明山

清代著名才子袁枚活躍于詩(shī)壇60余年，享年82歲，是古代文人中的壽星。他處世積極，其養(yǎng)生之道值得后人學(xué)習(xí)。袁枚在吃的方面極有研究，他深入研究中國(guó)飲食文化，為后人留下著作《隨園食單》。在袁枚的詩(shī)歌、著作中，也蘊(yùn)含了不少養(yǎng)生之道。

好美食，講究“不時(shí)不食”

《隨園食單》開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)古代飲食學(xué)理論與實(shí)際操作相結(jié)合的先河。

南京中醫(yī)藥大學(xué)副教授朱垚介紹，在《隨園食單》中，袁枚非常強(qiáng)調(diào)應(yīng)季養(yǎng)生的重要性，書(shū)中寫道：“冬宜食牛羊，移之于夏，非其時(shí)也。”袁枚認(rèn)為，不同時(shí)令，適宜食用的食物也有不同，即“不時(shí)不食”。

袁枚喜歡吃豆腐，在《隨園食單》中提到最多的美食便是豆腐，如“芙蓉豆腐”“凍豆腐”“蝦油豆腐”等。豆腐不僅富含蛋白質(zhì)，還能幫助減肥，并具有防癌功效。豆腐、魚(yú)、海帶和白菜是最好的搭檔，一起做菜、熬湯能讓營(yíng)養(yǎng)翻倍。

愛(ài)旅游，游山玩水不知老

袁枚從少年時(shí)代就熱愛(ài)大自然，常在風(fēng)光秀麗之處構(gòu)思詩(shī)文。中年辭官后，袁枚便過(guò)著逍遙自在、游山玩水的生活。

袁枚視旅游為很好的養(yǎng)生術(shù)。他認(rèn)為，游山玩水是陶冶性情、鍛煉身體的好方法。他在《老行》詩(shī)中說(shuō)：“老行千里全憑膽，吟向千峰屢掉頭?？傆X(jué)名山似名士，不蒙一見(jiàn)不甘休?！彼选懊健北茸鳌懊俊?，總要一睹為快，為此不惜“老行千里”。

晚年的袁枚很喜歡爬山，領(lǐng)略“萬(wàn)山隨我同奔騰”的樂(lè)趣。77歲時(shí)曾兩次游歷天臺(tái)山，他在《二月二十八日出門重游天臺(tái)》詩(shī)中，這樣寫道：“一息尚存我，千山不讓人。重?cái)y買壽杖，直渡大江春。柳絮飛如雪，桃花吹滿身。親朋齊莞爾，此老越精神?！闭沁@種“一息尚存我，千山不讓人”的旅游熱情，使他越老越精神。

袁枚處世積極，他說(shuō)自己“八十不知老”，晚年更富閑情逸致。袁枚辭官后，在南京的小倉(cāng)山筑園造林，怡情養(yǎng)性。晚年他總結(jié)自己一生的最大樂(lè)趣，便說(shuō)是“好花進(jìn)一觴”。而在眾多的花里，袁枚最喜歡的是蘭花，他曾在《偶成》里寫道：“幽蘭花里熏三日，知覺(jué)身輕欲上升?！币馑际钦f(shuō)，當(dāng)他置身于蘭花叢中，便有飄飄欲仙、爽心愜意的那種感覺(jué)。

袁枚退隱鄉(xiāng)間，主要忙于讀書(shū)、寫作，但他在腦力勞動(dòng)之余，也注意活動(dòng)筋骨，做到有動(dòng)有靜。他每天除散步、練拳、舞劍外，還喜歡修剪果木、躬耕隴畝。這些活動(dòng)，使他勞而不疲，疲而不衰。

袁枚坦然面對(duì)生死，他認(rèn)為生老病死是自然規(guī)律，不用害怕。他在《喜老》詩(shī)中寫道：“一起百事生，一眠萬(wàn)事了?！边@種靜心從容的氣度令人動(dòng)容。