溫海霞， 楊冬有，王紅，郭偉婷 ，張偉濤

（1.河北省畜牧總站；2.河北省涉縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；3.河北省石家莊市畜牧技術(shù)推廣站）

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)欄

當(dāng)前，受非洲豬瘟及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整影響， 羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展空前利好，如何提高養(yǎng)殖效益、推進(jìn)羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待思考的問(wèn)題。 本文從肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、環(huán)境因素影響、環(huán)境控制必要性等幾方面進(jìn)行了探討。

1 肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 肉羊養(yǎng)殖區(qū)域性明顯

從全國(guó)范圍分析，肉羊主要分布于內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、四川、甘肅、寧夏等省份；從河北省分析，主要集中在保定、邯鄲、張家口、滄州、承德、秦皇島等市。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛

整體水平穩(wěn)中有升， 除2015、2016、2017 年存欄量出現(xiàn)低谷期，羊肉產(chǎn)量呈逐年增高趨勢(shì)；值得注意的是受非瘟影響，2018 年存、出欄及肉產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度提升，創(chuàng)造了近年來(lái)的新高（見(jiàn)表1）。

表1 2013～2018 全省羊生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表

1.3 存在不足

1.3.1 發(fā)展空間受限

近幾年，受環(huán)保政策、土地紅線雙壓影響，以及封山禁牧、封草禁（限）牧實(shí)施，農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)、山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展受阻。

1.3.2 規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低

全省規(guī)模化養(yǎng)殖占比僅為16.94%，在飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境控制、品種繁育、屠宰、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)基礎(chǔ)薄弱，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度均弱于豬、雞、奶牛等產(chǎn)業(yè)（見(jiàn)表2）。

1.3.3 配套設(shè)施設(shè)備普遍落后

包括圈舍、飼喂、飲水、糞污處理等多方面。 圈舍建筑形式五花八門(mén)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)中南部羊舍大多為彩鋼頂棚、地面圈養(yǎng)或漏縫地板（竹板、塑料、水泥板），部分舍飼或半舍飼羊舍屋頂、墻體、地面、外圍護(hù)結(jié)構(gòu)及材料隨意性很大，缺乏必要的保溫隔熱設(shè)施。 料槽多為高槽，甚至還有草料架飼喂； 飲水有水槽、水盆，自動(dòng)飲水很少，機(jī)械化、自動(dòng)化程度低。

1.3.4 環(huán)保意識(shí)差

調(diào)研發(fā)現(xiàn)大多羊場(chǎng)雨污未分流、凈污道不分，絕大多數(shù)羊場(chǎng)無(wú)必要的糞污儲(chǔ)存、 處理設(shè)施設(shè)備，不符合污染防治要求， 臭味濃烈，此情況在河北省某肉羊高度集中育肥縣極為突出，已經(jīng)嚴(yán)重影響到當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)、生活。

2 環(huán)境因素對(duì)羊的影響

2.1 溫度

溫度是重要環(huán)境因素之一，直接影響羊健康與生產(chǎn)性能，普遍認(rèn)為羊的適宜溫度為5℃～25℃，最適溫度為10℃~18℃。 溫度過(guò)低：抵御寒冷消耗大量能量，吃的多、長(zhǎng)的慢，料肉比降低，羔羊成活率下降。冷應(yīng)激，母羊不發(fā)情、不排卵，-16℃公羊精子尾部結(jié)構(gòu)破壞， 影響受胎。 溫度過(guò)高：熱應(yīng)激，生產(chǎn)性能下降，精子活力下降，畸形精子數(shù)量上升，仔畜生活力低，死亡率高，母羊發(fā)情遲緩、 情期受胎率降低、排卵數(shù)少、胚胎死亡率上升以及妊娠失敗、甚至不孕。

2.2 濕度

影響相對(duì)較小，主要與溫度相互作用。 羊舍適宜的相對(duì)濕度是55%～60%，最高不超過(guò)75%。 寧干勿濕，潮濕環(huán)境易患疥癬、濕疹、腐蹄病、呼吸道疾病等。 高溫高濕：散熱受到抑制，體溫升高，皮膚充血、呼吸困難、生殖機(jī)能障礙，受胎率下降，易流產(chǎn)，日增重和飼料利用率明顯下降，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)機(jī)體功能失調(diào)直至死亡。 高溫低濕：羊皮膚外露黏膜干裂，減弱皮膚和外露黏膜對(duì)病原微生物的抵抗力。 低溫高濕：冷應(yīng)激，羊易感冒、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉炎。

2.3 光照

主要影響生理機(jī)能尤其是對(duì)繁殖機(jī)能具有重要的調(diào)節(jié)作用，對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用。 通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)光照控制對(duì)調(diào)節(jié)羊體內(nèi)激素的分泌起到了主導(dǎo)作用，并且有明顯的發(fā)情和受胎效果。 因此，養(yǎng)羊生產(chǎn)中可采取人工光照技術(shù)提高羊的繁殖性能。研究表明，適當(dāng)加強(qiáng)光照強(qiáng)度， 可提高飼料轉(zhuǎn)化率4%，日增重提高3%~5%。合理的采光系數(shù)掌握在1∶15~25 為宜， 高產(chǎn)羊?yàn)?∶10~12，羔羊?yàn)?∶15~20。

