。這過程馬虎不得，鹵不足，豆腐產(chǎn)得少;多了，則易沉，會(huì)苦。一人專心點(diǎn)鹵，一人則準(zhǔn)備壓制的工具。這一切全靠西施夫妻倆默契配合。

有一年暑假，我回家，老遠(yuǎn)就看到西施家門前有人披麻戴孝，傳出哀痛的哭聲。一打聽才知道，原來是西施的妻子中暑了，竟然沒救得過來。我到他家時(shí)，他正趴在靈柩上哭，那個(gè)和他爭(zhēng)吵過的婦女也紅著眼睛站在門外。

又一年暑假，我回村，西施來串門問候，笑著端來一碗白嫩嫩、熱騰騰的豆腐。一問旁人，才知道，他沒再娶，年紀(jì)輕輕的，說者言語(yǔ)里都是慨嘆。

生活就像一片汪洋，委屈、坎坷激起的漣漪總會(huì)慢慢消失。生活總是要繼續(xù)的，它就像那豆?jié){，在滴滴鹽鹵的作用下，留下漣漪，也豐厚了內(nèi)涵。

評(píng)析

作者選取一位做豆腐的匠人的人生故事，表現(xiàn)其人生的幸福和悲哀，以及對(duì)視豆腐如命的品質(zhì)的捍衛(wèi)。在故事的展開過程中，正面描寫人物的生存狀態(tài)，與側(cè)面烘托有機(jī)結(jié)合，次要人物“村西頭的婦女”態(tài)度的前后變化，使故事真實(shí)可信，具體可感。更難能可貴的是，作者通過對(duì)“點(diǎn)鹵”工藝的詳細(xì)描寫，自然生發(fā)出對(duì)人生的感悟，頗為機(jī)智。