家庭聯(lián)產(chǎn)承包制從根本上解決了億萬(wàn)人民的吃飯問(wèn)題，也一勞永逸地消除了自漢代以來(lái)一直困擾中國(guó)人的嚴(yán)重生活困頓現(xiàn)象。

民以食為天。有沒(méi)有飯吃，吃飽了沒(méi)有，吃得好不好，怎么吃得營(yíng)養(yǎng)，怎么少吃，怎么不吃……這些中國(guó)人飯桌上的進(jìn)化，是觀(guān)察、審視改革開(kāi)放40年宏大主題的微觀(guān)視角。食物給予人們的不僅是生命的營(yíng)養(yǎng)動(dòng)力和口腹的慰藉，也留下了彌足珍貴的歷史記憶。幾十年前，買(mǎi)糧要糧票，買(mǎi)肉要肉票，買(mǎi)油要肉票，買(mǎi)副食品要相應(yīng)的各種票……這種配給制的食物供應(yīng)體系，能勉強(qiáng)保證城市居民的生存需要，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人們對(duì)食物的渴望，更引不起人們對(duì)“美食”的想象。如今，吃不飽的時(shí)代早已過(guò)去，雞鴨魚(yú)肉、山珍海味堆滿(mǎn)飯桌成為常態(tài)，少油、少鹽、低脂、低卡成為時(shí)髦。這些場(chǎng)景，構(gòu)成了40年改革開(kāi)放的生動(dòng)注腳。

幾十年前，排隊(duì)購(gòu)物在中國(guó)大地上司空見(jiàn)慣，當(dāng)初在貴陽(yáng)的大街小巷，排隊(duì)購(gòu)物的場(chǎng)景比比皆是。老百姓成天在街上尋覓，看哪里能夠買(mǎi)到不要票的食品。只要看見(jiàn)有人排隊(duì)，先不管賣(mài)什么，排上去再說(shuō)。

從歷史上看，恰恰是一些農(nóng)業(yè)大省，比如安徽、河南及魯南、蘇北地區(qū)，鬧饑荒成了家常便飯，老百姓外出討飯已經(jīng)成為了生活習(xí)慣，甚至形成了一種文化，“丐幫”這個(gè)詞就是這么來(lái)的。如今，南方各地的臘肉、臘腸、火腿等臘制食品成為全國(guó)人民都喜愛(ài)的美味，也成為中國(guó)美食的一種代表。臘制食品怎么來(lái)的？那是過(guò)去老百姓為緩解“油水”短缺而發(fā)明的一種技能。只有在過(guò)年期間才能殺豬吃肉，短暫飽一下口福；把吃不完的肉進(jìn)行腌熏制作，以便平時(shí)也能打打牙祭。

諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主莫言先生生長(zhǎng)在山東高密縣，那個(gè)地方在山東不算富裕，但和中國(guó)其他很多地方相比算不錯(cuò)了。莫言對(duì)青少年時(shí)代的經(jīng)歷刻骨銘心，并根據(jù)這些經(jīng)歷寫(xiě)過(guò)不少作品。獲獎(jiǎng)以后有記者問(wèn)莫言，青少年時(shí)代最深切的感受是什么？他用了一個(gè)字回答:餓！在舊社會(huì)，動(dòng)員年輕人參軍入伍，用不著多少大道理，只需四個(gè)字：當(dāng)兵吃糧。當(dāng)了兵，就有飯吃了。

短缺經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志就是：缺吃、少穿、差用。首先是食物的匱乏，這件事解決不好，就要出人命。習(xí)近平總書(shū)記在紀(jì)念改革開(kāi)放40周年大會(huì)上把千百年來(lái)中國(guó)老百姓這種窘迫處境概括為:“忍饑挨餓、缺吃少穿、生活困頓?！彼赋?，這種處境只有在最近40年改革開(kāi)放和市場(chǎng)配置資源的過(guò)程中才從總體上得到了改變。

迄今為止，地球上持續(xù)時(shí)間最久的文明形態(tài)是農(nóng)業(yè)文明，長(zhǎng)達(dá)一萬(wàn)年，而華夏大地乃是農(nóng)業(yè)文明發(fā)育最早、養(yǎng)育人口最多的地方之一。但是，不管縱向梳理還是橫向比較，直到40年前開(kāi)啟改革開(kāi)放和市場(chǎng)配置資源，吃飯問(wèn)題在中國(guó)一直是一個(gè)緊要問(wèn)題甚至極其緊迫的問(wèn)題。據(jù)歷史記載，從漢代開(kāi)始，盡管天災(zāi)人禍不斷，但中國(guó)的人口卻以“幾何級(jí)數(shù)”增長(zhǎng)。在最好的年景下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也只能保證人口生存的基本需求，而在大多數(shù)年景下，就全國(guó)總體來(lái)看，糧食是供不應(yīng)求的。封建時(shí)代的生產(chǎn)關(guān)系——土地資源的不合理占有以及糧食分配的巨大差異，使得千百年來(lái)的中國(guó)老百姓把“忍饑挨餓、缺吃少穿”視為生活的常態(tài)。為改變這個(gè)生存狀況、解決老百姓吃飯問(wèn)題，近代以來(lái)不少先進(jìn)的中國(guó)人提出了種種社會(huì)改革方案，如“均田”（李自成）、“凡天下田，天下人同耕”（洪秀全）、“耕者有其田”（孫中山）等等。而在實(shí)踐層面，中國(guó)共產(chǎn)黨人為消除吃飯問(wèn)題上的兩極分化，在上世紀(jì)五十至七十年代從前蘇聯(lián)那里借鑒了計(jì)劃體制，搞合作化、公社化，實(shí)施以公平甚至“平均”為目標(biāo)的分配方式，結(jié)果事與愿違。痛定思痛，以鄧小平為代表的中國(guó)共產(chǎn)黨人找到了相對(duì)最合理、最公平的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系——家庭聯(lián)產(chǎn)承包制，從根本上解決了億萬(wàn)人民的吃飯問(wèn)題，也一勞永逸地消除了自漢代以來(lái)一直困擾中國(guó)人的嚴(yán)重生活困頓現(xiàn)象。這是多么了不起的成就??！這個(gè)轉(zhuǎn)變，堪稱(chēng)人類(lèi)文明史上的偉大革命，其意義怎么估價(jià)都不高！