2.4 通風(fēng)

表2 養(yǎng)殖規(guī)模情況統(tǒng)計(jì)表

高溫季節(jié)利于散熱，應(yīng)該適當(dāng)提高羊舍通風(fēng)量；寒冷季節(jié)通風(fēng)不利于保溫，但又必須防止舍內(nèi)空氣污濁， 所以要平衡通風(fēng)與保溫關(guān)系。一般冬季氣流應(yīng)控制在0.1~0.2米/秒，夏季控制在0.3~1 米/秒。

2.5 有害氣體

原因是羊糞污、墊草、墊料以及飼料殘?jiān)患皶r(shí)清理經(jīng)發(fā)酵分解產(chǎn)生有害氣體（主要為氨氣和硫化氫）， 夏季嚴(yán)重， 養(yǎng)殖密集區(qū)嚴(yán)重，長(zhǎng)期以往，對(duì)人和羊健康影響很大，精神萎靡、食欲減退、體質(zhì)變?nèi)?，增重緩慢、生產(chǎn)力降低、易感染疾病，間接影響繁殖性能（環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：氨 濃度不得超過(guò)20 毫克／千克，硫化氫含量最高不超過(guò)8 毫克／千克， 二氧化碳濃度不得超過(guò)1500 毫克/千克。

2.6 飼養(yǎng)密度

密度大導(dǎo)致羊舍環(huán)境溫度高、空氣潮濕、污濁，舍內(nèi)產(chǎn)生的微生物也多， 羊舍內(nèi)空氣質(zhì)量越差；羊爭(zhēng)斗頻繁， 無(wú)法正常采食與休息，導(dǎo)致飼料消耗增多， 增重減慢，降低畜禽的抗病力， 引起發(fā)病率增加，生產(chǎn)力降低。 降低飼養(yǎng)密度，可增加躺臥休息和采食時(shí)間。

適宜的飼養(yǎng)密度有以下優(yōu)點(diǎn)：一是減少由于身體接觸造成的傷害；二是減少采食時(shí)的相互干擾和爭(zhēng)搶?zhuān)蝗菧p少疾病傳播。

3 環(huán)境因素對(duì)羊產(chǎn)業(yè)的影響

3.1 提高生產(chǎn)力

專(zhuān)家研究表明，家畜的生產(chǎn)力大約20%取決于遺傳，40%～50%取決于飼料，30%～40%取決于環(huán)境條件，環(huán)境直接影響經(jīng)濟(jì)效益的10%～30%。 環(huán)境因素與生產(chǎn)密切相關(guān)，適宜環(huán)境下羊繁殖性能、生長(zhǎng)性能最高，飼料報(bào)酬最高，患病率最低，羔羊成活率最高。 環(huán)控目的是為家畜創(chuàng)造良好的生活與生產(chǎn)條件，以保持羊只健康、預(yù)防疾病、最大程度發(fā)揮羊的生產(chǎn)潛力。

3.2 提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

目前，我國(guó)羊肉產(chǎn)品供給的數(shù)量安全水平和質(zhì)量安全水平有待提高。 一方面受環(huán)保政策、土地紅線影響羊肉產(chǎn)品供給的 “數(shù)量安全”， 另一方面標(biāo)準(zhǔn)化程度低影響“質(zhì)量安全”。 河北省草原資源少、飼料成本高、人工成本高，加之規(guī)?；?、自動(dòng)化程度低，造成羊肉生產(chǎn)成本居高不下，同時(shí)產(chǎn)品以胴體生產(chǎn)為主，品牌化低、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)低的現(xiàn)狀，以及受“一帶一路”政策關(guān)稅影響， 羊肉進(jìn)口量逐年增高、價(jià)格降低，與進(jìn)口羊肉相比缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。 加強(qiáng)環(huán)境控制措施，“保數(shù)量、提品質(zhì)、降成本”是提高競(jìng)爭(zhēng)力的唯一辦法。

3.3 突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

據(jù)環(huán)保統(tǒng)計(jì)，2014 年畜禽養(yǎng)殖化學(xué)需氧量（COD）和氨氮排放量分別為1049 萬(wàn)噸和58 萬(wàn)噸，占農(nóng)業(yè)源排污總量的95%和76%，占當(dāng)年全國(guó)總排放量的45%和25%。隨著集約化程度越來(lái)越高，區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖總量超過(guò)環(huán)境容量，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 通過(guò)環(huán)境控制，減少污染排放總量是必要途徑之一。

4 結(jié)論

目前，肉羊生產(chǎn)從業(yè)者為提高肉羊生長(zhǎng)速度， 注重飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病， 對(duì)環(huán)境影響的重要性認(rèn)識(shí)不足。 而如何在相同營(yíng)養(yǎng)水平基礎(chǔ)上進(jìn)一步挖掘羊的生產(chǎn)潛能、發(fā)揮其最大生長(zhǎng)效能、 提高產(chǎn)品品質(zhì)、提高競(jìng)爭(zhēng)力水平，對(duì)環(huán)境控制的認(rèn)識(shí)亟待提高。